 鲜花( 10)  鸡蛋( 0)
|
吃不得10大蔬菜禁忌
1 z& x; W3 g2 `+ x7 B世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是
* L) ^$ Z3 c( a4 Q& S* @同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬
9 N. f/ C5 b$ f! i" w7 k ?4 R菜進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應 % @: I1 Q4 i, S* E: M" u
該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守 * \* R1 r3 f7 p% l
住健康！ & n" H+ X& K- m# {! R
. K3 G6 r4 s' m- U2 X
1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食 $ O/ `( z4 _/ I. j5 x* u
8 c! X/ H) j+ D( r& D3 P) m
新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過 8 n ?4 K! v b/ v. P+ K
敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意
) f; b) @+ k1 [; G }略炒就吃，很容易引發過敏。
1 I4 G& Y3 P9 D3 ~6 ]鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡 ( q0 b; M4 X7 J! S4 |4 E3 w( }
是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再
* G# ] ?& {: i+ |+ e( s* H$ L行煮食，比較安全。
5 T$ `; Z& Z0 z' M7 x; O
' ]3 R3 t% O) @+ X2 H' t8 [% Q9 @2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃 . ^0 `/ X( q0 @' k* J! M# k
茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老
! `+ j! L( @% P3 u( S! S熟的茄子食後會中毒，不可進食。 ' [) y: W! H! {7 a0 f( ^9 s7 ?' K" |
茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避 2 t$ Y+ z9 u4 K+ K; B
開勿吃。
. g7 e4 V' D# t- K; Q
3 k1 c0 D8 P$ o% R' c/ \; _3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜 : G7 M/ ~* o' [) a' V5 @4 z
芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳
4 w! P4 Z; Q. b, Q嗽有痰不要吃。
" h2 {% V0 U1 Y2 `' E1 y- i0 P芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液 % I6 Y& R$ e/ w, r% J8 k6 W$ f
上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。
, c* U1 E! D {0 F7 L& E* z# B
( C# Z+ u6 Z: E" s: a* g1 g& V4 韭菜 性溫熱酒後不要吃
0 j9 z# u: ^8 J& b3 e韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。 & T7 g5 T( q0 w. h9 l( _
患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕 - ^9 n' Z2 Y2 x
、痔瘡……等等病患，不宜進食。
1 B" k: s' Q, M0 {% L+ S9 m韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否
, J( m! t& \4 l. X( `則會腹脹難過。
/ N5 E( f( e& @/ ^) d- Z2 I
2 @3 R2 O' M4 z2 P5 菠菜 避免與高鈣食物同食
. G2 q% y4 E5 ?+ v) |- L菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造 & |" B! o) `: Q
成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食
/ d: Z8 N: `( w3 b5 ?* K物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避 0 ~" G. E2 T' v% k& U
開勿吃。
1 |+ }9 [# H) f) Y2 N8 A! p7 d; E* g+ l) Z
6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食
" L' k, t% R" R* C3 x0 x' H白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲 1 [8 I1 b8 ` G" u4 i
狀腺腫……等患者均不宜多食。
$ H% ~! _- d, `5 Z& d白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中
) _! X9 ?2 G* Y2 r0 [藥時，要避食白蘿蔔。
/ T6 g1 E6 ^5 T- M2 x
0 Y9 h7 ~# v U; T$ h* _7 山藥 婦科腫瘤者不宜再吃
! H- Y1 w4 s, C6 |- Z山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴 " @! J! l6 |3 T& h1 c$ Z, {3 w7 }
重。
0 W5 u) _0 N: M) K1 y, n* [山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括 % j. T# j8 L8 {: M8 F6 W# I: B
子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長 0 y$ I0 F0 q+ g) P7 l$ |( | q
腫瘤。 3 N) Z* W& F; D2 H' k" U
; R1 x0 N% q. v4 O2 ^1 X# ^4 S
8 薑 薑一 腐爛 便要丟棄
: L9 ?6 ~+ S, ^2 n生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切 " p- {1 Z. u x4 [
除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟 + H8 ~" g6 J# l) Q' Q& l7 k
素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一
- a x: ^6 {/ e有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
# ^) q2 u2 I" n+ s" r' u, V7 X3 _
1 E: w0 M t0 ?: Y+ \9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買 $ h- |$ |9 Y* y0 o* O9 A3 C) v9 Y
馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最
2 b5 L# g g m& v高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴
6 ]1 y; o' e" k: e薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流 & i5 c3 T6 U7 w$ D
產，故凡是發芽 與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。 5 }: g% T/ f1 A2 ^0 |7 w6 E
6 U6 s V! P, Q( V
10 番茄 未熟番茄含龍葵素 ( o+ v. c. w4 W7 M
. ], G/ w& N9 {. q* x6 c未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症 ' f$ a3 \0 X1 y1 S7 C
狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。 3 H/ U9 w# V& Q( c* u! G' C
) C+ k( z2 H: k
: l, x& \6 ~! X( ~" j1 V以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！ |
|
狗仔卡
发表于 2006-4-10 23:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2006-4-10 23:25
