 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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发表于 2006-3-7 11:22
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当时很多姐妹感兴趣，要我不辞辛劳的翻译菜谱，结果连个面包渣也没有人做！1 J# K* _0 Z% b
5 Y8 W5 y! E( U' I1 ^. ~INGREDIENTS:
/ s. L a9 L( f; |( O$ |· 4 1/4 cups all-purpose flour 3 D. ^ k2 d8 [3 a
· 4又1/4 全能面粉5 z! s5 |1 A& |5 k
· 3 tablespoons white sugar / @3 A% _ b( y. O2 B3 j' |- g
· 3 汤匙白糖
6 Y# e( f* m9 ^- D! k· 2 (.25 ounce) packages instant yeast
- [8 ]/ E, z4 l. g· 0.25盎司 （合1.5茶匙）即时酵母- V7 _9 w a4 a; U! c
· 1 1/2 teaspoons salt
5 w1 U$ j3 ^% @$ e0 L& i; @; q8 Y· 1又1/2 茶匙 盐- ?' B3 k/ y- r' v
· 1 teaspoon dried marjoram 8 _8 B, Z" [( Z
· 1 茶匙 干Marjoram1 i1 {. u" d6 s( k, F$ V
· 1 teaspoon dried thyme : v, O+ X5 K: V" i
· 1 茶匙 干thyme1 I5 [$ S! Y; y9 B r
· 1 teaspoon dried rosemary * N- j6 X& Y( ?& U. s3 l
· 1 茶匙 干rosemary
% ]' T. E: u- @ k· 3/4 cup milk
& j m4 C) {! F· 3 /4 杯牛奶
) L" N% H M" o6 Z \· 1/2 cup water % `: W# G5 R- ?. I
· 1 /2 杯水
+ J/ i. t! @4 u$ {+ t; ~: D5 t· 1/4 cup butter ! P$ \7 C9 Q2 h6 r& \* ]0 p
· 1/4 杯黄油
M6 @) S. M% g; R· 1 egg
- X- ]- ]7 x6 c6 [) o· 1个鸡蛋% c3 B! i6 v7 f' z" w
· 1 tablespoon butter, melted & m, E6 V& [" V. {
· 1 汤匙 融化的黄油# Y+ t9 c. M$ t9 w6 {% r
! b) N/ K/ N$ Q# NDIRECTIONS:
1 v% K& V" \3 y3 I1 c1. In large bowl, combine 1 1/2 cups flour, sugar, undissolved yeast, salt, and herbs. 在大容器里放入1又1/2杯面粉(注意不是总量) , 糖,未融化的酵母,盐,和三种本草 （个人建议，把酵母加入温水，温水淹没酵母即可，加一点糖，先发出来比较好。）
- S0 }" I1 F' z4 S2. Heat milk, water, and 1/4 cup butter until very warm (120-130 degrees F); stir into dry ingredients. Stir in egg and enough remaining flour to make soft dough. 加热牛奶, 水,1/4杯黄油,直到120-130 F度。然后搅入干料（如1），再搅入鸡蛋里，再逐渐加入省下的面粉，直到做成柔软的面团
$ s; C* J& g( L$ _* X3. Knead on lightly floured surface until smooth and elastic, about 4-6 minutes. Cover; let rest on floured surface 10 minutes. 轻揉面团4-6分钟，至到光滑有弹性。放在薄面上，盖住，发面10分钟（个人建议，多放一会儿，因此第一次发面最重要）# J1 N3 P1 S$ j- \0 l/ t
4. Divide dough into 3 equal pieces. Roll each piece to 30 inch rope. Braid ropes; pinch ends to seal. Tie knot in center of braid; wrap ends around knot, in opposite directions, and tuck under to make round loaf. Place on greased baking sheet. Cover; let rise in warm, draft-free place until doubles in size, about 20 to 40 minutes. 把面团分成同等的三块。各揉成30英尺的绳子。辨绳子。把两端捏合。再把一端放在中间为中心开始团，团成圆形，另一端捏合在下面。把做好的造型放在一个摸过油的烤盘里。盖上一块温湿手巾， 放在一个温暖的地方，发面20-40分钟，直到面团体积长了一倍。
6 o- h& e2 b* o5 z# r; j+ r2 v5. Bake at 375 degrees F (190 degrees C) for about 30 to 35 minutes or until done, covering with foil during last 10 minutes of baking to prevent excess browning. Melt remaining butter; brush over loaf. Sprinkle with additional herbs, if desired. Remove from sheet; let cool on wire rack. 烤箱预热375F度. 烤30-35分钟。如果担心面包表皮颜色过重，可以在烤制的最后10分钟，用锡纸盖住面包。把剩下的黄油融化，用刷子刷在面包上，另撒一些草本。从烤盘里取出，在凉凉烤架上凉凉。
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$ N$ E! h8 x) l注明：我是用面包机和面，所以我直接从第四部开始做的* b2 ^# j3 a4 n, ?5 u: G
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[ 本帖最后由 三思 于 2006-3-7 10:28 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2006-3-7 11:20
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显身卡
发表于 2006-3-7 12:23
