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新鲜的蚕豆米和春笋是这个季节最时令的菜。这几样食物一上桌,餐桌上就是春色一片,吃起来也是满口清香,春的味道,可以尝到。 ( j& s- }4 r W . M. f O% q3 z' K+ z) h7 w" {蚕豆绿盈盈地上市了。李时珍说它形状如老蚕,故名蚕豆。汪曾祺说,这是养蚕时吃的豆,所以叫蚕豆。小时候养过蚕,已经忘了是不是同时吃过蚕豆,也没觉得这豆子长得像蚕。但很喜欢每年春天蚕豆上市的日子,一年一盼,春天就这么来了。+ s' K! {! X( H) E
汪老还说,他的家乡有人家将煮熟的大粒蚕豆用线穿成一挂佛珠,给孩子挂在脖子上,一颗一颗地剥了吃,孩子没有不高兴的。 & p) g/ |1 }0 N- \" t可惜我小时候没吃过这么好玩的食物,想想有点羡慕生在南方的孩子们。 + f8 C. I. h. W9 Z9 S) ] + |7 X' f9 E* P' \( A _0 s! l' `/ i
不过其实细想来,自己也是一年四季都没离开过蚕豆。四川的豆瓣酱里就有蚕豆,隔几天就要吃上一回,被红油浸透、赚足了香辣的蚕豆,有着另一种风情。弥补了儿时的小小遗憾,随时可以吃得心满意足。) k) `( d9 @1 O
( \# ~" p6 B0 o/ |; [/ K4 e- r. ^蚕豆营养分析:1 H5 ^" p. J& n' j