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自制黑芝麻糊

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鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-7 20:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
上次看到安妮某帖子写的,早上泡杯芝麻糊,一下子让我馋上了。去华人店买了一包,真是好吃,还图它丰富的营养,毕竟我还是不太钟情奶制品,芝麻补钙可不是盖的。不够我强烈质疑商业芝麻糊的成分,毕竟这种东西太容易作假。
! N$ w- y6 c4 a, G' W- s+ t
5 o: Q6 h$ C9 Q- h0 [' p干脆就自己做吧! 3 X; I* S' G# t, o
1 _9 D0 _. W* s
原料:
$ V0 w3 ]; ^, f- P  M黑芝麻,粘米粉,薏米,坚果
. V2 s7 T- c$ Y6 [! X, ^ img_3069.jpg * f6 u9 J# k5 t2 D4 c
* F( J: O* [; G. F0 X" z# [; U
把原料一样样在铁锅里炒熟1 _% G$ l1 Q' X6 C5 r# @$ H
img_3071.jpg
6 k) D' C- d, `0 _) E7 ]' J. u. n; Y
把原料放到打碎机里打碎,然后倒回大锅混合+ [+ q" N0 s2 h; |
按照米粉跟其他原料 1:1 的比例混合。因为粘米粉混合时容易结团,我用了专门的工具压散米团
0 n: U, m, r5 x+ I+ k/ O img_3073.jpg
8 R) T9 d6 F" p" q( A8 I$ s4 J2 }% \5 r$ Z! S* q6 z  M$ _
装瓶!随吃随舀。2 D8 ?  c* }6 g: k( b2 o
img_3086.jpg
+ J* h( j2 @4 Z; q% T3 l$ V: ~, k# y2 ^
烧滚了水,加点红糖,来一碗,香得不行不行了!养颜又养胃,尤其对女人。6 r% {# X) L0 }7 A
img_3075.jpg 5 A0 }0 w* ]; ?1 ?
img_3078.jpg
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2011-3-7 20:26 | 显示全部楼层
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2011-3-7 20:27 | 显示全部楼层
为么用薏米?
鲜花(54) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-7 20:50 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
看起来不错,洗芝麻据说好麻烦。我们家也特喜欢吃芝麻糊,都是到唐人街买的南方牌芝麻糊。以前小时候吃的芝麻糊又香又黑,现在的都没这感觉了。
/ n) i% f% M0 e) p: S1 }请问是用什么机子打拌能有这么细呢?也想试试看。
鲜花(94) 鸡蛋(4)
发表于 2011-3-7 21:06 | 显示全部楼层
真香啊,在浩峰买了2次黑芝麻糊都觉得有股哈拉味儿,发誓再也不买了。
, v1 _7 V0 B0 }+ s& E& O* k/ u% Q6 Z; Q. u* y
同问你的粉碎机,哪买的?
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-7 21:09 | 显示全部楼层
直接买芝麻粉就好了吧?
鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-7 21:35 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
整道工序耗时多长
鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-7 21:36 | 显示全部楼层
感谢分享!
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2011-3-7 22:10 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
多长时间算熟啊?0 h0 G- p0 z: _- H7 k
用什么打碎的?
  g1 {( W/ e# W) m! ]( v是佐料都凉凉后再融合吗?7 X; h  B- I3 v
四样佐料是1:1:1:1吗?: Q/ y8 P- F; Z5 X
坚果必须马?$ Y$ z5 y4 m1 |, p
你这菜谱写的太差劲了!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-7 23:45 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
ls的话就跟王熙凤嘴里吐出来的没两样,她是你祖上。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-8 00:01 | 显示全部楼层
[quote% A0 g2 s' t$ l. J; D  g, Q; m
请问是用什么机子打拌能有这么细呢?也想试试看。6 h  L: I9 g4 `( H" y/ n
小猪豆豆 发表于 2011-3-7 20:50 [/quote]
: e/ N" y+ a9 f- ^同问。想把黑芝麻粉做到蛋糕里,正纳闷怎么才能打成细颗粒呢
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-8 09:16 | 显示全部楼层
为么用薏米?
