【翡翠凉面】：带来清凉感觉的绿色菜式

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全国上下一片火热，天热成了最热的话题。
+ @# m  K! l9 W( _) L0 ]+ P7 N置身于无处逃遁的蒸笼之中，难受滋味可想而知。
这几天脑子里没别的，就想着怎么能凉快点。
这种时候如果身处森林中，应是能清凉多了吧。海边都不行，太晒。

4 I0 @( Q' F0 I  u1 C3 \天再热，饭总是要吃的。厨房再似蒸笼，也要用心把饭做好。
如此热的天气，胃口都被热蔫了。可是再不想吃，也要想办法把胃口打开。
( L1 W8 G; B7 u7 U- a挥汗如雨之后端出来的食物，要既养眼又开胃。
吃下去，要即美味又清凉。
! I3 c5 ^2 z# A$ Z看着家人在高温之下仍能食欲大开吃得有滋有味。
% V  }* T9 T) A+ |作为家庭厨房工作者的人，只觉得开心。
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绿色能带来一些清凉的感觉，
2 l  l- q6 j0 m  `5 L6 N& S+ f红色高温警报之时，让餐桌上多些绿色~~~~~

PS：
我本是个不怕热的人，最喜欢夏天了。以前多热的天，能一丝汗都没有，自己觉得倍儿舒服。而且一到有空调的地方，立码汗毛直立，全身鸡皮疙瘩，冷得不行。
今年可不行了，这几天把我都热晕了。不知是不是岁数大了，还是胖了，还是天太热，反正是忽忽地冒汗啊，晚上还睡不好。痛苦啊痛苦~~~~
/ J8 c5 t0 }* q2 e- N% O大家一定要做好防暑降温工作啊~~~~

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4 `5 N4 u4 b, w+ [( M: R************** 翡翠凉面 ***************

4 R/ V$ m4 N3 M; I6 u; O* T& D材料：菠菜泥120克，面粉300克
      香菇4朵，虾4只，胡萝卜少许
& y4 P  R2 V/ T, o      调味汁：生抽、米醋、香油、辣油、熟芝麻、盐混合

做法：
. ?- }1 D: H/ _' d1、将菠菜泥倒入面粉
2、和成较硬的面团
5 m$ S# R6 v7 y9 M3、和好面团放入碗中，盖好保鲜膜，饧1个小时
9 a3 ^% I( h$ n! b' {4、饧好的面团放在撒了薄面的案板上，用擀面杖擀开
5、擀开成薄而大的面片（擀面的具体步骤请看这里：手擀面）
6、面片上撒上一些薄片，折叠起来
7、切成面条（宽窄随意）
. x# W3 t- [2 e8、切好的面条抖开，再撒上一些面粉防粘连
9、锅中倒入水，煮开后下面条煮熟（不要煮得太软，筋道些更好吃）
  O4 i; p% J' b" j  q8 ~10、煮熟的面条放入凉开水中过一遍，再捞出沥去水分，倒入一点油拌匀以防面条粘连
11、香菇、虾、胡萝卜处理干净后，放入锅中炒熟作为面码
12、将调味汁的材料混合，倒入面中拌匀即可
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# k  F( B+ H) g& b备注：
) A/ V7 q/ D/ \8 n- _% F6 e2 y1、这次用菠菜泥和的面，菠菜汁过滤后另作他用了。菠菜泥中含有很多水分，和面的时候根据具体情况再决定是否需要加水。面团要和得比较硬。
5 ]: h- g# `( A$ D2、菠菜泥：菠菜洗净后，入沸水中焯一下捞出挤干水分。切成几段，放入搅拌机中，加入少许水要成菠菜汁。可以直接用来和面，也可以过滤后再使用。
3、折叠面片时，要多撒些薄面，否则切面时很容易粘住

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- \, x. G% X7 e; e! H3 Y9 Q放眼望去，一片绿色，是不是觉得凉快了些？