两个面包方子

三思

1）草本面包
http://bread.allrecipes.com/az/GardenHerbLoaf.asp
我做的成品

三思

当时很多姐妹感兴趣，要我不辞辛劳的翻译菜谱，结果连个面包渣也没有人做！

INGREDIENTS:
·        4 1/4 cups all-purpose flour   
' O" t: r* Y0 @, O3 B# t; R·        4又1/4 全能面粉
·        3 tablespoons white sugar  
·        3 汤匙白糖
/ a, F+ f+ {% L/ L! m! y+ r·        2 (.25 ounce) packages instant yeast   
, p& `0 x) w8 m% s0 N& T·        0.25盎司 （合1.5茶匙）即时酵母
/ ?! L4 V( o) s% g' A1 p·        1 1/2 teaspoons salt  
·        1又1/2 茶匙 盐
: m5 f2 c/ j1 Y; [·        1 teaspoon dried marjoram
·        1 茶匙 干Marjoram
·        1 teaspoon dried thyme
·        1 茶匙 干thyme
$ M. E" S$ k, n( n$ l) \/ e·        1 teaspoon dried rosemary
! D5 b. O( T$ j6 g4 J+ r·        1 茶匙 干rosemary
·        3/4 cup milk
·        3 /4 杯牛奶
. c  W  M- S% {( U/ E/ q0 m9 A·        1/2 cup water
·        1 /2 杯水
1 U6 M  \* J" J4 z, K2 r# j( k·        1/4 cup butter
·        1/4 杯黄油
·        1 egg
& }9 m) O8 o+ f9 a" p' X·        1个鸡蛋
9 G/ E) L$ Y! ~) l; X# s·        1 tablespoon butter, melted
+ {, A( S, n7 Q# q+ L3 t·        1 汤匙 融化的黄油

/ y4 C' U% C/ @& UDIRECTIONS:
1.        In large bowl, combine 1 1/2 cups flour, sugar, undissolved yeast, salt, and herbs. 在大容器里放入1又1/2杯面粉(注意不是总量) , 糖,未融化的酵母,盐,和三种本草 （个人建议，把酵母加入温水，温水淹没酵母即可，加一点糖，先发出来比较好。）
( N& q! H1 j$ ?! s6 x4 |2.        Heat milk, water, and 1/4 cup butter until very warm (120-130 degrees F); stir into dry ingredients. Stir in egg and enough remaining flour to make soft dough. 加热牛奶, 水,1/4杯黄油,直到120-130 F度。然后搅入干料（如1），再搅入鸡蛋里，再逐渐加入省下的面粉，直到做成柔软的面团
3.        Knead on lightly floured surface until smooth and elastic, about 4-6 minutes. Cover; let rest on floured surface 10 minutes. 轻揉面团4-6分钟，至到光滑有弹性。放在薄面上，盖住，发面10分钟（个人建议，多放一会儿，因此第一次发面最重要）
4.        Divide dough into 3 equal pieces. Roll each piece to 30 inch rope. Braid ropes; pinch ends to seal. Tie knot in center of braid; wrap ends around knot, in opposite directions, and tuck under to make round loaf. Place on greased baking sheet. Cover; let rise in warm, draft-free place until doubles in size, about 20 to 40 minutes. 把面团分成同等的三块。各揉成30英尺的绳子。辨绳子。把两端捏合。再把一端放在中间为中心开始团，团成圆形，另一端捏合在下面。把做好的造型放在一个摸过油的烤盘里。盖上一块温湿手巾， 放在一个温暖的地方，发面20-40分钟，直到面团体积长了一倍。
5.        Bake at 375 degrees F (190 degrees C) for about 30 to 35 minutes or until done, covering with foil during last 10 minutes of baking to prevent excess browning. Melt remaining butter; brush over loaf. Sprinkle with additional herbs, if desired. Remove from sheet; let cool on wire rack. 烤箱预热375F度. 烤30-35分钟。如果担心面包表皮颜色过重，可以在烤制的最后10分钟，用锡纸盖住面包。把剩下的黄油融化，用刷子刷在面包上，另撒一些草本。从烤盘里取出，在凉凉烤架上凉凉。
( h$ p8 {# v4 e

注明：我是用面包机和面，所以我直接从第四部开始做的
0 F# r/ l* e5 G  i+ I1 F$ E+ s9 X
[ 本帖最后由 三思 于 2006-3-7 10:28 编辑 ]

三思

还有一个非常适合自己做的面包，就是法式面包，这种面包就跟咱油条一样，一定要刚出炉的才最好吃，我们在超市买的法式面包简直就是方便面水平

菜谱
http://bread.allrecipes.com/az/FrenchBread.asp
) S, I) g- q8 z
3 E1 J6 I7 n+ G8 M8 w照片是我第一次作，切口切的不好

sunflower

Very nice! I want try this weekend.

