【粉蒸南瓜】：过年吃蒸菜

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8 d$ I2 {" g; f2 _' m9 a% {- O- ]原汁原味的吃法。

“蒸”在众多烹调方式中有着不可替代的优势。
( b/ Q0 \1 E/ [& h3 M0 d. E食物的本来味道最大限度地保留在菜肴中，香气不会流失，这是其原汁原味的根本。
蒸的过程中，因为加热过程比较柔和，温度也不会过高，营养成分基本不会流失破坏。
$ Z6 k- G9 N- Y7 D5 N. G2 B而且蒸菜的口味清淡口感细腻，不会给肠胃造成负担。
少油甚至无油，不必担心会长肉，远远好过煎炒熏炸等方式。
过年大吃大喝的油腻厚味中，蒸菜的存在显得尤为重要。
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" M* q1 U3 A8 n2 R+ K6 R  f- ^过年多吃原汁原味的蒸菜。


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******** 粉蒸南瓜 ********

材料：南瓜，大米，豌豆，圆蘑菇
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做法：
, d4 G, u; p8 s! `8 n+ ^8 Q  [1 s6 w1、大米洗净后控去水分，放入锅中，小火慢慢炒熟，至颜色微黄，并可以闻至熟米发出的香味
2、炒好的大米晾凉，倒入搅拌机的研磨杯中，打成米粉，不用打得很细腻，打成细小的颗粒就可以
3、南瓜去外皮，切成块，圆蘑菇洗净切成丁，豌豆洗净
, o* s+ c" L7 @2 h% k9 S0 ~4、将所有材料混合，所有材料都要沾上米粉，加少许盐拌匀，上面淋少许水，上蒸锅蒸熟即可，大约需要25－30分钟
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备注：
4 L' ~7 T9 U9 U% _8 J/ p" ^+ c1、放入菜中的米粉量随意，根据个人口味自行调整
  d! Y, k2 U2 p- h2、米粉可以一次多打出一些，做蒸菜时都可以用，保存时要密封好
9 b" H! m( X/ N) T* o3、几乎所有的蔬菜肉类都可以粉蒸，就是蒸的时间因材料不同而长短也有很大差异，总之是以蒸熟为准。肉类的话，还要事先进行腌制以入味
( ~  E7 Y# I; o4、做蒸肉米粉，在炒大米时加几粒大料、一小段桂皮等和大米一起炒香，在一起打成粉即可


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过年吃蒸菜