 鲜花( 2)  鸡蛋( 1)
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美国公众科学中心(CSPI)按照热量、维生素K、叶黄素、维生素C、钾和纤维素等项目给85种蔬菜的营养打分，最终得出了超级营养蔬菜最新排名。
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1.菠菜：1杯(为实验所用量杯)菠菜的维生素K和叶黄素含量超过膳食参考摄入量，另外还含有维生素A、锰、叶酸、镁、钙和铁以及类黄酮和类胡萝卜素。
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吃法：菠菜熟吃更有营养。吃法比较随意，可以爆炒或做汤。
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8 O( y6 s! }$ T2.甘蓝：1杯煮熟的甘蓝的维生素K含量是美国科学院提出的每日建议摄入量的10倍多，维生素K有助于血小板凝结。
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$ x8 U& `3 k J3 D; x吃法：加入柠檬、大蒜和少量水一起煮。' d! w; f7 ]% }. j/ Y; F W
9 J& {: P! Q/ ^3.萝卜缨：2/3杯萝卜缨中维生素K和叶黄素的含量达到美国科学院提出的每日建议摄入量。维生素C达到建议摄入量的75%以上。
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& t8 A9 t: }1 Y- e7 D/ v2 i& J吃法：简单的吃法是洗净蘸酱。也可凉拌，或者炒肉丝。
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4.莴苣：1.5杯煮熟的莴苣(莴笋)所含维生素A达到膳食参考摄入量。维生素A对保持牙齿和皮肤健康非常重要。
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) U1 z: t. O1 v: z2 _吃法：将莴苣切成细条，与鸡肉丁拌在一起，做成馅饼状烤熟。0 v- {) T' ? h6 C
! u; Z9 L; O0 V5.南瓜：南瓜皮含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素K和纤维素，南瓜心的胡萝卜素含量是果肉的5倍。
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吃法：南瓜可蒸熟后搅成南瓜泥，加入其他蔬菜或肉食，做成南瓜饼，甜咸皆宜。4 a- G, o' W: m8 q
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6.芥菜：芥菜叶黄素和维生素K含量极高，另外也富含维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D、胡萝卜素和膳食纤维。
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吃法：芥菜主要用于配菜炒着吃，或煮成汤。但是，需要注意的是，芥菜不宜生食或多吃。. V9 @ O9 E2 d9 O5 ?
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7.带皮山芋：1根长约13厘米的带皮山芋含钾量达到美国科学院提出的每日建议摄入量的10%。6 n1 t- P1 A8 j+ \+ L5 j
2 \2 ~ u3 t# U# E- X1 |吃法：一切两半，放入烤箱烤30分钟。# h% Y" W* B" q) x! d
: d/ y4 B! j j4 e8 Y2 n y8.西蓝花：热量低，纤维含量高，维生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。
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& K) l. S2 ]8 k j4 I! Z8 W吃法：凉拌或加入沙拉。- C; O3 J5 P2 K1 f
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9.胡萝卜：每100克含胡萝卜素1.35～17.25毫克，还含有维生素B族、维生素C、脂肪及糖类和铁、果胶、无机盐等。
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吃法：胡萝卜生吃可洁齿，整个烤着吃更营养。2 ~8 l. H. v4 s0 t2 V4 q5 z; n
8 x% y# b: E- T4 M10.红柿子椒：1个红柿子椒中所含的能增强免疫功能的维生素C是美国科学院提出的每日建议摄入量的250%。
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2 v, i8 o- |8 l) @+ I Y7 e吃法：将其剁碎，与芹菜拌在一起，然后浇上橄榄油和醋。 |
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狗仔卡
发表于 2011-2-28 22:04
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发表于 2011-3-1 10:00
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