两个面包方子

三思

1）草本面包
http://bread.allrecipes.com/az/GardenHerbLoaf.asp
我做的成品

三思

当时很多姐妹感兴趣，要我不辞辛劳的翻译菜谱，结果连个面包渣也没有人做！
* E" o$ p; r  o
INGREDIENTS:
* h, a& S2 m+ }& E% a·        4 1/4 cups all-purpose flour   
·        4又1/4 全能面粉
·        3 tablespoons white sugar  
·        3 汤匙白糖
1 [' ]  e# V3 B9 U: @! V·        2 (.25 ounce) packages instant yeast   
) C* |; V, H% q; B3 u/ q8 K·        0.25盎司 （合1.5茶匙）即时酵母
·        1 1/2 teaspoons salt  
·        1又1/2 茶匙 盐
2 ~% Y0 Z0 C/ i/ R·        1 teaspoon dried marjoram
·        1 茶匙 干Marjoram
·        1 teaspoon dried thyme
·        1 茶匙 干thyme
% h0 O) ^# G5 H0 `0 Y3 ^·        1 teaspoon dried rosemary
·        1 茶匙 干rosemary
·        3/4 cup milk
( b& o7 M4 d/ `$ h4 S% M·        3 /4 杯牛奶
3 X% \2 y, G' X4 k( z" D* F·        1/2 cup water
; ^, s8 \( s& ?: l6 Z5 k·        1 /2 杯水
·        1/4 cup butter
% x( b) k' j8 Z/ v·        1/4 杯黄油
6 k6 \2 s& m( U: o7 K' I·        1 egg
2 M4 p4 z* p7 i' B- E4 s- k·        1个鸡蛋
: l# g, Z6 }7 N9 [; n* B; n! P* r·        1 tablespoon butter, melted
·        1 汤匙 融化的黄油

DIRECTIONS:
! G+ k8 j  Q5 _8 O1.        In large bowl, combine 1 1/2 cups flour, sugar, undissolved yeast, salt, and herbs. 在大容器里放入1又1/2杯面粉(注意不是总量) , 糖,未融化的酵母,盐,和三种本草 （个人建议，把酵母加入温水，温水淹没酵母即可，加一点糖，先发出来比较好。）
0 B- L6 e4 P* c$ r! r: `2.        Heat milk, water, and 1/4 cup butter until very warm (120-130 degrees F); stir into dry ingredients. Stir in egg and enough remaining flour to make soft dough. 加热牛奶, 水,1/4杯黄油,直到120-130 F度。然后搅入干料（如1），再搅入鸡蛋里，再逐渐加入省下的面粉，直到做成柔软的面团
3.        Knead on lightly floured surface until smooth and elastic, about 4-6 minutes. Cover; let rest on floured surface 10 minutes. 轻揉面团4-6分钟，至到光滑有弹性。放在薄面上，盖住，发面10分钟（个人建议，多放一会儿，因此第一次发面最重要）
9 t' w2 K1 C0 N, G+ z3 Z4.        Divide dough into 3 equal pieces. Roll each piece to 30 inch rope. Braid ropes; pinch ends to seal. Tie knot in center of braid; wrap ends around knot, in opposite directions, and tuck under to make round loaf. Place on greased baking sheet. Cover; let rise in warm, draft-free place until doubles in size, about 20 to 40 minutes. 把面团分成同等的三块。各揉成30英尺的绳子。辨绳子。把两端捏合。再把一端放在中间为中心开始团，团成圆形，另一端捏合在下面。把做好的造型放在一个摸过油的烤盘里。盖上一块温湿手巾， 放在一个温暖的地方，发面20-40分钟，直到面团体积长了一倍。
5.        Bake at 375 degrees F (190 degrees C) for about 30 to 35 minutes or until done, covering with foil during last 10 minutes of baking to prevent excess browning. Melt remaining butter; brush over loaf. Sprinkle with additional herbs, if desired. Remove from sheet; let cool on wire rack. 烤箱预热375F度. 烤30-35分钟。如果担心面包表皮颜色过重，可以在烤制的最后10分钟，用锡纸盖住面包。把剩下的黄油融化，用刷子刷在面包上，另撒一些草本。从烤盘里取出，在凉凉烤架上凉凉。
# |9 b* k" K" |  i& N/ Y
6 H, [1 h7 S1 p, R0 Q' b; S
# g. E: f$ y) k& v5 s注明：我是用面包机和面，所以我直接从第四部开始做的

[ 本帖最后由 三思 于 2006-3-7 10:28 编辑 ]

三思

还有一个非常适合自己做的面包，就是法式面包，这种面包就跟咱油条一样，一定要刚出炉的才最好吃，我们在超市买的法式面包简直就是方便面水平
% e" z" Z' w( x- _5 d- z
8 @! m) p; I7 u/ |3 Y- b. F菜谱
http://bread.allrecipes.com/az/FrenchBread.asp

1 F' _4 |" \$ b5 C2 W- z# J照片是我第一次作，切口切的不好

sunflower

Very nice! I want try this weekend.

