皮萨皮的方子，顺便继续种草

三思

4 L2 K8 @1 k  I$ `
8 e( q1 N, q2 X8 O, o. _0 F& W' Z' @* I上次种到压面机作饺子皮，下面继续讲用它做皮萨皮。

我做的是全麦thin crust的皮。全麦比较健康大家都知道，thin crust的好处第一是少吃点淀粉，第二是我觉得脆皮的好吃，第三是硬的皮托着馅，手拿着方便

/ D6 i& t4 X* \/ q; ]3 Jwater 1,1/2 cups
yeast 1 Tablespoon
sugar 1 teaspoon
' l( e$ Y9 |9 _: U; MOil      1 Tablespoon
Salt    1 teaspoon
all purpose flour 1,1/2 cups
. d$ y1 Y6 z) J- {! S3 Pwholewheat  2 cups

发面时间1小时左右就好了，然后用压面机压成2档的面，放在烤盘里拼一下就好了。拼好后先不要放料，用塑料袋包好，二次发面大概30 分钟。最后425度，20分钟就好了


5 [) P$ I" K; j& T另外陷料也是我自己做的，不放盐，完全靠香料提味，其他料孩子们自己放，但是蔬菜比较多，肉比较少。

4 P5 F& i* B/ d  j) X效果图一般吧，因为我把菠菜放在上面了，相貌干干的样子，其实味道很好的，而且把下面的料都挡住了，填料有：家制酱料，蘑菇，peperoni, 柿子椒，黑橄榄，菠菜，奶酪。外面买的皮萨很油腻的，我作的这种是那种高级餐馆那种味道，哈哈哈，又老王自夸了。反正很健康吃了不倒胃就是了。
. |1 ]$ x3 |/ I
大家主要看一下crust的效果
$ [) M" {& Y! w9 o

闲着发呆

一看就干巴巴的，跟你做的别的吃的没法比。

梨涡浅笑

这方子能做多少个pizza呢？另外没有压面机，手压成不？

三思

一看就干巴巴的，跟你做的别的吃的没法比。
闲着发呆 发表于 2011-3-3 21:18

& l! h5 Y6 R# X+ V/ f因为我想多多的放菠菜，所以把菠菜放在上面了，烤出来的就干巴巴的样子，其实馅料满好的

三思

/ A9 @) o# @% t0 e

这方子能做多少个pizza呢？另外没有压面机，手压成不？
梨涡浅笑 发表于 2011-3-3 21:18

这么大的烤盘，可以作三张。

9 u0 M. O. v/ p- h# s手压当然可以，就是费劲不是嘛。因为pizza dough都有韧劲，赣的时候它回收，你看皮萨师傅都是托起来再空中转那样的，咱没那个手艺阿。
- U% ]1 l  D' [7 H/ l# U) e
) h0 W2 G8 X1 m+ O6 A6 @- x补充还有阿，手擀没有这么均匀，所以thin crust的容易有地方过焦，这草要牢牢给你种上，少买一个包，你能买10个给大家抽奖了

听雪安妮

孩子多，每天就是忙活吃的
" F* Y% g/ \- ]: g2 X3 h有天老二问我，有没有什么好东西，我说不是刚给你烤了COOKIE了吗？人家超级快白活我一句-------你就知道吃吃吃，我说的是好玩的！
# V# z1 g/ P1 j6 U2 u9 _6 `8 E

三思

孩子多，每天就是忙活吃的
有天老二问我，有没有什么好东西，我说不是刚给你烤了COOKIE了吗？人家超级快白活我一句-------你就知道吃吃吃，我说的是好玩的！
) P2 v: e; ~  E
听雪安妮 发表于 2011-3-3 21:49

# h% r! U$ N- a0 X- w7 J+ l' h  ~哎呀，吃饭就是官司！现在除了饺子和皮萨，很难找出大家都爱吃的第三样来！

听雪安妮

哎呀，吃饭就是官司！现在除了饺子和皮萨，很难找出大家都爱吃的第三样来！
/ A4 m! P* @0 q. c8 L( p三思 发表于 2011-3-3 21:52

' a/ y9 M3 G/ i4 K3 t! m不行，这两样在我家卖不动
. U) z$ t6 ^9 ~0 R3 K除了羊肉汤，我没别的妙招了

pencil

这个方子要收着.
; P4 W/ r0 Z+ `3 q# A我最喜欢菠菜薄底皮萨, 楼主可以参考一下外面卖的皮萨上面菠菜的摆法.

amybear

谢谢分享

littlemama

正好，中餐眼看被我做的日益没落了，学西餐来拯救吧

周小花

小花木有吃过木有见过带菠菜的皮萨。。。。

花儿红

因为我想多多的放菠菜，所以把菠菜放在上面了，烤出来的就干巴巴的样子，其实馅料满好的
  K9 {" h) h! Z% p0 X三思 发表于 2011-3-3 21:36

+ V& |$ _( [: m5 ]2 w* [8 q7 {) h我今天刚好也做的全麦批萨，手赶的，面软点，不费劲啊，我赶得很薄，下面和边上抹点油，出来外焦里嫩的，一两岁的孩子都能吃。