Olivetree

Thanks thanks thanks.

I will buy bread maker and try it this weekend.

SlimPig

我家的量勺上写的是　1 tsp，这是指teaspoon 还是tablespoon?????

三思

原帖由 SlimPig 于 2006-3-7 16:19 发表
- E; d8 U. x  \0 v$ h7 n) {% d# s我家的量勺上写的是　1 tsp，这是指teaspoon 还是tablespoon?????

是teaspoon

今天闲着

这个好，我这星期一定要把面包机开箱。本来打算现场看一下你的制作流程再开箱呢。
6 _7 S/ D+ V$ P7 k9 T% B
麻烦的是，你说的这些东西在哪儿买？？？就是那些原材料？

三思

原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 13:17 发表
4 O  h0 N$ G: K) S7 L6 i这个好，我这星期一定要把面包机开箱。本来打算现场看一下你的制作流程再开箱呢。

麻烦的是，你说的这些东西在哪儿买？？？就是那些原材料？

8 D" A7 b$ ~- |( u& Z哪儿都有啊，买吃的都有。我这儿也有，自取不管送

今天闲着

我不明白的是，这些东西是干嘛用的？不放行不行？1 teaspoon dried marjoram
( q! @& h/ y- e; V% K* P' P% x. h·        1 茶匙 干Marjoram
/ u- v: }5 |  E3 o2 U·        1 teaspoon dried thyme
" q4 M! i% O+ n! d+ |1 Q0 {·        1 茶匙 干thyme
·        1 teaspoon dried rosemary
! O' Q8 \. F% L9 ~% I( ?·        1 茶匙 干rosemary

三思

原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 16:25 发表
* b; ^5 d0 q& h2 @! o我不明白的是，这些东西是干嘛用的？不放行不行？1 teaspoon dried marjoram
: [5 ?' L, N% J2 y$ M& E* |5 D·        1 茶匙 干Marjoram
·        1 teaspoon dried thyme
·        1 茶匙 干thyme
. U9 B2 C6 {9 z, g+ T7 ^/ W  ]·        1 teaspoon dried rosema ...

这个面包的特色就是这些个草本精华啊！

今天闲着

原帖由 三思 于 2006-3-8 18:35 发表

这个面包的特色就是这些个草本精华啊！

3 S: E2 R5 f) f$ m3 G: d' Y在superstore也有卖的吗？打算周末开工。

黑弟

原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 19:32 发表


在superstore也有卖的吗？打算周末开工。

4 ]1 I9 {" [3 E1 u( Y麻烦开工时，替我多烤上几个，我自己去拿，就不劳你老人家送上门了。

三思

原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 19:32 发表
( {- P9 z3 V1 f" ^" n$ [

0 I4 f+ g2 r9 m2 u' }在superstore也有卖的吗？打算周末开工。

* W4 G& _4 `  ^# I有，有，都是很常用的西方草料

竹帘儿

原帖由 三思 于 2006-3-7 10:22 发表
当时很多姐妹感兴趣，要我不辞辛劳的翻译菜谱，结果连个面包渣也没有人做！
...

强烈鄙视!

梨涡浅笑

第一款要扭成３０英尺长啊？那要围着厨房扭几转了。

梨涡浅笑

好姐姐，其实你上一次贴上来的时候我试过做草本面包了，不过改良了一下，没有做
! J1 h6 d. N1 _7 {! R: p  G成大面包，里面酿进ＣＨＥＥＳＥ做成ＣＨＥＥＳＥ卷了。

今天闲着

原帖由 heidi 于 2006-3-8 19:43 发表


麻烦开工时，替我多烤上几个，我自己去拿，就不劳你老人家送上门了。

, D% @" J+ a3 g

上来打算抄方子照着去买东西，没想到这里还藏着馋猫一个！
5 P% b& Y) l+ p# k
/ ?1 \0 R; n- a等我研究好了，面包放进烤箱，你立马坐专车过来哈！

风吹枫叶落

三思

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-3-10 11:32 发表
第一款要扭成３０英尺长啊？那要围着厨房扭几转了。

* G3 D* [0 Y: v4 u* h9 A是英寸。英文是inch,我没动脑子音译了，呵呵

三思

原帖由 竹帘儿 于 2006-3-9 23:51 发表
4 B. j$ B/ L$ L' N! J$ E

* @) M$ p) D  J  p0 s强烈鄙视!

