两个面包方子

三思

1）草本面包
/ S8 ~. S' Y9 g% U" R9 L# d9 Rhttp://bread.allrecipes.com/az/GardenHerbLoaf.asp
我做的成品

三思

当时很多姐妹感兴趣，要我不辞辛劳的翻译菜谱，结果连个面包渣也没有人做！
5 S; g" D& V, f$ D- k. U0 @
INGREDIENTS:
4 J7 c! h7 l& K' r, T& ]·        4 1/4 cups all-purpose flour   
% V- I9 t, \6 T3 f- M# s- ^: q·        4又1/4 全能面粉
·        3 tablespoons white sugar  
·        3 汤匙白糖
# X; C( u, G1 a" Z# e% F6 x9 R8 h9 g4 V·        2 (.25 ounce) packages instant yeast   
- r/ W7 c8 @4 f7 ?1 B·        0.25盎司 （合1.5茶匙）即时酵母
·        1 1/2 teaspoons salt  
·        1又1/2 茶匙 盐
·        1 teaspoon dried marjoram
' b  q' Y' Z. O5 P·        1 茶匙 干Marjoram
! t$ ]1 R# N  N# k$ Y" B, _·        1 teaspoon dried thyme
·        1 茶匙 干thyme
·        1 teaspoon dried rosemary
·        1 茶匙 干rosemary
: Y& P3 x' O4 F% D·        3/4 cup milk
·        3 /4 杯牛奶
7 `) a9 w- N+ a: [3 r, t·        1/2 cup water
- f7 N. t+ a/ V% m4 Z·        1 /2 杯水
8 _! `7 ?2 }9 G8 }5 N3 @3 j·        1/4 cup butter
9 [8 e! c" \1 E4 D& M·        1/4 杯黄油
·        1 egg
·        1个鸡蛋
7 @5 G* _- b, N. x9 q0 ^·        1 tablespoon butter, melted
4 q! m9 I5 D. Y6 L. D" n·        1 汤匙 融化的黄油

DIRECTIONS:
1.        In large bowl, combine 1 1/2 cups flour, sugar, undissolved yeast, salt, and herbs. 在大容器里放入1又1/2杯面粉(注意不是总量) , 糖,未融化的酵母,盐,和三种本草 （个人建议，把酵母加入温水，温水淹没酵母即可，加一点糖，先发出来比较好。）
. p  o# v8 z+ f( f: r5 ]2.        Heat milk, water, and 1/4 cup butter until very warm (120-130 degrees F); stir into dry ingredients. Stir in egg and enough remaining flour to make soft dough. 加热牛奶, 水,1/4杯黄油,直到120-130 F度。然后搅入干料（如1），再搅入鸡蛋里，再逐渐加入省下的面粉，直到做成柔软的面团
$ I- v0 ^3 @4 |( z9 ]$ S+ M3 o3.        Knead on lightly floured surface until smooth and elastic, about 4-6 minutes. Cover; let rest on floured surface 10 minutes. 轻揉面团4-6分钟，至到光滑有弹性。放在薄面上，盖住，发面10分钟（个人建议，多放一会儿，因此第一次发面最重要）
4.        Divide dough into 3 equal pieces. Roll each piece to 30 inch rope. Braid ropes; pinch ends to seal. Tie knot in center of braid; wrap ends around knot, in opposite directions, and tuck under to make round loaf. Place on greased baking sheet. Cover; let rise in warm, draft-free place until doubles in size, about 20 to 40 minutes. 把面团分成同等的三块。各揉成30英尺的绳子。辨绳子。把两端捏合。再把一端放在中间为中心开始团，团成圆形，另一端捏合在下面。把做好的造型放在一个摸过油的烤盘里。盖上一块温湿手巾， 放在一个温暖的地方，发面20-40分钟，直到面团体积长了一倍。
! t6 _0 Z% g. r$ q/ v; {5.        Bake at 375 degrees F (190 degrees C) for about 30 to 35 minutes or until done, covering with foil during last 10 minutes of baking to prevent excess browning. Melt remaining butter; brush over loaf. Sprinkle with additional herbs, if desired. Remove from sheet; let cool on wire rack. 烤箱预热375F度. 烤30-35分钟。如果担心面包表皮颜色过重，可以在烤制的最后10分钟，用锡纸盖住面包。把剩下的黄油融化，用刷子刷在面包上，另撒一些草本。从烤盘里取出，在凉凉烤架上凉凉。
2 S5 X3 E0 I6 ~  M' N9 d/ R5 t
2 M! o8 A1 N6 Y& M+ S0 s8 E
注明：我是用面包机和面，所以我直接从第四部开始做的
5 v2 `% Y5 L' q1 Z) T( y) l
[ 本帖最后由 三思 于 2006-3-7 10:28 编辑 ]

三思

还有一个非常适合自己做的面包，就是法式面包，这种面包就跟咱油条一样，一定要刚出炉的才最好吃，我们在超市买的法式面包简直就是方便面水平
: k, Q) V( s3 C( V
菜谱
) r; K8 r' }& Mhttp://bread.allrecipes.com/az/FrenchBread.asp
! y% ]6 ^7 K7 X' Y# J- ^8 n( _/ j
% R; `6 Z) M# j照片是我第一次作，切口切的不好

sunflower

Very nice! I want try this weekend.

