 鲜花( 10)  鸡蛋( 0)
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吃不得10大蔬菜禁忌 8 @7 `( `) }- Y5 O N! H
世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是
" x8 s6 X! J: V1 e3 e同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬 7 \" F! I- p7 g+ v# F- I4 q. Q
菜進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應
6 N ~! t9 u* N: B9 m1 @1 t0 f該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守
& _- N- ~+ k1 P: d3 w) N: R# B5 @; g住健康！ + A. C. Q2 l; N# P- C1 ]
: e8 S# D) p& ? |6 E1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食 : A1 [& }8 |$ G
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新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過
4 ~# E- Y' y. z" S- J7 S7 p9 s敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意
- K) T: k( J3 f, x/ B略炒就吃，很容易引發過敏。
6 E# L' P3 j) Q8 w鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡 % ]$ m% c% a3 U- ]' Y$ K
是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再
) B' g7 M) O4 K/ h. Q行煮食，比較安全。
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" C* ~+ u# Z- n8 o9 _2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃
, E2 E ~/ N# d1 a# n: y茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老 8 b5 \% ?- w. E# U1 C9 C& F
熟的茄子食後會中毒，不可進食。 - V5 F# T3 L! u& ~- O2 P
茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避
: h# @7 p2 L$ B2 K開勿吃。
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% I. F3 y# a" F% f0 r$ H3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜 . t, `& I+ `6 R- g2 L( [0 U
芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳 . R) H# k+ @$ A% U0 ?" b0 e& h
嗽有痰不要吃。
/ S+ {5 h5 J/ G/ w* q芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液 ( f6 m5 b! n! x" t9 {) e
上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。 & ]; V A6 @* O6 A' f9 n3 d
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4 韭菜 性溫熱酒後不要吃
# S# z( {! e) c* B8 s1 O; ]3 N韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。 & L4 Y" x: A0 _7 c ]- T
患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕 % ]$ X7 ^1 t1 D+ T
、痔瘡……等等病患，不宜進食。
0 ?8 | s9 B! N韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否 0 L$ z& s7 L% X
則會腹脹難過。 " w, n6 ?' A! S' x3 u
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5 菠菜 避免與高鈣食物同食 " b$ b4 U8 ^8 G7 d, `' S
菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造 " W U6 v& \1 y, y1 d' }
成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食
" ^( [: F5 l+ @) s物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避 3 B& s1 O/ G4 [% @! _7 ]; J. b& l( T
開勿吃。 $ \0 \( N4 K/ Q- B
% c) r7 X: ^7 i* B8 s. i2 {9 L h+ S6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食 ! ~9 l' ]; I0 M7 o; F- w
白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲
. E8 N- ^( k0 b& X. [% T5 ]( w狀腺腫……等患者均不宜多食。 ( W0 t" h3 K- @9 z& T; O6 M: x- K5 n( o
白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中
% v6 s+ @: q, N- X藥時，要避食白蘿蔔。 ( e, ~/ j0 V/ D" Y b
2 z3 w" f7 j8 B2 S e7 山藥 婦科腫瘤者不宜再吃 ' [( ~. @! N$ a; t& i
山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴
- y! Q7 T; Z& L; P/ m7 F* a( y重。
5 U) C1 E- _' y山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括 3 T$ g2 G1 I1 ?' {
子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長 3 f8 h. S& d- k6 j; @
腫瘤。
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8 薑 薑一 腐爛 便要丟棄
$ P: S! o% |6 O8 H生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切 + J/ {9 a9 U% B, e
除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟 , n+ E8 f' \& X% v3 f0 ?5 O
素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一 1 o/ \: Q* {1 D% Q' x
有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。 - l% }& O! v. i5 X
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9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買 3 x( r3 @1 H8 ]
馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最
! D* E+ p9 J+ z0 [& `8 Q; B8 r% R高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴 6 e- [' u9 e w8 i5 P7 b- {. }
薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流
6 p$ u0 N/ V! C產，故凡是發芽 與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。
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0 {* O) y; D9 Z3 j10 番茄 未熟番茄含龍葵素 9 D' { Q& t' ~: X' f/ a3 W) n
. q; h9 l0 a7 C/ O未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症 / K. `2 v+ S% `9 K f
狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。
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% j ]0 x1 J- m* d/ O以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！ |
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狗仔卡
发表于 2006-4-10 23:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2006-4-10 23:25
