自制黑芝麻糊

竹帘儿

上次看到安妮某帖子写的，早上泡杯芝麻糊，一下子让我馋上了。去华人店买了一包，真是好吃，还图它丰富的营养，毕竟我还是不太钟情奶制品，芝麻补钙可不是盖的。不够我强烈质疑商业芝麻糊的成分，毕竟这种东西太容易作假。
  z" u5 R' n: d) n- ~
干脆就自己做吧！

原料：
( r0 s# s4 a* u% R黑芝麻，粘米粉，薏米，坚果


把原料一样样在铁锅里炒熟
) F+ e- o" q2 R" n% f3 Y

3 N4 R3 K2 B: `+ _8 {- r5 m2 |把原料放到打碎机里打碎，然后倒回大锅混合
# L( s  \, c, i; @# `按照米粉跟其他原料 1：1 的比例混合。因为粘米粉混合时容易结团，我用了专门的工具压散米团

  F# _6 S/ f7 H. P$ ]
5 V% w4 u6 b+ s3 Q* _装瓶！随吃随舀。

! D2 ~! s6 Q) N# L9 y
烧滚了水，加点红糖，来一碗，香得不行不行了！养颜又养胃，尤其对女人。
: c3 \! \. k- b$ K7 q; l8 B/ [
% o) F& Z) A, h4 g

Rainbowjj

Rainbowjj

为么用薏米？

小猪豆豆

看起来不错，洗芝麻据说好麻烦。我们家也特喜欢吃芝麻糊，都是到唐人街买的南方牌芝麻糊。以前小时候吃的芝麻糊又香又黑，现在的都没这感觉了。
请问是用什么机子打拌能有这么细呢？也想试试看。

5i5j

真香啊，在浩峰买了2次黑芝麻糊都觉得有股哈拉味儿，发誓再也不买了。

4 J) o' U: m9 T9 a6 R同问你的粉碎机，哪买的？

good-sunny

直接买芝麻粉就好了吧？

莫迭儿

整道工序耗时多长

莫迭儿

感谢分享！

三思

多长时间算熟啊？
. z9 S! J& D" r1 H' N% p用什么打碎的？
0 s4 z) A- u' F是佐料都凉凉后再融合吗？
四样佐料是1：1：1：1吗？
坚果必须马？
5 g& q% S+ O2 p: I, v你这菜谱写的太差劲了！

右手

ls的话就跟王熙凤嘴里吐出来的没两样，她是你祖上。

东西南北中

[quote
请问是用什么机子打拌能有这么细呢？也想试试看。
小猪豆豆 发表于 2011-3-7 20:50 [/quote]
同问。想把黑芝麻粉做到蛋糕里，正纳闷怎么才能打成细颗粒呢

竹帘儿

为么用薏米？
; D: |, r# z3 {( TRainbowjj 发表于 2011-3-7 20:27

6 X# q2 h8 A! G! E不是必须的，只是为了多增加营养。 我买的芝麻糊里还有黑米红豆什么的。

竹帘儿

看起来不错，洗芝麻据说好麻烦。我们家也特喜欢吃芝麻糊，都是到唐人街买的南方牌芝麻糊。以前小时候吃的芝麻糊又香又黑，现在的都没这感觉了。
请问是用什么机子打拌能有这么细呢？也想试试看。
) D3 u% Q# w5 J- N# V, g小猪豆豆 发表于 2011-3-7 20:50

# h2 w# q+ ?# e( P$ v/ ^芝麻我没有洗啊，只是炒熟了。 我就是用的榨汁机打的，用ice crush那一档。

竹帘儿

直接买芝麻粉就好了吧？
good-sunny 发表于 2011-3-7 21:09

" S9 l+ G* H5 g+ F- z) ]3 c0 K有卖的吗？ 而且还是要自己炒吧

竹帘儿

整道工序耗时多长
莫迭儿 发表于 2011-3-7 21:35

9 H& D7 f) y' \  b30分钟到头了吧。

竹帘儿

多长时间算熟啊？
4 m( @( z0 a8 c: T% s用什么打碎的？
是佐料都凉凉后再融合吗？
' q7 r& T( c3 D. d  }- r四样佐料是1：1：1：1吗？
坚果必须马？
你这菜谱写的太差劲了！
& s: K3 b. n/ M5 o三思 发表于 2011-3-7 22:10

