【韭菜豆渣饼】：简单粗犷的营养美味

get8686

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) N- b( o4 g2 t玉米面是北方特别普通的粗粮，南方却好像不太常见。上次发的玉米发糕，很多南方的博友都说买不到玉米面。
  I/ h% U4 G- ?( ^% C: o! u! U豆渣也是现在很普通的了，经常自己做豆浆的话，总是有吃不完的豆渣。却也有不少南方的朋友不知道豆渣是什么。

! v' i* M, g: i* W自己也有很多不认识的南方的食物，大多是海产品或野菜。而南方人不认识的北方食物，却是以粗粮居多。南北不同，仅从食物就分出粗细了~~~~
2 @) ?  w# j; I% {) }9 B8 b. u要不说自己不细腻不温柔呢，谁叫咱吃的粮食粗糙呢呵呵：）
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真是很喜欢玉米面的味道，虽然现在已经是玉米大量上市的季节了，玉米面仍是时不时会上了餐桌。
玉米和韭菜，也堪称绝配，随着小饼在锅中慢慢加热，香气毫不客气地四溢，不细腻不含蓄，放肆又张扬。

我爱这种粗犷豪放，爱这简单又营养的美味。

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******** 韭菜豆渣饼 ********

材料：豆渣50克、玉米面适量、韭菜50克、鸡蛋1个
" C, W1 ]% ?, \3 B/ }调料：盐，香油

$ ]9 G4 S$ C) H; }$ l8 k. S做法：
1、豆渣放入玉米面中，混合均匀
2、鸡蛋打入豆渣玉米面混合匀
3、韭菜洗净切碎，倒入面中，调入盐和香油
9 `3 @) C$ Q5 y7 C* ?4、材料混合均匀，能够成团即可
- t; X1 ?" N3 j6 G! F. |/ z5、取一些面团，团成圆形，略压成小饼状
6、平底锅中倒少许油，放入小饼小火煎
7、一面煎金黄后，翻面，至两面都成金黄即可
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6 K, ?, c9 \3 z+ G) V% O' P, {备注：
$ j/ D8 v3 W$ H0 U* k1 {1、因为豆渣的含水量不同，所以玉米面的量要根据情况加。最后的面调成可捏成团即可
& v' Y5 N7 x$ p! _; t2、如果是生豆渣，煎的时间要长一些，使豆渣彻底熟透
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frankzzz

试试看

童趣

试试看
frankzzz 发表于 2011-6-8 10:35

豆渣从哪来？