 鲜花( 2)  鸡蛋( 1)
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美国公众科学中心(CSPI)按照热量、维生素K、叶黄素、维生素C、钾和纤维素等项目给85种蔬菜的营养打分，最终得出了超级营养蔬菜最新排名。
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" V+ S; Z4 w' v) a. P5 g+ m1.菠菜：1杯(为实验所用量杯)菠菜的维生素K和叶黄素含量超过膳食参考摄入量，另外还含有维生素A、锰、叶酸、镁、钙和铁以及类黄酮和类胡萝卜素。
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吃法：菠菜熟吃更有营养。吃法比较随意，可以爆炒或做汤。2 c* O9 _) U `5 _: ~8 ~
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2.甘蓝：1杯煮熟的甘蓝的维生素K含量是美国科学院提出的每日建议摄入量的10倍多，维生素K有助于血小板凝结。
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吃法：加入柠檬、大蒜和少量水一起煮。
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" d4 X% d6 @: }5 n3.萝卜缨：2/3杯萝卜缨中维生素K和叶黄素的含量达到美国科学院提出的每日建议摄入量。维生素C达到建议摄入量的75%以上。
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. [( D: z) y) N' m3 {0 i2 X0 M吃法：简单的吃法是洗净蘸酱。也可凉拌，或者炒肉丝。
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0 v) q5 Q1 j$ C# ]# C' t1 {4.莴苣：1.5杯煮熟的莴苣(莴笋)所含维生素A达到膳食参考摄入量。维生素A对保持牙齿和皮肤健康非常重要。 W9 @$ J" ?9 d8 g" {
: u# I6 ?0 c5 o" X4 X7 c$ g# ?吃法：将莴苣切成细条，与鸡肉丁拌在一起，做成馅饼状烤熟。" c8 q) _. f) B5 o- W0 F
0 W6 N3 F* }, d; H% l! I! S5.南瓜：南瓜皮含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素K和纤维素，南瓜心的胡萝卜素含量是果肉的5倍。, r2 S! X) {9 h9 k+ k8 m
; N% d" r% L* z: \) c M吃法：南瓜可蒸熟后搅成南瓜泥，加入其他蔬菜或肉食，做成南瓜饼，甜咸皆宜。* l y# Z6 c2 b* @ |
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6.芥菜：芥菜叶黄素和维生素K含量极高，另外也富含维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D、胡萝卜素和膳食纤维。8 z) D$ [4 f$ h3 s( h! ]5 w
) L# b9 ^4 K$ y' W吃法：芥菜主要用于配菜炒着吃，或煮成汤。但是，需要注意的是，芥菜不宜生食或多吃。# p( w, b8 e* ]% |% {, r
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7.带皮山芋：1根长约13厘米的带皮山芋含钾量达到美国科学院提出的每日建议摄入量的10%。* y: K3 {) Y$ M( u1 r" u4 {/ R( V
8 Y2 ^* ?# U! E5 P0 A% I* h吃法：一切两半，放入烤箱烤30分钟。; w f* W1 u! Y% ~" @ x8 Q
! U3 b' t, `0 a3 p/ V7 @; h9 ~% G8.西蓝花：热量低，纤维含量高，维生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。- m% V6 `; p2 }" m, r! |) R
/ Q0 v" m5 b t3 Q, {吃法：凉拌或加入沙拉。
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. M, r* `4 w/ o$ h! ~" X9.胡萝卜：每100克含胡萝卜素1.35～17.25毫克，还含有维生素B族、维生素C、脂肪及糖类和铁、果胶、无机盐等。
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吃法：胡萝卜生吃可洁齿，整个烤着吃更营养。
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$ C! E; x' Z$ c10.红柿子椒：1个红柿子椒中所含的能增强免疫功能的维生素C是美国科学院提出的每日建议摄入量的250%。
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吃法：将其剁碎，与芹菜拌在一起，然后浇上橄榄油和醋。 |
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狗仔卡
发表于 2011-2-28 22:04
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发表于 2011-3-1 10:00
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