【韭菜豆渣饼】：简单粗犷的营养美味

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玉米面是北方特别普通的粗粮，南方却好像不太常见。上次发的玉米发糕，很多南方的博友都说买不到玉米面。
8 g" v. L! Z  a- |  x- a+ E# Z豆渣也是现在很普通的了，经常自己做豆浆的话，总是有吃不完的豆渣。却也有不少南方的朋友不知道豆渣是什么。

; c+ `! i* g' n& V3 r自己也有很多不认识的南方的食物，大多是海产品或野菜。而南方人不认识的北方食物，却是以粗粮居多。南北不同，仅从食物就分出粗细了~~~~
. T- z$ a1 A2 d5 w7 C9 W3 t- O要不说自己不细腻不温柔呢，谁叫咱吃的粮食粗糙呢呵呵：）

- U5 X' ?) n8 |9 ^1 C4 [, x8 {2 R" |真是很喜欢玉米面的味道，虽然现在已经是玉米大量上市的季节了，玉米面仍是时不时会上了餐桌。
玉米和韭菜，也堪称绝配，随着小饼在锅中慢慢加热，香气毫不客气地四溢，不细腻不含蓄，放肆又张扬。

7 Y) S2 a0 t- A: ^我爱这种粗犷豪放，爱这简单又营养的美味。
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1 q6 ^: h) b: w( F$ @  C******** 韭菜豆渣饼 ********

  J& V4 {8 _  Q: l( n材料：豆渣50克、玉米面适量、韭菜50克、鸡蛋1个
调料：盐，香油

做法：
0 s: R% K7 h4 d2 S1、豆渣放入玉米面中，混合均匀
9 y8 L$ b  v3 L( w0 {2、鸡蛋打入豆渣玉米面混合匀
3、韭菜洗净切碎，倒入面中，调入盐和香油
4、材料混合均匀，能够成团即可
5、取一些面团，团成圆形，略压成小饼状
6、平底锅中倒少许油，放入小饼小火煎
3 w% |* s" O7 s0 p. x7、一面煎金黄后，翻面，至两面都成金黄即可

% c+ M# `  R: F+ ^, ^备注：
7 }3 j& P3 N8 c. G& H1、因为豆渣的含水量不同，所以玉米面的量要根据情况加。最后的面调成可捏成团即可
, @9 C% ?# d) N2、如果是生豆渣，煎的时间要长一些，使豆渣彻底熟透



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frankzzz

试试看

童趣

试试看
, v  r8 D& r" J4 z8 S9 efrankzzz 发表于 2011-6-8 10:35

  l5 V, G' C# T7 A+ v豆渣从哪来？