 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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1 按饮茶要领煮茶叶蛋
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根据沏茶温度宜在80-90℃的饮茶要领,做茶叶蛋的方法： 0 M4 B" Z& j% m
试着在蛋煮熟并敲碎后待水温略降时放入茶叶和调料浸泡. 这样制作 . {& u6 N( Z7 ^, L
的茶叶蛋茶香更浓. 要注意的是, 第二天吃前加温也
% ~0 F2 S4 o9 V不要煮沸.
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4 D- ^) ?! g+ Z7 t2 熬补药的方法 . f% @& v: y W2 ^9 I/ e' C* {
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补药要熬煎得法, 功效才高.
! F* T# T' k. I(1)最好用有盖的陶瓷砂锅. 先将药物用净冷水浸泡半小时. 药物吸 ; ~/ F/ Z2 f- K5 {7 }
水涨起后, 再加些水,以略淹过药物为宜. t$ ~' g7 L' y) Y# h
(2)炉煎时, 先用旺火, 待药煮沸后再改用微火, 以免药汁溢出或过
7 c: I% E2 [. ~$ U) I$ J* U4 C. G. e快熬干. 煎药时可用筷子将药上下翻动几次, 但不要频 / |; z/ K) {4 l% K" \8 l% N
频掀锅, 以减少药物成分损失.
( j/ D# h, Z# V! X7 i(3)煎药时间大约为：头煎煮沸后熬40～50分钟；二煎煮沸40分钟左 * y6 |& Q. H* h9 ~" P1 ]; r
右. 如煎药时间未到, 发现水少时, 可加水再煎. 9 Q; o- n; Z! E8 C- t
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3 熬和烩的不同点
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熬和烩, 都是用片、块、丁、丝、条等小型原料, 先煸炒断生, 然后
8 N( A% _9 Z8 P q加调料和汤汁煮熟.
# ~! F, p) U. L8 Z所不同的是, 熬的原料单一, 不勾芡, 如熬白菜. 而烩常是多种原料 . s# n( I3 ^, }4 n* m" ^* D
, 出锅时须勾芡, 如烩 鸭四件等.
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4 熬粥如何防溢 5 T+ ^) ?4 o2 I" w& B1 d* u
3 J% R2 E! V* q0 K0 r9 a熬大米粥、小米粥, 或用剩米饭熬粥, 稍不注意便会溢锅. 如果在熬 ) z, L: D) H8 l# l- D3 _. Z
粥时往锅里加5～6滴植物油或动物油, 就可避免粥汁 4 B. n& X) q' T; R7 t( n' r# S
溢锅了.
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3 N& c: a( k( \5 |' F7 x5 熬粥时可滴几滴食用油 % |* S. t7 a5 Z+ Q
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熬粥时只要滴几滴食用油,就不会溢锅也不起泡了.
9 R! [6 @" l. k8 V用压力锅熬粥, 先滴几滴食用油, 开锅时就不会往外喷, 比较安全.
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6 拔丝糖浆的熬制
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在熬制拔丝菜糖浆时,每盘加入一粒米大的明矾,能延长凝结时间,并 ) W8 C0 o8 J4 T# y1 N4 s
使糖丝拉得更长. ! d& B; r& V. b, p0 C6 [
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! u! m4 j! e' n; J$ `& R0 D7 拔鸭毛的诀窍 p4 @ m, z, d: y
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水烫. 烫鸭子的水不要烧开, 烧到水面起鱼星子的时候就行了. 不然 ' ^/ d; j% d3 ^1 y, i; R8 C3 M
, 鸭毛孔遇到100℃的沸水后就要收缩, 鸭毛就不易拔
: ^& I( d% G, _ o脱了.
