埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 24050|回复: 66

[作业]腐败日记(1)-翁山鱼港

[复制链接]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-16 10:35 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
宁波的海鲜是很有名的,在上海也有几家比较正宗的专门经营海鲜的宁波饭店,其中彩虹舫、汉通大酒店等最有名气!彩虹舫去过2次,感觉环境是不错,菜做得也很好吃,但是价位高了一些;汉通去过一次,环境嘈杂,可能厨师是上海人的缘故,菜做得十分海派,反而没有了正宗的宁波菜特色。! t" d% |# N  Y
! S, J6 Q$ ~+ {* v: j0 @. E
这次回国朋友和老婆都向我推荐了翁山鱼港,号称那里卖的海鲜都是当天早上从沈家门直接空运来的,所以就迫不及待地想去尝尝鲜,没想到这馋猫一尝鲜就被吊住了,恨不能从此顿顿都在那里吃。第一次去是和大学里的哥们聚会,狂吃海喝一番后,对环境、菜色非常满意,当场就申请了85折贵宾卡,并信誓旦旦地无论如何在回加拿大前再去一次,因此干脆第二次去把父母、好朋友一家都拉上了。
' P# W$ ?8 j1 }% i; i) B, K. @: f3 u! a
注:附的这些照片都是第2次去的时候拍摄的。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-3-16 10:38 | 显示全部楼层
第一道菜 农家四拼盘4 a6 \' }# q6 |0 x4 \# h
, c% c6 e. U+ T$ m+ Z& V
不要小看这道菜,中间小碟子里的是正宗的宁波蟹酱,非常正宗!
DSC00103.JPG
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-3-16 10:40 | 显示全部楼层
第二道菜 黄瓜皮蛋) i% x6 d- l7 w8 W: o1 h+ n6 Z1 A
! w( A4 Q" i' }
这个菜不多介绍了,清凉爽口!
DSC00104.JPG
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-3-16 10:47 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
第三道菜 醉淡菜, j0 Z5 h# |* {5 M$ s, j& X

7 C2 ]) [- Z7 u" t: t8 n% f哇,这么大的淡菜我还是第一次见到!
/ c; l$ ?6 D4 {0 g
2 n6 u; p8 M8 G, y9 [/ i3 e醉和炝是宁波菜的一大特色,翁山渔港的这个淡菜醉得很入味。难得的是,醉了那么长时间,淡菜还是很脆,有嚼头。
8 d) K$ ~! q* q
) X7 w% S, I& r% z注:淡菜是上海方言,英文应该叫mussel吧!
DSC00105.JPG
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-3-16 10:49 | 显示全部楼层
第四道菜 炝蟹
% p$ `4 f- ]$ S5 ^
2 X, B# K4 c9 Q% Y% Z  w, ?- {是用新鲜的白蟹腌制的,没话说了,鲜就是一个字!
DSC00106.JPG
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-16 10:50 | 显示全部楼层
这。。。这马克球存心馋回我们,哇哇哇,太好吃了啊~~~~
  G. D# y. j% ~7 M. w8 P9 o- K. R8 ^+ @/ F, F& U& ]7 S( j; @

% f  j; j4 G2 E( V4 Q# O0 y第三个碟子我都想吃掉!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-3-16 10:54 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
第五道菜 烤笋: S+ }! i' G, O0 Y4 B3 u* b
9 F; y* h) p& D2 u# P2 m: C6 |
宁波话里的“烤”和普通话里的有本质的区别,“烤”并不是把笋直接放到火上去bbq,而是把笋和配料放在沙锅里炖,有点干烧的意思。翁山渔港的这道菜做得一般,还是我们家祖传的宁波烤笋做得好!
DSC00107.JPG
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-3-16 10:55 | 显示全部楼层
原帖由 海妮妮 于 2006-3-16 09:50 发表. X4 M+ @9 \% B* B  S) P* i5 ^
这。。。这马克球存心馋回我们,哇哇哇,太好吃了啊~~~~
: K* z' f+ V. O' N0 o6 ^' k, D& ~8 x
& [: l+ ^6 }; i& K2 O
第三个碟子我都想吃掉!!!

