 鲜花( 2)  鸡蛋( 1)
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美国公众科学中心(CSPI)按照热量、维生素K、叶黄素、维生素C、钾和纤维素等项目给85种蔬菜的营养打分，最终得出了超级营养蔬菜最新排名。
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+ }5 e, c. M9 ^4 a, Z7 X1.菠菜：1杯(为实验所用量杯)菠菜的维生素K和叶黄素含量超过膳食参考摄入量，另外还含有维生素A、锰、叶酸、镁、钙和铁以及类黄酮和类胡萝卜素。% [- Z" A( P( M! U* v% Y
3 F" ^4 J# O9 N吃法：菠菜熟吃更有营养。吃法比较随意，可以爆炒或做汤。
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' F J) ^2 u: L1 }6 {- K2.甘蓝：1杯煮熟的甘蓝的维生素K含量是美国科学院提出的每日建议摄入量的10倍多，维生素K有助于血小板凝结。" z* l* `5 o+ G$ g' h: H0 n6 E
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吃法：加入柠檬、大蒜和少量水一起煮。7 `: `: o1 j3 D4 V' f4 N
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3.萝卜缨：2/3杯萝卜缨中维生素K和叶黄素的含量达到美国科学院提出的每日建议摄入量。维生素C达到建议摄入量的75%以上。 i2 N. P: y6 a; X. S, x
; I# S+ U! G( ^, t吃法：简单的吃法是洗净蘸酱。也可凉拌，或者炒肉丝。! N* q2 K2 O! R+ L" W5 s2 ~. F
8 Z: P: P* G( i9 ^4.莴苣：1.5杯煮熟的莴苣(莴笋)所含维生素A达到膳食参考摄入量。维生素A对保持牙齿和皮肤健康非常重要。! ^+ @5 o/ S# M+ m" `7 w4 q
( U4 z# z% T q吃法：将莴苣切成细条，与鸡肉丁拌在一起，做成馅饼状烤熟。
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: R: M% B+ U5 F0 \( D5.南瓜：南瓜皮含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素K和纤维素，南瓜心的胡萝卜素含量是果肉的5倍。0 Z) }) z- n% w9 K! v. q
( q) O+ E6 T" c& [3 b- x吃法：南瓜可蒸熟后搅成南瓜泥，加入其他蔬菜或肉食，做成南瓜饼，甜咸皆宜。
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6.芥菜：芥菜叶黄素和维生素K含量极高，另外也富含维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D、胡萝卜素和膳食纤维。
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吃法：芥菜主要用于配菜炒着吃，或煮成汤。但是，需要注意的是，芥菜不宜生食或多吃。0 v0 |4 D- }: V% h1 m
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7.带皮山芋：1根长约13厘米的带皮山芋含钾量达到美国科学院提出的每日建议摄入量的10%。! m8 m6 t4 ]' b; a! t0 g
0 b# Z) e3 r* a. H; q8 w: x吃法：一切两半，放入烤箱烤30分钟。3 f7 O' L8 u: H
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8.西蓝花：热量低，纤维含量高，维生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。
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, R! ]* Q! a% b5 Y+ p吃法：凉拌或加入沙拉。
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6 n" D/ F& r- ?( b( j% q9.胡萝卜：每100克含胡萝卜素1.35～17.25毫克，还含有维生素B族、维生素C、脂肪及糖类和铁、果胶、无机盐等。- S1 R5 U( U' X( u( t
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吃法：胡萝卜生吃可洁齿，整个烤着吃更营养。3 y3 C$ u4 J5 z; _4 _
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10.红柿子椒：1个红柿子椒中所含的能增强免疫功能的维生素C是美国科学院提出的每日建议摄入量的250%。
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吃法：将其剁碎，与芹菜拌在一起，然后浇上橄榄油和醋。 |
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狗仔卡
发表于 2011-2-28 22:04
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发表于 2011-3-1 10:00
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