 鲜花( 10)  鸡蛋( 0)
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吃不得10大蔬菜禁忌
: [. Q% U% d3 H. ?$ N# e5 R世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是
0 g( N& X1 d# d0 o9 E同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬
* N8 i8 u7 {9 W ^菜進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應 & x6 _0 f( j% b! s
該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守
N% x9 Z- o* F0 A. L8 C住健康！ : i& |$ f+ K9 b& J" ~6 F3 m8 C
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1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食
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新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過 % P9 }! v6 F4 \" P+ C% i; f0 m
敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意 ) I8 d X5 d1 B. B$ n) z3 k+ L
略炒就吃，很容易引發過敏。 % G" u0 x! n) D3 r! C1 g
鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡
0 O# E3 g, V2 i0 C: Y是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再 : e {. i1 m- z% L0 }% S- f& f. p' m
行煮食，比較安全。 % S7 s- H, p, M! Z! j% n
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2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃 5 Y3 l' r1 o1 s4 W
茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老 " y; k" S/ f. i2 S6 Y/ E% Z5 {
熟的茄子食後會中毒，不可進食。
6 B% t$ B( o+ z4 n1 B: ]茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避
6 @+ _9 U5 {* w* o$ u開勿吃。 ' g: {) I3 ~' f8 I$ x0 \
7 G. P% f( B" z+ e1 ]7 C2 B3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜
5 _5 [2 e& u, x: W- d2 l5 p芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳 . T9 g& J6 M- a& Q* b
嗽有痰不要吃。
* L+ z% e9 Z: U% W2 D$ e) Z+ H芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液
5 ]) l" \4 P7 ?0 \7 z. `上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。 # A) j7 L( A* j
2 G0 V: D- r7 ?9 v" @' t4 韭菜 性溫熱酒後不要吃 9 p- u0 g6 m9 R) {
韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
1 ~1 o- e) f2 Z% Q; b2 H) G! o患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕 . c% s5 {$ H0 n1 D
、痔瘡……等等病患，不宜進食。 : d$ B, G4 J R9 k6 I) \- V7 Y# h2 t
韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否
5 G$ a8 s7 T1 N& n: \; m則會腹脹難過。
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5 菠菜 避免與高鈣食物同食
( P3 x8 Q2 s% x6 d3 a% d菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造 # e4 O9 w3 _2 t0 u& j4 a
成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食
9 [( K* L# ^7 X: T1 P% M物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避
4 I; `- A1 ^' S, Y. e開勿吃。 2 u8 D1 t$ F& v5 A+ c1 z3 G0 G
2 B! s g1 w- e6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食
+ K4 v: `5 [1 D) [8 \& G白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲
: e& H6 x6 T: v$ A狀腺腫……等患者均不宜多食。 5 P- ~: A0 L) Z; }' K3 Z5 W
白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中
6 ^/ Z& l4 o/ \6 H7 {藥時，要避食白蘿蔔。
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; q/ |3 A# x1 e8 J/ R7 山藥 婦科腫瘤者不宜再吃
' s% v+ |3 Z; J Z" u山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴
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山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括 : |/ L- v' i. ~1 s" ^4 D }, w. A
子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長 ; J7 D, { @. S& R/ s" b
腫瘤。 8 [+ k* X& P' T' P+ i/ @
. `& O% u9 I) ~3 h. y) H8 薑 薑一 腐爛 便要丟棄 / M: @% L8 ?6 U! z: W
生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切 & v2 D0 g; Q5 j, P: N9 R4 @
除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟
# }2 ]6 v) k5 H& Z8 `素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一
* K. ^/ B6 v' i1 K有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。 & X1 ~/ X+ z! t3 S
7 Q9 ]) K, [) i, D4 i2 G3 K8 L9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買 E# c* f! T" }3 U7 C3 h$ ^
馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最
& ?2 J) Z* b) H% e/ i& l9 h高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴
8 z, o2 D+ x$ {7 r J0 A薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流
8 I* p* P2 I4 l: v; m- m* @產，故凡是發芽 與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。 6 Z* u1 M- z$ j* K {
, n. A6 }* a4 a2 l1 E3 s10 番茄 未熟番茄含龍葵素 : d& l5 ~2 R+ Y( F
) o6 F, S- d7 ^' R未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症
- D! S0 N- j4 S: F! h6 _' i狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。
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0 D$ F! F7 x2 _8 K7 ~( L: n以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！ |
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狗仔卡
发表于 2006-4-10 23:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2006-4-10 23:25
