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吃左旋肉碱能够减肥吗？
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·方舟子·
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由于一位“西木博士”在媒体上的大肆推销，一种叫左旋肉碱的保健品成了+ }: z4 F7 K* S7 j% L
近来国内最流行的减肥产品。这位博士是经济学博士，如果让他来讲讲怎么卖保
0 u" w. F5 Q+ d( Y/ \$ |: u健品也许还和他的专业沾边，听他讲减肥就太不靠谱了，除非把减肥当成身体经
r7 W: i6 b: I: t" I, }济学。但是一般人一见到洋博士头衔，就以为此人必定是上知天文下知地理中知
/ S% E% K% I; p! K+ ^) Q& w' D人体的专家，再标新立异的保健养生理论也都成了权威观点，哪管他是什么领域 k/ \5 t" Z/ W" K, i" ~
的博士，虽然他未必看得懂生物医学方面的论文，甚至连左旋肉碱究竟是什么东
" O7 h( c. m7 ^$ H: n0 Q- T8 O西都未必真的清楚。
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& P; D9 e7 n9 q, M: y6 [1 ` 那么左旋肉碱是什么东西呢？它最初是从肉里分离出来的一种有机化合物，
) m1 v* v6 C2 d5 E所以把它叫做肉碱。这种化合物有两种相似的结构，就跟左手和右手一样互为镜
+ ]: a2 s0 ?7 J* E& m' u像又不重叠，分别叫左旋和右旋。只有左旋的那种肉碱在人体里才有功能。左旋
- `. w/ [. }2 o; Q- e v肉碱分布在体内几乎所有的细胞中，和人体对脂肪的利用有关。人体需要“燃烧3 c: l4 m. \8 Y7 }5 L7 |
脂肪”，也就是要用到储存在脂肪中的能量时，先把脂肪分解成脂肪酸，然后把
- U4 C7 `( v$ U7 T5 o6 k脂肪酸送到细胞中的“能源工厂”——线粒体，在那里将它氧化，释放出能量。
6 l1 F+ R2 B# p: Q脂肪酸自己进不了线粒体，需要搭车进去，这辆车就是左旋肉碱。线粒体代谢过
8 O& y% N) y* k9 B程中产生的某些有害废物再由左旋肉碱运出去。如果没有左旋肉碱，人体就无法4 `+ \7 w" C+ s4 [
燃烧脂肪。
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可见左旋肉碱有很重要的生理功能。不过没有关系，身体健康的人的肝脏和
4 D, i% y& X/ E. }/ ]2 {. [肾脏都能合成足够的左旋肉碱来满足身体的需要，是用赖氨酸和甲硫氨酸合成的，3 o# ~5 \* D" B6 \- G6 m
这两种氨基酸在食物中很常见。所以左旋肉碱并不是人体必需的营养素，健康人- M6 `! U% W9 }
没有必要从食物中补充。食物中的左旋肉碱也能被人体吸收利用。食物普遍含有) W( t7 F' G- z4 a% W4 g
左旋肉碱，尤其以肉类、奶制品的含量最为丰富，相反地，粮食、蔬菜、水果中
1 C4 z2 }( {% Y的左旋肉碱就很少。例如，100克牛肉大约含90毫克左旋肉碱，而100克大米大约
5 l# x5 `9 X; N3 d只含0.05毫克。一个人饮食均衡的话一天能从食物中摄入大约60～180毫克的左5 {4 H, o0 U8 j8 F: f- a, C
旋肉碱，而纯素食的人只能摄入大约10～12毫克。但是因为左旋肉碱人体能够自6 Y8 t& m0 E) i/ X4 S5 Y' [% b7 A* O
己根据需要合成，所以不必在意食物中左旋肉碱含量的多少。只有患了某些疾病
$ L6 ]3 J ?& o: l8 }1 }8 w（例如慢性肾衰竭）或吃了某种药物，引起了身体机能的紊乱，才需要额外补充
4 e* o3 ~+ E( J6 n A; z9 o$ ^左旋肉碱。6 k- w+ @$ C7 p% d. g
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有人就想到，如果健康人通过吃保健品额外地补充大量的左旋肉碱（例如一
, V- y- _. M' ?6 O. Q天吃上2克），是不是就可以促进体内脂肪的燃烧呢？这个想法就好比想通过给 `! U. J% v5 c, o& h* r) T
煤矿多派去一些货车去运煤，来增加火电厂的发电量。问题是，人的体内并不缺. Q: T) T H( |2 t: _' w- Z }: T, B
运输脂肪的“车”，想要多少“车”都可以自己制造出来，再从外部派“车”进
