 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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发表于 2006-3-7 11:22
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当时很多姐妹感兴趣，要我不辞辛劳的翻译菜谱，结果连个面包渣也没有人做！: O) Q- P6 D: ^4 o$ ^9 L
; I" d% N8 q# O5 M1 i l/ yINGREDIENTS:& z- g+ T! b% S
· 4 1/4 cups all-purpose flour ) q/ S! v5 _1 `" @4 I6 O
· 4又1/4 全能面粉8 U5 ]& _( z, F! s; W6 U* N
· 3 tablespoons white sugar
. c9 w k# W0 ^/ ? C7 V· 3 汤匙白糖" i* w/ P3 k( q4 j' R) Q
· 2 (.25 ounce) packages instant yeast ( d4 }8 ?: {3 L* F' K; Q# E. F! ]" F
· 0.25盎司 （合1.5茶匙）即时酵母
# y# }2 G% _2 N5 t$ D. c8 I· 1 1/2 teaspoons salt ( j, m3 ^ }) T2 w) G. R6 w& }
· 1又1/2 茶匙 盐) @6 O( I2 h3 ~
· 1 teaspoon dried marjoram
3 [* N% B0 d1 `· 1 茶匙 干Marjoram
- |1 }# ]1 @2 |+ W· 1 teaspoon dried thyme
3 \: l# E3 |1 Q+ \· 1 茶匙 干thyme
' o$ J2 _8 g3 `3 U. A+ c8 k5 m· 1 teaspoon dried rosemary 1 R' f2 @! A' F9 C
· 1 茶匙 干rosemary* O8 Q( `2 k& \) q3 r
· 3/4 cup milk
! C V4 {( g+ x; @: w1 |· 3 /4 杯牛奶 3 y/ O" v% [. a/ b# G+ V: i
· 1/2 cup water * X) f: | v+ G& |1 r
· 1 /2 杯水$ O0 L# V3 F( \
· 1/4 cup butter % e& U. U+ E5 @5 s; R o8 G. P
· 1/4 杯黄油
. K: _1 O4 k3 }- w) Y· 1 egg " K: E5 S5 D6 H4 {1 d g
· 1个鸡蛋' q; D5 M* F: i% K) V$ l0 T
· 1 tablespoon butter, melted & p3 B+ K! r# z& |8 r; H
· 1 汤匙 融化的黄油
2 T3 j3 ^# [8 x: u# |6 Z
" n% L9 {/ \( B) O8 oDIRECTIONS:
. }) w/ M' \$ Y/ i: c3 b' \2 Y1. In large bowl, combine 1 1/2 cups flour, sugar, undissolved yeast, salt, and herbs. 在大容器里放入1又1/2杯面粉(注意不是总量) , 糖,未融化的酵母,盐,和三种本草 （个人建议，把酵母加入温水，温水淹没酵母即可，加一点糖，先发出来比较好。）& G4 J5 N1 n1 K( S. l7 X$ ~$ ~
2. Heat milk, water, and 1/4 cup butter until very warm (120-130 degrees F); stir into dry ingredients. Stir in egg and enough remaining flour to make soft dough. 加热牛奶, 水,1/4杯黄油,直到120-130 F度。然后搅入干料（如1），再搅入鸡蛋里，再逐渐加入省下的面粉，直到做成柔软的面团
% a; A5 O' V% r3. Knead on lightly floured surface until smooth and elastic, about 4-6 minutes. Cover; let rest on floured surface 10 minutes. 轻揉面团4-6分钟，至到光滑有弹性。放在薄面上，盖住，发面10分钟（个人建议，多放一会儿，因此第一次发面最重要）
8 U: {4 j0 `0 R; v4. Divide dough into 3 equal pieces. Roll each piece to 30 inch rope. Braid ropes; pinch ends to seal. Tie knot in center of braid; wrap ends around knot, in opposite directions, and tuck under to make round loaf. Place on greased baking sheet. Cover; let rise in warm, draft-free place until doubles in size, about 20 to 40 minutes. 把面团分成同等的三块。各揉成30英尺的绳子。辨绳子。把两端捏合。再把一端放在中间为中心开始团，团成圆形，另一端捏合在下面。把做好的造型放在一个摸过油的烤盘里。盖上一块温湿手巾， 放在一个温暖的地方，发面20-40分钟，直到面团体积长了一倍。( g" x, ~! N) w2 x3 k/ G
5. Bake at 375 degrees F (190 degrees C) for about 30 to 35 minutes or until done, covering with foil during last 10 minutes of baking to prevent excess browning. Melt remaining butter; brush over loaf. Sprinkle with additional herbs, if desired. Remove from sheet; let cool on wire rack. 烤箱预热375F度. 烤30-35分钟。如果担心面包表皮颜色过重，可以在烤制的最后10分钟，用锡纸盖住面包。把剩下的黄油融化，用刷子刷在面包上，另撒一些草本。从烤盘里取出，在凉凉烤架上凉凉。! @* k) w, A( O0 c7 b
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! c3 X1 x% Z! B" f; C注明：我是用面包机和面，所以我直接从第四部开始做的
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$ |6 ?4 `0 }1 S1 ^2 l+ v' C[ 本帖最后由 三思 于 2006-3-7 10:28 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2006-3-7 11:20
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发表于 2006-3-7 12:23