8 o, G9 D; }9 U: v灌酒. 杀鸭前先给鸭子灌上一小盅黄酒, 不多时鸭毛孔就舒张开来,
c8 I, ]0 w' w) I# K4 G鸭毛很容易拔掉. , ?$ r. d& b. K- Q4 w w$ S
加盐. 鸭子宰杀后, 即刻用冷水将鸭毛浸湿, 然后再用热水烫. 在烫 . t9 ]( R1 Y6 e* F4 n, \5 [% J
鸭子的热水中加入一小汤匙食盐, 所有的绒毛就都能煺
5 X* r3 r |- z8 [净. 这是拔鸭毛的一条诀窍.
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8 把饭烧焦了怎么办
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; n, ~6 f7 p: f O4 u6 _(1)应立即停火, 倒一杯冷水置于饭锅中, 盖上锅盖, 煳饭的焦味就 9 y5 o, m' ?; D% B" E
会被水吸收掉.
8 w$ `& i/ k+ O' N% G(2)将小块木炭烧红, 放在碗中置入锅内, 盖好锅盖, 十多分钟后焦
" \5 L, P; J0 D V5 u味就消失了. : A5 Q. i- _, V6 N# {- N
(3)将大葱插入饭锅中, 再盖上锅盖, 过一会儿烟味就会消失.
; O5 a6 _4 \! F6 O8 g: k(4)饭有了焦味, 不要搅动, 可将饭锅置于潮湿处或一盆冷水中, 10
- c% c1 [$ ^/ q% S1 F; ]& K分钟后, 烟味就没有了 . ; @! _' ^: E" g" Y' y! O, @( K
(5)立即将火关掉, 放一块面包皮在米饭上, 再盖上锅盖, 过几分钟 # J5 c, G$ @: `
, 面包皮即可把煳味吸 收. ; m% A- c+ M* z: _- `& h
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% n! k* f9 z9 {5 ^% j# r, X9 白菜帮抽筋可变嫩
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) K# N* ?7 ^# B" G2 ^. q6 _往年贮存白菜, 边吃边扔老帮子, 浪费不少. 其实只要把白菜帮里的
. Z+ K) W$ t6 ?6 ~2 F淡黄或白色的硬筋抽出(菜帮内侧皮薄, 从内抽), 剁成
1 V% C! z. }7 \6 M' H, s5 X$ K- n馅, 挤出水分, 加内馅, 包包子, 做饺子, 吃着很嫩. 这样, 白菜帮
% [* P+ V, r* Q8 X8 D做馅吃, 白菜心炒着吃, 整棵白菜分项用, 没有浪费的. : [! j8 |7 {5 H
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9 M* W Z; P- P10 白菜馅“机械”脱水法
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将剁好的白菜馅用纱布包严, 均匀地放置在洗衣机的甩干筒内, 开启 % {% s. F6 g! E# R
后一分钟左右即可取出. 此法较用手工挤馅脱水, 既
* U: T9 {( a' O省时省力, 效果又佳.
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. q/ a/ P* H7 i" T, u11 白萝卜除咸肉异味 + g6 C2 @# k1 l( ?, R8 v
8 v' Z8 u! G! x9 d; M咸肉放的时间长了,就会有一股辛辣味,若在煮咸肉的锅里放一个白萝
2 t$ \ ?/ g1 F6 l2 d) P卜,然后再烹调,辛辣味即可除去.若咸肉里面是好的,
& X' p. ?' w; P# U5 W9 ]- x仅外面有异味,用水加少量醋清洗即可。 ! u7 \( g7 @( t, \
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3 h# @' }- w$ g) b) o. B {, |, s12 白糖干燥变硬怎么办
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8 M3 P; J6 D! {0 [# D: U, `, N5 u* @白糖放的时间长了, 很容易干燥变硬, 可用一小块干净纱布用水沾湿
7 f: l1 }; i; I8 f% P$ S, 把水攥干, 放在糖盒里, 盖严, 第二天糖就会恢复到
( c9 r7 N* p1 H3 G% U/ ^原来的松散状态. % b* y3 c/ I C2 r l
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2 @" ?) C- E' h13 白糖做鱼易成形
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在炒鱼片或做鱼丸时,加些白糖,鱼片和鱼丸就不易溶烂. 0 K6 h1 b( }2 S+ W* {- ~6 Y
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" I Z% O" j, ]14 白斩鸡 6 D- o# O! b# c$ u4 D
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原料： . t7 h K, k7 e% T3 f# `/ y0 l3 h/ |
嫩母鸡1只, 葱节、姜片、料酒、食盐、香油各适量. 1 z! u4 z. H0 ?9 \9 v2 C6 q
制法： & \+ Q( L. T) c( ^/ a6 T) n/ Y
(1)将鸡洗净, 去内脏和头、脚, 再将鸡肉较厚的地方(如大腿及胸脯
. l, f3 m9 K' ?% h* Q) y* f5 f3 s5 t等处)划上几刀 . ; _, ~( ?# J1 C6 V- V
(2)锅中水烧开, 将鸡放入,加料酒、葱节、姜片, 盖上盖煮15-20分
6 _3 n4 m' J) N, M" m* y钟, 取出放至预先准备好的冷盐水中(盐要适量), 浸泡1 , A; S; w9 F/ E* F/ W6 F
小时, 再取出切块装盘, 滴上少量香油即成.
