过节怎能没有糯米【血糯菠萝饭】

get8686

" {0 b. `2 M/ v  e
9 E6 J- g  r0 o$ v
! n9 J  j: f! y9 x: A! B; B$ j


9 Q3 X4 V! b1 y
+ b' ~  ]! N- f2 Y5 K
4 @  S1 b$ f5 Z% M0 y! C) s: E% w
) Y$ O) S. w( v  


- @0 v6 Q- `% k* N
  c; a) o* B- f3 g  
( L) @3 D' o  a
过节怎能没有糯米？
# P% F- y8 J7 J8 w" y4 l无论哪个中国节日，无论传统食物是什么，总少不了糯米的身影。
: O# W0 D- D9 d& q7 S5 U年糕、元宵、汤圆、八宝饭、八宝粥、粽子、糍粑、粘豆包、酒酿，还有无数小吃小点心。。。都是糯米做的。
每到一个节日，甚至很多节气，包括入伏，北方人吃饺子，南方人就是吃糯米做的食物。虽然我无比爱吃饺子，却也无比迷恋糯米。总觉得糯米的软糯柔嫩夹杂着香甜，缠绕于唇舌，久久不去，回味无穷。
3 A$ C9 g5 z7 w. _9 l$ }, k俺对糯米的爱，丝毫不亚于南方的同学们~~~~
4 h3 U1 D3 _8 g1 e) m( b& ]7 c! S
做个与众不同的菠萝饭，不同于一般人用的白糯米，而用了深色的血糯米。
血糯米虽然也是糯米，却是粗粮，它不仅有深红似墨的外衣，更有深沉厚重的内涵。
1 ]8 t) a0 J- T6 q; V7 p血糯米的多项营养素含量都高于白糯米。比如血糯米的维生素B1、B2的含量是白糯米的3倍，尼克酸是白糯米的1.8倍，铁和锌的含量也高出白糯米近3倍。膳食纤维含量则高近1倍。
也因此，血糯米的消化速度和血糖反应都比较低，饱腹感更强一些，升血糖的速度也慢一些。要知道白糯米升高血糖的速度非常快，糖尿病人几乎不能吃白糯米，但是这样的血糯，就可以适量吃一些。

深紫红的颜色来自于有抗氧化作用的花青素，可以防治很多与氧化相关的疾病，如心脏病、关节炎等，还能改善人体的微循环功能。更是中医中入肾的好食材，可以养颜乌发。

6 M) B. i9 H( Z# s9 o- |; y* Y6 Y端午节懒得包粽子？那就做菠萝饭吧，用这深红的血糯来做，营养更丰富，颜色也漂亮。和酸甜可口的菠萝搭配在一起，味道好极了~~~
) Q( i- h9 d& _; H& Q! ]
; m: a! t: R- l2 w

$ i# g; [1 O" a
' M2 N# R% \6 u; a* U0 x+ J
******** 血糯菠萝饭 ********

- [1 |6 ?2 n0 T1 r! r& ^材料：中等大小菠萝一个，血糯米约100克，葡萄干约20克

4 h5 l0 g, S  X; C" O" O8 j3 M% Y) p做法：
9 Y9 {/ ~4 ~$ R; |6 S9 C1、将血糯米用水淘洗一遍，放入碗中用清水浸泡一天，天热要放入冰箱冷藏室浸泡。
  做菠萝饭，一个中等大小的菠萝大约需要100克米。最好多泡一些米，除了放入菠萝饭中，也可以在吃饭时当成主食吃。
0 w$ H# A0 `3 S. r: K1 u! t4 H2、糯米泡好后，放入电饭锅中，倒入泡米的水，如果不够再加一些水，煮熟。 泡米的水一定不要扔掉，水里都是宝贵的花青素和一些水溶性维生素，丢掉太可惜了，放入锅中一起烹调。3、在蒸糯米饭的同时，处理菠萝。整个的菠萝把外面冲洗一下，然后在带叶子一头约3、4厘米处切下来。然后用小刀将菠萝肉挖出来。菠萝壁的果肉要留一部分厚度，这样菠萝才能立得住，把果肉都挖出来，就成了一个菠萝小碗了4、将煮好的血糯米饭盛出来，挖出的菠萝肉切成小块，再准备一小把葡萄干洗净。5、把菠萝肉、血糯饭、葡萄干都放入一个大碗中，搅拌均匀。葡萄干是有甜味的，再加上菠萝的酸甜味道很好。如果不加葡萄干的话，可以加入约20克的白糖，使味道更香甜。（多出来的菠萝肉当水果吃掉）6、把混合好的饭装入菠萝碗中，表面压平，放入蒸锅中，可以用菠萝盖子盖在上面，如果菠萝盖子太大，就在菠萝碗上面放一个小盘子。蒸锅中的水开后，再蒸10分钟即可。


) X9 _0 x1 }# I/ y
) J4 s( Z1 M# i: C; i, I

  
7 l" x2 J. E/ E. e8 f     

无语

这个可以没有，从来不吃。。。

weepingcat

看不到图片