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自制黑芝麻糊

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鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-7 20:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
上次看到安妮某帖子写的,早上泡杯芝麻糊,一下子让我馋上了。去华人店买了一包,真是好吃,还图它丰富的营养,毕竟我还是不太钟情奶制品,芝麻补钙可不是盖的。不够我强烈质疑商业芝麻糊的成分,毕竟这种东西太容易作假。
, {  z( ?9 b% k" K3 \3 _+ c* }  v9 K( J& g+ e8 N7 |
干脆就自己做吧!
# r* I9 |- u  ]6 @* A
# c. ]2 O5 T8 {, g2 _原料:
: G% b; L% F. x- {% s6 Q黑芝麻,粘米粉,薏米,坚果4 v4 B4 ?6 F. t* M/ J: N
img_3069.jpg
. Q  O6 x- J: M6 B& I$ ]- I- p# k4 Q* h( ~. L% |/ I
把原料一样样在铁锅里炒熟7 u* U( b" u) ~; E
img_3071.jpg
: l. B- ~1 x* q+ I9 O( ?- E# {& u
  M0 l$ X6 m% g$ }3 i3 y3 D, P+ H把原料放到打碎机里打碎,然后倒回大锅混合: V( j+ ~) I2 j1 A# N' D* }
按照米粉跟其他原料 1:1 的比例混合。因为粘米粉混合时容易结团,我用了专门的工具压散米团
/ e& t) k  W! T6 w$ L* b9 \" r img_3073.jpg - ^1 \! S; J$ ?- W8 ?

( y2 W& L3 X+ v5 L2 ^' o) C) {装瓶!随吃随舀。1 F. j' Y& k4 F% a2 S' w0 k
img_3086.jpg ' U; R" L+ P) r( |# Z
$ r2 m' j1 M, P: p, M
烧滚了水,加点红糖,来一碗,香得不行不行了!养颜又养胃,尤其对女人。- f* r; z6 O1 Q9 S! B4 W8 o
img_3075.jpg : c* l3 C6 E/ U& {) Q
img_3078.jpg
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2011-3-7 20:26 | 显示全部楼层
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2011-3-7 20:27 | 显示全部楼层
为么用薏米?
鲜花(54) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-7 20:50 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
看起来不错,洗芝麻据说好麻烦。我们家也特喜欢吃芝麻糊,都是到唐人街买的南方牌芝麻糊。以前小时候吃的芝麻糊又香又黑,现在的都没这感觉了。5 i, t, b& a1 d0 s
请问是用什么机子打拌能有这么细呢?也想试试看。
大型搬家
鲜花(94) 鸡蛋(4)
发表于 2011-3-7 21:06 | 显示全部楼层
真香啊,在浩峰买了2次黑芝麻糊都觉得有股哈拉味儿,发誓再也不买了。
* ^% f* E+ P, k) S6 F7 e8 Q" P+ S' X! A* i9 f1 q7 z; d2 _
同问你的粉碎机,哪买的?
大型搬家
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-7 21:09 | 显示全部楼层
直接买芝麻粉就好了吧?
鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-7 21:35 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
整道工序耗时多长
鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-7 21:36 | 显示全部楼层
感谢分享!
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2011-3-7 22:10 | 显示全部楼层
多长时间算熟啊?
* i: a4 f3 o) `- i用什么打碎的?3 Y) A. v9 U% h# S. p8 [. r
是佐料都凉凉后再融合吗?
- ?+ C5 t% S) d7 `2 `$ H; R( I5 h; B四样佐料是1:1:1:1吗?
: _' c5 B. L- o  n坚果必须马?, g: U' K( J  D- z( p, ]
你这菜谱写的太差劲了!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-7 23:45 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
ls的话就跟王熙凤嘴里吐出来的没两样,她是你祖上。
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-8 00:01 | 显示全部楼层
[quote; D  ^* c. t- b$ n
请问是用什么机子打拌能有这么细呢?也想试试看。
3 E( R9 K' A0 G- {- S2 `: R' c1 v3 b小猪豆豆 发表于 2011-3-7 20:50 [/quote]
" f/ Z7 I- X# [* w# r$ W同问。想把黑芝麻粉做到蛋糕里,正纳闷怎么才能打成细颗粒呢
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-8 09:16 | 显示全部楼层
为么用薏米?
6 o8 f- k, ?; ~/ RRainbowjj 发表于 2011-3-7 20:27
, N: u0 c0 H7 m1 Y0 W! P/ p