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15 白斩鸡怎样做才质嫩味美
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做白斩鸡有窍门, 照以下方法做会收到好的效果：
0 k5 S, X/ b l6 L. Z2 g用1只重1千克左右的嫩鸡, 宰杀后收拾干净. 将其放入一个大锅里, & d$ I) ]6 Z2 s' i* c* |
倒入能淹没鸡身的清水, 同时放进适量的葱、姜和黄
2 i5 V/ V1 h% b; ^酒, 用大火烧开, 撇去浮沫, 再移至小火上焖煮10～20分钟, 加适量 7 _+ A: g, ^, B
食盐, 鸡刚熟时, 马上将锅端下, 盖上锅盖静置一旁, 待
& [- f+ N% A1 E2 [* c0 P4 m锅里的汤凉后, 再将鸡捞出, 控去汤汁, 在鸡的周身涂上香油即可.
# X& x! O; d# D7 C% [" C* G0 M- B g这样烹制的白斩鸡, 色白肉嫩. 因为白斩鸡的老嫩与其所含水分的多 $ Q! ^' K6 }& r O8 w7 [' S
少有关. 煮鸡时, 鸡细胞受热破裂, 内部汁液流失, 鸡 , I; Z3 P+ l( L( S' h3 y% w4 y
身缩小, 肉质紧, 吃起来就感觉老. 鸡煮熟后, 放在汤汁中浸泡, 能 - k$ [% a9 {2 L- e x# T+ Z
使细胞重新充水, 形体重新饱涨, 肉质就嫩了. 在鸡身上
1 [- N3 A- v7 n$ J: l6 Y3 X涂香油, 可防止鸡皮风干 , 减少水分的蒸发. 2 g$ l* _% I; ~( P1 E. q
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1 p& G4 V3 v, b" }16 板栗去皮
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( \) S( J4 v+ a; C* M: B- H先用刀把板栗的外壳剖开剥除, 再将板栗放入沸水中煮3～5分钟, 捞 1 ~1 y6 {3 q5 @7 m
出放入冷水中浸泡3～5分钟, 再用手指甲或小刀就
9 v( `7 N: m* o很容易剥去皮, 风味不变. : h! ?' q: ~/ I+ Q" C# @
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17 板栗湿沙混存 6 e3 w/ K+ T5 l9 s8 |; [
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用超过所藏板栗重2～3倍的中粗沙与板栗混合, 堆放在通风的地方. $ q9 a1 _$ R" R! k
沙的含水量为8～10％, 堆放高度不超过50厘 米, 并 / L4 o h% y& ?/ u5 H* m3 ~0 D; |
要经常翻堆加湿, 使栗果含水均匀. ' j l+ ~* |/ O4 Y' h( V
, s# X: t4 U9 A0 {" J
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18 板栗贮存方法之二
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塑料袋藏法： ! i# y4 G# T o3 J( T: q
将板栗装在塑料袋中, 放在通风好、气温稳定的地下室内. 气温在 ' ^# x+ J V j6 x* f. o
10℃以上时, 塑料袋口要打开；气温在10℃以下时, 把
2 |- |& G( }+ }8 J: J. m塑料袋口扎紧保存. 初期每隔7-10天翻动一次. 1个月后, 翻动次数 % d8 o3 v+ x9 X# m4 a' X5 n1 H
可适当减少. % }# X% Z" f/ A1 v' y
$ t0 g7 {* w6 f: R1 Z
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* |! Z* q9 n5 [ Y9 g2 c19 板栗贮存方法之三 1 C7 V4 H/ |; a