- Z' o) `  E/ P3 R4 @, u4 o& `+ `Rainbowjj 发表于 2011-3-7 20:27
- @, h) x  v7 ]. {0 A
+ s: Q% _3 e7 s6 o& H" _2 S
不是必须的,只是为了多增加营养。 我买的芝麻糊里还有黑米红豆什么的。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-8 09:17 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
看起来不错,洗芝麻据说好麻烦。我们家也特喜欢吃芝麻糊,都是到唐人街买的南方牌芝麻糊。以前小时候吃的芝麻糊又香又黑,现在的都没这感觉了。
( A; ^8 v. N2 D6 ~/ [, V请问是用什么机子打拌能有这么细呢?也想试试看。
- W7 J7 k- ?  y! m' w8 _% |6 ]小猪豆豆 发表于 2011-3-7 20:50
7 a3 }) M8 ~; I( F# L$ i
芝麻我没有洗啊,只是炒熟了。 我就是用的榨汁机打的,用ice crush那一档。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-8 09:18 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
直接买芝麻粉就好了吧?! ~% W3 |' Y7 ^9 f* P6 W3 R+ J
good-sunny 发表于 2011-3-7 21:09
; n& \4 S9 Z5 K  `
有卖的吗? 而且还是要自己炒吧
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-8 09:19 | 显示全部楼层
整道工序耗时多长
4 |$ k+ P. M1 a7 \  C6 s  V莫迭儿 发表于 2011-3-7 21:35
" R: N5 T- q' C2 O* V( A
30分钟到头了吧。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-8 09:26 | 显示全部楼层
多长时间算熟啊?
5 a0 v) r+ |0 h3 p用什么打碎的?
5 _, C9 @, z' k是佐料都凉凉后再融合吗?
, z+ c5 q4 H& H# w* Q3 C四样佐料是1:1:1:1吗?- q- }2 j( Y/ _- j0 d+ F
坚果必须马?0 G- @) V3 n3 T) U, [
你这菜谱写的太差劲了!. D  I" [) L, Y8 |( ^% I
三思 发表于 2011-3-7 22:10
3 ]( b' B# R( J! v/ j$ o$ J1 r
你这些问题根本不需要囊括到菜谱里,因为都是机动的,答疑时间再解释就可以了。
6 I: Z+ b7 I- ^4 h7 c" ]/ P2 I9 J* o! V( M& E9 D
东西炒香了就熟了,都很快,尤其芝麻,温度高了,时间长了很容易糊。; `& I' e5 [6 k8 F7 R0 t
薏米,坚果什么的都不必须,只是为了增加营养,我家里有的现成的材料正好加进去。 坚果尽量加吧,我看到卖的有黑芝麻核桃糊,就觉得很诱人。而且口感很好。
6 o- I% V" p6 r$ V3 w9 C2 R8 x. i佐料比例不对,我说的是粘米粉跟其他的比例为1:1,其他的东西按自己喜好加。米粉少了就是芝麻汤,不是芝麻糊了。
5 o* f9 S9 @! [我这是分享贴,不是教学贴! 再说,你连炒锅都没有,跟着起什么哄啊?
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2011-3-8 09:29 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
楼主你家黄油碗挺好看的,哪儿陶的?近景一下
鲜花(92) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-8 09:30 | 显示全部楼层
用blender行吗?
