 鲜花( 2)  鸡蛋( 1)
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美国公众科学中心(CSPI)按照热量、维生素K、叶黄素、维生素C、钾和纤维素等项目给85种蔬菜的营养打分，最终得出了超级营养蔬菜最新排名。
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1.菠菜：1杯(为实验所用量杯)菠菜的维生素K和叶黄素含量超过膳食参考摄入量，另外还含有维生素A、锰、叶酸、镁、钙和铁以及类黄酮和类胡萝卜素。
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吃法：菠菜熟吃更有营养。吃法比较随意，可以爆炒或做汤。
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# y4 ~" G8 E' R3 r6 q. j* U2.甘蓝：1杯煮熟的甘蓝的维生素K含量是美国科学院提出的每日建议摄入量的10倍多，维生素K有助于血小板凝结。5 m2 ?. {0 ~7 a: o( k2 `) R
$ }* C: \7 n; z吃法：加入柠檬、大蒜和少量水一起煮。: X) ^ z+ f2 N5 k" _4 e
' B L# [& @$ Q2 T/ n, h) H6 V" K3.萝卜缨：2/3杯萝卜缨中维生素K和叶黄素的含量达到美国科学院提出的每日建议摄入量。维生素C达到建议摄入量的75%以上。
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吃法：简单的吃法是洗净蘸酱。也可凉拌，或者炒肉丝。0 w- F0 C: G4 v1 _. D
" d1 Z6 z: d! m E( _9 [9 a4.莴苣：1.5杯煮熟的莴苣(莴笋)所含维生素A达到膳食参考摄入量。维生素A对保持牙齿和皮肤健康非常重要。
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吃法：将莴苣切成细条，与鸡肉丁拌在一起，做成馅饼状烤熟。5 s2 P. h# F6 i0 {' U1 C0 c
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5.南瓜：南瓜皮含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素K和纤维素，南瓜心的胡萝卜素含量是果肉的5倍。+ x1 i" y: ^0 e4 E/ I7 p
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吃法：南瓜可蒸熟后搅成南瓜泥，加入其他蔬菜或肉食，做成南瓜饼，甜咸皆宜。% T$ c( y& q4 ?; o5 |
/ m9 u7 N1 R( Y/ C" s; S$ f) a5 U& ~: e6.芥菜：芥菜叶黄素和维生素K含量极高，另外也富含维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D、胡萝卜素和膳食纤维。0 O/ h- v: h" @6 I7 v
* D, R! g' ^+ I# Z x, a吃法：芥菜主要用于配菜炒着吃，或煮成汤。但是，需要注意的是，芥菜不宜生食或多吃。
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" {8 V2 C7 Z7 ^4 \# W7.带皮山芋：1根长约13厘米的带皮山芋含钾量达到美国科学院提出的每日建议摄入量的10%。" Y p# V% {+ ?: e, \
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吃法：一切两半，放入烤箱烤30分钟。
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2 G6 O! S+ ?# }8.西蓝花：热量低，纤维含量高，维生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。
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吃法：凉拌或加入沙拉。
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; m1 i3 i# @; V$ X: @4 e2 G9.胡萝卜：每100克含胡萝卜素1.35～17.25毫克，还含有维生素B族、维生素C、脂肪及糖类和铁、果胶、无机盐等。& B1 V5 E4 [+ k0 M4 |2 }
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吃法：胡萝卜生吃可洁齿，整个烤着吃更营养。
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5 o7 I6 n7 C) U8 J6 B& g# P10.红柿子椒：1个红柿子椒中所含的能增强免疫功能的维生素C是美国科学院提出的每日建议摄入量的250%。. a* c- V: R6 C! j
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吃法：将其剁碎，与芹菜拌在一起，然后浇上橄榄油和醋。 |
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狗仔卡
发表于 2011-2-28 22:04
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发表于 2011-3-1 10:00
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