 鲜花( 2)  鸡蛋( 1)
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美国公众科学中心(CSPI)按照热量、维生素K、叶黄素、维生素C、钾和纤维素等项目给85种蔬菜的营养打分，最终得出了超级营养蔬菜最新排名。
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. u d. r1 ~$ A/ L' E- N9 t5 L1.菠菜：1杯(为实验所用量杯)菠菜的维生素K和叶黄素含量超过膳食参考摄入量，另外还含有维生素A、锰、叶酸、镁、钙和铁以及类黄酮和类胡萝卜素。6 l/ }! k$ p5 _# k ^
: Y) B& q$ Q4 w& u/ m0 x吃法：菠菜熟吃更有营养。吃法比较随意，可以爆炒或做汤。
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2.甘蓝：1杯煮熟的甘蓝的维生素K含量是美国科学院提出的每日建议摄入量的10倍多，维生素K有助于血小板凝结。% a/ G: H" b1 i$ x5 X4 A3 q# A
1 ~ f F7 |, {5 p, N) G吃法：加入柠檬、大蒜和少量水一起煮。* m9 e$ a# E& X- m4 ~
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3.萝卜缨：2/3杯萝卜缨中维生素K和叶黄素的含量达到美国科学院提出的每日建议摄入量。维生素C达到建议摄入量的75%以上。* Y1 q3 ^9 \8 Y4 a1 w
p0 i/ A% Y' W. C: b# Z& \$ _吃法：简单的吃法是洗净蘸酱。也可凉拌，或者炒肉丝。( C$ n& {: Y( _$ U3 ?. G
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4.莴苣：1.5杯煮熟的莴苣(莴笋)所含维生素A达到膳食参考摄入量。维生素A对保持牙齿和皮肤健康非常重要。2 H1 J) L/ Q" W0 ]
7 d- Q0 w! `9 M) }吃法：将莴苣切成细条，与鸡肉丁拌在一起，做成馅饼状烤熟。' w. [: G+ G' X( Y3 h. t4 `
7 D. L2 y& R# F& p5.南瓜：南瓜皮含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素K和纤维素，南瓜心的胡萝卜素含量是果肉的5倍。
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& {. b7 e b O! R2 l2 R吃法：南瓜可蒸熟后搅成南瓜泥，加入其他蔬菜或肉食，做成南瓜饼，甜咸皆宜。# U( W3 V3 k8 L2 a5 ]% F2 W
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6.芥菜：芥菜叶黄素和维生素K含量极高，另外也富含维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D、胡萝卜素和膳食纤维。7 ]# [6 X$ ~# F8 n4 d
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吃法：芥菜主要用于配菜炒着吃，或煮成汤。但是，需要注意的是，芥菜不宜生食或多吃。4 p# u2 H. ^) _) F8 o9 S/ Y
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7.带皮山芋：1根长约13厘米的带皮山芋含钾量达到美国科学院提出的每日建议摄入量的10%。
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/ @! p3 j2 p: B! k吃法：一切两半，放入烤箱烤30分钟。; ]7 t5 P$ P* }4 X
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8.西蓝花：热量低，纤维含量高，维生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。
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吃法：凉拌或加入沙拉。
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9.胡萝卜：每100克含胡萝卜素1.35～17.25毫克，还含有维生素B族、维生素C、脂肪及糖类和铁、果胶、无机盐等。
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吃法：胡萝卜生吃可洁齿，整个烤着吃更营养。! g( m" j ~1 k( F7 Q7 C
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10.红柿子椒：1个红柿子椒中所含的能增强免疫功能的维生素C是美国科学院提出的每日建议摄入量的250%。
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( C5 ^7 v7 \3 {, u6 o9 D吃法：将其剁碎，与芹菜拌在一起，然后浇上橄榄油和醋。 |
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狗仔卡
发表于 2011-2-28 22:04
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发表于 2011-3-1 10:00
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