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请JJMM们给我支招儿!

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-6 21:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
失败过N多次了!唉!每次烤面包,烤的过程挺完美的,面包膨胀的鼓鼓的,可总是到最后关火后,它就会慢慢的凹下去!曾经试过在烤箱里多放些时间,但还是不行。哪位有经验的XDJM给我指点一下。先谢谢。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2006-3-6 22:03 | 显示全部楼层
你烤得什么面包,什么过程,我从来没有失手过
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-3-6 22:13 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-3-6 21:03 发表
5 w8 _: _9 T( Y你烤得什么面包,什么过程,我从来没有失手过

  `+ F  F4 J7 ?" f  Y你有烤面包机,我就是放烤箱里。5 X7 M) k; S+ M: c! a
就是一般的面包,没什么特别呀。那种先把蛋白打成硬性发泡的那种。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2006-3-6 22:20 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
原帖由 核桃仁 于 2006-3-6 21:13 发表
# x; a! _! `7 L2 _- ]# Q. X5 ]1 t2 c* @* \
你有烤面包机,我就是放烤箱里。" _( A# U# x- m
就是一般的面包,没什么特别呀。那种先把蛋白打成硬性发泡的那种。
4 x3 s, {+ v$ g3 u: W( \
我只用面包机和面,才不用它烤呢,我都是发好面拿出来在烤箱里烤。
% e, J- n8 s! c3 i3 E0 e% r+ ?/ m7 Z, ?
用面包机和面的好处就是温度合适发酵,关键还是配方我觉得。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-7 10:37 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-3-6 21:20 发表. [, t" ^. Q" g

4 P/ I/ A1 i& g5 w我只用面包机和面,才不用它烤呢,我都是发好面拿出来在烤箱里烤。+ b' J# {4 J* k% \7 x2 G
( U. X2 U5 X8 _! Y
用面包机和面的好处就是温度合适发酵,关键还是配方我觉得。
  b: e; t. Z) P( @- s  A8 L

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三思:能不能把你的配方和设备加上过程给详细介绍一下?
- _$ Z. n: [2 e/ X- G' S谢谢了
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2006-3-7 11:14 | 显示全部楼层
原帖由 Olivetree 于 2006-3-7 09:37 发表
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三思:能不能把你的配方和设备加上过程给详细介绍一下?$ c9 y( d) a& k3 }& F4 `! U
谢谢了

7 A/ B, Y# x: R( A% A. N我以前上过,我给你找找
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