, A) m7 d" r) S3 P
% {! X: G' Y; V3 ?嘿嘿,海大班别急,这些只是凉菜,热菜在后面呢!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-3-16 10:59 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
第六道菜 糟鸡爪9 s  J- |# h9 ~5 _1 R

- y% w  d' W- X- x- W这个是我老婆最喜欢的东东,每次吃饭必点。我是一口也没捞着啊,所以也不知道味道怎样!
DSC00108.JPG
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-3-16 11:17 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
第七道菜 避风塘基围虾, Q" U& {! ?4 e1 y! k" ?. j
  [1 a: s3 r: |2 c- g
6冷盘以后,热菜正式上桌!
: B$ d, g0 `. c% r  _! s( g6 [0 f/ y5 Y+ Z  O% l  g
和其他海鲜餐厅一样,翁山渔港的海鲜平时也是养在鱼缸里的,点菜的时候看中了什么,就请大师傅给捞出来,活杀烹饪!
# x4 a% _! f0 r; z+ R5 n
0 p; h6 l6 \4 o! P  U$ O% }& O这道基围虾做得很地道(不是宁波口味哈!),虾壳炸得卜卜脆,入口即化,里面虾肉却鲜嫩无比,竟然还有汁水!大师傅炸虾的功夫不一般哈!
DSC00110.JPG
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-3-16 11:21 | 显示全部楼层
第八道菜 葱姜炒海瓜子8 [9 Q4 o; u. w: s7 T7 ~3 A8 W

/ L. W6 Y/ Y0 I! m( w' I# U1 P8 e新鲜就是一个字!: O* l# n5 N: f! r# n8 }, r
& P7 z1 |) Q4 [4 s
这么新鲜的薄壳海瓜子是很久很久没有吃到过了。大师傅炒的火候也正好,海瓜子的肉一点也没有缩,现在看这照片都流口水啊!!!
DSC00111.JPG
鲜花(168) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-16 11:24 | 显示全部楼层
老大,又没有搞错,我一个厨子,还天天给你们捧场,有这么好的菜,你也应该发到美食版里吧!要不我失业了,被优化了,我就只好到你们这里挤挤了!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-3-16 12:11 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 titan007 于 2006-3-16 10:24 发表; D4 f  B% o+ Z( X+ X
老大,又没有搞错,我一个厨子,还天天给你们捧场,有这么好的菜,你也应该发到美食版里吧!要不我失业了,被优化了,我就只好到你们这里挤挤了!
) L! K7 q2 a0 [& T2 a
, J" A6 c& z1 p2 Y4 a' b
老兄,这一篇先发在这里,主要是要馋一馋那些聚餐吃火锅滴!!!哼哼!!!
! r" B- S! D8 `" \& K  P4 X& R) b  r- T. O7 R' V; O2 c1 F) W2 b% y9 T# B
下一篇一定发您那儿哈!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-3-16 12:13 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
第九道菜 葱姜蛏子! P7 y3 G/ K7 t0 Z% @

3 Z5 f6 n9 p" h% W" u' }小时候就喜欢吃蛏子,老缠着奶奶买蛏子,不过菜场里卖的蛏子都很小,有时也会买到死的,不新鲜!/ y" X3 M. v9 |! s" \

" x5 i) S5 F1 E$ A- N5 ]9 G- k本来是想点竹蛏的,就是一节节像竹节一样的蛏子,可大师傅说店里的蛏子刚到,肚子里有泥沙没有吐干净,所以临时换了这种一般的蛏子。
3 _; C9 r4 o: _: w/ N, e
9 |0 M& k7 n, h2 n4 p吃了一口蛏子,还是一个字“鲜”。奶奶小时候逗我,“别把眉毛都鲜掉了”,就是形容这种“鲜”得直冲云霄的感觉的!
DSC00112.JPG
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-3-16 12:18 | 显示全部楼层
第十道菜 咸蛋黄膏蟹4 R/ N  N6 O) k- M: V

