【双色豆沙卷】：轻松玩面团

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材料：
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% b4 G/ f5 i# [  R南瓜面团：南瓜150克，面粉250克，酵母粉3克
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白面团：面粉250克，酵母粉3克，水约140ML

# A( Q" r) P% P. g! r# r6 q/ N内馅：豆沙馅

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8 C4 {( Z2 y& X做法：

1、南瓜去皮切成薄片，上锅蒸至软烂后，捣成泥
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% y1 Q9 E* U; m2、南瓜泥和面粉混合，倒入酵母粉
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3、揉成南瓜面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大

" ~+ y/ f$ o9 O1 e8 Q4、白面团的材料混合，揉成面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大

5、两种面团发酵好

5 @0 R' ^) x6 u: n6、将两份面团分别揉一会，排掉面团中的空气，揉圆
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7、将两份面团分别擀成一样大小、一样薄厚的长方形面片
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8、将南瓜面片放在白面片上，完全重合
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9、将豆沙馅涂在面片上，尽量涂匀并薄厚一致

% s6 I/ l) Q5 F0 P10、从一边卷起，卷成一个长卷
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; X2 V# H0 }7 y11、将长卷切成每个约5CM长的小段

% R( g; t" O" d* u$ B% @2 _12、放入蒸锅中，再发酵约30分钟后，开火蒸。大火蒸开后转小火15分钟。关火后焖3分钟再打开锅盖

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  L$ n' C; I- u8 U, e备注：
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- f- {8 o+ y- _& b% i( c1 {1 M6 \1、和南瓜面团时，因为南瓜泥的含水量不同，所以和面时要根据情况再决定是否加水。如果南瓜泥水分太多，要先挤去一些水分再和面
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8 I( [8 G6 o, e3 b$ w' I/ U' V2、和面的水，夏天可以用凉水，其他季节要用40度以下的温水，有利于发酵
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( r- d9 t* S2 ~* ]; ?+ s3、两份面片重合可以随意，也可将南瓜面片放在外面
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" b5 o" {/ _& K. c. r; O# U/ |4、内馅可换成枣泥、莲蓉、椰蓉等，但颜色深的馅会比较漂亮，内馅不能太湿软

5、第二次发酵至面团膨胀起来，用手指轻触，感觉表面有弹性即可
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' J4 o  ~' D! _  {6、关火后焖几分钟再开盖，可以使表皮不发皱

宝宝

captainB

厉害！