 鲜花( 10)  鸡蛋( 0)
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吃不得10大蔬菜禁忌 ( q0 \3 z, i; m
世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是
5 a4 i% L/ x: ]同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬
: w9 {( t$ E, W2 }8 v" M' _1 R; z菜進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應 [, a1 x! I6 H& l9 _" ~0 s
該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守 5 C2 {9 H0 R( c: b% q
住健康！ 7 u. v% p' J2 D. z
0 g% P6 |# ?" h8 @1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食
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* o8 f2 B `+ J( ?2 O9 @新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過 # @2 R; s, b! |5 A# \9 t
敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意 - n' ?: A3 g: }
略炒就吃，很容易引發過敏。
9 Y: P4 J6 i j: ^& F. v, G鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡 : u, w7 j( |- P
是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再 . e1 `7 n; i3 \4 L: e
行煮食，比較安全。 + ^5 X) L( \; O& c
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2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃
: T* O! B' R( x$ W6 o茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老
: f: P* D# |3 t5 x; U: K熟的茄子食後會中毒，不可進食。
! V9 _' Q" i) G% s1 r, T) U茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避 9 b' l" v% @& Q, |8 s# W) Y# @* @
開勿吃。 0 B* p7 {# v! a* l& b
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3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜 ! H+ D4 E9 F9 p0 I* O/ A
芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳
+ ^& S) w" \7 U% S嗽有痰不要吃。
0 a* S; X1 A1 T芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液
, x" B0 K& K, ]* f' E& N上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。
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4 韭菜 性溫熱酒後不要吃
( U S: X# ~) j( k& g o$ n4 w韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。 2 N% X% `% e. o T. p! M
患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕 . y0 y( `- }; E. [9 O' P
、痔瘡……等等病患，不宜進食。
/ M& f2 B3 X1 c; b/ x! j韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否 & T$ A2 s! A, d: h5 e: ?1 f
則會腹脹難過。
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) [- Z& E1 u% @, J, v3 `/ E8 f5 菠菜 避免與高鈣食物同食
5 H U8 X; w0 F# D% R- T. v+ @菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造 ( t q5 Z3 q8 p/ S3 e }" S
成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食 - H: q3 _/ K5 G, M. p, o
物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避
/ |4 m }9 _$ H: B" I' V$ e開勿吃。
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6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食 0 }1 x- J; L/ u( V0 ?2 ~
白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲 / }( m; |; |. v5 K" N8 Z" ]
狀腺腫……等患者均不宜多食。 , m/ v9 g4 Q/ j7 D; b" i# i( M y
白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中
4 L) C8 t x7 D7 _: ^1 N5 H: `! T藥時，要避食白蘿蔔。
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7 山藥 婦科腫瘤者不宜再吃
+ @! ~2 o0 g( D, V( u6 _' W山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴 0 {$ i" p' c9 X( ]) V0 m
重。 % `$ ^- V! P4 p& m
山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括 $ ]* N n" E1 \0 ?2 w
子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長 ( K, s6 \/ F! K! F7 R$ Q' l: ^
腫瘤。 p; j& L# m4 X
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8 薑 薑一 腐爛 便要丟棄 ! m! n0 D D* Y7 U' J1 y( a
生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切 8 M, R- G6 D9 a) l- k/ X. ?' }
除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟 , C0 ~* V& O8 g+ a; n& A
素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一 8 C( @" J" I* p- T0 ?
有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
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9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買 ) U m# H, w. ]" m) k8 j* m
馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最 + r2 y# I- h! S2 C# \
高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴
5 u: a- L! c6 [ V# g' J; u薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流 : z) k" E7 Z7 O8 \
產，故凡是發芽 與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。 8 ]& B4 x# g9 b" F
( l! f, `" |. ?% w10 番茄 未熟番茄含龍葵素 3 u( \# |' P0 n
/ a6 t! f" A$ ~$ l未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症
. X' l& P! r( H6 t狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。
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% i; b, W1 L7 I5 A以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！ |
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狗仔卡
发表于 2006-4-10 23:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2006-4-10 23:25
