【粉蒸南瓜】：过年吃蒸菜

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原汁原味的吃法。

# k9 y! S! ?7 W3 ^  {4 `) n“蒸”在众多烹调方式中有着不可替代的优势。
9 s6 X0 \; Y  ~& w0 q食物的本来味道最大限度地保留在菜肴中，香气不会流失，这是其原汁原味的根本。
, G1 M* i' H' H& `蒸的过程中，因为加热过程比较柔和，温度也不会过高，营养成分基本不会流失破坏。
而且蒸菜的口味清淡口感细腻，不会给肠胃造成负担。
% v- J# s. u% Y5 M; y3 Z& }/ f9 i少油甚至无油，不必担心会长肉，远远好过煎炒熏炸等方式。
" n7 d/ V: r$ F6 G1 l过年大吃大喝的油腻厚味中，蒸菜的存在显得尤为重要。
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  n/ m+ ^. X/ ~; _* P过年多吃原汁原味的蒸菜。


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******** 粉蒸南瓜 ********
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6 `% v7 h% p# i0 @; K8 G. ]材料：南瓜，大米，豌豆，圆蘑菇

6 _, Z+ b, j2 {- t/ G/ v# q做法：
1、大米洗净后控去水分，放入锅中，小火慢慢炒熟，至颜色微黄，并可以闻至熟米发出的香味
2、炒好的大米晾凉，倒入搅拌机的研磨杯中，打成米粉，不用打得很细腻，打成细小的颗粒就可以
3、南瓜去外皮，切成块，圆蘑菇洗净切成丁，豌豆洗净
+ \5 I& ^9 {# s5 m) I9 @$ B: M- b, R4、将所有材料混合，所有材料都要沾上米粉，加少许盐拌匀，上面淋少许水，上蒸锅蒸熟即可，大约需要25－30分钟
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备注：
9 C+ @9 h$ Q1 i# \5 m& d1、放入菜中的米粉量随意，根据个人口味自行调整
2、米粉可以一次多打出一些，做蒸菜时都可以用，保存时要密封好
3、几乎所有的蔬菜肉类都可以粉蒸，就是蒸的时间因材料不同而长短也有很大差异，总之是以蒸熟为准。肉类的话，还要事先进行腌制以入味
: o, s# J2 |) O4 L7 v. S4 e4、做蒸肉米粉，在炒大米时加几粒大料、一小段桂皮等和大米一起炒香，在一起打成粉即可

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过年吃蒸菜