【金鱼蒸饺】：把饺子做成一尾鱼

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刚刚完成了一个任务，一下子轻松了下来，想好好歇一歇。
$ W* u7 w6 q' @. H0 T7 x; `昨天他没回家吃饭，我连开火的兴致都没有了。
想起梁实秋在《女人》里写过：。。。。女人对于自己的享受方面，总是属于“斯多亚派”的居多。男人不在家时，她能立刻变成为素食主义者，火炉里能爬出老鼠，开电灯怕费电，再关上又怕费开关。。。。

我倒不是像“斯多亚派”那样完全“顺应自然而生活”，主要就是懒——和自己有关的事，都比较懒。

7 u; y0 ~$ j  |# l4 ~: Y, H* I+ Q/ a这个有点麻烦的金鱼饺子，是前些天做给小朋友吃的，所以要包得童趣一些。
& M1 I0 e5 \: c: t2 Q+ \6 k) |如果是自己吃，才不会计较包成什么样呢。
: ]& N* N- f' O- @( _! k他想吃的很多麻烦菜，也能投入非常大的兴致去做，一点不觉麻烦。到了自己，就犯懒了。
这么一想，觉得自己真是挺伟大挺无私的呢，总是为了他人付出。
5 B2 {( t% a1 d! Q, |6 ]! d我身上这么大一个闪光点，不知他有没有发现呢？
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今天入伏了。
受我妈的影响，对传统历法中的各种日子都比较在意。
4 M8 N4 t; a8 U8 M  D' |还特意了解过入伏到底是怎么回事，传统文化就是有意思，包括入伏与五行、五脏的关系、以及与现在流行的贴“伏贴”治冬病都有着密切而奇妙的联系。

/ B/ w9 I3 s, r( C. x头伏要吃饺子，这个规矩应该是以前饺子还被当作高档食品时定下来的。
平时难得一吃的上品，才会在特定的日子隆重地吃上一回。一年中要吃饺子的日子有不少，可见它从古到今都这么招人喜欢。
6 K/ t7 K/ Q7 f8 d今天超市的饺子一定又卖疯了。超市速冻饺子多极了，一次也没买过。我宁愿自己多包些冻起来，自己包，才是真正的饺子味~~~~
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; [6 R. a" L6 S; c1 U******** 金鱼蒸饺 ********
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9 b+ N, ~7 y7 f材料：胡萝卜汁100ML，饺子粉160克，鲅鱼肉200克，肥猪肉50克，韭菜30克，
/ y$ D$ N& Y  I7 N      豌豆20克，葱花，姜末
调料：盐，香油，花椒水1小碗
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做法：
) Y) F1 h) ^9 s6 A& L- R" s3 P1、胡萝卜汁放入小锅中煮至沸腾
3 W. [7 V. d5 [9 G- b& p# h2、煮开的胡萝卜汁趁热倒入饺子粉中搅拌成絮状，稍晾凉些后，揉成面团
3、鲅鱼去头、收拾干净，刮去外皮，将鱼从中间片开成两片，去掉中间的鱼骨，只剩纯鱼肉
! H* U: d* z1 h9 g0 H4、将鱼肉剁碎，猪肉剁烂
# _# j: V6 L) \' Z; {5 ?9 X5 E" C5、将鱼肉泥和猪肉泥混合，倒入葱、姜碎、盐、香油，一点一点倒入花椒水，顺一个方向搅拌至上劲
+ t) [* L& d8 t. }+ z  |' A6、倒入切好的韭菜碎，搅拌成均匀的馅
7 f; e; n9 h. m  g. U7 N! w7 W2 o7、揉好的胡萝卜面团，分剂擀成饺子皮，放上一些馅
8、饺子皮对折，中间捏紧，两头不要捏
1 ?8 N7 j3 X3 q' ~/ z7 o3 W! g9 }9 v9、将一头的皮向上捏起，作成鱼尾状
+ n( P6 e1 P* F2 R: p10、将另一头的饺子皮从中间部分向后捏，形成两个孔
11、将豌豆轻轻放入小孔作鱼眼睛
# [7 w. L4 T, t' T12、盘子中薄薄涂一层油，放上包好的饺子
& E; T2 E) o5 K* W& t* z6 h13、放入蒸锅蒸约12分钟即可
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) ]; K+ e/ b- d* O- E( i( l
. f  f; m# Y+ F5 o9 {; I备注：
& y( V  g7 x" S5 f6 V1、鲅鱼馅中加入一些肥肉会更香
2、调制馅时倒入花椒水，比倒入清水更好
3、花椒数粒放入小锅中，加一碗水煮开后关火晾凉，将花椒过滤掉，即是花椒水。也可以不煮，把花椒放入耐热碗中，直接倒入开水放置一会即可
2 Q6 L! S/ \8 g! Y4、做蒸饺要用烫面，即开水和面（水和面的量仅供参考，要根据具体情况调整）
2 B& D  A+ Z  ]0 o3 O: B. U5、蒸饺子的盘子上要涂油，以防沾连

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