, @2 f5 ~$ q# S, ]0 |+ k8 [点菜的时候第一眼就看到了这只蟹,高举着两把大钳子向我示威!!!
$ q9 G0 f1 _  K3 Q" l# U! j* V6 s, E' s
哼哼,你小子,老子今天吃了你!!!- r7 `( i7 D1 X/ v0 j4 T1 e
% y& z& h5 Q% @* B
注:这种烧法也不是宁波菜,蟹倒是宁波来的。
DSC00113.JPG
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-3-16 12:20 | 显示全部楼层
第十一道菜 。。。。。。
1 T; I/ _+ H; `9 d# M
: a& K* A  x. k' {) z7 K大家都来猜猜这到底是什么?不是正宗的宁波人绝对是猜不出来的!呵呵!  T8 q/ R4 N7 Q2 X& ~; s% }* I
9 u- r3 w# H: [7 {+ \) _
谁猜对了,我奖励献花100朵!
DSC00115.JPG
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-3-16 12:28 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
第十二道菜 红烧大黄鱼3 h! j: z7 v( t+ f: B# U! B: G# h

0 r7 {4 k: t- I1 H7 j大黄鱼不愧为海鱼中的上品,肉质细腻、鲜嫩,没有鱼刺儿。这年头的大黄鱼可能都是人工饲养的,个子都不大!, i" k3 ]* |" g# r, k5 G, h9 O
# L7 `: p0 m: D" I8 o4 G! ^* x: X  |
上这道菜的时候大家都已经进入了饭局的休息阶段,吃菜速度明显放慢,但是这道菜一上来,大伙儿又不得不甩开腮帮子,继续作战!好吃!
DSC00116.JPG
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-3-16 12:33 | 显示全部楼层
第十三道菜 咸菜梅子鱼
7 S& ^, E1 d5 ]- F. w6 `( I3 \) Z/ ]) U3 d* ?1 @! j  a. ~. v0 f
记得以前梅子鱼也就是喂猫的鱼,现在居然要卖到每斤98元!!!这道菜是正宗的宁波口味,咸菜咸得到位,梅子鱼嫩得像豆腐脑一样!!!  V8 }8 A7 F  c
6 M" H3 n' o6 p( f; B4 L. N4 X3 y. D
可惜没有拍照片,老婆吃得兴起,忘记拍了!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-3-16 12:34 | 显示全部楼层
第十四道菜 酒喷草头
4 {4 H% r1 x8 U, n: M
' U- _, e9 \) Q( ?/ U1 n8 K草头是时鲜蔬菜,再用高粱酒一喷!好吃!这是上海家常菜了!
DSC00117.JPG
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-3-16 12:37 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
汤 沙锅大鱼头汤
, B* f5 J  ^8 k. G) R4 n
5 v6 H5 L. Q5 q; K% s这个不用介绍了吧,鱼头汤里放毛蟹、粉皮和豆腐,家里不是不能做,主要是鱼头炸得没有饭店里炸那么好!
DSC00114.JPG
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-3-16 12:39 | 显示全部楼层
点心是翁山渔港的招牌小点-极品生煎包
" K  T8 s. `$ B7 L: @$ v( p) v5 J- I  L1 }; w9 I& x% q% J
咬一口,汤水乱标,牛仔裤都给弄油了,呵呵!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-3-16 12:43 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
饭店的环境很好,包房布置得简洁雅致,临窗可以欣赏热闹的定西路的街景。而大堂的每个桌子都设计成一艘艘小船,很有创意!
8 `9 x4 e1 o+ o! q2 z$ c
0 N% o3 Q9 {/ o1 H3 U0 ^1 ]# y- v忘了告诉饭店地址了,定西路过延安西路,法华镇路不到,最好打taxi去,估计那个地方很难泊车!
* H: O" n0 U% m- F: G* H, u' h' r% _0 V! p" Y) T4 W2 ~& ]
想去的同学可以借我老婆的贵宾卡哈!呵呵!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-16 12:54 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
会搀人啊。
理袁律师事务所
鲜花(776) 鸡蛋(24)
发表于 2006-3-16 13:37 | 显示全部楼层
马克球桶子很有心啊,专门拍了照片来谗我们
2 n. P, t- Q% X! s  d. U3 G( h$ x3 E. J4 ^# b" V7 e: o
另外,偶没有看见那只螃蟹舞着箝子示威啊,真是欲要吃之,何患无词啊
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-3-16 14:03 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 peterpan 于 2006-3-16 12:37 发表
5 R# ~4 D. H) S% X马克球桶子很有心啊,专门拍了照片来谗我们, I0 T* @. J/ E' U9 f/ T
( W8 c, x; s/ R5 T& r
另外,偶没有看见那只螃蟹舞着箝子示威啊,真是欲要吃之,何患无词啊

