【金鱼蒸饺】：把饺子做成一尾鱼

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刚刚完成了一个任务，一下子轻松了下来，想好好歇一歇。
昨天他没回家吃饭，我连开火的兴致都没有了。
9 U6 o/ |6 N) P: R想起梁实秋在《女人》里写过：。。。。女人对于自己的享受方面，总是属于“斯多亚派”的居多。男人不在家时，她能立刻变成为素食主义者，火炉里能爬出老鼠，开电灯怕费电，再关上又怕费开关。。。。
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" `. Q' }' X& p7 S. x( H& z" v我倒不是像“斯多亚派”那样完全“顺应自然而生活”，主要就是懒——和自己有关的事，都比较懒。
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这个有点麻烦的金鱼饺子，是前些天做给小朋友吃的，所以要包得童趣一些。
如果是自己吃，才不会计较包成什么样呢。
2 U4 F9 v0 n' @他想吃的很多麻烦菜，也能投入非常大的兴致去做，一点不觉麻烦。到了自己，就犯懒了。
9 v& D) d" S" C0 O2 N$ A1 A这么一想，觉得自己真是挺伟大挺无私的呢，总是为了他人付出。
. s6 j8 @! V+ B; |* ?: e, e我身上这么大一个闪光点，不知他有没有发现呢？
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今天入伏了。
受我妈的影响，对传统历法中的各种日子都比较在意。
6 R" m  h, E" ^( \, i" T还特意了解过入伏到底是怎么回事，传统文化就是有意思，包括入伏与五行、五脏的关系、以及与现在流行的贴“伏贴”治冬病都有着密切而奇妙的联系。

3 S- J( O9 ?5 q; M9 l头伏要吃饺子，这个规矩应该是以前饺子还被当作高档食品时定下来的。
& V+ M/ _' S- |3 N' t* [4 O8 s平时难得一吃的上品，才会在特定的日子隆重地吃上一回。一年中要吃饺子的日子有不少，可见它从古到今都这么招人喜欢。
1 I4 k9 O- X1 H8 I  k今天超市的饺子一定又卖疯了。超市速冻饺子多极了，一次也没买过。我宁愿自己多包些冻起来，自己包，才是真正的饺子味~~~~

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! f/ A: k+ u* i8 X2 n+ V******** 金鱼蒸饺 ********

+ e- R3 U) V4 C/ F: k材料：胡萝卜汁100ML，饺子粉160克，鲅鱼肉200克，肥猪肉50克，韭菜30克，
5 ^: ]3 n9 N* b! M9 G$ ?      豌豆20克，葱花，姜末
调料：盐，香油，花椒水1小碗

) @4 k% R0 L8 ^$ p做法：
4 I% A7 B' b* h* K1、胡萝卜汁放入小锅中煮至沸腾
( G* T7 j" x* h; Y! y6 \% e2、煮开的胡萝卜汁趁热倒入饺子粉中搅拌成絮状，稍晾凉些后，揉成面团
  P8 y! L1 B$ g3 L/ T3、鲅鱼去头、收拾干净，刮去外皮，将鱼从中间片开成两片，去掉中间的鱼骨，只剩纯鱼肉
' r6 O3 R% h/ f  n* Q. z! a' J4、将鱼肉剁碎，猪肉剁烂
5、将鱼肉泥和猪肉泥混合，倒入葱、姜碎、盐、香油，一点一点倒入花椒水，顺一个方向搅拌至上劲
6、倒入切好的韭菜碎，搅拌成均匀的馅
8 }$ a0 O8 _' n3 p+ |7、揉好的胡萝卜面团，分剂擀成饺子皮，放上一些馅
1 N4 W% F/ ~5 I# T9 O8、饺子皮对折，中间捏紧，两头不要捏
: C# r0 U  R* i  {' c  F* J: N9、将一头的皮向上捏起，作成鱼尾状
10、将另一头的饺子皮从中间部分向后捏，形成两个孔
11、将豌豆轻轻放入小孔作鱼眼睛
3 t8 o1 F2 b. {: y5 \  s8 \12、盘子中薄薄涂一层油，放上包好的饺子
7 ^- [  N* V! X; h, H; Q* O13、放入蒸锅蒸约12分钟即可
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备注：
1、鲅鱼馅中加入一些肥肉会更香
2、调制馅时倒入花椒水，比倒入清水更好
3、花椒数粒放入小锅中，加一碗水煮开后关火晾凉，将花椒过滤掉，即是花椒水。也可以不煮，把花椒放入耐热碗中，直接倒入开水放置一会即可
( S# p( r4 y; B4 H5 ]: z) [4 g! a4、做蒸饺要用烫面，即开水和面（水和面的量仅供参考，要根据具体情况调整）
; _. y* S- [# G. a  a% I5 Z5、蒸饺子的盘子上要涂油，以防沾连
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