 鲜花( 10)  鸡蛋( 0)
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吃不得10大蔬菜禁忌
7 N d" C% `4 V. t" n7 }" t, Q/ p世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是
; j' v/ k% F1 _, e同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬 6 A" B9 B1 r' t8 D1 g0 @; f: G
菜進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應 g8 U( I3 d% x& Q! |. ~. W
該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守
7 i% I# Y3 Y* u' M住健康！ ! M! k0 i, S! Q, M! i! n
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1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食 4 J+ w% \8 B" o+ ?3 J3 r; N
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新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過 ; w$ E& ]* P' f P# S* V
敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意
B; C. j) c, m% d略炒就吃，很容易引發過敏。
% u' g2 ?- \. I- i2 L鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡
/ h: s" v, ]3 {5 U2 k是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再
/ X( W" Y; v, M6 ?' O9 f行煮食，比較安全。 " e. D, G$ Z" T& b3 K( M2 x
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2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃 ) Y; h2 I4 o1 O1 H2 O
茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老 + A7 r9 z) N; P. ~9 s
熟的茄子食後會中毒，不可進食。
6 M1 ~) p. Q5 P% [4 }4 c3 C茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避
6 V* D$ R1 k! }3 s) W/ T開勿吃。
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3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜 # l: k9 Y- B' c# a \7 c l% ^8 a; Y
芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳
( p/ ?7 Q( X- e; A q% p嗽有痰不要吃。
2 P7 f" L5 i+ W+ h芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液 $ ]8 C! U3 E; N& H2 l% q
上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。
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9 B$ _/ G+ ~/ b% H$ P) |& Y' G4 韭菜 性溫熱酒後不要吃 : S" F5 M2 q( s; i0 F
韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
: T& y' p1 F" h患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕
# `! B. p- J. ?0 q+ t r5 ]0 }、痔瘡……等等病患，不宜進食。
' D. f& X0 ~4 o1 t. K! F% ~韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否 * g: n6 T7 @2 c
則會腹脹難過。
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5 w4 B2 [+ Y2 n- K* V5 菠菜 避免與高鈣食物同食
. `* Y$ A+ k p8 I菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造 % b4 P4 N) P% \/ j) |
成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食
# ?# U$ [/ J# R/ C' C物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避 ! `/ Q; O- i& l# i8 A& z
開勿吃。 9 A6 f0 ^, I0 c; b
/ Y8 T8 H# b5 l$ B% b6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食
4 Z& e0 _0 z- ]- u3 [ J白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲 + H* @: m2 j0 E, G
狀腺腫……等患者均不宜多食。 ) p x% B3 U u, o' g i- q% i
白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中 $ N2 i: W0 H+ c7 L9 [
藥時，要避食白蘿蔔。
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7 山藥 婦科腫瘤者不宜再吃
9 m e, z; j% i: G- O( o山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴 0 M+ h, E0 B: [6 D! k
重。
% z ~; G9 ~1 s, R. L; ?6 C! V山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括
! x, ]% g/ N1 n: J, Y子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長
0 c/ B" z9 ^. {* b腫瘤。 & l1 T; C- r1 a- A3 R) c% n% b8 L
8 W: n6 T: ~& |" W8 薑 薑一 腐爛 便要丟棄 9 q f: a: k6 Q& s/ r
生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切
" w2 {6 `! O6 _除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟
4 `! V3 B$ s S7 ^素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一 2 y, r9 Y& d/ a: @7 V2 j) B- k& X
有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。 b$ s5 ~3 W) H. c2 A! e
$ j( o& z! b' y- {+ b6 K" B- I9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買
4 ^3 a, M: d; s4 x& S( q* K; o4 l# _馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最
. v" \. E) U$ T高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴 . [* Y9 G. M5 x9 x! E: M! e
薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流 " Y, k3 S/ s; p& u, S1 {
產，故凡是發芽 與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。
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10 番茄 未熟番茄含龍葵素 Q4 U: y' M; Y# @
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未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症 Q* t3 B! F& J# F
狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。 # r" N: W0 D8 w2 h4 d' P* L, p
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4 U1 c5 p, m# |以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！ |
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狗仔卡
发表于 2006-4-10 23:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2006-4-10 23:25
