【粉蒸南瓜】：过年吃蒸菜

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: ~% P3 }- V  Z; G  M原汁原味的吃法。

“蒸”在众多烹调方式中有着不可替代的优势。
* u& p" S2 l' U2 e+ x食物的本来味道最大限度地保留在菜肴中，香气不会流失，这是其原汁原味的根本。
; d& O  n  l) w# o: H蒸的过程中，因为加热过程比较柔和，温度也不会过高，营养成分基本不会流失破坏。
0 k% f, o. ~! j/ t而且蒸菜的口味清淡口感细腻，不会给肠胃造成负担。
" [9 s+ k+ i: c$ j; j6 v( D少油甚至无油，不必担心会长肉，远远好过煎炒熏炸等方式。
  W- w) z$ i5 Q) X- e过年大吃大喝的油腻厚味中，蒸菜的存在显得尤为重要。
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" w4 K1 X/ z. K: g- P; {, J过年多吃原汁原味的蒸菜。



+ g1 n# w6 U' D7 Z" G******** 粉蒸南瓜 ********
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5 j3 ]' [1 y4 s2 @3 _1 I/ A7 w材料：南瓜，大米，豌豆，圆蘑菇
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. m  i, K  W4 g做法：
: J  M7 d+ q: F: `" o, u8 R8 `8 }  q1、大米洗净后控去水分，放入锅中，小火慢慢炒熟，至颜色微黄，并可以闻至熟米发出的香味
2、炒好的大米晾凉，倒入搅拌机的研磨杯中，打成米粉，不用打得很细腻，打成细小的颗粒就可以
. P. t0 T! t* l: ~6 H2 F3、南瓜去外皮，切成块，圆蘑菇洗净切成丁，豌豆洗净
4、将所有材料混合，所有材料都要沾上米粉，加少许盐拌匀，上面淋少许水，上蒸锅蒸熟即可，大约需要25－30分钟

备注：
4 Y7 S& p# R2 P+ {* R( x1、放入菜中的米粉量随意，根据个人口味自行调整
2、米粉可以一次多打出一些，做蒸菜时都可以用，保存时要密封好
6 w0 Y- _2 l0 x: R3、几乎所有的蔬菜肉类都可以粉蒸，就是蒸的时间因材料不同而长短也有很大差异，总之是以蒸熟为准。肉类的话，还要事先进行腌制以入味
4、做蒸肉米粉，在炒大米时加几粒大料、一小段桂皮等和大米一起炒香，在一起打成粉即可

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