 鲜花( 10)  鸡蛋( 0)
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吃不得10大蔬菜禁忌 / j7 y) E0 H8 `1 V$ ~" j6 m; Z2 u# |0 j
世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是
- o7 v! f3 B, E* C/ {& i( E9 G同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬 ! v/ I4 J% K0 |, e! r
菜進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應
' h( W8 z" `. d# V# w" i2 @' A8 m該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守 6 L: r. ? I$ M1 u; N
住健康！
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1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食 7 W$ h6 p k2 r& S
7 _# f1 f* c/ {, `* K" J% ?2 G0 H" A新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過
+ H3 Z2 m* T; X- V3 V( _敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意 ) e4 K. I; z$ r$ {6 @ N3 |
略炒就吃，很容易引發過敏。 * ^# K* |5 E; v2 L& o- u
鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡 ; O+ r5 n! k# a0 ~* R b
是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再 ; X6 G3 |* Q. A
行煮食，比較安全。
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- T c( X0 U0 y- m2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃
) @, D1 `& {. ~/ J- a+ h% i1 Q茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老 ) ?% l: \6 i7 J! v
熟的茄子食後會中毒，不可進食。 9 W$ s+ [: ]7 g+ Q
茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避 |# G# V; K& G; y, c6 q
開勿吃。
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+ d2 O% x% v# D# c1 c+ B8 w; X+ D3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜 6 a9 C1 H& ~3 ^& T5 K- e
芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳 9 |* @. P& P! h
嗽有痰不要吃。 K- v9 u, `, A4 `1 d* N
芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液 6 U* k. Q; ^# ?5 V0 R( K7 ?# y
上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。
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0 w9 b ?4 t* b }4 韭菜 性溫熱酒後不要吃
; \8 Z! H& O: n* A! ~, l8 K( Z; \韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。 3 v6 U E/ x' L% n0 i/ Q2 H
患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕
# z/ t" @! l2 G% {- P" i% X5 H、痔瘡……等等病患，不宜進食。 ) {& z/ x9 v' Q$ u% g
韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否 " T' B) p7 i) Q* W- x2 q
則會腹脹難過。
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5 菠菜 避免與高鈣食物同食 ) v6 l" J% N' ^5 H1 a: ^
菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造
% z5 I" \3 ?; l/ H成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食
, W3 k- ~+ }4 N- C0 M物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避
, n5 \& P. K, J8 s+ y% r開勿吃。 ; o9 ~. G4 ^3 U I
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6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食 0 M& H# u# v6 \ r' p n* O- Z% ~
白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲 $ H z, f6 H% C& L1 C' r3 O
狀腺腫……等患者均不宜多食。 1 o E& a) U1 P6 W
白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中
2 l' Z% O9 B/ Z# V k藥時，要避食白蘿蔔。
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2 e# m& m9 S) X) l2 S1 x/ `2 L6 d7 山藥 婦科腫瘤者不宜再吃 - ?2 _$ `* d9 [
山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴
/ J0 d: `7 H' O* s C3 V重。
' [! O; W' i% `; S" A5 J& y2 ?山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括 - S, K+ I4 ~4 S* h9 C ^, G
子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長 $ `6 J- M7 L7 ^# N) c9 U9 S
腫瘤。 $ c }0 r0 t2 i! ?3 k( o3 y* \* X
* s* v4 g c1 ]1 }1 Z( Z8 薑 薑一 腐爛 便要丟棄
# P4 z3 V, I" Y" N6 C生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切
: X* d7 F d7 x除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟 6 h: M# @ z/ C0 F) y: S
素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一
7 B: B! x/ c- Q有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
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" T) \- k( s0 h9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買
~5 M9 S5 q2 r馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最 ) |: W0 M: e" n8 C
高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴 . E* R l, f- m5 f# R
薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流
7 R1 B9 k7 L z/ J; y( O8 o產，故凡是發芽 與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。
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10 番茄 未熟番茄含龍葵素
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未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症
0 \' E- s3 }$ C: R J/ p M狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。 ) m1 U% l$ v" E' O/ P
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- F) p1 @/ L3 w6 W' ]以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！ |
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狗仔卡
发表于 2006-4-10 23:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2006-4-10 23:25