% F4 B2 G+ j7 X来又能起多大的作用呢？人体对食物中左旋肉碱的吸收率只有5～15%，也就是说，
8 P9 a' D* J4 x# P k/ J1 j4 E如果口服2克左旋肉碱，只有大约0.1～0.3克能够进入体内。而一个人体内已有
: Q/ K5 Z5 n$ A# X; Z5 h6 ~! o大约20克的左旋肉碱，外来的左旋肉碱的量与之相比是微不足道的。如果不惜本3 D& I5 x( [6 h3 t) E% i' {
钱加大口服左旋肉碱的量呢？也没什么用，因为如果体液中左旋肉碱的量偏高了，3 O6 Q0 Z2 e, O6 h
就会从尿液中排出去，巨量地服用左旋肉碱只是在制造昂贵的尿液。2 E L4 i6 j7 u6 {: ]0 ?5 `% v; @
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所以想通过额外补充左旋肉碱来促进体内脂肪的燃烧，只是一个很天真、朴' I5 ~/ K9 z5 H4 e; l. a# C& a! ^
素的想法，但是有很多人却幻想它能实现，因为有两类人很希望能尽可能多地燃
: o4 C2 s5 K+ e/ m# N烧体内脂肪，一类是运动员想借此获得更多的能量提高运动成绩，一类是肥胖者0 f/ O7 |2 L/ ~# g- s
想借此减肥。
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' S5 b, [& c# k, O 这并不是“西木博士”想到的或率先推销的，在20多年前国外已经有人据此
* P) C2 M0 X& Q0 e! i在推销左旋肉碱保健品了。但是一种保健品的功效是不能仅靠从理论推导出来的
0 h& S6 v& D9 R# C（何况还是一个有漏洞的理论），也不能仅靠动物实验，和药物一样需要有人体
5 {. J8 y% e2 _' h |! Z9 }/ y3 E9 E8 I- J临床试验。自1985年以来，有十几项研究口服2～9克左旋肉碱对运动成绩的作用# \* B) v7 S6 ^
的临床试验，大多数发现没有任何效果，个别的发现能减少乳酸的累积和增加氧
- A, f1 p' i1 H/ p( L1 V$ I% T气消耗。研究口服左旋肉碱是否能减肥的临床试验很少，我只发现了一项，是/ D0 {$ U+ L1 C, E& e' ~6 `6 G1 `- {
2000年澳大利亚墨尔本王家工学院做的研究，36名中度超重妇女随机分成两组做9 o _6 V/ ~7 U! K/ c4 m+ A* B( T' l/ ]
双盲对照试验。实验组每天两次口服2克左旋肉碱，对照组口服同等量乳糖作为
6 z+ x8 l2 u# `. _安慰剂，试验对象不知道自己被分在哪一组，研究者也不知道（即“双盲”），2 ]+ \! y4 {8 u+ @7 A
分组情况由第三方掌握，试验完成后再解盲进行统计，这样才能避免试验结果出
; N. ?: w0 @" K# f( d' t现主观偏差。两组都做适度锻炼（一周4天每天散步30分钟）。8周后发现两组的
* @: o4 }% r; X0 U体重和脂肪量的变化都无区别，说明口服左旋肉碱无助于减肥。
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6 G! {9 r; x0 P3 `' m* o3 m- h 左旋肉碱保健品的广告声称：“只有在运动量较大时，服用左旋肉碱才有助
5 x; W% U% M7 ]& t于减肥。”如果减肥无效则被归咎于运动量不够。但是有动物实验表明，在迫使
+ u, K! V, j" J( d动物做高强度运动的情况下，让其口服左旋肉碱并不能进一步减轻体重，体重的5 @0 \! ^' T+ Z3 G' @1 u. s
减轻都是由于运动引起的。运动量大本来就能减肥，在这种情况下再吃左旋肉碱
4 s" }& c p9 M2 A, A2 g当然会觉得有效了。这么明显的骗局居然还有那么多人相信。如果我学着开发一) z* r$ ~+ y- ^8 ^' ~) J
种减肥产品，声称只有在少吃多运动的情况下才有助于减肥，是不是也会有人觉
4 O# ?0 r, _: }! Q7 a, Z2 J- E得它比左旋肉碱更见效？3 O' [8 W" J" d' ~
! X3 m, ~! E% n+ T+ Y1 ^ 2010.11.21.: \3 c. Q' b5 _0 p3 Y
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（《中国青年报》2010.11.24） |
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狗仔卡
发表于 2011-4-5 15:34
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