) y% p0 a/ Y0 s% }不是必须的,只是为了多增加营养。 我买的芝麻糊里还有黑米红豆什么的。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-8 09:17 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
看起来不错,洗芝麻据说好麻烦。我们家也特喜欢吃芝麻糊,都是到唐人街买的南方牌芝麻糊。以前小时候吃的芝麻糊又香又黑,现在的都没这感觉了。& K& H- j# E( t+ J# `' K
请问是用什么机子打拌能有这么细呢?也想试试看。/ B# s6 t& s7 J# E. v+ v
小猪豆豆 发表于 2011-3-7 20:50
9 m* V) U8 v% h: j
芝麻我没有洗啊,只是炒熟了。 我就是用的榨汁机打的,用ice crush那一档。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-8 09:18 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
直接买芝麻粉就好了吧?+ r3 \6 k; U) j% @( K4 B
good-sunny 发表于 2011-3-7 21:09
% _. J1 l) A' j7 |, {, ^
有卖的吗? 而且还是要自己炒吧
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-8 09:19 | 显示全部楼层
整道工序耗时多长
$ Y# m, c2 B$ _1 n莫迭儿 发表于 2011-3-7 21:35

, G4 p: E- ~7 t0 N" b30分钟到头了吧。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-8 09:26 | 显示全部楼层
多长时间算熟啊?
7 z+ s% n; L' e% k- H6 w用什么打碎的?; ^2 e3 {+ C/ j: ^6 @9 W" O
是佐料都凉凉后再融合吗?2 Q2 ?+ A# U! o4 u3 r) N3 v
四样佐料是1:1:1:1吗?; B* W- [) i/ W8 [& ]' r( n: }* K5 `
坚果必须马?0 w9 d6 `4 V+ @1 T3 o
你这菜谱写的太差劲了!
8 h. k, m  n5 l6 |! z. i9 O# h三思 发表于 2011-3-7 22:10
( }% O; Q: e9 Q1 K
你这些问题根本不需要囊括到菜谱里,因为都是机动的,答疑时间再解释就可以了。
# ^) I3 N* A0 }$ s% \5 ~$ D4 n6 C* L( [0 K1 `+ G/ A) ~8 _0 M
东西炒香了就熟了,都很快,尤其芝麻,温度高了,时间长了很容易糊。, |9 F8 _# n9 ]
薏米,坚果什么的都不必须,只是为了增加营养,我家里有的现成的材料正好加进去。 坚果尽量加吧,我看到卖的有黑芝麻核桃糊,就觉得很诱人。而且口感很好。: a; `$ W. t& ]' }; V6 V$ w) Z
佐料比例不对,我说的是粘米粉跟其他的比例为1:1,其他的东西按自己喜好加。米粉少了就是芝麻汤,不是芝麻糊了。- i( b4 Q( t' N" c1 q* g* w( M
我这是分享贴,不是教学贴! 再说,你连炒锅都没有,跟着起什么哄啊?
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2011-3-8 09:29 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
楼主你家黄油碗挺好看的,哪儿陶的?近景一下
鲜花(92) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-8 09:30 | 显示全部楼层
用blender行吗?
鲜花(114) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-8 09:32 | 显示全部楼层
这玩意儿巨养人$ C. `( e: N* i* s1 [
只能早上来小碗儿
# r, Q& ?" y! q% {8 @, A晚上喝一个月能肥5斤至少
5 ~, e! x8 X( h* @: g! P, Z不过吃了后头发和皮肤的确会相当好
# J% X7 U. q* C% I& }5 I5 F我之前做用1:1:1的杏仁,芝麻,糯米粉$ L: C  Q( f. j. J$ V- m) l
香得不行的不行的
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-8 09:41 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这里有教学贴$ V  m( c( C( Q
8 U+ x1 b7 u0 X2 P6 |0 |
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2f8b0401009oz0.html
鲜花(43) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-8 09:58 | 显示全部楼层
这个好,等我妈来了让她学着做做,呵呵
鲜花(43) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-8 09:58 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
这个好,等我妈来了让她学着做做,呵呵
鲜花(744) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-8 10:39 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
黑芝麻在哪里买的?大统华黑芝麻的时间长了
鲜花(1539) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-8 10:59 | 显示全部楼层
6 `$ ?8 l. p! x( _' l
我谨慎地进来。。发现真的是黑芝麻糊。5 y& f2 }* F; C8 k; E0 F
LZ的“自制”俩字儿多少让我有点儿胆战心惊。
鲜花(1539) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-8 10:59 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
9 x  q# u$ v, _) |* Y! v; X
我谨慎地进来。。发现真的是黑芝麻糊。1 K" k9 s  j: J" B2 I
LZ的“自制”俩字儿让我有点儿胆战心惊。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-8 11:15 | 显示全部楼层
楼主你家黄油碗挺好看的,哪儿陶的?近景一下4 w- V/ s2 `) A( F$ S* T
三思 发表于 2011-3-8 09:29

