【翡翠凉面】：带来清凉感觉的绿色菜式

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9 [+ n* K) x- ^, t, u5 v& \全国上下一片火热，天热成了最热的话题。
% t5 n2 S) N0 i1 W5 V2 `8 A% \置身于无处逃遁的蒸笼之中，难受滋味可想而知。
6 I. O1 d. d9 x$ D这几天脑子里没别的，就想着怎么能凉快点。
这种时候如果身处森林中，应是能清凉多了吧。海边都不行，太晒。

天再热，饭总是要吃的。厨房再似蒸笼，也要用心把饭做好。
; L( O4 v% j0 z( t( |4 U2 X如此热的天气，胃口都被热蔫了。可是再不想吃，也要想办法把胃口打开。
/ y& a* s- a1 L4 z$ s: L7 k, E8 z挥汗如雨之后端出来的食物，要既养眼又开胃。
* ^- W: P/ E" [# V吃下去，要即美味又清凉。
; L" R( B) {& A看着家人在高温之下仍能食欲大开吃得有滋有味。
作为家庭厨房工作者的人，只觉得开心。
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2 C7 j; v1 w2 c) a$ j+ L绿色能带来一些清凉的感觉，
$ @7 w: K9 T' m- s( B% _2 W红色高温警报之时，让餐桌上多些绿色~~~~~
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# Q: N( \5 @$ A7 \PS：
* |; r' R9 S# }& f+ D$ ^" F# m$ m# b我本是个不怕热的人，最喜欢夏天了。以前多热的天，能一丝汗都没有，自己觉得倍儿舒服。而且一到有空调的地方，立码汗毛直立，全身鸡皮疙瘩，冷得不行。
今年可不行了，这几天把我都热晕了。不知是不是岁数大了，还是胖了，还是天太热，反正是忽忽地冒汗啊，晚上还睡不好。痛苦啊痛苦~~~~
  {( H/ |3 Z' u% D# b" O大家一定要做好防暑降温工作啊~~~~

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9 U. a* g8 _$ Q$ |( E************** 翡翠凉面 ***************

材料：菠菜泥120克，面粉300克
$ g; T" \" G1 l      香菇4朵，虾4只，胡萝卜少许
      调味汁：生抽、米醋、香油、辣油、熟芝麻、盐混合

做法：
& k9 Y5 l  c5 @8 [8 d7 n  |1、将菠菜泥倒入面粉
, z7 ]* |8 z4 w8 t3 w3 |4 S2、和成较硬的面团
3、和好面团放入碗中，盖好保鲜膜，饧1个小时
4、饧好的面团放在撒了薄面的案板上，用擀面杖擀开
- U0 O* X4 I2 Q0 t8 A5、擀开成薄而大的面片（擀面的具体步骤请看这里：手擀面）
6、面片上撒上一些薄片，折叠起来
7、切成面条（宽窄随意）
$ ]8 }2 q7 t8 \$ v0 {+ u8、切好的面条抖开，再撒上一些面粉防粘连
9、锅中倒入水，煮开后下面条煮熟（不要煮得太软，筋道些更好吃）
10、煮熟的面条放入凉开水中过一遍，再捞出沥去水分，倒入一点油拌匀以防面条粘连
11、香菇、虾、胡萝卜处理干净后，放入锅中炒熟作为面码
0 w! d" j" s# W! E: }! w12、将调味汁的材料混合，倒入面中拌匀即可

备注：
# Y7 c. X  i) ~0 m1、这次用菠菜泥和的面，菠菜汁过滤后另作他用了。菠菜泥中含有很多水分，和面的时候根据具体情况再决定是否需要加水。面团要和得比较硬。
% V! {: i- _3 a" h* f2、菠菜泥：菠菜洗净后，入沸水中焯一下捞出挤干水分。切成几段，放入搅拌机中，加入少许水要成菠菜汁。可以直接用来和面，也可以过滤后再使用。
3、折叠面片时，要多撒些薄面，否则切面时很容易粘住

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放眼望去，一片绿色，是不是觉得凉快了些？