, f1 B( C; P6 L$ Q' u$ S: h
7 k3 d# m% z- C( M6 @皮兄也喜欢海鲜吗?
鲜花(776) 鸡蛋(24)
发表于 2006-3-16 14:07 | 显示全部楼层
原帖由 markqiu 于 2006-3-16 13:03 发表( _! P: [7 p% P( M1 M' Q

0 S  m, H# V! ~; z
3 h8 j! V" @* C/ e6 x皮兄也喜欢海鲜吗?
, [) A% I+ Q* r

2 P# A) U! V- p稀饭啊稀饭啊,偶以前家里就在离海边不远,经常吃海鲜的,想想还流哈喇子呢
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-3-16 14:08 | 显示全部楼层
原帖由 peterpan 于 2006-3-16 13:07 发表
2 a/ _: Z7 d+ y2 V5 C4 R) i/ J; W5 I  ?+ }+ h: F

+ y' y, B: C" l8 M' m( m% D5 R稀饭啊稀饭啊,偶以前家里就在离海边不远,经常吃海鲜的,想想还流哈喇子呢
3 b: O( v% k# ~8 v' J& E6 d

3 |8 Q: ?* G. h0 i9 ^可惜可惜哈,爱民顿没有海阿!
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-16 15:32 | 显示全部楼层
真好吃啊!!!!怎么能吃到?这里?
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-16 16:11 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 markqiu 于 2006-3-16 11:20 发表) w0 u; v; f, |- J- ^
第十一道菜 。。。。。。
7 m" M' [6 r6 A+ k( _5 f, l
- w/ _; G  A2 y  Y7 \大家都来猜猜这到底是什么?不是正宗的宁波人绝对是猜不出来的!呵呵!
  i' h+ D, O* R) f; L
& A: E5 H* q4 K( g5 G谁猜对了,我奖励献花100朵!
1 V+ }& l% J: H3 ^/ u! _
- S. n% t$ K3 f; Q
5 J) {# s) P3 d
没人敢说啊?偶来瞎说啊。
" _( d' `/ _: r, \' ^& R" {% T- L. P' [3 m" q, v
好像看见了蹄筋,又想是肘子。不过是海鲜的话,应该是鱿鱼、鼻涕虫(嘿,让你馋我们)之类吧。
: u# ~: ?; h2 d. a8 S) {8 B. k5 z3 u* o8 L
对了,这些菜你老婆学会了没?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-3-16 16:36 | 显示全部楼层
原帖由 海妮妮 于 2006-3-16 15:11 发表
+ ]( V9 x$ h4 D# z
, A2 Q$ {# h" _5 P# O( |7 p( t! J4 h+ D* ?' N4 k/ |/ O
5 }+ K5 a0 J  f) N
没人敢说啊?偶来瞎说啊。
4 ~* V: T. y9 G. p/ Z  D+ ~+ y! h$ _
% m' ~  D+ Z. D9 {8 q好像看见了蹄筋,又想是肘子。不过是海鲜的话,应该是鱿鱼、鼻涕虫(嘿,让你馋我们)之类吧。5 \# C4 a0 d4 o7 I& \+ o

4 ?, [, P( U, `$ m8 w2 P, H对了,这些菜你老婆学会了没?

- f& Y0 O: Z( o1 e; H2 [* f9 P/ {9 W& c  a% i
嘿嘿,我老婆是北方银儿,每次都给我弄她的两大名菜:( C# }1 a; Y' n8 P# G4 u6 A
& y9 o% x) ~  X1 j; s( S
1)黄瓜拌香菜
& V# \3 i* Q: z0 _4 W1 a2)土豆丝肉丝炒青椒丝
/ Z0 ^4 ]0 ]' p" p, P- w7 v; l- b9 g; w
特别下酒下饭,俺算是吃上她这一口喽!这次信誓旦旦滴要给俺饺子,等着捏!9 P! W! ~! O$ O! \* N. _. ]- Y/ J
' ^1 D* h: a2 D2 q! [: x* G
PS,海大版您猜错了,其实透露一下,那菜叫宁波三臭,哈哈!这下能猜了吗?
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2026-3-18 20:03 , Processed in 0.335105 second(s), 22 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表