 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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发表于 2006-3-7 11:22
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当时很多姐妹感兴趣，要我不辞辛劳的翻译菜谱，结果连个面包渣也没有人做！
$ L- C; S9 K' a3 m% {/ J [5 Q 9 r2 p* q' z8 x3 T: W# I- p
INGREDIENTS:% A" q. y1 t, W$ ^/ r& q
· 4 1/4 cups all-purpose flour * W. c! d! H: G8 ], \0 r# V
· 4又1/4 全能面粉1 a' D' ]2 F1 L o8 K" ]
· 3 tablespoons white sugar
- q# N- y5 i L# m) K5 {· 3 汤匙白糖
# O) v1 F$ E' J& w+ m; l4 A! O% H5 \· 2 (.25 ounce) packages instant yeast 5 z+ U; |$ g( e5 y
· 0.25盎司 （合1.5茶匙）即时酵母
* d2 p% n( c" I. J) f· 1 1/2 teaspoons salt
# Z6 ~- M- I" P4 D· 1又1/2 茶匙 盐
& r9 J( H# ]/ f6 {· 1 teaspoon dried marjoram . v* W+ S. j/ |+ ]" b9 F
· 1 茶匙 干Marjoram' h! f9 y- A _2 `7 E7 n
· 1 teaspoon dried thyme & r6 e7 ^2 ]. L5 }, s: G; B+ L
· 1 茶匙 干thyme! |' f3 P" }0 R" ], q1 D9 y
· 1 teaspoon dried rosemary
) S6 B8 u7 n9 O6 w6 d! \- q· 1 茶匙 干rosemary
; m) R& h& o& U3 `: @· 3/4 cup milk
. e9 G. T. z: l( I% r* p! D% q· 3 /4 杯牛奶 ( |, a0 N5 V" U6 l6 S5 O
· 1/2 cup water
3 Z% c1 |; K! Z1 U2 Q· 1 /2 杯水! a; L- O# y& Q9 q% w: x7 `' ~
· 1/4 cup butter 9 ~) B6 e# a* ]+ O, z9 r
· 1/4 杯黄油
, n. b% }" P; w8 A; [- [ y· 1 egg
/ A/ w( a8 @: o5 |) T" W: a3 G- A· 1个鸡蛋. G& m: S8 Q# I/ J8 L
· 1 tablespoon butter, melted 0 p& W& K: i1 L) @
· 1 汤匙 融化的黄油
% O" j% a H* M5 {* I% c: n
; q) C; G0 N- X$ p& R% _DIRECTIONS:) t7 X9 H+ z5 {/ }/ g
1. In large bowl, combine 1 1/2 cups flour, sugar, undissolved yeast, salt, and herbs. 在大容器里放入1又1/2杯面粉(注意不是总量) , 糖,未融化的酵母,盐,和三种本草 （个人建议，把酵母加入温水，温水淹没酵母即可，加一点糖，先发出来比较好。）& ^. M9 T; m0 q1 y, r3 @* A
2. Heat milk, water, and 1/4 cup butter until very warm (120-130 degrees F); stir into dry ingredients. Stir in egg and enough remaining flour to make soft dough. 加热牛奶, 水,1/4杯黄油,直到120-130 F度。然后搅入干料（如1），再搅入鸡蛋里，再逐渐加入省下的面粉，直到做成柔软的面团 & ~/ a) m2 I: ?3 p
3. Knead on lightly floured surface until smooth and elastic, about 4-6 minutes. Cover; let rest on floured surface 10 minutes. 轻揉面团4-6分钟，至到光滑有弹性。放在薄面上，盖住，发面10分钟（个人建议，多放一会儿，因此第一次发面最重要）
% |2 _1 l" _; b4. Divide dough into 3 equal pieces. Roll each piece to 30 inch rope. Braid ropes; pinch ends to seal. Tie knot in center of braid; wrap ends around knot, in opposite directions, and tuck under to make round loaf. Place on greased baking sheet. Cover; let rise in warm, draft-free place until doubles in size, about 20 to 40 minutes. 把面团分成同等的三块。各揉成30英尺的绳子。辨绳子。把两端捏合。再把一端放在中间为中心开始团，团成圆形，另一端捏合在下面。把做好的造型放在一个摸过油的烤盘里。盖上一块温湿手巾， 放在一个温暖的地方，发面20-40分钟，直到面团体积长了一倍。2 }8 w$ n/ ?: K5 k/ w9 T. f
5. Bake at 375 degrees F (190 degrees C) for about 30 to 35 minutes or until done, covering with foil during last 10 minutes of baking to prevent excess browning. Melt remaining butter; brush over loaf. Sprinkle with additional herbs, if desired. Remove from sheet; let cool on wire rack. 烤箱预热375F度. 烤30-35分钟。如果担心面包表皮颜色过重，可以在烤制的最后10分钟，用锡纸盖住面包。把剩下的黄油融化，用刷子刷在面包上，另撒一些草本。从烤盘里取出，在凉凉烤架上凉凉。
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注明：我是用面包机和面，所以我直接从第四部开始做的4 T' E2 g M& J/ b$ K& }
8 m+ P% Y( A' r" o& `- t[ 本帖最后由 三思 于 2006-3-7 10:28 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2006-3-7 11:20
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发表于 2006-3-7 12:23
