【双色豆沙卷】：轻松玩面团

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材料：
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) R/ }+ v" Y; @: z% `4 ]$ Q南瓜面团：南瓜150克，面粉250克，酵母粉3克

白面团：面粉250克，酵母粉3克，水约140ML
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0 Z* E3 A1 F: b2 `3 L- F内馅：豆沙馅
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做法：
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1、南瓜去皮切成薄片，上锅蒸至软烂后，捣成泥

' U  k# ?4 B8 L* b, P2、南瓜泥和面粉混合，倒入酵母粉
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3、揉成南瓜面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大
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4、白面团的材料混合，揉成面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大
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5、两种面团发酵好

* F5 O3 d+ F3 x* [% y1 [! T7 s6、将两份面团分别揉一会，排掉面团中的空气，揉圆

* i  V; x- Y; u! C7、将两份面团分别擀成一样大小、一样薄厚的长方形面片
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/ C  {5 p7 ?9 v7 q9 D  {3 ]8、将南瓜面片放在白面片上，完全重合

9、将豆沙馅涂在面片上，尽量涂匀并薄厚一致
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, z7 w6 m9 o& X( E10、从一边卷起，卷成一个长卷

. C5 Z$ Z; F, w* X1 l, ?4 H* \11、将长卷切成每个约5CM长的小段
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12、放入蒸锅中，再发酵约30分钟后，开火蒸。大火蒸开后转小火15分钟。关火后焖3分钟再打开锅盖
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备注：

1、和南瓜面团时，因为南瓜泥的含水量不同，所以和面时要根据情况再决定是否加水。如果南瓜泥水分太多，要先挤去一些水分再和面
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6 P9 g# G1 T- Q& k! x2、和面的水，夏天可以用凉水，其他季节要用40度以下的温水，有利于发酵
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3、两份面片重合可以随意，也可将南瓜面片放在外面

4、内馅可换成枣泥、莲蓉、椰蓉等，但颜色深的馅会比较漂亮，内馅不能太湿软
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$ Z8 b1 ?+ q$ I3 u( _; v5、第二次发酵至面团膨胀起来，用手指轻触，感觉表面有弹性即可
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6、关火后焖几分钟再开盖，可以使表皮不发皱

宝宝

captainB

厉害！