自制黑芝麻糊

竹帘儿

上次看到安妮某帖子写的，早上泡杯芝麻糊，一下子让我馋上了。去华人店买了一包，真是好吃，还图它丰富的营养，毕竟我还是不太钟情奶制品，芝麻补钙可不是盖的。不够我强烈质疑商业芝麻糊的成分，毕竟这种东西太容易作假。
$ r8 P- d) f$ i/ Q
干脆就自己做吧！
3 k, C# ]4 |! P5 z
. S1 g$ ~. k! L4 s! l: u/ E% a原料：
: Y+ r1 b8 V. ~, A* _8 F黑芝麻，粘米粉，薏米，坚果
/ h( O% B$ W# t' T$ [

. X- p2 n# m/ q: l" J把原料一样样在铁锅里炒熟
' n4 l: s( d" D& H

8 ^) E5 S1 ]+ C/ Q把原料放到打碎机里打碎，然后倒回大锅混合
按照米粉跟其他原料 1：1 的比例混合。因为粘米粉混合时容易结团，我用了专门的工具压散米团

5 Y1 \% V. I8 ?8 q: G8 |- @
; p7 |4 B% l0 J- b装瓶！随吃随舀。

. P: r0 k" c- H3 T$ a
: G/ F( U5 Z9 T2 ]0 |/ n) r- u烧滚了水，加点红糖，来一碗，香得不行不行了！养颜又养胃，尤其对女人。

Rainbowjj

Rainbowjj

为么用薏米？

小猪豆豆

看起来不错，洗芝麻据说好麻烦。我们家也特喜欢吃芝麻糊，都是到唐人街买的南方牌芝麻糊。以前小时候吃的芝麻糊又香又黑，现在的都没这感觉了。
) \0 s2 ?) A& B; `请问是用什么机子打拌能有这么细呢？也想试试看。

5i5j

真香啊，在浩峰买了2次黑芝麻糊都觉得有股哈拉味儿，发誓再也不买了。
- g. [* n6 ^: h% L9 O
7 [/ j- H( o4 _同问你的粉碎机，哪买的？

good-sunny

直接买芝麻粉就好了吧？

莫迭儿

整道工序耗时多长

莫迭儿

感谢分享！

三思

多长时间算熟啊？
4 d" D' _0 W" }) L2 s$ Z用什么打碎的？
$ r9 v; G8 @1 ?4 I# N% B是佐料都凉凉后再融合吗？
* k5 `) y6 v& K8 F8 D- w四样佐料是1：1：1：1吗？
5 e3 M, D- H* {7 m坚果必须马？
8 q% f4 j7 o( P你这菜谱写的太差劲了！

右手

ls的话就跟王熙凤嘴里吐出来的没两样，她是你祖上。

东西南北中

[quote
/ o, e  }: c9 x  {请问是用什么机子打拌能有这么细呢？也想试试看。
小猪豆豆 发表于 2011-3-7 20:50 [/quote]
% }4 q' {" `1 m6 v9 Y同问。想把黑芝麻粉做到蛋糕里，正纳闷怎么才能打成细颗粒呢

竹帘儿

为么用薏米？
Rainbowjj 发表于 2011-3-7 20:27

/ V  O8 B& g) u  _2 m- C& Z不是必须的，只是为了多增加营养。 我买的芝麻糊里还有黑米红豆什么的。

竹帘儿

看起来不错，洗芝麻据说好麻烦。我们家也特喜欢吃芝麻糊，都是到唐人街买的南方牌芝麻糊。以前小时候吃的芝麻糊又香又黑，现在的都没这感觉了。
请问是用什么机子打拌能有这么细呢？也想试试看。
小猪豆豆 发表于 2011-3-7 20:50

芝麻我没有洗啊，只是炒熟了。 我就是用的榨汁机打的，用ice crush那一档。

竹帘儿

直接买芝麻粉就好了吧？
2 p" _- G$ d- J# ~3 d8 p( @good-sunny 发表于 2011-3-7 21:09

有卖的吗？ 而且还是要自己炒吧

竹帘儿

整道工序耗时多长
  Q& e) z* Z1 f2 v* p$ W莫迭儿 发表于 2011-3-7 21:35

30分钟到头了吧。

竹帘儿

多长时间算熟啊？
7 n2 a" n; e9 J/ q用什么打碎的？
是佐料都凉凉后再融合吗？
四样佐料是1：1：1：1吗？
( i; o0 W* X: o. Y# ^: X, x坚果必须马？
' w: o& R" I  o" ?5 K1 [你这菜谱写的太差劲了！
三思 发表于 2011-3-7 22:10

