过节怎能没有糯米【血糯菠萝饭】

get8686

! J' h( u' U; y) M) F2 i$ B7 H! H
; ~6 ^4 T; @+ R4 r& H
2 O9 N& U  g! ^  C1 X; S  g9 o
/ f( J1 z% d7 h- f


' P) b% ^9 y5 l. c
3 X$ A2 s8 }1 Y& Q' R  T
* x/ s+ v& u$ B  


- Q9 D  P9 \8 ~$ d5 ?; b
7 W. j5 g0 y& V  F" _0 f- o8 K  

2 C- Y8 x6 f" ?& j+ c; J, M过节怎能没有糯米？
# [8 ]" X1 a: Z" h) ]% R2 R1 y无论哪个中国节日，无论传统食物是什么，总少不了糯米的身影。
! E7 g7 Z! V2 w: c  G9 W. D( G年糕、元宵、汤圆、八宝饭、八宝粥、粽子、糍粑、粘豆包、酒酿，还有无数小吃小点心。。。都是糯米做的。
! Z6 O$ Q1 _" h* p  p* M每到一个节日，甚至很多节气，包括入伏，北方人吃饺子，南方人就是吃糯米做的食物。虽然我无比爱吃饺子，却也无比迷恋糯米。总觉得糯米的软糯柔嫩夹杂着香甜，缠绕于唇舌，久久不去，回味无穷。
俺对糯米的爱，丝毫不亚于南方的同学们~~~~

+ C7 w. `/ i* y% A+ ]做个与众不同的菠萝饭，不同于一般人用的白糯米，而用了深色的血糯米。
5 s" \' u. t4 h% U4 u: X血糯米虽然也是糯米，却是粗粮，它不仅有深红似墨的外衣，更有深沉厚重的内涵。
血糯米的多项营养素含量都高于白糯米。比如血糯米的维生素B1、B2的含量是白糯米的3倍，尼克酸是白糯米的1.8倍，铁和锌的含量也高出白糯米近3倍。膳食纤维含量则高近1倍。
. j/ @0 n1 Z2 y2 Q2 t& ~也因此，血糯米的消化速度和血糖反应都比较低，饱腹感更强一些，升血糖的速度也慢一些。要知道白糯米升高血糖的速度非常快，糖尿病人几乎不能吃白糯米，但是这样的血糯，就可以适量吃一些。
! W( s' J: i/ i! ^3 Y7 _4 k
0 Z5 K3 ?7 D  `# G& c- k( I深紫红的颜色来自于有抗氧化作用的花青素，可以防治很多与氧化相关的疾病，如心脏病、关节炎等，还能改善人体的微循环功能。更是中医中入肾的好食材，可以养颜乌发。
% Z& K: G' U0 |, M9 h9 ^3 }9 C
端午节懒得包粽子？那就做菠萝饭吧，用这深红的血糯来做，营养更丰富，颜色也漂亮。和酸甜可口的菠萝搭配在一起，味道好极了~~~
+ a/ m' D6 H" L+ T: ~


- e3 j, Z4 g3 k! D) ?
; \# }( O  I" A
  w$ }% k; X8 }0 r" f, A: @. j******** 血糯菠萝饭 ********
( `" f# X: y) g4 s6 `# g
材料：中等大小菠萝一个，血糯米约100克，葡萄干约20克

# z  g9 u: O! f5 O做法：
. x. y' `7 G. F8 U# I* Z1、将血糯米用水淘洗一遍，放入碗中用清水浸泡一天，天热要放入冰箱冷藏室浸泡。
  做菠萝饭，一个中等大小的菠萝大约需要100克米。最好多泡一些米，除了放入菠萝饭中，也可以在吃饭时当成主食吃。
) h7 B# W+ B- @$ x2、糯米泡好后，放入电饭锅中，倒入泡米的水，如果不够再加一些水，煮熟。 泡米的水一定不要扔掉，水里都是宝贵的花青素和一些水溶性维生素，丢掉太可惜了，放入锅中一起烹调。3、在蒸糯米饭的同时，处理菠萝。整个的菠萝把外面冲洗一下，然后在带叶子一头约3、4厘米处切下来。然后用小刀将菠萝肉挖出来。菠萝壁的果肉要留一部分厚度，这样菠萝才能立得住，把果肉都挖出来，就成了一个菠萝小碗了4、将煮好的血糯米饭盛出来，挖出的菠萝肉切成小块，再准备一小把葡萄干洗净。5、把菠萝肉、血糯饭、葡萄干都放入一个大碗中，搅拌均匀。葡萄干是有甜味的，再加上菠萝的酸甜味道很好。如果不加葡萄干的话，可以加入约20克的白糖，使味道更香甜。（多出来的菠萝肉当水果吃掉）6、把混合好的饭装入菠萝碗中，表面压平，放入蒸锅中，可以用菠萝盖子盖在上面，如果菠萝盖子太大，就在菠萝碗上面放一个小盘子。蒸锅中的水开后，再蒸10分钟即可。

0 Q7 ~6 o/ y  Y4 e# v
8 S7 k8 W9 n2 x
- N6 \- b) m0 ?' [5 C4 ~

  
, B: J; q+ F( \( a     

无语

这个可以没有，从来不吃。。。

weepingcat

看不到图片