 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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发表于 2006-3-7 11:22
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当时很多姐妹感兴趣，要我不辞辛劳的翻译菜谱，结果连个面包渣也没有人做！* f- O# m" n' D+ Q5 E
! \/ A. I/ W1 y+ a# h E4 C6 k4 Q7 p
INGREDIENTS:
# q( [: u( b, g' O) X· 4 1/4 cups all-purpose flour ) a6 Z% r8 x1 y, W7 l$ Z3 R
· 4又1/4 全能面粉
+ a0 }& D" S H7 G· 3 tablespoons white sugar / D& u4 f3 m1 T& C! g- D3 C* t
· 3 汤匙白糖3 o& I8 K$ m: `' C* }. {, z
· 2 (.25 ounce) packages instant yeast
& [9 G* f: t8 I· 0.25盎司 （合1.5茶匙）即时酵母
/ y _* k+ O6 p' E! f1 h p5 Q· 1 1/2 teaspoons salt
) n. F' H8 Y* o% k) {9 C· 1又1/2 茶匙 盐
. E( `. c, F' a) I3 [6 \· 1 teaspoon dried marjoram
+ r. t* K' P# C) e8 O( S$ ?· 1 茶匙 干Marjoram
" d0 X6 S& E7 S· 1 teaspoon dried thyme
5 _8 B; K9 b7 F1 p· 1 茶匙 干thyme
( W, W3 v/ t' O3 X· 1 teaspoon dried rosemary
$ n3 f- j. H) ]) G. e· 1 茶匙 干rosemary
^6 X- b( V5 L C4 B" G1 f· 3/4 cup milk
6 k* y) n; |8 N) S [8 n3 X· 3 /4 杯牛奶 # n# R" K4 g+ G- L) P \: K
· 1/2 cup water
5 g3 M! j3 Y; Z· 1 /2 杯水6 }% U" U, }8 Z3 y! G9 H* y# Z8 {5 t
· 1/4 cup butter , }% N" c# ^1 C( Z# z
· 1/4 杯黄油4 v7 H0 o b4 s9 g" E2 }5 Q( m+ s7 l
· 1 egg 4 Z2 i4 B' Z$ ]( v
· 1个鸡蛋, l6 I( V1 ~2 S
· 1 tablespoon butter, melted " m& l5 U! m$ Y( n. G" B
· 1 汤匙 融化的黄油
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; C% ]- V: H$ O! j4 R- C/ z4 UDIRECTIONS:8 [% a' a; A: p3 t, m
1. In large bowl, combine 1 1/2 cups flour, sugar, undissolved yeast, salt, and herbs. 在大容器里放入1又1/2杯面粉(注意不是总量) , 糖,未融化的酵母,盐,和三种本草 （个人建议，把酵母加入温水，温水淹没酵母即可，加一点糖，先发出来比较好。）
/ O1 r8 `! q% V2. Heat milk, water, and 1/4 cup butter until very warm (120-130 degrees F); stir into dry ingredients. Stir in egg and enough remaining flour to make soft dough. 加热牛奶, 水,1/4杯黄油,直到120-130 F度。然后搅入干料（如1），再搅入鸡蛋里，再逐渐加入省下的面粉，直到做成柔软的面团
2 B) N2 E% h, ~0 r. l* u3. Knead on lightly floured surface until smooth and elastic, about 4-6 minutes. Cover; let rest on floured surface 10 minutes. 轻揉面团4-6分钟，至到光滑有弹性。放在薄面上，盖住，发面10分钟（个人建议，多放一会儿，因此第一次发面最重要）
* i, H; F, a% ]. G8 `4. Divide dough into 3 equal pieces. Roll each piece to 30 inch rope. Braid ropes; pinch ends to seal. Tie knot in center of braid; wrap ends around knot, in opposite directions, and tuck under to make round loaf. Place on greased baking sheet. Cover; let rise in warm, draft-free place until doubles in size, about 20 to 40 minutes. 把面团分成同等的三块。各揉成30英尺的绳子。辨绳子。把两端捏合。再把一端放在中间为中心开始团，团成圆形，另一端捏合在下面。把做好的造型放在一个摸过油的烤盘里。盖上一块温湿手巾， 放在一个温暖的地方，发面20-40分钟，直到面团体积长了一倍。
5 O. o4 U8 B1 W5. Bake at 375 degrees F (190 degrees C) for about 30 to 35 minutes or until done, covering with foil during last 10 minutes of baking to prevent excess browning. Melt remaining butter; brush over loaf. Sprinkle with additional herbs, if desired. Remove from sheet; let cool on wire rack. 烤箱预热375F度. 烤30-35分钟。如果担心面包表皮颜色过重，可以在烤制的最后10分钟，用锡纸盖住面包。把剩下的黄油融化，用刷子刷在面包上，另撒一些草本。从烤盘里取出，在凉凉烤架上凉凉。
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注明：我是用面包机和面，所以我直接从第四部开始做的 b3 Y/ p3 l0 I. Y$ s! \) }. C
; O/ n# |' f) V9 B2 v5 D, D$ i[ 本帖最后由 三思 于 2006-3-7 10:28 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2006-3-7 11:20
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发表于 2006-3-7 12:23