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坛内混藏法: / v8 _% l- u+ o$ J
挑选饱满板栗,用潮湿的细黄沙拌匀装入坛内.坛底和坛口呵以多放些 , T, ]4 h$ [6 O6 t& g T9 [: l; s
黄沙,坛口用稻草堵塞,口朝地倒置.容器直径不宜太
( D3 ]! ]: K5 ]7 S2 ]大.贮存一段时间后,要倒出来检查一次,将较嫩的和发黑的板栗挑出 w8 f1 }) H( C( A
来.
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20 板栗贮存方法之四 / L8 @; h% H+ z( r# ^ s
' @* v$ r7 ]8 n) |自然风干法： 4 l6 |. F g( H0 `; P2 ?' h
把要冬存的板栗浸入冷水桶里, 水漫过板栗, 浸泡7~10天后捞出, 装
3 O( u* I- [( [) E在竹篮里, 高挂在通风处, 让其自然风干. & f0 w, S5 C" k- i P% C3 y
浸泡前, 要除尽病、虫、伤栗果, 摊放1~2天, 蒸发水分, 当鲜果失
; O. J8 U k. ~: F6 O7 w重10％左右方可按上述方法收藏. 入藏1个月内是危险 3 ^' O0 o( X0 F$ t& }
期, 要常查看。 3 M, t' q1 X, D% T* l1 w' Q
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0 x& `2 S n8 h9 v4 a: J( ~; X6 k, p& s" A* G2 q6 B9 t" o- K
21 板栗贮存方法之一
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" V2 \. `1 o- F; z1 ]锯末混藏： 5 x& x8 Q- B" C/ g6 j
用相当于所藏板栗重量20％的锯末, 加入水, 使其含水量达40～50％ 2 J9 v1 [3 u8 K% a' @. S2 ], a
, 然后与板栗混合堆放. 装在木箱或口袋里也行。
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22 拌馅的窍门
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/ Q& O! z% g" O在调制饺子、馄饨馅时, 要慢慢往肉馅中加水, 并用筷子朝一个方向
$ }5 Z! i& o$ n- u2 x6 F搅动, 待肉馅比较稀时, 再加盐. 馅的瘦肉多可多放水 " a2 A2 E }* O
, 肥肉多则应少放水. 然后再将剁好的菜和肉馅一起拌匀, 不要多搅
" R9 d4 E5 b. O' |1 X, 否则会出汤. 如出汤, 可掺些干面, 也可放到冰箱或 . G) t% [5 p- C* |
室外晾一晾, 油脂一凝 , 就稠了. ; ~' Y& N8 U, d: q& C( b
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* g, A. I$ m( l% x: |
* m- Y7 H9 v) D& c% |7 R23 包饺子的菜馅挤水不用倒掉
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0 y1 z+ o9 o d1 C- Q, d! D s e包饺子的白菜或瓜馅, 挤出的水含有多种维生素, 倒掉太可惜, 不挤
* S, c" G% e% i' S/ ?- l掉水又不好包. 现介绍一个办法：把挤出的菜水放到
6 _7 o, T* R( C, D肉馅里, 用筷子顺时针方向搅肉馅, 使之成为肉滑, 然后,再和菜馅 8 }9 f7 ^+ f F" {) I
搅匀, 这样饺子馅就不再出水了, 而且包出的饺子既不