三思

这个方子要收着.
我最喜欢菠菜薄底皮萨, 楼主可以参考一下外面卖的皮萨上面菠菜的摆法.
pencil 发表于 2011-3-3 23:34

3 [  Z0 \0 b) x8 X0 ?
) q6 H; a$ J/ i7 o: }我觉得应该是先蒸过的，所以水灵。我懒了这步

三思

谢谢分享
! X8 p' G# o/ c. Kamybear 发表于 2011-3-3 23:54

三思

正好，中餐眼看被我做的日益没落了，学西餐来拯救吧
littlemama 发表于 2011-3-4 01:17

主要是众口难调，作pizza填料大家可以按照自己喜欢的来

三思

小花木有吃过木有见过带菠菜的皮萨。。。。
, j7 O& t- R1 b* e: a% `% B8 J周小花 发表于 2011-3-4 01:58

; I8 k- n- z6 V* F+ s2 C1 ?
/ M1 U9 N0 g! T6 l, f2 J商店里冰冻柜台那种小型的pizza里面就有带菠菜的。

三思

我今天刚好也做的全麦批萨，手赶的，面软点，不费劲啊，我赶得很薄，下面和边上抹点油，出来外焦里嫩的，一两岁的孩子都能吃。
8 Y+ |* W, b# I花儿红 发表于 2011-3-4 02:45

我的面太硬了吧。劳驾你把你的那个比例，还有火候给我参考一下，谢谢！

michellezhaoqd

三大妈,房子我收了,草没种上啊
$ n: l% `5 P+ K0 J7 [8 |这个用面包机+压面机也能凑和吧~

三思

三大妈,房子我收了,草没种上啊
这个用面包机+压面机也能凑和吧~
michellezhaoqd 发表于 2011-3-4 08:37

9 s; \8 h' j  t$ p当然可以了！其实自己手擀也可以

右手

英雄母亲，总害我无地自容。

pencil

我觉得应该是先蒸过的，所以水灵。我懒了这步
三思 发表于 2011-3-4 07:38

我知道那个"菠菜蘸酱"(spinich dip)里面的菠菜要用冻菠菜, 要不您也冻一下?

梨涡浅笑

因为我想多多的放菠菜，所以把菠菜放在上面了，烤出来的就干巴巴的样子，其实馅料满好的
4 x/ C4 g1 U# F- p三思 发表于 2011-3-3 21:36

我挺喜欢菠菜PIZZA的口味，下回你撕得漂亮一点行不？

梨涡浅笑

这么大的烤盘，可以作三张。

$ }0 f( Z4 q8 T9 `  v$ ^手压当然可以，就是费劲不是嘛。因为pizza dough都有韧劲，赣的时候它回收，你看皮萨师傅都是托起来再空中转那样的，咱没那个手艺阿。

补充还有阿，手擀没有这么均匀，所以thin  ...
三思 发表于 2011-3-3 21:37

这个问题我无法解决。你怎老惦着我买包的事呢，买包我蛋定蛋定滴。赶紧把你那S贵的皮包卖了，买10个机器回来，我第一个参加抽奖。

三思

我知道那个"菠菜蘸酱"(spinich dip)里面的菠菜要用冻菠菜, 要不您也冻一下?
pencil 发表于 2011-3-4 10:13

我觉得可能是罐头的。

三思

我挺喜欢菠菜PIZZA的口味，下回你撕得漂亮一点行不？
8 s+ W& a4 G) |4 q) s梨涡浅笑 发表于 2011-3-4 10:18

. j+ C- D% z" a' @好，下次先蒸，然后卷成圈，再放在皮萨上，好让你饱了眼福！

三思

这个问题我无法解决。你怎老惦着我买包的事呢，买包我蛋定蛋定滴。赶紧把你那S贵的皮包卖了，买10个机器回来，我第一个参加抽奖。
0 g8 ]7 f1 v8 o& K/ B" Q梨涡浅笑 发表于 2011-3-4 10:23

. r4 h# q! E* \) |. q我小肚子上挂了一个人皮真皮包，老贵了，里面全是囊膪，大家可以捐款集资，我找医生切下来谁要送谁！

梨涡浅笑

我小肚子上挂了一个人皮真皮包，老贵了，里面全是囊膪，大家可以捐款集资，我找医生切下来谁要送谁！
三思 发表于 2011-3-4 10:38

* v# ~* x, ^- d
$ m7 Y. B: F/ q; `! H/ s 这张嘴皮子！

眉心眉飞

主要是众口难调，作pizza填料大家可以按照自己喜欢的来
6 s; ^; s. {0 Y( w$ ?三思 发表于 2011-3-4 07:39

; e4 \. m) V% d+ x  M7 b- n* S0 M( p0 m
下回再聚德时候，咱做梓然羊肉的？争取做出羊肉串的味道。

三思

下回再聚德时候，咱做梓然羊肉的？争取做出羊肉串的味道。
7 g0 c- e1 A. F) G+ X' [2 Y% l) x眉心眉飞 发表于 2011-3-4 12:24

靠谱，不就是囊嘛