【梅干菜肉包】：外表细腻内心柔润

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1 ?7 @$ g" ~, c) M5 d3 T说实话，这个包子让我想起了贾宝玉。
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包子外表细腻光滑，内馅温润如玉，吃下去很是体贴温馨。像极了贾宝玉对林妹妹的呵护备至，以及对其他姐妹的关怀照顾。小时候觉得贾宝玉没有男人气概，整天姑娘堆里厮混，不爱学习却好做脂胭，奇怪林妹妹怎么会爱上他。
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) ^! J% I5 N- k7 g6 z长大了才明白，一颗体贴温柔不断呵护女人的心才是最重要的。这份难得的柔情与细腻，最能打动女人心。更何况，贾宝玉绝非绣花枕头。除了红学家们总结的他种种的好，我固执地以为，他发自内心的呵护，他灵魂深处对女性的尊重，才是获取林妹妹芳心的钥匙。林妹妹命运虽坎坷，却仍是幸运的，因为有外表细腻内心温柔的宝玉陪着她。不论在古时，还是今天，这都是女人内心对男人的期盼。
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; t# c/ ^/ T8 N, D真是很像这梅菜肉包，外表细腻，内心柔软而丰富。


' s! w/ W6 C; T6 u* O4 ~! o7 P*************** 梅干菜肉包 ******************
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1 ?% e! t% r% w: g1 X  e3 l7 n8 v梅干菜................250克
6 c8 V) g9 E  z$ F7 t( l- X肉馅..................250克
' x; K! p2 s# l1 G( H葱末姜末...............适量
, E" ]6 s7 Y8 X酱油、料酒(或黄酒).....少许
9 w$ I3 [8 k9 u) l4 r. Q糖、盐.................少许
0 y+ r. W: ?& N. c4 o* P" j6 D/ E水淀粉.................少许
" m$ J% Z( l$ n2 }: L* s发面面团：做法见这里

  T2 R) }+ v6 y1 m3 y# U5 _梅干菜和肉的比例随自己喜好
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$ B, p* }  V, o' {# ?! w  B, U做法：
1、梅干菜用温水浸泡2－3个小时，然后用水反复淘洗，直至彻底洗净，挤干水分。将梅菜的硬梗去掉，如果块大需要再切小一些。（梅菜里有沙子，一定要多洗几遍）
$ c. O2 A: }. a5 N# _2、锅中油热，先倒入葱姜末爆香，再倒入肉馅翻炒，同时加入酱油、糖、盐炒匀
3、倒入梅干菜，再倒入适量水，煮开，使梅干菜吸足水并入味
4、水收得差不多时，倒入少许水淀粉勾芡即可——这样炒出的馅非常油润，不干柴
7 a: h& }4 ^7 n) d9 M5、发好的面团分剂子，包成大包子，盖好潮湿的屉布饧约30分钟
( P$ t, ?1 c. }& x4 Q" ?6、上蒸锅，蒸约18-20分钟，关火后继续焖约3分钟再开盖
1 H9 j3 I7 }/ c; |1 ~" J* Q（焖几分钟再开盖很重要，除了发好面，这是包子表面细腻光滑的关键）

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幸福的面食