Olivetree

Thanks thanks thanks.
: y7 o2 h( w2 ~( c0 z5 y' A
7 F1 l: x, `* B, j  y, EI will buy bread maker and try it this weekend.

SlimPig

我家的量勺上写的是　1 tsp，这是指teaspoon 还是tablespoon?????

三思

原帖由 SlimPig 于 2006-3-7 16:19 发表
我家的量勺上写的是　1 tsp，这是指teaspoon 还是tablespoon?????

/ |% T3 b4 r7 n是teaspoon

今天闲着

这个好，我这星期一定要把面包机开箱。本来打算现场看一下你的制作流程再开箱呢。

  O5 \( p, P& `3 c0 g; G麻烦的是，你说的这些东西在哪儿买？？？就是那些原材料？

三思

原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 13:17 发表
. k" q# D. D2 A0 ]这个好，我这星期一定要把面包机开箱。本来打算现场看一下你的制作流程再开箱呢。
- _% ^$ p) ?$ m# D1 ^1 _
, e: }- f% j. k$ @3 p. }麻烦的是，你说的这些东西在哪儿买？？？就是那些原材料？

! c# {1 ~% p/ V. Y哪儿都有啊，买吃的都有。我这儿也有，自取不管送

今天闲着

我不明白的是，这些东西是干嘛用的？不放行不行？1 teaspoon dried marjoram
6 M) R- O# Q) d$ w·        1 茶匙 干Marjoram
·        1 teaspoon dried thyme
·        1 茶匙 干thyme
# M, d9 A5 q8 l- j& r! G& [! Q3 s* w·        1 teaspoon dried rosemary
·        1 茶匙 干rosemary

三思

原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 16:25 发表
$ X$ y3 k! w0 n/ z% o我不明白的是，这些东西是干嘛用的？不放行不行？1 teaspoon dried marjoram
·        1 茶匙 干Marjoram
·        1 teaspoon dried thyme
9 I- K; ^" S- t& ~) v" {6 l·        1 茶匙 干thyme
- X9 X, T8 I7 N( n: J·        1 teaspoon dried rosema ...

这个面包的特色就是这些个草本精华啊！

今天闲着

原帖由 三思 于 2006-3-8 18:35 发表
/ F% {6 F* q$ o/ I1 I
这个面包的特色就是这些个草本精华啊！

# e8 y& u/ t/ G& }% C% F在superstore也有卖的吗？打算周末开工。

黑弟

原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 19:32 发表

3 p! {) ~5 v3 R0 }
在superstore也有卖的吗？打算周末开工。

$ D0 p( u& T/ [! q/ g麻烦开工时，替我多烤上几个，我自己去拿，就不劳你老人家送上门了。

三思

原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 19:32 发表

. w% q! Y" A- Q
6 _% J7 k4 S. D& G/ Q! `! `( Y* h在superstore也有卖的吗？打算周末开工。

- c* o0 ?0 L- r0 a" d  W有，有，都是很常用的西方草料

竹帘儿

原帖由 三思 于 2006-3-7 10:22 发表
3 B, P: c  Y6 h( H! h' d; W当时很多姐妹感兴趣，要我不辞辛劳的翻译菜谱，结果连个面包渣也没有人做！
, Q4 f8 G$ f7 E" H" U0 @) P0 @ ...

! I% c- n# I# k; g/ v4 W' B
强烈鄙视!

梨涡浅笑

第一款要扭成３０英尺长啊？那要围着厨房扭几转了。

梨涡浅笑

好姐姐，其实你上一次贴上来的时候我试过做草本面包了，不过改良了一下，没有做
成大面包，里面酿进ＣＨＥＥＳＥ做成ＣＨＥＥＳＥ卷了。

今天闲着

原帖由 heidi 于 2006-3-8 19:43 发表


  W( f( k9 v3 b2 P7 X1 G4 ~" w6 c麻烦开工时，替我多烤上几个，我自己去拿，就不劳你老人家送上门了。

0 a- U7 T- T6 ^6 a
' |/ H  E9 a( g: m; q& d& G, Q上来打算抄方子照着去买东西，没想到这里还藏着馋猫一个！

9 Z+ \6 j/ P( e, |等我研究好了，面包放进烤箱，你立马坐专车过来哈！

风吹枫叶落

三思

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-3-10 11:32 发表
) B2 w* k5 n# o- v4 Q: O第一款要扭成３０英尺长啊？那要围着厨房扭几转了。

2 ]$ d" a9 a2 w6 T" Z, ]& p/ R. q是英寸。英文是inch,我没动脑子音译了，呵呵

三思

原帖由 竹帘儿 于 2006-3-9 23:51 发表
/ \8 P+ F$ X9 }) t  k6 u
- l% @3 E' H( s& |" @
$ B2 I" I0 Y3 G9 x' U3 c强烈鄙视!

