 鲜花( 2)  鸡蛋( 1)
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美国公众科学中心(CSPI)按照热量、维生素K、叶黄素、维生素C、钾和纤维素等项目给85种蔬菜的营养打分，最终得出了超级营养蔬菜最新排名。+ h) F5 c/ V' U }$ [ T
( Y7 P- ]7 ~, Y' R# \1.菠菜：1杯(为实验所用量杯)菠菜的维生素K和叶黄素含量超过膳食参考摄入量，另外还含有维生素A、锰、叶酸、镁、钙和铁以及类黄酮和类胡萝卜素。
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吃法：菠菜熟吃更有营养。吃法比较随意，可以爆炒或做汤。- f: E' a& j' r8 l1 R3 c; H
6 n( |: U @0 Z+ h: \2 j2.甘蓝：1杯煮熟的甘蓝的维生素K含量是美国科学院提出的每日建议摄入量的10倍多，维生素K有助于血小板凝结。
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9 Q) m) |3 U8 L( u+ M" }2 z# N9 G) b吃法：加入柠檬、大蒜和少量水一起煮。
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3.萝卜缨：2/3杯萝卜缨中维生素K和叶黄素的含量达到美国科学院提出的每日建议摄入量。维生素C达到建议摄入量的75%以上。; t% R5 S# I. `! ]
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吃法：简单的吃法是洗净蘸酱。也可凉拌，或者炒肉丝。) Z+ o# K! e9 J- C# e" J
6 G0 G9 \0 y8 ]/ a1 ]% u4.莴苣：1.5杯煮熟的莴苣(莴笋)所含维生素A达到膳食参考摄入量。维生素A对保持牙齿和皮肤健康非常重要。
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4 J! t- a5 X% U9 j, h吃法：将莴苣切成细条，与鸡肉丁拌在一起，做成馅饼状烤熟。, @6 c e1 k% p/ o; r0 A
. y9 K7 T9 J7 f/ E5.南瓜：南瓜皮含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素K和纤维素，南瓜心的胡萝卜素含量是果肉的5倍。
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吃法：南瓜可蒸熟后搅成南瓜泥，加入其他蔬菜或肉食，做成南瓜饼，甜咸皆宜。
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7 J8 @. @. @: e$ f j6.芥菜：芥菜叶黄素和维生素K含量极高，另外也富含维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D、胡萝卜素和膳食纤维。
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吃法：芥菜主要用于配菜炒着吃，或煮成汤。但是，需要注意的是，芥菜不宜生食或多吃。; [( P) p, i& F- b
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7.带皮山芋：1根长约13厘米的带皮山芋含钾量达到美国科学院提出的每日建议摄入量的10%。. @# l! G% b6 l7 U4 m5 }
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吃法：一切两半，放入烤箱烤30分钟。% I! ]) C9 V- p+ s7 h$ ?5 D
0 y9 ?- Y0 q K% _, k# z8.西蓝花：热量低，纤维含量高，维生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。
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吃法：凉拌或加入沙拉。 ^8 R4 w8 A+ O' B
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9.胡萝卜：每100克含胡萝卜素1.35～17.25毫克，还含有维生素B族、维生素C、脂肪及糖类和铁、果胶、无机盐等。" ^9 D* W' P2 O6 u [( [6 ]
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吃法：胡萝卜生吃可洁齿，整个烤着吃更营养。
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10.红柿子椒：1个红柿子椒中所含的能增强免疫功能的维生素C是美国科学院提出的每日建议摄入量的250%。1 u1 W5 H, t7 w7 [: a
; G" w+ T- y" g" H. t: A吃法：将其剁碎，与芹菜拌在一起，然后浇上橄榄油和醋。 |
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狗仔卡
发表于 2011-2-28 22:04
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发表于 2011-3-1 10:00
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