 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
|
8 y) S& f. q- Y4 c9 ~ * S- R) ]1 Z. |
一个人生活的时候，很少在吃饭上下功夫，除了烤箱，其他的厨房用具几乎很少用到。; r' D9 H. |! R1 u( R
# ~/ p% ?3 b ^2 X
但是也有时，会突然想认认真真地做一些复杂的食物，比如饺子。
7 z; w3 `6 o( B, |
' {7 d7 F1 Z7 \! _9 f+ w0 |0 z说包饺子复杂，只是针对我这样的人，因为多次听到周围的主妇们说，想省点事儿的时候就做馅吃。而对我来说，这是相当复杂的一个过程。0 j" F# |4 u4 v! I& d
, q; S% T; e# C* }: T z
第一次包饺子，真的像三毛那样，用细长的玻璃杯来擀皮。那不仅是第一次用如此优雅的工具来做饭，更是第一次自己亲手做面食，从和面开始，没有任何基础的情况下，居然做成功了。" l+ w1 F$ {8 R' T# t1 F
! A" F1 ~+ f: i; t$ t
到现在包了不少次，除了操作过程越来越娴熟外，手艺好像并未提高，包出的饺子永远不漂亮不精致。买到了澄粉，想做出隐约版的透明饺，可惜，仍是没有办法让它们更亮丽一些
! b2 } j, @ b! X$ q' W' G
3 |5 ~& R$ I$ m; w. ~3 N' s但是这样的过程，对自己来说，却是如一场盛宴般华丽，投入的热情和精力，丝毫不亚于做复杂的甜点& w5 F* Y" \& I8 ?
7 W" V8 t' x, u( ?
& `% M6 ?1 V3 X- Z**************** 水晶素蒸饺 ********************: R6 P2 X% y& H$ X% ^2 B
! h0 z. J- l! {" x: N9 _7 W
材料：
# S ?+ }) |, ~豆腐............200克2 l; _4 o$ P0 P# C
雪菜............100克# }& O& U5 z8 N0 K* J& l$ H
干香茹...........10朵5 T1 { d$ Y' e* L9 j
澄粉............200克9 h9 G1 X3 R0 Q$ G' y3 L
生粉.............30克
! h5 L! ]! f/ D开水............150ML" Y2 ]% S. C3 I) z! S- V
3 h1 P0 H8 x; }. y4 Y做法：% G" J7 E3 ]; l2 w- j9 R
1、豆腐切成小块，再用滤网过一遍成豆腐泥% L% u- h1 N7 _% D
2、雪菜过两遍水，沥干水分# Q7 A( w- `' j& f+ G. l
3、干香菇浸泡后，入水焯两分钟，捞出沥干水分切成碎丁
7 b. r" t2 b# a. i& {2 P4、三种材料拌在一起，因雪菜是有咸味的，所以可以不加盐了，点少许香油、胡椒粉提味
" r" o1 G+ \( I9 A0 O9 ^5、澄粉和生粉混合，放在容器中，倒入开水，一边冲一边拌的方式拌匀，然后放到案板上揉成面团（水量要根据情况控制，不要一下子全部倒入，以防面团太粘）, g* x: B0 Q0 y1 y! h% T1 k" ]6 I
6、按包饺子的方法包入馅即可。澄面皮不如普通饺子皮筋道，容易破，所以不要包太多馅
% U# W* ^0 N: j# i9 e9 c+ w; \+ x7、将包好的饺子放入开水锅，大火蒸5、6分钟
" X; _- u; R1 [! i% q
: P, f9 y8 Z3 a
5 W- U8 _* e7 h% h/ S5 f! {- Y
|
|
狗仔卡
发表于 2011-7-21 07:36
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-7-21 10:28