继续鄙视！还是一个面包渣都没有看到！
我今天倒是自己又作了来吃

梨涡浅笑

原帖由 三思 于 2006-3-17 10:34 发表

! t' O) m3 l- c& Z1 ]是英寸。英文是inch,我没动脑子音译了，呵呵

7 G3 j+ C8 Y7 R6 C" ~( T/ C扭面包我顺便练习了一下快三舞步，有点晕了！

高桥

不错,加精

sunflower

原帖由 三思 于 2006-3-7 10:20 发表
, W2 Q- ^9 \/ V' Z4 V1）草本面包
http://bread.allrecipes.com/az/GardenHerbLoaf.asp
- R" t) C' [) X, E2 P. X4 G我做的成品

- o7 `: n* s/ O( t
+ N* i5 U: a5 c3 r

spring05

原帖由 三思 于 2006-3-17 10:35 发表

" j0 e5 `& ~) N& j" J8 H
继续鄙视！还是一个面包渣都没有看到！
8 Q* @+ f# R! _我今天倒是自己又作了来吃

; y+ t. C' ~% a; @+ y# e5 ]
3 c( b1 Q( B6 C2 Q* j9 g# X1 C是有面包渣的，只是外观有点那个，所以，不好意思。。。
1 U# s- K" t) U* E/ f. y+ ?  t3 N但是忘了谢谢你翻译的recipe，是该遭到鄙视！！！下次一定改正！

三思

原帖由 spring05 于 2006-3-18 23:11 发表
& }  Q& P. ], y6 j

# R8 ^' }2 B: k
: L- l$ L' W2 c9 R是有面包渣的，只是外观有点那个，所以，不好意思。。。
但是忘了谢谢你翻译的recipe，是该遭到鄙视！！！下次一定改正！
! t  L; h0 F& X4 c

你这样是值得表扬的！
/ c$ `+ r/ l3 @* ?3 a
怎么会那个呢，缠鞭子一样很简单啊，你下次作错了也留张照片我给你分析分析，味道还好吧？

小李飞刀

总感觉标题是：二个面的包子。

spring05

原帖由 三思 于 2006-3-19 00:44 发表

你这样是值得表扬的！
8 E( Y; n; z8 p; F% h: D
- x  }1 z  N9 Y. u! V; ]怎么会那个呢，缠鞭子一样很简单啊，你下次作错了也留张照片我给你分析分析，味道还好吧？

估计味道和你的相比会差很多，原因是有些配料当时没找到，就没有放，而且第一次用oven，感觉火大了。下次一定请教，不过时间会长一点儿，要等我的小宝宝出生以后了，我现在已经动不了！！！！

[ 本帖最后由 spring05 于 2006-3-20 11:12 编辑 ]

曼陀铃

看起来真好吃。  等我买了面包机我也做做看。

: J( M" B  m; ~- ^% V- o  ~可以顺便介绍一下哪种面包机性价比比较高吗？ 我发现价钱差满多的，Zeller有69.9的，w-mart的是116.9的。看起来牌子都是一样的。。

三思

原帖由 曼陀铃 于 2006-3-20 16:06 发表
, j! e* h5 a& T" f2 d# M1 M看起来真好吃。  等我买了面包机我也做做看。
$ \6 J  y* c- ?: H
可以顺便介绍一下哪种面包机性价比比较高吗？ 我发现价钱差满多的，Zeller有69.9的，w-mart的是116.9的。看起来牌子都是一样的。。

第一要2L的，因为面包机可以用来和面，如果你有food processor,两个加起来就不用买kitchenaid了。所以容量大点，你做包子饺子面都可以
0 y7 H6 M) f+ a# j5 k/ e
第二建议买一个能够自己设定程序的，我的只有几种机器设好的模式。当时也不懂。

9 Z0 U6 f3 ?0 k8 f% |: W第三，自动预热，这个功能现在大多数都有，可能早期的，或者特便宜的没有
% [' p7 V* x) q3 H
+ I% J& k" U, o/ j. A第四，自动下果料，如果你添加果料，不用等到滴声再加，可以先放在果料篮子里，到时候机器自己加。我买的没有这个功能

第五，品牌，我建议这类东西买个比较好的牌子，因为要用很多年啊。我的是black&decker的，打折买的，原价也是100多，当时可能80吧？

) }1 _- q+ K* T& L9 f$ I最后，这种东西不要急用，等着有折扣再买不迟
# `6 }3 S; [+ U
[ 本帖最后由 三思 于 2006-3-20 16:35 编辑 ]