; a/ W/ F$ C0 H" [你这些问题根本不需要囊括到菜谱里，因为都是机动的，答疑时间再解释就可以了。

东西炒香了就熟了，都很快，尤其芝麻，温度高了，时间长了很容易糊。
9 f! P/ s% b  a, K6 b7 K薏米，坚果什么的都不必须，只是为了增加营养，我家里有的现成的材料正好加进去。 坚果尽量加吧，我看到卖的有黑芝麻核桃糊，就觉得很诱人。而且口感很好。
佐料比例不对，我说的是粘米粉跟其他的比例为1：1，其他的东西按自己喜好加。米粉少了就是芝麻汤，不是芝麻糊了。
4 Y: d+ n2 |: _; x0 m3 R我这是分享贴，不是教学贴！ 再说，你连炒锅都没有，跟着起什么哄啊？

三思

楼主你家黄油碗挺好看的，哪儿陶的？近景一下

月如钩

用blender行吗？

2009的夏天

这玩意儿巨养人
: ^/ F+ K! J7 m, H9 m只能早上来小碗儿
晚上喝一个月能肥5斤至少
不过吃了后头发和皮肤的确会相当好
: x4 K3 N2 v8 E0 ~! u5 Y2 F- q& ?6 V+ k我之前做用1:1:1的杏仁,芝麻,糯米粉
香得不行的不行的

echo99

这里有教学贴
  @# a0 A. i! }0 ^- z
8 c& E9 }0 _4 f5 |http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2f8b0401009oz0.html

西子妈妈

这个好，等我妈来了让她学着做做，呵呵

西子妈妈

这个好，等我妈来了让她学着做做，呵呵

flyingpig

黑芝麻在哪里买的？大统华黑芝麻的时间长了

眉心眉飞

2 }1 z0 Z6 U/ L我谨慎地进来。。发现真的是黑芝麻糊。
LZ的“自制”俩字儿多少让我有点儿胆战心惊。

眉心眉飞

我谨慎地进来。。发现真的是黑芝麻糊。
LZ的“自制”俩字儿让我有点儿胆战心惊。

竹帘儿

楼主你家黄油碗挺好看的，哪儿陶的？近景一下
三思 发表于 2011-3-8 09:29

就是上次kijiji买的一套东西里头的。 照相太麻烦了，看下面链接里头，跟我的一样一样的。
/ z( c) V* I: e- hhttp://www.tabletopsetc.com/inventory/item.jsp?InventoryID=918128

竹帘儿

用blender行吗？
' q) v6 J; P9 w+ M月如钩 发表于 2011-3-8 09:30

3 R/ x7 `) N* Z当然可以啊。

竹帘儿

这玩意儿巨养人
( P! B% y# X0 u/ h' h, V只能早上来小碗儿
晚上喝一个月能肥5斤至少
. n- j6 I1 o# z' ^3 X& t' E不过吃了后头发和皮肤的确会相当好
我之前做用1:1:1的杏仁,芝麻,糯米粉
' j* I/ X; V3 K1 \- r1 d9 v, g香得不行的不行的
2 q! b% Y  ]% L2009的夏天 发表于 2011-3-8 09:32

' e" k+ Z5 s! G6 q; Q巨养人！
我也是做着早上吃的。早上总是发愁吃啥，洋人的东西要么透心凉，要么干巴巴，早上我都没法下咽。
混沌好吃可也不能天天吃，而且早上肚子总不太饿，如果不吃就出门，一上午又撑不住。
" [) n9 M7 j9 v/ q5 g一小碗黑芝麻糊完美的解决了我的问题。

竹帘儿

这个好，等我妈来了让她学着做做，呵呵
西子妈妈 发表于 2011-3-8 09:58

你妈不是走了没多久吗?
这个还要学啊，有了东西直接开做就可以了。

竹帘儿

黑芝麻在哪里买的？大统华黑芝麻的时间长了
; Q* O4 Y( N/ M' `6 N2 ztara2006 发表于 2011-3-8 10:39

# M* n3 {6 @4 Y. h9 w我们本地的华人店。