【粉蒸南瓜】：过年吃蒸菜

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原汁原味的吃法。
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“蒸”在众多烹调方式中有着不可替代的优势。
- y, d  l2 `% c: g& W4 x( R$ c$ P2 Q食物的本来味道最大限度地保留在菜肴中，香气不会流失，这是其原汁原味的根本。
! A1 q9 E7 b2 e) m, _) K9 n蒸的过程中，因为加热过程比较柔和，温度也不会过高，营养成分基本不会流失破坏。
而且蒸菜的口味清淡口感细腻，不会给肠胃造成负担。
少油甚至无油，不必担心会长肉，远远好过煎炒熏炸等方式。
$ ]& ?! o0 R1 E7 f* ]过年大吃大喝的油腻厚味中，蒸菜的存在显得尤为重要。
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( H2 D" D7 k% D6 h( v7 ]) x. [过年多吃原汁原味的蒸菜。
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******** 粉蒸南瓜 ********
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8 u1 z' \' C" B* H' e+ I材料：南瓜，大米，豌豆，圆蘑菇
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: @6 S9 H! |- \: x" v# u做法：
* Y* i1 {' y& {7 R+ R; j1、大米洗净后控去水分，放入锅中，小火慢慢炒熟，至颜色微黄，并可以闻至熟米发出的香味
$ Y7 k. K/ D$ R* [6 I2、炒好的大米晾凉，倒入搅拌机的研磨杯中，打成米粉，不用打得很细腻，打成细小的颗粒就可以
3、南瓜去外皮，切成块，圆蘑菇洗净切成丁，豌豆洗净
) V( ]' z3 f7 A6 y4、将所有材料混合，所有材料都要沾上米粉，加少许盐拌匀，上面淋少许水，上蒸锅蒸熟即可，大约需要25－30分钟

7 ]5 o% H# U1 w& t备注：
1、放入菜中的米粉量随意，根据个人口味自行调整
3 W9 K/ w0 h3 Z4 g( I$ J$ Q- F/ S6 h2、米粉可以一次多打出一些，做蒸菜时都可以用，保存时要密封好
& F9 A+ R2 B) v+ M7 A" T3、几乎所有的蔬菜肉类都可以粉蒸，就是蒸的时间因材料不同而长短也有很大差异，总之是以蒸熟为准。肉类的话，还要事先进行腌制以入味
5 n3 o6 Q5 q. H$ A) X6 S4、做蒸肉米粉，在炒大米时加几粒大料、一小段桂皮等和大米一起炒香，在一起打成粉即可
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