% L- W5 @& {% g% S. o' z3 F
( u6 S$ e' l% V继续鄙视！还是一个面包渣都没有看到！
我今天倒是自己又作了来吃

梨涡浅笑

原帖由 三思 于 2006-3-17 10:34 发表

是英寸。英文是inch,我没动脑子音译了，呵呵

扭面包我顺便练习了一下快三舞步，有点晕了！

高桥

不错,加精

sunflower

原帖由 三思 于 2006-3-7 10:20 发表
1）草本面包
& F- l- Z- g+ M( V) D, I- Khttp://bread.allrecipes.com/az/GardenHerbLoaf.asp
& j2 R6 g( j/ f' C. E我做的成品

spring05

原帖由 三思 于 2006-3-17 10:35 发表


( C  @( P: t8 I# F& |# ]  O0 t3 N继续鄙视！还是一个面包渣都没有看到！
我今天倒是自己又作了来吃

3 C; N5 w& r6 k) F

$ m  s/ x* k3 i0 Y1 Q是有面包渣的，只是外观有点那个，所以，不好意思。。。
. w5 [% y1 _5 o但是忘了谢谢你翻译的recipe，是该遭到鄙视！！！下次一定改正！
) d9 ?2 j$ M) ]9 a$ M

三思

原帖由 spring05 于 2006-3-18 23:11 发表
$ j- F) H7 I% [) {* `2 c& g
6 l2 p! u4 U7 u9 f0 m
4 _& g% ^2 h2 Q9 M: M
. \$ f$ J+ q; T0 `是有面包渣的，只是外观有点那个，所以，不好意思。。。
但是忘了谢谢你翻译的recipe，是该遭到鄙视！！！下次一定改正！
/ k$ w+ K( `. _, e% r9 V+ d

  l- o! w: S% [& N8 d% `& x  `你这样是值得表扬的！
" ]- F: F3 Y( H2 k; E9 Q; {$ `
怎么会那个呢，缠鞭子一样很简单啊，你下次作错了也留张照片我给你分析分析，味道还好吧？

小李飞刀

总感觉标题是：二个面的包子。

spring05

原帖由 三思 于 2006-3-19 00:44 发表
* @3 d+ a+ q2 Y+ q0 c
# P1 R# ^+ c2 g; [1 w& O/ ~$ p你这样是值得表扬的！

/ \! y4 ?4 V3 I4 U+ r; n怎么会那个呢，缠鞭子一样很简单啊，你下次作错了也留张照片我给你分析分析，味道还好吧？

) x) j  b" B2 a8 X! e

估计味道和你的相比会差很多，原因是有些配料当时没找到，就没有放，而且第一次用oven，感觉火大了。下次一定请教，不过时间会长一点儿，要等我的小宝宝出生以后了，我现在已经动不了！！！！
* |( g1 J( J2 X9 R+ D, ^' W. i
[ 本帖最后由 spring05 于 2006-3-20 11:12 编辑 ]

曼陀铃

看起来真好吃。  等我买了面包机我也做做看。

可以顺便介绍一下哪种面包机性价比比较高吗？ 我发现价钱差满多的，Zeller有69.9的，w-mart的是116.9的。看起来牌子都是一样的。。

三思

原帖由 曼陀铃 于 2006-3-20 16:06 发表
看起来真好吃。  等我买了面包机我也做做看。

可以顺便介绍一下哪种面包机性价比比较高吗？ 我发现价钱差满多的，Zeller有69.9的，w-mart的是116.9的。看起来牌子都是一样的。。

* H# G$ b' a4 y* c" j0 f. p$ Z/ i第一要2L的，因为面包机可以用来和面，如果你有food processor,两个加起来就不用买kitchenaid了。所以容量大点，你做包子饺子面都可以
- G) G$ C2 @* P. a# ^' q5 v
! V! D  \4 n) I9 U2 @6 ~' T第二建议买一个能够自己设定程序的，我的只有几种机器设好的模式。当时也不懂。

第三，自动预热，这个功能现在大多数都有，可能早期的，或者特便宜的没有

第四，自动下果料，如果你添加果料，不用等到滴声再加，可以先放在果料篮子里，到时候机器自己加。我买的没有这个功能

第五，品牌，我建议这类东西买个比较好的牌子，因为要用很多年啊。我的是black&decker的，打折买的，原价也是100多，当时可能80吧？

最后，这种东西不要急用，等着有折扣再买不迟
. x' B8 f. k  v$ X9 o
0 o: |4 r: C" g3 P# n[ 本帖最后由 三思 于 2006-3-20 16:35 编辑 ]