 鲜花( 2)  鸡蛋( 1)
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美国公众科学中心(CSPI)按照热量、维生素K、叶黄素、维生素C、钾和纤维素等项目给85种蔬菜的营养打分，最终得出了超级营养蔬菜最新排名。, s( t2 w# L9 _' G' J6 g, r# ?: g
- M5 K3 V; e' O$ T1.菠菜：1杯(为实验所用量杯)菠菜的维生素K和叶黄素含量超过膳食参考摄入量，另外还含有维生素A、锰、叶酸、镁、钙和铁以及类黄酮和类胡萝卜素。0 F9 q. N0 ^8 E2 X, u
+ u+ S% w$ r# } T吃法：菠菜熟吃更有营养。吃法比较随意，可以爆炒或做汤。
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9 n: v3 G: d6 m# A% O" r+ N2.甘蓝：1杯煮熟的甘蓝的维生素K含量是美国科学院提出的每日建议摄入量的10倍多，维生素K有助于血小板凝结。 F7 s, i0 V% K0 P% j
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吃法：加入柠檬、大蒜和少量水一起煮。
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! A' Q( z+ i( i+ G$ z! _3.萝卜缨：2/3杯萝卜缨中维生素K和叶黄素的含量达到美国科学院提出的每日建议摄入量。维生素C达到建议摄入量的75%以上。
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7 x0 ~0 {7 t5 [& W5 ?吃法：简单的吃法是洗净蘸酱。也可凉拌，或者炒肉丝。1 m H, Z0 X! `; L7 K- N# L9 M
: ^. R m3 n3 s. k/ N% D4.莴苣：1.5杯煮熟的莴苣(莴笋)所含维生素A达到膳食参考摄入量。维生素A对保持牙齿和皮肤健康非常重要。7 m V g# Y. d3 |: E9 O
- H7 |/ x `% x+ h8 I8 r) [吃法：将莴苣切成细条，与鸡肉丁拌在一起，做成馅饼状烤熟。
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. H& ~) \9 v& {. g; n; S3 R5.南瓜：南瓜皮含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素K和纤维素，南瓜心的胡萝卜素含量是果肉的5倍。6 C& x2 B* K( h: W0 b, i7 \+ o
) A5 ], c7 W+ v9 ]" f5 I吃法：南瓜可蒸熟后搅成南瓜泥，加入其他蔬菜或肉食，做成南瓜饼，甜咸皆宜。& `2 f& s3 e! C C0 K
0 a; ?7 M; d; H1 e0 h; k$ D b6.芥菜：芥菜叶黄素和维生素K含量极高，另外也富含维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D、胡萝卜素和膳食纤维。
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吃法：芥菜主要用于配菜炒着吃，或煮成汤。但是，需要注意的是，芥菜不宜生食或多吃。
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3 e" j# ~* @; d. A( n7.带皮山芋：1根长约13厘米的带皮山芋含钾量达到美国科学院提出的每日建议摄入量的10%。
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吃法：一切两半，放入烤箱烤30分钟。1 V7 E6 m1 P. J8 B) p. A4 H* v/ D
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8.西蓝花：热量低，纤维含量高，维生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。# ?" \0 T# b7 M5 u: P
' i. }& a+ V5 s' W吃法：凉拌或加入沙拉。
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6 P- }5 k" z s, @- m8 z- G" X6 \9.胡萝卜：每100克含胡萝卜素1.35～17.25毫克，还含有维生素B族、维生素C、脂肪及糖类和铁、果胶、无机盐等。
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吃法：胡萝卜生吃可洁齿，整个烤着吃更营养。( a8 H& k& h* m6 Z4 k8 W
' j3 E- E- U D10.红柿子椒：1个红柿子椒中所含的能增强免疫功能的维生素C是美国科学院提出的每日建议摄入量的250%。
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吃法：将其剁碎，与芹菜拌在一起，然后浇上橄榄油和醋。 |
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狗仔卡
发表于 2011-2-28 22:04
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发表于 2011-3-1 10:00
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