鲜花(114) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-8 09:32 | 显示全部楼层
这玩意儿巨养人( R9 O1 b3 p6 a# M* \& x
只能早上来小碗儿5 q: o: t! g& O" e
晚上喝一个月能肥5斤至少& ?: s: A3 u" r7 K+ b& g5 H9 I
不过吃了后头发和皮肤的确会相当好5 U# g+ k' d; P! c+ h  x( r6 g
我之前做用1:1:1的杏仁,芝麻,糯米粉$ Q0 @3 z% C* O- [
香得不行的不行的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-8 09:41 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这里有教学贴- k6 m+ k+ N0 n" M; ^

4 v9 a4 Y% O; N3 g. l$ f! Xhttp://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2f8b0401009oz0.html
鲜花(43) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-8 09:58 | 显示全部楼层
这个好,等我妈来了让她学着做做,呵呵
理袁律师事务所
鲜花(43) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-8 09:58 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
这个好,等我妈来了让她学着做做,呵呵
鲜花(744) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-8 10:39 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
黑芝麻在哪里买的?大统华黑芝麻的时间长了
鲜花(1539) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-8 10:59 | 显示全部楼层
& B9 V# l. d% I$ V& h% o; f* l/ K
我谨慎地进来。。发现真的是黑芝麻糊。7 L+ n9 C1 \( d/ x1 L# B
LZ的“自制”俩字儿多少让我有点儿胆战心惊。
鲜花(1539) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-8 10:59 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
1 B: Q& ?) a  ~( ]1 a9 y: t
我谨慎地进来。。发现真的是黑芝麻糊。
7 @; z& y; e# H) ]. o8 cLZ的“自制”俩字儿让我有点儿胆战心惊。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-8 11:15 | 显示全部楼层
楼主你家黄油碗挺好看的,哪儿陶的?近景一下
3 H4 D: j2 c. @三思 发表于 2011-3-8 09:29
2 {- Y5 k2 z  `4 B+ }2 k! b& ]
6 [5 z, e- l% M6 S/ Y) M
就是上次kijiji买的一套东西里头的。 照相太麻烦了,看下面链接里头,跟我的一样一样的。
5 V: o: c' ^/ y" q0 L  Khttp://www.tabletopsetc.com/inventory/item.jsp?InventoryID=918128
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-8 11:19 | 显示全部楼层
用blender行吗?1 z6 C8 x6 f3 s; r) |# r3 q, h
月如钩 发表于 2011-3-8 09:30

6 z* ]* O$ A8 r" u$ b, x7 f. E6 V7 y0 {
当然可以啊。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-8 11:22 | 显示全部楼层
这玩意儿巨养人; s  n9 S0 D. ?$ D& T: P( X
只能早上来小碗儿- Z3 j6 g% m0 ^( E5 H& d/ W0 N
晚上喝一个月能肥5斤至少
& ~: A; P0 N4 B. N  ^不过吃了后头发和皮肤的确会相当好
- W; F3 u# n0 B3 N我之前做用1:1:1的杏仁,芝麻,糯米粉
) @* O% E* f6 f香得不行的不行的
# n/ d+ i( J# ]" g8 e2009的夏天 发表于 2011-3-8 09:32

; t! ~( z$ u& a1 O+ P$ z
# j) }2 ]3 M& n+ ?( ^: ^% Z( a, X巨养人!
& o" y  _4 S8 N我也是做着早上吃的。早上总是发愁吃啥,洋人的东西要么透心凉,要么干巴巴,早上我都没法下咽。9 @& C0 S& w1 A6 g0 Y& ~7 K
混沌好吃可也不能天天吃,而且早上肚子总不太饿,如果不吃就出门,一上午又撑不住。  q- W5 r  Q; I
一小碗黑芝麻糊完美的解决了我的问题。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-8 11:23 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这个好,等我妈来了让她学着做做,呵呵
1 G& F' _) X) N+ g6 F- H% D+ q. {: }西子妈妈 发表于 2011-3-8 09:58
0 `) w# u+ M& o/ e# n+ r9 M
你妈不是走了没多久吗?3 H3 ^! d& Z/ V% ?
这个还要学啊,有了东西直接开做就可以了。
大型搬家
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-8 11:23 | 显示全部楼层
黑芝麻在哪里买的?大统华黑芝麻的时间长了" t! ^" D: r9 r4 y/ Z5 A$ f: R
tara2006 发表于 2011-3-8 10:39
; j3 F7 p" {" u
我们本地的华人店。
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