Olivetree

Thanks thanks thanks.
# v8 L, G  S$ j* i5 ~' f5 j
I will buy bread maker and try it this weekend.

SlimPig

我家的量勺上写的是　1 tsp，这是指teaspoon 还是tablespoon?????

三思

原帖由 SlimPig 于 2006-3-7 16:19 发表
我家的量勺上写的是　1 tsp，这是指teaspoon 还是tablespoon?????

是teaspoon

今天闲着

这个好，我这星期一定要把面包机开箱。本来打算现场看一下你的制作流程再开箱呢。
; g- F( E; @- q2 j6 J% W& B5 ?
麻烦的是，你说的这些东西在哪儿买？？？就是那些原材料？

三思

原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 13:17 发表
这个好，我这星期一定要把面包机开箱。本来打算现场看一下你的制作流程再开箱呢。

- i' {( e# f  p  j6 l& m麻烦的是，你说的这些东西在哪儿买？？？就是那些原材料？

哪儿都有啊，买吃的都有。我这儿也有，自取不管送

今天闲着

我不明白的是，这些东西是干嘛用的？不放行不行？1 teaspoon dried marjoram
·        1 茶匙 干Marjoram
' w' W+ a  ~, [* H; n) F! X·        1 teaspoon dried thyme
4 h% h  `" P6 q1 m, G·        1 茶匙 干thyme
# v4 K% M" [; G7 _·        1 teaspoon dried rosemary
·        1 茶匙 干rosemary

三思

原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 16:25 发表
' j2 Q: Y" L1 y我不明白的是，这些东西是干嘛用的？不放行不行？1 teaspoon dried marjoram
·        1 茶匙 干Marjoram
9 N! T3 O6 W7 E3 L9 L' u·        1 teaspoon dried thyme
·        1 茶匙 干thyme
·        1 teaspoon dried rosema ...

* w- J# s" w0 N! }这个面包的特色就是这些个草本精华啊！

今天闲着

原帖由 三思 于 2006-3-8 18:35 发表
) R  Z+ Y5 }, I% t! n6 n
这个面包的特色就是这些个草本精华啊！

6 r. o0 p. W9 p
! U* C3 s7 V2 U$ }在superstore也有卖的吗？打算周末开工。

黑弟

原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 19:32 发表


1 b2 j5 E* m4 J# y4 y" z$ E在superstore也有卖的吗？打算周末开工。

麻烦开工时，替我多烤上几个，我自己去拿，就不劳你老人家送上门了。

三思

原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 19:32 发表

. l/ {4 H2 u. h2 B, O1 M2 x, h
在superstore也有卖的吗？打算周末开工。

/ m8 h* Z& i( _) L4 R, M+ h8 \: n9 X0 _有，有，都是很常用的西方草料

竹帘儿

原帖由 三思 于 2006-3-7 10:22 发表
当时很多姐妹感兴趣，要我不辞辛劳的翻译菜谱，结果连个面包渣也没有人做！
% W# ?; J1 j. I$ h6 b1 k ...

3 }7 @0 `7 W) P7 y5 _
. @3 a9 @. ^& z7 Z  S& v! N强烈鄙视!

梨涡浅笑

第一款要扭成３０英尺长啊？那要围着厨房扭几转了。

梨涡浅笑

好姐姐，其实你上一次贴上来的时候我试过做草本面包了，不过改良了一下，没有做
成大面包，里面酿进ＣＨＥＥＳＥ做成ＣＨＥＥＳＥ卷了。

今天闲着

原帖由 heidi 于 2006-3-8 19:43 发表
7 j& @& _) d; l  F6 h: v/ m
! o! B6 b6 o4 M; [; a
! |4 o/ r5 |( d  \- }" Q; h麻烦开工时，替我多烤上几个，我自己去拿，就不劳你老人家送上门了。

. E2 L6 r# s4 g- u$ i
6 x# F, ?1 n& ]! L" l) b/ {上来打算抄方子照着去买东西，没想到这里还藏着馋猫一个！
1 L: L. |% d+ g. Z- l- \% z8 [
5 ~8 W# f) n. Z3 O等我研究好了，面包放进烤箱，你立马坐专车过来哈！

风吹枫叶落

三思

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-3-10 11:32 发表
3 v" A0 T) U/ w9 S! X第一款要扭成３０英尺长啊？那要围着厨房扭几转了。

# y0 K* t+ _3 T是英寸。英文是inch,我没动脑子音译了，呵呵

三思

原帖由 竹帘儿 于 2006-3-9 23:51 发表

" P: G) o! I/ ?; E! l, }
2 h1 j* x# W. ?# f4 I$ d( O强烈鄙视!

