【双色豆沙卷】：轻松玩面团

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材料：

南瓜面团：南瓜150克，面粉250克，酵母粉3克

白面团：面粉250克，酵母粉3克，水约140ML

& o4 U1 O1 }* M/ ]' S) K: b$ i内馅：豆沙馅
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9 N! A. Q9 U- I# t( P2 I做法：
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1、南瓜去皮切成薄片，上锅蒸至软烂后，捣成泥
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+ t( n5 `; X5 g8 C1 W  j* Y2、南瓜泥和面粉混合，倒入酵母粉
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3、揉成南瓜面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大

4、白面团的材料混合，揉成面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大

5、两种面团发酵好

6、将两份面团分别揉一会，排掉面团中的空气，揉圆
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7 ?: {1 x. L( }! g- \+ H3 T- R9 ?7、将两份面团分别擀成一样大小、一样薄厚的长方形面片
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+ t( \6 |7 K% a. r8、将南瓜面片放在白面片上，完全重合
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! v; `! a: y2 Y9 T- g9、将豆沙馅涂在面片上，尽量涂匀并薄厚一致
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: \* A- A  t1 S* s1 X10、从一边卷起，卷成一个长卷
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# E* A+ e, A4 v+ \4 G9 v11、将长卷切成每个约5CM长的小段

8 c) [. W' g3 b1 v1 k4 \12、放入蒸锅中，再发酵约30分钟后，开火蒸。大火蒸开后转小火15分钟。关火后焖3分钟再打开锅盖
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3 U( h! r  P! D2 \. D备注：
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4 X0 _( {' b0 h$ T1、和南瓜面团时，因为南瓜泥的含水量不同，所以和面时要根据情况再决定是否加水。如果南瓜泥水分太多，要先挤去一些水分再和面

2、和面的水，夏天可以用凉水，其他季节要用40度以下的温水，有利于发酵
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3、两份面片重合可以随意，也可将南瓜面片放在外面

4、内馅可换成枣泥、莲蓉、椰蓉等，但颜色深的馅会比较漂亮，内馅不能太湿软
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5、第二次发酵至面团膨胀起来，用手指轻触，感觉表面有弹性即可
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5 L" d7 ^4 J  Z* {8 u( Y7 \6、关火后焖几分钟再开盖，可以使表皮不发皱

宝宝

captainB

厉害！