【粉蒸南瓜】：过年吃蒸菜

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5 I5 h5 R% f4 s' o& w3 W( c原汁原味的吃法。
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/ {- n4 G3 o1 \1 e“蒸”在众多烹调方式中有着不可替代的优势。
; }1 m0 r7 n* f# Q3 z, |食物的本来味道最大限度地保留在菜肴中，香气不会流失，这是其原汁原味的根本。
蒸的过程中，因为加热过程比较柔和，温度也不会过高，营养成分基本不会流失破坏。
# K. \6 `! K/ P2 B9 r  h9 l2 ]9 e而且蒸菜的口味清淡口感细腻，不会给肠胃造成负担。
' B! u  h1 @; p& f3 i, p少油甚至无油，不必担心会长肉，远远好过煎炒熏炸等方式。
9 |. e2 z0 [5 V" S& O3 r过年大吃大喝的油腻厚味中，蒸菜的存在显得尤为重要。

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过年多吃原汁原味的蒸菜。
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******** 粉蒸南瓜 ********

材料：南瓜，大米，豌豆，圆蘑菇

& I" G2 M# {+ P4 n/ N做法：
5 b% A8 J- ^& x4 ^! z9 ]9 ]1、大米洗净后控去水分，放入锅中，小火慢慢炒熟，至颜色微黄，并可以闻至熟米发出的香味
$ W" y2 ~( E7 C, J2 b4 ?! D- k& ^$ v2、炒好的大米晾凉，倒入搅拌机的研磨杯中，打成米粉，不用打得很细腻，打成细小的颗粒就可以
3、南瓜去外皮，切成块，圆蘑菇洗净切成丁，豌豆洗净
4、将所有材料混合，所有材料都要沾上米粉，加少许盐拌匀，上面淋少许水，上蒸锅蒸熟即可，大约需要25－30分钟

- ^# @! r  N8 n' H% P8 T2 p备注：
1、放入菜中的米粉量随意，根据个人口味自行调整
0 X/ e/ q  ?2 \( Y2、米粉可以一次多打出一些，做蒸菜时都可以用，保存时要密封好
* W9 F8 ^# R7 ?3、几乎所有的蔬菜肉类都可以粉蒸，就是蒸的时间因材料不同而长短也有很大差异，总之是以蒸熟为准。肉类的话，还要事先进行腌制以入味
4、做蒸肉米粉，在炒大米时加几粒大料、一小段桂皮等和大米一起炒香，在一起打成粉即可

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过年吃蒸菜