【咬春的春饼】：春意盎然

get8686

6 N# ?) s+ W" t) D* T8 \3 e0 R7 ]听说今年的立春是今天凌晨0点50，这样说来现在已经进入春天了。

$ [* ?5 r% m" o0 {+ F$ G! v立春的好日子，当然要吃应景的春饼。二十四节气中，恐怕没有哪个比立春更让人期待了。开始、希望、成长，都缘起于春，酝酿了一冬的种子，就等着一缕春风了。
  
春饼中的菜，没有一定之规，总之就是应季的时令菜。不过在北方，豆芽是一定不能少的。提前两天把绿豆泡上，等日子一到，就吃这一份新春绿芽！
( C/ c0 j. s5 s5 O) M& o( s4 Z1 C6 V

做一些薄薄的春饼，夹上花红柳绿的春菜，卷起来，咬一口，满是春的气息。春天来了！

*************** 春饼 ****************
5 B4 H! R' w- k5 o9 e1 O; K: M: b' ]
7 ^, A) ^! d: v8 ^+ w$ G/ i" T8 X面饼材料：面粉300克，开水200克
" a5 q: c3 w2 x7 Y2 x和菜材料：韭菜、自发豆芽、胡萝卜、粉丝、金针菇

做法：                                                            
春饼：                                                           
" G2 h# `$ k' }1 _& |3 }1、开水倒入面粉中和成光滑的面团，饧30分钟
, C' O; J( {! Y- R7 j2、面条揉成长条，切成剂子，分别略擀大些
3、在每一片上薄涂一层油，把10张涂好油的面饼摞在一起，擀薄擀大
' a$ w# {% b8 }4、放入蒸锅中蒸10分钟，稍晾凉后即可一层层揭开
5、也可两个剂子中间抹油后擀薄，放入锅中小火慢慢烙熟，一揭即开（我自己是更喜欢蒸的）
* R: R# U7 H/ d4 U+ v! @% _. w
' r( N  d8 \% U+ ]7 {和菜：
1、韭菜洗净切成段，胡萝卜洗净去皮切成细丝，粉丝泡软剪成段，金针菇洗净切成段
2、锅中油热后，先倒入胡萝卜丝略炒，再依次放入豆芽、金针菇、粉丝，最后快出锅前放入韭菜，调入醋、盐，最后点几滴香油出锅
- `, \3 S3 H9 K( H/ N3、把菜放在春饼上卷起来开吃~，不戒意味道的话，中间夹根大葱，也是很爽的


; @  w1 g+ t5 Y5 t1 G