简单的什锦泡菜

happymei

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我也介绍一个简单的什锦泡菜的做法：
1：白醋
: z2 c% u" N1 x! S9 }2：白糖
9 s2 r7 F+ q( q0 O7 n" p# B+ F3：以下蔬菜任选几种，量自定，最好颜色不同：
; g6 Z$ j( c: E3 M  d包菜，胡萝卜，黄瓜，白萝卜，红皮萝卜等。
根据自己的口味，搭配醋与糖的比率，混合，量以淹没菜为准，放在室温中（泡的快），或4度（推荐，虽然时间要长一点，但吃时要吃刚从冰箱中拿出来的，温度会改变人对甜度的敏感性）。
: d8 j, @3 ~. k# l8 ^  [" a, `糖的量要比尝溶液时感觉正好时多一点，泡出来的甜度才正好，酸度要尝菜，要尝从4度下刚拿出来的，如是泡在室温中的，要先冰一下。每天尝一下，合适时就开吃，一般三五天就好（天气冷，要时间长一些），可随吃随放，不过时间长了要添醋和糖。
/ M% \; [% s  ?7 u( c. S1 `5 e4 \泡糖蒜也是这么做的，不过糖蒜要剥皮，糖要多放，且时间要长（约2-3周），等到颜色变成深棕褐色时，尝一下，象买的镇江糖蒜的味道时就好了，放入冰箱冻后开吃。

linda

简单易懂,我想试试!