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吃左旋肉碱能够减肥吗？
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! C) |# A8 N; R) Q: C. ~2 _ ·方舟子·
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. J, c/ R7 E# [9 \; t2 t* I 由于一位“西木博士”在媒体上的大肆推销，一种叫左旋肉碱的保健品成了
G( q' i) j2 P: o0 F近来国内最流行的减肥产品。这位博士是经济学博士，如果让他来讲讲怎么卖保7 W) K* l5 @# n+ q
健品也许还和他的专业沾边，听他讲减肥就太不靠谱了，除非把减肥当成身体经* x' X0 z6 m+ u+ h- w
济学。但是一般人一见到洋博士头衔，就以为此人必定是上知天文下知地理中知
( F. S& m1 G+ |4 h" J+ Y4 g人体的专家，再标新立异的保健养生理论也都成了权威观点，哪管他是什么领域, i$ B; h- u/ M1 B# z
的博士，虽然他未必看得懂生物医学方面的论文，甚至连左旋肉碱究竟是什么东
0 j( V- M% b2 y$ U/ D I- A4 W西都未必真的清楚。' ~* G9 Z, C4 `4 m' i; j8 [/ g
/ V' ]- d5 r+ o9 Y) C 那么左旋肉碱是什么东西呢？它最初是从肉里分离出来的一种有机化合物，
7 k4 m9 M# {! a( H所以把它叫做肉碱。这种化合物有两种相似的结构，就跟左手和右手一样互为镜
2 x7 j8 ~6 n/ {像又不重叠，分别叫左旋和右旋。只有左旋的那种肉碱在人体里才有功能。左旋1 h7 S5 T. |9 ]' Q
肉碱分布在体内几乎所有的细胞中，和人体对脂肪的利用有关。人体需要“燃烧
: f4 h- l, \, a2 b( ~* R [脂肪”，也就是要用到储存在脂肪中的能量时，先把脂肪分解成脂肪酸，然后把
$ Z$ D5 d0 L: l, M5 S4 L9 i- n* q脂肪酸送到细胞中的“能源工厂”——线粒体，在那里将它氧化，释放出能量。# ?3 v$ {1 @- r9 }, P5 f" D5 _# V
脂肪酸自己进不了线粒体，需要搭车进去，这辆车就是左旋肉碱。线粒体代谢过
- `: _7 o6 w' s4 g* T, a& V$ G程中产生的某些有害废物再由左旋肉碱运出去。如果没有左旋肉碱，人体就无法" K: J9 M; G+ g
燃烧脂肪。/ S8 I9 l% z; ~
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可见左旋肉碱有很重要的生理功能。不过没有关系，身体健康的人的肝脏和
8 b3 A$ P( Y* X- G- r- h9 |肾脏都能合成足够的左旋肉碱来满足身体的需要，是用赖氨酸和甲硫氨酸合成的，/ o0 R: Z! i2 G: i% i: Q b
这两种氨基酸在食物中很常见。所以左旋肉碱并不是人体必需的营养素，健康人9 m- i6 z2 b: S0 o4 ], t6 ~& i e) M
没有必要从食物中补充。食物中的左旋肉碱也能被人体吸收利用。食物普遍含有
4 M; Q6 X" i9 T3 h# O左旋肉碱，尤其以肉类、奶制品的含量最为丰富，相反地，粮食、蔬菜、水果中
i% a6 @) q& a: [, V的左旋肉碱就很少。例如，100克牛肉大约含90毫克左旋肉碱，而100克大米大约
, r" w* c; [" L只含0.05毫克。一个人饮食均衡的话一天能从食物中摄入大约60～180毫克的左
9 c7 p1 S0 w9 P( n4 V旋肉碱，而纯素食的人只能摄入大约10～12毫克。但是因为左旋肉碱人体能够自
+ ^0 k; s5 L* J$ [己根据需要合成，所以不必在意食物中左旋肉碱含量的多少。只有患了某些疾病
2 r3 O. c4 p8 b& Z0 S（例如慢性肾衰竭）或吃了某种药物，引起了身体机能的紊乱，才需要额外补充6 j. P9 b9 [& J8 O+ Y6 @7 d* L: g
左旋肉碱。* H5 q( F2 m8 N4 p. p) c
( [+ r+ v* Y) R6 V) C 有人就想到，如果健康人通过吃保健品额外地补充大量的左旋肉碱（例如一
* T+ [# ~+ t( z% {$ j天吃上2克），是不是就可以促进体内脂肪的燃烧呢？这个想法就好比想通过给' _1 Y$ |' @/ Z E
煤矿多派去一些货车去运煤，来增加火电厂的发电量。问题是，人的体内并不缺; L; E- ~ V- S# {4 o+ J
运输脂肪的“车”，想要多少“车”都可以自己制造出来，再从外部派“车”进& B* b+ a. B" m. y5 v
