【翡翠凉面】：带来清凉感觉的绿色菜式

get8686

+ m6 @0 Z( M8 Q2 z3 [+ T
全国上下一片火热，天热成了最热的话题。
置身于无处逃遁的蒸笼之中，难受滋味可想而知。
& `) F& m" b' r* J4 r+ T! Z: _这几天脑子里没别的，就想着怎么能凉快点。
这种时候如果身处森林中，应是能清凉多了吧。海边都不行，太晒。
" W" ?  V, U2 `# a& ~: n4 Y& s! G
$ p$ U1 X# ?( a. V1 J) L天再热，饭总是要吃的。厨房再似蒸笼，也要用心把饭做好。
! F; g% A, P: e/ F1 c3 t如此热的天气，胃口都被热蔫了。可是再不想吃，也要想办法把胃口打开。
挥汗如雨之后端出来的食物，要既养眼又开胃。
吃下去，要即美味又清凉。
# n" V0 D$ f1 n/ L. x/ I' t看着家人在高温之下仍能食欲大开吃得有滋有味。
6 T# o' A9 i4 F& Z/ U& K7 j作为家庭厨房工作者的人，只觉得开心。

5 M# d' n: k& J# N5 o9 y绿色能带来一些清凉的感觉，
红色高温警报之时，让餐桌上多些绿色~~~~~

PS：
1 v" d3 N& @3 P+ \, x* q我本是个不怕热的人，最喜欢夏天了。以前多热的天，能一丝汗都没有，自己觉得倍儿舒服。而且一到有空调的地方，立码汗毛直立，全身鸡皮疙瘩，冷得不行。
今年可不行了，这几天把我都热晕了。不知是不是岁数大了，还是胖了，还是天太热，反正是忽忽地冒汗啊，晚上还睡不好。痛苦啊痛苦~~~~
大家一定要做好防暑降温工作啊~~~~


************** 翡翠凉面 ***************
1 t; ]/ @' o8 Q; }9 |) o+ V
材料：菠菜泥120克，面粉300克
      香菇4朵，虾4只，胡萝卜少许
      调味汁：生抽、米醋、香油、辣油、熟芝麻、盐混合
" r  q* g9 [3 N' R4 v5 |/ V
6 S0 V% L. {$ o7 C做法：
1、将菠菜泥倒入面粉
  v- q+ t1 Q. ^: J3 _/ w2 C9 R2、和成较硬的面团
, m  o* H- ?1 B% o6 a/ s  }( i3、和好面团放入碗中，盖好保鲜膜，饧1个小时
+ x2 Y: T# z, J( ~. [6 C4、饧好的面团放在撒了薄面的案板上，用擀面杖擀开
5、擀开成薄而大的面片（擀面的具体步骤请看这里：手擀面）
' s5 E" n- R, j2 U9 J1 h4 j6、面片上撒上一些薄片，折叠起来
7、切成面条（宽窄随意）
8、切好的面条抖开，再撒上一些面粉防粘连
9 ~: g7 l' l2 S' q0 U) u9、锅中倒入水，煮开后下面条煮熟（不要煮得太软，筋道些更好吃）
7 G9 E- }2 v8 {6 ~10、煮熟的面条放入凉开水中过一遍，再捞出沥去水分，倒入一点油拌匀以防面条粘连
! _7 _  D$ N& u7 x11、香菇、虾、胡萝卜处理干净后，放入锅中炒熟作为面码
' B0 h2 |% N; ]% e' v12、将调味汁的材料混合，倒入面中拌匀即可
! z6 D' K( S; ~7 P5 |, W+ }
备注：
1、这次用菠菜泥和的面，菠菜汁过滤后另作他用了。菠菜泥中含有很多水分，和面的时候根据具体情况再决定是否需要加水。面团要和得比较硬。
5 T9 h. h+ I2 {2、菠菜泥：菠菜洗净后，入沸水中焯一下捞出挤干水分。切成几段，放入搅拌机中，加入少许水要成菠菜汁。可以直接用来和面，也可以过滤后再使用。
3、折叠面片时，要多撒些薄面，否则切面时很容易粘住






* U2 o6 |1 O% w
' s$ {/ e& K+ x7 m
4 J. U3 M% [7 h3 R0 v: E: [/ I放眼望去，一片绿色，是不是觉得凉快了些？