, w1 D4 k3 Y; c" r) B9 V; h& h! f$ R7 o" }
就是上次kijiji买的一套东西里头的。 照相太麻烦了,看下面链接里头,跟我的一样一样的。
" Z2 @$ n! j4 j" G% rhttp://www.tabletopsetc.com/inventory/item.jsp?InventoryID=918128
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-8 11:19 | 显示全部楼层
用blender行吗?
/ O# L9 o3 q7 T" n. R( S4 ?月如钩 发表于 2011-3-8 09:30

% N) ^1 w9 A, l. n; o7 }
* u. ~6 x3 D5 h& W% |, I8 O当然可以啊。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-8 11:22 | 显示全部楼层
这玩意儿巨养人
* i: G2 f. j# b( V% J只能早上来小碗儿6 G  \5 a: k. Y# F
晚上喝一个月能肥5斤至少- V$ p  V5 v  i! g$ Z9 K
不过吃了后头发和皮肤的确会相当好
7 Y' g" ~" k! e( Y我之前做用1:1:1的杏仁,芝麻,糯米粉1 W: `' h( b/ S- e
香得不行的不行的+ o& v; V' |4 n0 @
2009的夏天 发表于 2011-3-8 09:32

$ W4 B; R" ]  m* F
# Q( k! j9 [. B; a巨养人!. \* v- s2 ~9 t* W. I
我也是做着早上吃的。早上总是发愁吃啥,洋人的东西要么透心凉,要么干巴巴,早上我都没法下咽。  [2 E4 n8 M2 m" n: w3 G7 z$ q
混沌好吃可也不能天天吃,而且早上肚子总不太饿,如果不吃就出门,一上午又撑不住。5 J+ ?: @' o- d
一小碗黑芝麻糊完美的解决了我的问题。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-8 11:23 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这个好,等我妈来了让她学着做做,呵呵' T, k4 S5 m. P+ e
西子妈妈 发表于 2011-3-8 09:58
, I6 Y2 _5 r+ F
你妈不是走了没多久吗?
1 B6 j* O- I' ?$ @$ N; C这个还要学啊,有了东西直接开做就可以了。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-8 11:23 | 显示全部楼层
黑芝麻在哪里买的?大统华黑芝麻的时间长了
, u9 E: G8 h5 [+ W# Mtara2006 发表于 2011-3-8 10:39

" Y# F# t/ m8 l6 R) n我们本地的华人店。
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