【粉蒸南瓜】：过年吃蒸菜

get8686

( R' m+ t- I- T8 p5 n; p: D原汁原味的吃法。
2 J; y3 h& Q( B
9 l5 V2 r- P' @, e4 N4 H“蒸”在众多烹调方式中有着不可替代的优势。
  ]$ D% R; S6 T$ h' D食物的本来味道最大限度地保留在菜肴中，香气不会流失，这是其原汁原味的根本。
蒸的过程中，因为加热过程比较柔和，温度也不会过高，营养成分基本不会流失破坏。
而且蒸菜的口味清淡口感细腻，不会给肠胃造成负担。
1 t8 a4 E4 C$ F" b少油甚至无油，不必担心会长肉，远远好过煎炒熏炸等方式。
- i; M! [( S# Q' z! I  T- K" v过年大吃大喝的油腻厚味中，蒸菜的存在显得尤为重要。

/ `. U9 K+ s+ V- {
过年多吃原汁原味的蒸菜。
- l" n6 U4 b; [" R0 n1 }
' I7 @3 p# k6 E: p  ?
" ^# h! S) h8 ^9 k2 h) j  a2 x
******** 粉蒸南瓜 ********

$ v% `2 W1 F3 ?; d: k. K5 b材料：南瓜，大米，豌豆，圆蘑菇
( S9 [1 }- Z6 q$ C! _
% D4 G$ e/ a# p- v7 F做法：
1、大米洗净后控去水分，放入锅中，小火慢慢炒熟，至颜色微黄，并可以闻至熟米发出的香味
: e' A4 S7 ]2 N6 R( }2、炒好的大米晾凉，倒入搅拌机的研磨杯中，打成米粉，不用打得很细腻，打成细小的颗粒就可以
3、南瓜去外皮，切成块，圆蘑菇洗净切成丁，豌豆洗净
! L' @+ M1 h# I1 b4、将所有材料混合，所有材料都要沾上米粉，加少许盐拌匀，上面淋少许水，上蒸锅蒸熟即可，大约需要25－30分钟
& c* n' C( a' f( c; z2 Q
; D9 f$ Y, m; S; ~备注：
1、放入菜中的米粉量随意，根据个人口味自行调整
/ c0 |+ A* w- k. i$ f2、米粉可以一次多打出一些，做蒸菜时都可以用，保存时要密封好
3、几乎所有的蔬菜肉类都可以粉蒸，就是蒸的时间因材料不同而长短也有很大差异，总之是以蒸熟为准。肉类的话，还要事先进行腌制以入味
/ U1 e& a: c- m* C; j) Y: I% E4、做蒸肉米粉，在炒大米时加几粒大料、一小段桂皮等和大米一起炒香，在一起打成粉即可
" Z, o' J, {  J4 t





4 L9 P- z+ e9 f' i. u8 P! ~过年吃蒸菜