【翡翠凉面】：带来清凉感觉的绿色菜式

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1 G2 h' A8 W, A7 T+ e! Z! Q/ |# i- y% h% m全国上下一片火热，天热成了最热的话题。
* Y. S- C6 v: j) k! W) t+ S置身于无处逃遁的蒸笼之中，难受滋味可想而知。
这几天脑子里没别的，就想着怎么能凉快点。
0 Y. g$ ~, X2 B4 j( I这种时候如果身处森林中，应是能清凉多了吧。海边都不行，太晒。

天再热，饭总是要吃的。厨房再似蒸笼，也要用心把饭做好。
/ H8 ^' o8 ^. h* R如此热的天气，胃口都被热蔫了。可是再不想吃，也要想办法把胃口打开。
- ^( v5 A4 A( i8 y8 S; c挥汗如雨之后端出来的食物，要既养眼又开胃。
* z9 D! {* r! B; x吃下去，要即美味又清凉。
看着家人在高温之下仍能食欲大开吃得有滋有味。
8 v, q& w! \3 n; J% u1 _" D- a. U作为家庭厨房工作者的人，只觉得开心。
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7 w$ Y5 C7 e. u0 |绿色能带来一些清凉的感觉，
红色高温警报之时，让餐桌上多些绿色~~~~~
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' L( W6 [/ A* U# D+ s! R6 i* i6 gPS：
我本是个不怕热的人，最喜欢夏天了。以前多热的天，能一丝汗都没有，自己觉得倍儿舒服。而且一到有空调的地方，立码汗毛直立，全身鸡皮疙瘩，冷得不行。
今年可不行了，这几天把我都热晕了。不知是不是岁数大了，还是胖了，还是天太热，反正是忽忽地冒汗啊，晚上还睡不好。痛苦啊痛苦~~~~
6 q* r. _3 e5 e& b% X大家一定要做好防暑降温工作啊~~~~

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************** 翡翠凉面 ***************
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材料：菠菜泥120克，面粉300克
2 i$ d  M. V7 u' B      香菇4朵，虾4只，胡萝卜少许
      调味汁：生抽、米醋、香油、辣油、熟芝麻、盐混合
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) w! F! I: o( `) k- J做法：
6 w) s6 g' _6 ^6 k1 g' i7 w1、将菠菜泥倒入面粉
2、和成较硬的面团
3、和好面团放入碗中，盖好保鲜膜，饧1个小时
  L- o( H! ~: U4、饧好的面团放在撒了薄面的案板上，用擀面杖擀开
0 b. j! B. B2 j4 h5 P5、擀开成薄而大的面片（擀面的具体步骤请看这里：手擀面）
- W" `' G' |! b3 ^) n$ \2 p6、面片上撒上一些薄片，折叠起来
7、切成面条（宽窄随意）
7 P1 K* Z2 T1 I2 f$ N8、切好的面条抖开，再撒上一些面粉防粘连
9、锅中倒入水，煮开后下面条煮熟（不要煮得太软，筋道些更好吃）
10、煮熟的面条放入凉开水中过一遍，再捞出沥去水分，倒入一点油拌匀以防面条粘连
! W4 ~3 I! F* y1 A; h11、香菇、虾、胡萝卜处理干净后，放入锅中炒熟作为面码
12、将调味汁的材料混合，倒入面中拌匀即可

备注：
1、这次用菠菜泥和的面，菠菜汁过滤后另作他用了。菠菜泥中含有很多水分，和面的时候根据具体情况再决定是否需要加水。面团要和得比较硬。
  M4 H) ]( E$ i+ M3 I  @2、菠菜泥：菠菜洗净后，入沸水中焯一下捞出挤干水分。切成几段，放入搅拌机中，加入少许水要成菠菜汁。可以直接用来和面，也可以过滤后再使用。
  F0 M7 d% y5 y3、折叠面片时，要多撒些薄面，否则切面时很容易粘住



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0 o7 k. ?# P) k/ x放眼望去，一片绿色，是不是觉得凉快了些？