来又能起多大的作用呢？人体对食物中左旋肉碱的吸收率只有5～15%，也就是说，
% R6 V; b) S; e3 h* X如果口服2克左旋肉碱，只有大约0.1～0.3克能够进入体内。而一个人体内已有! [, M1 ]: Q5 l8 F3 a
大约20克的左旋肉碱，外来的左旋肉碱的量与之相比是微不足道的。如果不惜本9 P* W, @! E% W( w t F5 t/ Z
钱加大口服左旋肉碱的量呢？也没什么用，因为如果体液中左旋肉碱的量偏高了，4 C+ E( N, D9 n% g# c8 _5 j+ N
就会从尿液中排出去，巨量地服用左旋肉碱只是在制造昂贵的尿液。2 t% R) [/ n" g, g: _
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所以想通过额外补充左旋肉碱来促进体内脂肪的燃烧，只是一个很天真、朴& s7 h- m, X8 o
素的想法，但是有很多人却幻想它能实现，因为有两类人很希望能尽可能多地燃6 \5 Y( g; n4 M! _
烧体内脂肪，一类是运动员想借此获得更多的能量提高运动成绩，一类是肥胖者
( F0 R& Y O$ o: y" I6 ?0 ]想借此减肥。
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这并不是“西木博士”想到的或率先推销的，在20多年前国外已经有人据此
. p, m& n1 a* S! K8 N在推销左旋肉碱保健品了。但是一种保健品的功效是不能仅靠从理论推导出来的
8 K% x* C; U! }1 R0 q/ z（何况还是一个有漏洞的理论），也不能仅靠动物实验，和药物一样需要有人体
3 p- G, y9 V. A& [4 P; e! M8 s临床试验。自1985年以来，有十几项研究口服2～9克左旋肉碱对运动成绩的作用, X/ Q: v7 K+ u1 ~' P3 k" z& {
的临床试验，大多数发现没有任何效果，个别的发现能减少乳酸的累积和增加氧
9 v1 a' `7 u; ?2 c0 H$ E3 Z0 f; y; q气消耗。研究口服左旋肉碱是否能减肥的临床试验很少，我只发现了一项，是
# w7 y9 m( d; y4 d( A+ r+ x2000年澳大利亚墨尔本王家工学院做的研究，36名中度超重妇女随机分成两组做6 l0 I- Q- t6 R% J. F1 Y
双盲对照试验。实验组每天两次口服2克左旋肉碱，对照组口服同等量乳糖作为
9 G0 o8 E% w2 u! Q* f安慰剂，试验对象不知道自己被分在哪一组，研究者也不知道（即“双盲”），
. r& A; S! q$ K6 a分组情况由第三方掌握，试验完成后再解盲进行统计，这样才能避免试验结果出
/ W2 P! ?, C8 h/ W现主观偏差。两组都做适度锻炼（一周4天每天散步30分钟）。8周后发现两组的. i, y9 _+ T% G- I9 O: ]; E9 o
体重和脂肪量的变化都无区别，说明口服左旋肉碱无助于减肥。
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左旋肉碱保健品的广告声称：“只有在运动量较大时，服用左旋肉碱才有助
- h ?! w3 M7 n o2 K于减肥。”如果减肥无效则被归咎于运动量不够。但是有动物实验表明，在迫使& |! n6 F) o# S% `& ]
动物做高强度运动的情况下，让其口服左旋肉碱并不能进一步减轻体重，体重的
; ?) ]: l Q5 n' w9 N1 K9 \5 c" o减轻都是由于运动引起的。运动量大本来就能减肥，在这种情况下再吃左旋肉碱
% {& |0 W* w" k/ |2 @0 m, e当然会觉得有效了。这么明显的骗局居然还有那么多人相信。如果我学着开发一
+ m/ r! p, _" K) i' @种减肥产品，声称只有在少吃多运动的情况下才有助于减肥，是不是也会有人觉
" i0 q: e* s9 R得它比左旋肉碱更见效？
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2010.11.21.; {, w& `# F' M1 x8 e( Z, D4 k
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（《中国青年报》2010.11.24） |
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狗仔卡
发表于 2011-4-5 15:34
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发表于 2011-4-5 15:45
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