+ d2 C0 [4 o( ~失营养味道又鲜美. $ J% Z# b1 C) p. L( [, I: l
" h' J# B9 v7 F% }7 Y h6 D6 X. m7 Q. u$ S n3 D9 L, c) ]
2 F7 B8 g$ W5 h24 包饺子面加鸡蛋好处多
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包饺子, 如果在每500克面里加上鸡蛋一个, 则面不“较劲”, 容易
* W' a( X" }( R2 K @9 O; [% z捏合；饺子下锅后不“乱汤”；饺子出锅凉后不爱“ 7 r+ ~" |( G5 p7 E ?: j$ O
坨”；而且口感好, 还增加了营养. 2 a6 I( ^$ i1 H3 G9 F6 S' R
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0 ^0 S$ K" a# D( v25 保存活泥鳅的方法
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6 ?+ S' P% J. s把新买回的活泥鳅用清水漂一下, 捞起放进一个不漏气的塑料袋里( ) U6 m1 X+ O' O& S2 G$ K
袋内先装一点点水),将袋口用橡皮筋或细绳扎紧, 放 * ^) s, h4 E6 p, |0 C* a
进冰箱的冷冻室里冷冻,长时间存放,都不会死掉,只是呈冬眠状态.烹 . }% C6 }3 f3 U. e' l. i
制时,取出泥鳅, 放进一盆干净的冷水里(注意,千万不 . P' b# o5 c9 a0 w7 c
能用热水),待块融化后,泥鳅很快复活,制作后鲜香味美. # G4 t7 }* j6 [" b
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26 保存活鱼方法1
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) b" _! e$ t) G1 P夏季存放活鱼,可往鱼嘴里灌3～4滴白酒(再灌几滴白醋更好),然后放
1 P4 [2 B* K% X# M b9 O B7 z在阴凉处,可以提高鱼的防腐能力.盛装活鱼的容器要 ; E9 k: u$ \# @. t _4 Y
透气.如用自来水存养, 水不要随放随用, 最好隔日再用, 每天换水 * S" I$ A' r; v% k8 ` e
一次, 活鱼至 少可存活1个月左右.
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2 t% { \# T m- a2 i7 X4 D E! B27 保存活鱼方法2
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将浸湿的薄纸片贴在鱼的眼睛上,可使买回的活鱼多活三四个小时,一 1 J- v& i' |" i. w" z- J2 ^ F- t
放回水中,又能活蹦乱跳.这是因为,鱼的视神经里面
( |2 r h7 j% w( P有一条很重要线状组织,一旦离水, 线状组织便会断裂, 鱼即死亡,
" j0 M* s; T. |将湿纸蒙住鱼的双眼, 可延缓这条线状组织的断裂时间.
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28 保存食物方法四则 # U D+ d- n$ q8 B2 y
# c, r7 k% ?0 p2 g, {- ^(1)在潮湿的气候中,饼干如密封后放在冰箱中贮存,可保持酥脆.
& e# f, Z, q H) @(2)喝剩下的咖啡, 可以倒在制冰盒中, 放在冰箱的冷冻室, 作成小
" \5 j0 L- P: q冰块, 在喝咖啡时当冰块用. 这种冰块融化后不会冲淡
8 n: q, c" }# J( s! Y) n; H8 ?咖啡的味道.
8 K8 s) E; k7 V$ R& r) V, e(3)如果你要寄干点心给亲友, 把它放在爆米花中, 连同爆米花一起 * F4 {; I3 B, z3 G& m4 H; z8 z
打包, 可以防止点心碎裂.
