 鲜花( 10)  鸡蛋( 0)
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吃不得10大蔬菜禁忌 4 O) w* M; p) E t8 ~( v* d8 r
世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是 / i! u0 Q0 j/ B5 J0 o
同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬
0 Z) F" E* S. Z菜進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應 / W/ |$ x* [# a
該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守 ^0 o) a! v- E4 m" Z V9 g- F, d
住健康！ ( W, E* O6 y/ b+ `: W
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1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食 * A* }6 W2 h" N: b8 x
. q) [! l5 t4 D; ^新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過
! e$ C* v& O+ u# t0 ]+ `. X敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意 5 N9 P6 h1 _& R
略炒就吃，很容易引發過敏。 1 N k6 k3 L$ B& y) B% f7 `5 ?* V! Z5 Q
鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡
_) K$ R- |- U( w是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再
# f1 |9 g# E: X* Z行煮食，比較安全。 0 ]- K0 u4 r' R$ c2 `$ {
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2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃 1 Z* p; ~$ G# v6 T
茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老 z8 ~% G' j- z: W9 u1 m7 u9 r
熟的茄子食後會中毒，不可進食。 0 e8 X& @0 O# \! c8 r( K
茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避
) s( y" U+ e8 B! {( P# ]開勿吃。 5 V% U3 a7 i- }2 ^
. N) h" U7 G7 t& C* E3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜 0 ~6 C( \) e8 K" \, [/ y- u2 N
芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳
, C* b+ I! G" d/ e _# G9 {嗽有痰不要吃。
+ ~% T/ q) c9 F3 g# D3 g芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液 3 M4 t7 A T' n/ c+ t
上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。 1 g5 R+ ?1 l( E0 v! \; i
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4 韭菜 性溫熱酒後不要吃 ' O1 g& J+ ]: m) A. }
韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。 ( E, q U" J( j/ o6 K" w
患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕
$ F4 V( X7 Z4 I' T& h、痔瘡……等等病患，不宜進食。
, I$ o4 m9 T1 Z% p韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否 + ~+ q' ^- }5 B) V( l% P {
則會腹脹難過。
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5 菠菜 避免與高鈣食物同食
; \, C8 `0 k+ O菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造 M) I; J+ B7 ^( o5 V4 M
成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食
" Z! X3 o" @$ h0 u, h物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避 + t6 L! Z; y* C- B* z- z8 j
開勿吃。 ; A) k. t" Y& C1 R5 ^( V3 z
4 s, I+ E3 J2 a1 N5 o) a6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食 % _0 B# p- m/ }) k; n
白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲 , j; m! \( D4 r1 W W' {
狀腺腫……等患者均不宜多食。
; {* \, F4 p' j白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中 ; R5 |9 r& {- \2 F* {( \
藥時，要避食白蘿蔔。
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3 r/ H. d7 G9 H7 山藥 婦科腫瘤者不宜再吃 . A+ ~+ V- q, i% C% j( m& d3 D' v# _
山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴
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山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括
, E7 p" ]% O$ [9 c9 k6 D子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長
8 W" @) J! x5 D$ d腫瘤。 4 H6 [% e+ M: v4 y0 j! z
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8 薑 薑一 腐爛 便要丟棄
% f, O9 [$ j7 v0 s# u7 T+ C生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切
# Z* L0 h0 j: s* Z除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟
+ r9 E/ ]. w( q7 j- Q- x素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一 / o$ G6 R. W, I( }
有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。 ; ~3 q6 P7 _1 h: X8 `0 {
+ s$ W9 Z& c2 }: a7 e8 D y9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買 ; o8 i8 [% Y- ]# j: Z- ]
馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最
( |4 x+ {& @2 k8 Z2 G8 t高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴
6 I' B, g7 S5 L& R6 T9 [; v2 I薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流 ; s( \0 X5 c) c/ A* x
產，故凡是發芽 與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。 : C& O" ?" l8 v: j% s& O
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10 番茄 未熟番茄含龍葵素 / D- a9 A+ [ ]+ Q2 H
) E& t# ~, }; V' H# `! t- Q未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症 - @0 g9 M: M0 N5 _2 M# D
狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。 . f1 {4 }: c* a6 y, c4 T6 n: f
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以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！ |
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狗仔卡
发表于 2006-4-10 23:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2006-4-10 23:25
