一家之煮

angelmami

; L5 p% L; _2 w: f  I8 Y看到大家发的美食，大受感触，我也秀秀一天三顿的图片。由于有点多做法在这里就省去了，如果对哪碟菜有兴趣的朋友请跟帖，我会第一时间把材料和做法贴出来。
& R" i9 a7 J$ F% ?) ]第一幅：和味猪肠粉

- O- j7 O0 D7 A5 E$ E7 {" {第二幅：面包
4 m) V, D: q9 U& `
5 e- _& O; y# E/ l/ u( Y第三幅：黄金猪手
; E* F/ K. O# y9 q/ ^
第四幅：煎让鸡翅
# _7 n, _8 ?/ J! t( ]" h# c7 x0 R
第五幅：烤排骨

4 G0 e4 x# @+ a+ h# W/ E第六幅：美极虾
6 n0 {5 P6 T. |. w& R
第七幅：蜜汁烤鸡翅
# S$ r% e0 \+ ]
1 V: L4 c! o2 c第八幅：自制牛肉干

" ?! L6 d5 c1 R2 P; P$ v, T# [第九幅：虾

天上明珠

不错，顶一下

甲子土

tplxs

请问猪肠粉是怎么做的。

learning

1# angelmami
楼主，强烈要求上自制牛肉干做法，看着很正宗啊

小鸟依人

求黄金猪手做法，送花

冰山上的来客

看着都不错，口水ing 啊

虎吼西风

楼主辛苦一下，谢谢方子行吗？

angelmami

猪肠粉做法很简单：把买回来的猪肠粉切成凌型，然后拍2粒蒜头加1磅烧肉再加些韭菜炒香，有韭菜会更加香，我忘记放了，最后放猪肠粉和1匙海鲜酱再炒一下就行了。

angelmami

1# angelmami
楼主，强烈要求上自制牛肉干做法，看着很正宗啊
learning 发表于 2011-3-25 19:21

& i3 w# G& o3 S5 k# z; |- v牛肉干做法:水3杯、牛肉4磅,八角5粒,甘草5片,盐1/4tsp,糖 1tbsp,生抽1/2tsp,花雕酒1/2tbsp,蚝油1/2tbsp,姜3片。
9 i8 C) @. z; D$ [; _$ V- B1、将牛肉放在开水中煮一下捞上来洗干净。
2、将所有材料放入煲里大火煮开5分钟，转2火煮2小时。
& y9 i- q. M* g1 \: j3、捞起顺纹理切片，放回汤料中浸泡2个晚上。
; T. c0 l2 t5 Z+ s- ?/ u% ~1 O4、将所有汤料倒入锅中煮至水干，加上3汤匙咖喱拌匀（想辣的就加点辣椒粉），然后捞起一片片平铺在烤盆上，放置烤炉预热350度关掉。
注释：不加咖喱和辣椒粉又是另一种风味，做法也是一样。本人所煮的东西都是随心所欲的，没有标准的分量，口味因人而异，可以随意加减份量。

angelmami

不错，顶一下
4 m* \8 a/ k( I/ J$ W0 X天上明珠 发表于 2011-3-25 10:18

angelmami

楼主辛苦一下，谢谢方子行吗？
9 Y; e- \# I+ h# v+ |
虎吼西风 发表于 2011-3-25 22:47

版主想要哪一条方子，大多了，打字会打到手断。

angelmami

求黄金猪手做法，送花
小鸟依人 发表于 2011-3-25 20:14

材料：猪小腿一只，姜5片，蒜头5粒，南乳一小块，花雕酒3汤匙，糖1tbsp，生抽1tbsp，八角4粒，甘草4粒，盐1/4tbsp,
9 M2 E" @6 n2 b5 O 1.将猪手煮开约3分钟，捞起洗干净。
$ i! ]5 _* e: r- W! _+ k1 \ 2.将所有材料放入锅中加一杯水煮开5分钟，改用二火熬至松软（煮的过程中隔20分钟就翻一次，否则颜色不均匀），如果吃辣的朋友可以加辣椒油。

Stethoscope

冰山上的来客

谢谢，鲜花！！！

newhouse

不错~~~~好想吃啊~

小鸟依人

材料：猪小腿一只，姜5片，蒜头5粒，南乳一小块，花雕酒3汤匙，糖1tbsp，生抽1tbsp，八角4粒，甘草4粒，盐1/4tbsp,
6 Y( e6 Y$ r% U% [$ s1.将猪手煮开约3分钟，捞起洗干净。
6 }& K" C* x% b, Z! Y2.将所有材料放入锅中加一杯水煮开5分钟，改用二火熬至松 ...
7 H+ P* y" G# J- O" G0 rangelmami 发表于 2011-3-26 20:49