, G" e0 _) z* ~! v- G(4)鱼放在冰箱中贮存时, 常会变得太干. 如果放置盐水中冰冻即可
- _0 @6 R; w) R5 d, ?! R+ [防止发干. % E7 T/ y# d) q- f- ~" d
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& n4 B1 r) k% [2 e, D8 B1 B0 I" S' D7 N' ^
29 保温瓶可做绿豆汤
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炎夏到了, 想随时喝上一杯冰凉可口的绿豆汤吗?请您每天晚上
. d4 x4 _* G: [$ W7 Y5 ]0 ?(或早晨上班前)将洗净的绿豆放入一无水碱的保温瓶内, 将煮沸100 / h* @, Q4 Y. @8 ]
摄氏度的水倒入瓶内, 盖上盖. 第二天早上(或下班回 ) q; c+ F1 c4 r: M
来)把保温瓶内的绿豆汤倒入一干净器皿中. 凉后, 放入冰箱随喝随 6 S0 C& K; J. L( |. A3 }
取. 绿豆多少, 根据自己的需要. ( Q7 P6 s9 H2 I: g4 k* B
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. n6 d2 I; D1 I2 y. P7 `9 n& x# L) C5 _30 保温瓶焖牛肉
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把洗净切好的牛肉放入锅内, 加上佐料翻炒, 待肉变色后放入酱油,
; k) e1 J+ F+ I% ~4 D: {. O# V开锅后加入适量开水和盐, 再烧一开；然后把牛肉连
# E7 B' L6 T% Y7 ]8 t0 m% X汤一起倒入保温瓶内, 盖好盖儿, 焖二三个小时, 这样烧出的牛肉不 8 E) s, u1 u1 U; Z: V
但肉烂味浓, 而且还省时省火. / B0 }. T. p: N+ L3 @. l
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31 暴腌、风干延缓鲜鱼变质 2 t2 a$ i5 y4 c( |
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把鲜鱼用盐擦遍全身, 以盐腌防腐, 腌得越透, 保存的时间越长. 或
+ N# R( E, i) I5 s/ Y% v$ V% B者把鱼的内脏去除,洗净,挂在阴凉通风处,用过堂风把
/ O3 O4 ] |! F z/ t9 i鱼吹干, 切忌暴晒. 这两种方法都可使鲜鱼在一定时间内不变质, 只 + ~ E, j& ?1 T; a
是味道会稍差一些. + x r- ^( E( a# l- E$ X
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32 爆的方法 ! q( \" g* x) l/ \+ S$ ?, K
/ D2 E1 @& ^' S% b4 A: R6 _爆有两种：
$ W+ S1 p c- Y* z' d" _6 l- |( V一种是二次加热法. 即把食物先放入开水中烫抖一下(约七成熟), 再
" T; b* n0 X: m, r% J- I6 ?( I放入九成以上的热油锅中, 随放随捞出, 然后用调料着
$ w( H6 d+ |# F' z* ?芡快包而成。
0 K* A. J. R8 u8 @另一种是一次加热法. 就是将食物切配、上浆后, 放入油锅快煎, 随
0 {% f$ h- y2 k8 v* U. e即用调料着芡而成. 爆的操作要求主要是 掌握油锅温
/ N7 v- m7 U% L8 p7 M1 `度, 断生捞出, 速度要快, 以保持食物的脆嫩. 如酱爆鸡丁、蒜爆目
2 w b+ o% g- _# u鱼、葱爆羊肉等.