你这些问题根本不需要囊括到菜谱里，因为都是机动的，答疑时间再解释就可以了。
0 s7 d. s% k' t7 ~( V$ t' a' M+ d
: L( I# Z) x* u7 a. M$ T东西炒香了就熟了，都很快，尤其芝麻，温度高了，时间长了很容易糊。
薏米，坚果什么的都不必须，只是为了增加营养，我家里有的现成的材料正好加进去。 坚果尽量加吧，我看到卖的有黑芝麻核桃糊，就觉得很诱人。而且口感很好。
1 o# m2 A  d! E0 D/ ?0 |1 G' @佐料比例不对，我说的是粘米粉跟其他的比例为1：1，其他的东西按自己喜好加。米粉少了就是芝麻汤，不是芝麻糊了。
. o+ z+ w# C3 M  {6 U: `我这是分享贴，不是教学贴！ 再说，你连炒锅都没有，跟着起什么哄啊？

三思

楼主你家黄油碗挺好看的，哪儿陶的？近景一下

月如钩

用blender行吗？

2009的夏天

这玩意儿巨养人
* ~; [: S% N* Q5 m2 {" H只能早上来小碗儿
6 o$ D$ J1 A; v7 E& M* B# k晚上喝一个月能肥5斤至少
  y  h/ Z2 d  G' }不过吃了后头发和皮肤的确会相当好
我之前做用1:1:1的杏仁,芝麻,糯米粉
; f9 p9 k8 C( g5 g! A香得不行的不行的

echo99

这里有教学贴
) ]' G5 d$ T, `5 h5 Q7 T( m
9 ^" I+ e6 ]  G% z/ N$ O  U6 ?6 Ahttp://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2f8b0401009oz0.html

西子妈妈

这个好，等我妈来了让她学着做做，呵呵

西子妈妈

这个好，等我妈来了让她学着做做，呵呵

flyingpig

黑芝麻在哪里买的？大统华黑芝麻的时间长了

眉心眉飞

' \; g# l, {. o% O) {0 y! Z我谨慎地进来。。发现真的是黑芝麻糊。
! ~, m: B9 w8 A# K8 o. b% q. |LZ的“自制”俩字儿多少让我有点儿胆战心惊。

眉心眉飞

我谨慎地进来。。发现真的是黑芝麻糊。
LZ的“自制”俩字儿让我有点儿胆战心惊。

竹帘儿

楼主你家黄油碗挺好看的，哪儿陶的？近景一下
三思 发表于 2011-3-8 09:29

& M7 Y4 D, j: G8 k就是上次kijiji买的一套东西里头的。 照相太麻烦了，看下面链接里头，跟我的一样一样的。
. x! Y4 V. g) K0 X$ v# Fhttp://www.tabletopsetc.com/inventory/item.jsp?InventoryID=918128

竹帘儿

用blender行吗？
$ Z! W, N. @( N4 T8 u8 r月如钩 发表于 2011-3-8 09:30

2 ]4 E! J( y' |3 }- S8 ~9 K
当然可以啊。

竹帘儿

这玩意儿巨养人
只能早上来小碗儿
0 w7 [7 T3 D4 A2 s. x晚上喝一个月能肥5斤至少
不过吃了后头发和皮肤的确会相当好
/ r8 J7 h6 |" B& T5 N6 _我之前做用1:1:1的杏仁,芝麻,糯米粉
香得不行的不行的
2009的夏天 发表于 2011-3-8 09:32

. ?" w' H. s. o7 Z巨养人！
2 ^4 W/ v) u" p2 n. H2 [我也是做着早上吃的。早上总是发愁吃啥，洋人的东西要么透心凉，要么干巴巴，早上我都没法下咽。
0 s% p: l1 s- s* z; N- h2 M) q混沌好吃可也不能天天吃，而且早上肚子总不太饿，如果不吃就出门，一上午又撑不住。
( s  `- b  y$ ~8 H0 n4 c8 ?" v一小碗黑芝麻糊完美的解决了我的问题。

竹帘儿

这个好，等我妈来了让她学着做做，呵呵
% d+ O6 y1 \' G% p6 l西子妈妈 发表于 2011-3-8 09:58

你妈不是走了没多久吗?
/ a8 H  j6 D- Z3 l这个还要学啊，有了东西直接开做就可以了。

竹帘儿

黑芝麻在哪里买的？大统华黑芝麻的时间长了
tara2006 发表于 2011-3-8 10:39

我们本地的华人店。