( L& l5 I: {8 ~  M2 q

小鸟依人

版主想要哪一条方子，大多了，打字会打到手断。
/ \9 D  G3 G# U0 H" Gangelmami 发表于 2011-3-26 20:25

小鸟依人

看着都不错，口水ing 啊
冰山上的来客 发表于 2011-3-25 22:24

我喜欢你原来的图像多点，这个不好看

和你在一起

楼主做的好漂亮啊。
! a* m3 s; J5 r$ t$ |+ J% _. u9 X能不能分享一下做虾的菜谱？谢谢了。

angelmami

楼主做的好漂亮啊。
. j" G& g$ H  @5 H' l能不能分享一下做虾的菜谱？谢谢了。
和你在一起 发表于 2011-3-27 10:47

$ k1 P9 \& a7 i. h5 B
美极虾
材料：虾2磅，1个大蒜头，5棵葱，1/2tsp生抽，1/2tbsp糖，1/4tsp盐。
1.将虾肠去掉洗净放入平底锅中烘干水分，然后放油煎至金黄色，加蒜粒炒香，加葱，糖，盐，生抽拌匀上碟。
! @9 Z& u" G1 D& d: z% M
) z  H1 R8 J9 x% _1 P1 N
洋葱牛油焗大虾
材料：虾2磅，洋葱1只，牛油适量，甜酱油1/2tbsp，盐1/4tsp
/ p) h" ^* X1 f' O1.将虾肠去掉洗净，放入平底锅中煎至金黄色，然后加入牛油，待牛油溶解后再加入洋葱，炒至洋葱半熟，最后放入甜酱油和盐拌匀上碟即可。
: q  B5 A8 L: \& W8 y  @
$ U2 h! @% ~! H《我煮的菜都是自创的，没有很标准的分量，请自行决择，谢谢捧场》

小鸟依人

按照LZ的方法作了黄金猪手，实在是太美味了，入口即溶，齿颊留香，又不觉油腻

junglebell

10# angelmami

7 j# a7 S/ P) R6 E: u0 W2 p
4 k! \, G) ^# J" Z. |- ^8 p

麻木布仁

MtlCanadien

能干！不过，你家一天三顿，都是这些硬菜？

angelmami

能干！不过，你家一天三顿，都是这些硬菜？
MtlCanadien 发表于 2011-4-1 12:57

1 Z- K+ R# Z6 Q0 ?! E& d
: k  b9 `, g) S; x/ r: l! G# {
不是啦！我家里人少，每一餐都是以蔬菜为主，每天只做两个不同品种的肉。

angelmami

隆重推介

* _, L1 O2 P: }糯米让鸡翅
) c  s& \: m, Q4 ^! P# ]/ b) C材料：鸡翅10只，糯米3汤羹，冬菇5只，腊肠1条，葱1条
- G& ~* O3 V) c4 n! V, z1.将小鸡腿去掉只留鸡中翅和翅尖，去鸡中翅骨头。加少量的生抽，糖，蚝油腌制半小时。
+ t; p$ c3 i1 \. }+ g* l! r  2.糯米浸泡3小时，冬菇，腊肠，葱分别切粒。
3.将糯米捞起晾干加入冬菇粒，腊肠粒，葱粒，加少量盐和麻油拌匀。
4.将拌好的材料让入鸡翅中，蒸10钟（材料不宜放得太多，否则会受热膨胀撑破鸡翅，然后烤炉烤至金黄色后擦蜜糖再烤一分钟上碟。

angelmami

7 |+ z) E6 d* r- c如果想吃有菠萝的菠萝包的朋友该动手了。

  A" c0 A* C- N$ l菠萝包
菠萝酥皮面料；低筋粉50克，盐1克，奶粉5克，砂糖25克，鸡蛋1只，牛油30克，
做法：软化牛油加入砂糖打发，分2~3次加入鸡蛋液，慢慢搅拌均匀，避免打发过度，然后施入低粉，奶粉，盐，拌匀，最后放置冰箱冷藏备用。

材料：面粉400克，糖80克，蛋1只，酵母粉8克，水100克，牛油60克，牛奶80克。
; H4 t- x5 h: ?- Q8 _) {, R, Y制作：将8克的酵母粉放入水中拌匀，然后再加糖加蛋加奶拌匀，之后再加面粉，揉至不沾手，加入溶解的牛油，继续揉搓至可以拉成薄膜，第一次发酵1~2倍大。放气、分量包入馅料、表面铺上菠萝酥皮室温发酵30分钟。预热350度焗至表面金黄色即可。
$ j( _& V/ q9 \# q4 R菠萝酥皮材料：，低筋粉50克，盐1克，奶粉5克，砂糖25克，鸡蛋1只，牛油30克，
: b  Q$ X8 P; X8 R1 M' |做法：软化牛油加入砂糖打发，分2~3次加入鸡蛋液，慢慢搅拌均匀，避免打发过度，然后筛入低粉，奶粉，盐，拌匀，最后放置冰箱冷藏备用。
馅料：菠萝罐头或新鲜菠萝，份量随意。（  新鲜菠萝切粒加糖加小量低粉拌匀）

小鸟依人

强贴，做个记号

MtlCanadien

看着好吃，就是懒得做。