 鲜花( 2)  鸡蛋( 1)
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美国公众科学中心(CSPI)按照热量、维生素K、叶黄素、维生素C、钾和纤维素等项目给85种蔬菜的营养打分，最终得出了超级营养蔬菜最新排名。
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1.菠菜：1杯(为实验所用量杯)菠菜的维生素K和叶黄素含量超过膳食参考摄入量，另外还含有维生素A、锰、叶酸、镁、钙和铁以及类黄酮和类胡萝卜素。4 _5 g2 ?5 W+ ^6 l
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吃法：菠菜熟吃更有营养。吃法比较随意，可以爆炒或做汤。" @; k: @$ i [. Q
# e f, v' _, Q1 D* \: G2.甘蓝：1杯煮熟的甘蓝的维生素K含量是美国科学院提出的每日建议摄入量的10倍多，维生素K有助于血小板凝结。# k* F: ]. {+ |+ n# v
7 R2 r9 Q! U' p4 H4 e2 ^; b吃法：加入柠檬、大蒜和少量水一起煮。0 U6 s4 p4 @4 b4 F2 N
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3.萝卜缨：2/3杯萝卜缨中维生素K和叶黄素的含量达到美国科学院提出的每日建议摄入量。维生素C达到建议摄入量的75%以上。& i2 l7 |% M% Z
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吃法：简单的吃法是洗净蘸酱。也可凉拌，或者炒肉丝。
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4.莴苣：1.5杯煮熟的莴苣(莴笋)所含维生素A达到膳食参考摄入量。维生素A对保持牙齿和皮肤健康非常重要。5 {1 S% n( R7 b9 k, o5 g$ B/ c. x
# W( I9 b" o# \% K5 U5 o1 d吃法：将莴苣切成细条，与鸡肉丁拌在一起，做成馅饼状烤熟。! m: A O {+ B+ r% w
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5.南瓜：南瓜皮含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素K和纤维素，南瓜心的胡萝卜素含量是果肉的5倍。
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0 |) z( ~, J5 ` j吃法：南瓜可蒸熟后搅成南瓜泥，加入其他蔬菜或肉食，做成南瓜饼，甜咸皆宜。( M+ g% l2 t/ l+ D
. c" e% [9 L) w1 R) H0 I7 a6.芥菜：芥菜叶黄素和维生素K含量极高，另外也富含维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D、胡萝卜素和膳食纤维。
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吃法：芥菜主要用于配菜炒着吃，或煮成汤。但是，需要注意的是，芥菜不宜生食或多吃。7 w! `( K% S" t9 b: ^* C- G* \, K- K
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7.带皮山芋：1根长约13厘米的带皮山芋含钾量达到美国科学院提出的每日建议摄入量的10%。7 H7 Z0 Q( H( P: `/ x
" c( U. ~- u6 ]0 D. Q& x/ @吃法：一切两半，放入烤箱烤30分钟。
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8 |. f3 ?9 N8 C5 Y A% g; I) y( z8.西蓝花：热量低，纤维含量高，维生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。2 |" z. e) |% p; t5 X
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吃法：凉拌或加入沙拉。) s+ F0 a5 y* h6 |* A) d5 z, q
0 }7 F. w; L+ p* r- c: q0 \$ Z9.胡萝卜：每100克含胡萝卜素1.35～17.25毫克，还含有维生素B族、维生素C、脂肪及糖类和铁、果胶、无机盐等。8 F, c0 B6 ? w3 p( x6 ~; m
5 l& @) ]& u0 {吃法：胡萝卜生吃可洁齿，整个烤着吃更营养。: e% J9 u6 X3 k$ F
8 D' G+ [- X8 l10.红柿子椒：1个红柿子椒中所含的能增强免疫功能的维生素C是美国科学院提出的每日建议摄入量的250%。
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吃法：将其剁碎，与芹菜拌在一起，然后浇上橄榄油和醋。 |
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狗仔卡
发表于 2011-2-28 22:04
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发表于 2011-3-1 10:00
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