 鲜花( 2)  鸡蛋( 1)
|
美国公众科学中心(CSPI)按照热量、维生素K、叶黄素、维生素C、钾和纤维素等项目给85种蔬菜的营养打分，最终得出了超级营养蔬菜最新排名。6 G( S* s: |# B7 t, x% d
( E4 }, X0 V4 U6 W1.菠菜：1杯(为实验所用量杯)菠菜的维生素K和叶黄素含量超过膳食参考摄入量，另外还含有维生素A、锰、叶酸、镁、钙和铁以及类黄酮和类胡萝卜素。
6 G2 N* p: L+ y4 C1 C2 Z# ~- U* |9 T+ E/ b5 e; q7 H1 s# L
吃法：菠菜熟吃更有营养。吃法比较随意，可以爆炒或做汤。
& j( x: l6 N- @0 Z; X: ^' n7 q1 q* V! i- u. g9 j3 J) ~' m# Z
2.甘蓝：1杯煮熟的甘蓝的维生素K含量是美国科学院提出的每日建议摄入量的10倍多，维生素K有助于血小板凝结。' W8 r r# B; U2 k7 N
9 q$ i5 g& b# ^: y
吃法：加入柠檬、大蒜和少量水一起煮。" P2 g9 u+ C* y3 J$ z: v9 Q! J8 Q7 b* s
( l4 L" E, X2 v4 I/ [$ V
3.萝卜缨：2/3杯萝卜缨中维生素K和叶黄素的含量达到美国科学院提出的每日建议摄入量。维生素C达到建议摄入量的75%以上。
3 O( o, _/ H7 J5 ]" f
6 p" N2 p6 R& C+ l1 w5 V+ O吃法：简单的吃法是洗净蘸酱。也可凉拌，或者炒肉丝。. a/ J! Z; Q. {, V" `
( Y9 q" G' _$ ]8 s' a; T% I; r
4.莴苣：1.5杯煮熟的莴苣(莴笋)所含维生素A达到膳食参考摄入量。维生素A对保持牙齿和皮肤健康非常重要。2 k2 x o4 ~) v) c- R2 K2 |
# v! M. E2 f* f( m/ x) E, O9 t
吃法：将莴苣切成细条，与鸡肉丁拌在一起，做成馅饼状烤熟。
) h! M" B) a6 a$ m/ B" Y
3 z' d& N- k( R, ?/ r5.南瓜：南瓜皮含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素K和纤维素，南瓜心的胡萝卜素含量是果肉的5倍。
! W6 d; W# r& Y0 ~* b X! W! R7 G; ^1 r; N! b1 I+ a7 [
吃法：南瓜可蒸熟后搅成南瓜泥，加入其他蔬菜或肉食，做成南瓜饼，甜咸皆宜。
1 ~+ y8 s7 E) @2 u9 j& c
( e+ r0 q) `0 }9 d. J6.芥菜：芥菜叶黄素和维生素K含量极高，另外也富含维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D、胡萝卜素和膳食纤维。
+ q, E6 H6 D# x% L2 Q. R* Q! D% {3 Z' I% R' _ E/ W
吃法：芥菜主要用于配菜炒着吃，或煮成汤。但是，需要注意的是，芥菜不宜生食或多吃。+ \& G' |0 `# {4 |6 C% b
: v; K, }8 v5 p2 M9 T; P7.带皮山芋：1根长约13厘米的带皮山芋含钾量达到美国科学院提出的每日建议摄入量的10%。
8 D6 x7 `4 H: ~2 n0 d* I8 f
4 ~& V5 @2 u4 t7 @6 S# k- s吃法：一切两半，放入烤箱烤30分钟。( u) g# ~2 N6 U
\+ b% t' I# P6 w8.西蓝花：热量低，纤维含量高，维生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。( X1 r1 J7 h$ O& F, I
4 K; F' }, l0 p' G+ W
吃法：凉拌或加入沙拉。* z( Y' `- s6 n4 j
# A- [# N5 k" b# p9.胡萝卜：每100克含胡萝卜素1.35～17.25毫克，还含有维生素B族、维生素C、脂肪及糖类和铁、果胶、无机盐等。0 P, p$ d9 F3 U) b7 t4 K
* w8 i$ w/ Z7 ]- J4 i. X! _; B6 B& x8 j吃法：胡萝卜生吃可洁齿，整个烤着吃更营养。
% V# f+ j8 U) t7 B4 s3 H, {# F/ t
D: ~( ]" M7 R6 u& D10.红柿子椒：1个红柿子椒中所含的能增强免疫功能的维生素C是美国科学院提出的每日建议摄入量的250%。
X# t$ V, L6 m" m+ D0 x0 N/ Y6 ^8 _' A5 I0 C
吃法：将其剁碎，与芹菜拌在一起，然后浇上橄榄油和醋。 |
|
狗仔卡
发表于 2011-2-28 22:04
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-3-1 10:00
楼主