/ v4 p! o. Z, T继续鄙视！还是一个面包渣都没有看到！
我今天倒是自己又作了来吃

梨涡浅笑

原帖由 三思 于 2006-3-17 10:34 发表

! P5 b& v, H4 S0 t  ?& f* x( v是英寸。英文是inch,我没动脑子音译了，呵呵

' ]) Z+ S1 ]; n/ X
' x- g" x0 r( v6 x" B9 U: b扭面包我顺便练习了一下快三舞步，有点晕了！

高桥

不错,加精

sunflower

原帖由 三思 于 2006-3-7 10:20 发表
% X. t7 [* }0 ~; \9 d5 _+ q/ W. g( t1）草本面包
) Q4 r4 d- G4 O5 r  Ihttp://bread.allrecipes.com/az/GardenHerbLoaf.asp
6 P+ t" R' h5 r7 o  |! \" y, k8 Z我做的成品

5 a; g7 a2 ]7 I: o! w9 C

spring05

原帖由 三思 于 2006-3-17 10:35 发表
) j. Q/ T6 k4 U* h) G' Q
( v1 y1 y( i/ ~; t
5 Y% v& ~! T/ c( F4 \继续鄙视！还是一个面包渣都没有看到！
* V- z. t0 q7 F2 ~. t7 {! m我今天倒是自己又作了来吃

是有面包渣的，只是外观有点那个，所以，不好意思。。。
但是忘了谢谢你翻译的recipe，是该遭到鄙视！！！下次一定改正！

三思

原帖由 spring05 于 2006-3-18 23:11 发表

& `* @( o8 }! h

) P8 m7 `' |; ?是有面包渣的，只是外观有点那个，所以，不好意思。。。
但是忘了谢谢你翻译的recipe，是该遭到鄙视！！！下次一定改正！

你这样是值得表扬的！

5 i% s6 i- j+ c+ h; K% \8 D* B0 W怎么会那个呢，缠鞭子一样很简单啊，你下次作错了也留张照片我给你分析分析，味道还好吧？

小李飞刀

总感觉标题是：二个面的包子。

spring05

原帖由 三思 于 2006-3-19 00:44 发表

你这样是值得表扬的！
9 i2 o! o! j* l: d, S8 B
4 ^  q8 L& F& N7 q怎么会那个呢，缠鞭子一样很简单啊，你下次作错了也留张照片我给你分析分析，味道还好吧？

- ~# a, {! _% b) Q0 k* ~  t
+ ~7 ^# j7 A" E8 u% K估计味道和你的相比会差很多，原因是有些配料当时没找到，就没有放，而且第一次用oven，感觉火大了。下次一定请教，不过时间会长一点儿，要等我的小宝宝出生以后了，我现在已经动不了！！！！

2 j, J6 z) M# ]( {5 u5 m) {[ 本帖最后由 spring05 于 2006-3-20 11:12 编辑 ]

曼陀铃

看起来真好吃。  等我买了面包机我也做做看。

9 |5 t: g+ l; `4 k4 |可以顺便介绍一下哪种面包机性价比比较高吗？ 我发现价钱差满多的，Zeller有69.9的，w-mart的是116.9的。看起来牌子都是一样的。。

三思

原帖由 曼陀铃 于 2006-3-20 16:06 发表
看起来真好吃。  等我买了面包机我也做做看。
3 }/ |7 ]' z) D# w, V) W
8 {  T$ d6 ]6 f) a5 n! _可以顺便介绍一下哪种面包机性价比比较高吗？ 我发现价钱差满多的，Zeller有69.9的，w-mart的是116.9的。看起来牌子都是一样的。。

4 B, |) k! F6 @( f第一要2L的，因为面包机可以用来和面，如果你有food processor,两个加起来就不用买kitchenaid了。所以容量大点，你做包子饺子面都可以

第二建议买一个能够自己设定程序的，我的只有几种机器设好的模式。当时也不懂。

5 m4 n% f+ O6 m2 o第三，自动预热，这个功能现在大多数都有，可能早期的，或者特便宜的没有
  k' |; I& |$ r" D/ o) e
第四，自动下果料，如果你添加果料，不用等到滴声再加，可以先放在果料篮子里，到时候机器自己加。我买的没有这个功能
1 \. ^( v7 o8 G0 o0 M% ^
9 B4 v' w) j9 h第五，品牌，我建议这类东西买个比较好的牌子，因为要用很多年啊。我的是black&decker的，打折买的，原价也是100多，当时可能80吧？
; E5 c$ r( z( v6 Z2 B
最后，这种东西不要急用，等着有折扣再买不迟
0 z# J. q$ _8 S( D% [
[ 本帖最后由 三思 于 2006-3-20 16:35 编辑 ]