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- o; R0 Z! B9 W5 M& Q33 北京烤鸭加温法
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9 w; O. W* M+ E, f' L z刚出炉的烤鸭味道鲜美, 放凉后吃口感欠佳, 买回家的烤鸭不能及时 # H3 [! g$ z. d; M
食用及吃剩的烤鸭如何加温?将炒菜锅放在炉灶上,
0 R1 ?- D8 x1 l( k把锅烧热, 不放油和调料, 把削成片的烤鸭倒入热锅中,用铲子来回
: a: Y# X; |* _& F; V5 U翻动, 煸炒1至2分钟后控出油装盘即可食用. 6 C9 u6 M" L% U( m# q
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, z+ h8 U# s* J$ u' b: v34 冰冻“萝卜干”
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" k0 E0 b4 P& i% g. |) I把切好的萝卜先放在冰箱里冷冻一段时间, 再拿出来置阳光下晒干,
/ }: n9 |6 _* C就成了可以久存且风味狠抓的“萝卜干”, 烧肉时放
, `$ m7 J2 x2 B8 y3 `; Q. n上一些, 味道极好. 7 v" ^. d# U% c. N* v0 z2 p
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35 冰冻食品解冻 3 R( P- H/ r/ T7 k! a, M
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肉类宜在15～20℃的室温中解冻, 最好不要在水中解冻, 以免造成营
& l4 v1 h/ f8 L0 S$ q; R9 X养物质的流失.家禽一般可在水中解冻, 但未去内脏 3 ^/ _# A) c2 @0 @
的, 应在室温下自然解冻, 以免产生异味. 鱼类宜在40～50℃浓度为
; _+ v% R7 g8 s4～5％的食盐水中解冻. 因为在这种条件下, 鱼的肌 # H6 r5 L9 M: j& X% _$ e! t8 X$ p
肉组织复原力最强, 味道最佳.蛋品可装在不透水的金属容器中, 将 4 m4 c, @ I. i$ q
容器浸在20℃水中迅速解冻.
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36 冰箱保鲜香蕉 ' u; s! g+ L; H; i" }7 o
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将待熟香蕉放入冰箱内贮存, 能使香蕉在较长时间内保鲜, 即使皮变 2 F1 i% ^4 ?/ {/ `7 p4 d. N* Z
色也不会影响食用.
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37 冰箱存放莴苣
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新鲜的莴苣吃不了就放在冰箱里. 但因莴苣是时鲜菜, 不多久, 就发 1 n/ P9 y) o3 ?
蔫并容易生“锈”.
: a$ q H& b9 N$ ]如果在需存放的莴苣下面垫1块毛巾, 莴苣就不会生“锈”了.
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+ D* {$ j) X; Q& t$ u/ P; t38 冰箱内不宜存放松花蛋 + q+ W2 c, R+ r( ?5 v& g; C& p
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松花蛋是用碱性物质浸制而成, 蛋内饱含水分, 若放在冰箱内贮存,
# N( b5 a$ g7 G. ]9 ^. c水分就会逐渐结冰,从而改变松花蛋原有的风味. 低温
@) b% w) ?& N4 m3 A, W还会影响松花蛋的色泽, 容易使松花蛋变成黄色. 所以,冰箱内不宜
4 O8 c. @, k3 Q3 a存放松花蛋. 如果家中有吃不完或需要保存一段时间
5 H; m) [" o" B4 Q的松花蛋, 可放在塑料袋内密封保存, 一般可保存3个月左右而风味 / J! N$ w8 G5 h
不变.
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) \5 C' T! W+ h5 @39 冰箱正确贮存食物三则 0 F# S( ?% X1 r5 W2 `0 @
% O; T, L, l1 N7 U(1)面包最好用食品袋装好再放入冰箱. 否则, 面包很容易变干发硬 R, `+ ~. x/ n' k1 Y% {( G5 |
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9 `/ Y1 B( Z: W: R7 W, g(2)绝不能将吃剩的罐头食品继续放在开启的罐头里, 放入冰箱. 因
6 G# T- t& l1 C为金属罐体中包含的铅会外泄, 污染食物.
/ J( b& t' n0 ~/ @(3)果汁不应放在未封口的容器里. 因为果汁的维生素C会受到空气的
, e2 T& |3 ^' J: k- n2 z破坏. 7 ^: ~* `4 [9 L' f$ _1 [
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40 冰箱贮藏咖啡不结块
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& \- ?! z/ L- ` b3 R0 v在夏季, 速溶咖啡易结成块状. 只要将它放入冰箱中存放, 就不会结
: D: }# } J. {2 L. n块了. |
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狗仔卡
发表于 2006-3-20 00:25
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