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小米加步枪打造生日蛋糕处女作

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-14 23:48 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
一个月前,女儿就说等她生日那天要给我个惊喜,而且是自己亲手做的。害我绞尽脑汁了好一阵,不晓得拿什么回赠才不显得太敷衍。最后决定给她做个最爱的奶油水果生日蛋糕,以前都是买T&T的,因为西人店的太甜太油她不喜欢。) e6 x+ \' B+ n3 K* v

3 \- a1 L- I0 z第一次做生日蛋糕,新鲜刺激又颇有挑战性。生怕到时候演砸了,在小家伙面前丢面子,所以事先尽量不声张,保持低调,所谓低调就是不大肆采买做蛋糕的用具,最好是因陋就简,就地取材。另外,万一成功了,也能算作一个惊喜。恩,这就是小米加步枪的原因。
$ h* o1 l6 c% r$ ?3 W! Q5 W/ ]1 }
7 v: ?! Q$ O; L5 \; q4 \知道这里蛋糕高手如云,让你们见笑了。欢迎各位蛋糕高手及粉丝们指正点评小妹的处女作,以便将来改进。谢谢!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-2-15 00:00 | 显示全部楼层
我用的基本工具如图/ [6 o. Y7 Q  q% O! _6 C. s# J
1,1.65升玻璃碗(约7吋),因为没有垫纸,烤出来的蛋糕表面不平,中间突起,不过不影响最后外观
9 i. S6 @! f$ m8 I0 [" @& H2,碗里的塑料片是牛奶桶剪的,用来刮平奶油和侧面纹路/ ]% D* R6 C4 y8 G- p9 {
3,裱花筒和花头是刀了店的(比CANADIAN TIRE 的裱花袋好用)/ d9 `7 a' s6 R" S( g4 x
4,橡皮刮刀用来给蛋糕胚糊奶油
CAKE1.JPG
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 楼主| 发表于 2011-2-15 00:10 | 显示全部楼层
胚体为槭风蛋糕配方。
1 j2 z$ }. H! C! q( B: D5 R蛋糕晾凉脱模后,横切成两块,在其中一块的切面上涂满奶油,码上水果粒(草莓和猕猴桃)7 v9 z2 c6 x/ }! ]+ V
再抹一层奶油将水果粒覆盖
7 _6 u4 H1 e& p将另一片蛋糕盖上
# v# `/ d/ ]8 b- O, z6 k$ t* C注意:把不平整的一面朝下,可以掩饰蛋糕胚表面凸起的缺陷
CAKE2.JPG
CAKE3.JPG
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 楼主| 发表于 2011-2-15 00:24 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
蛋糕主体差不多好了
5 j" \' s6 D# E6 G* U( S没买蛋糕托,用干净纸箱剪了大一寸的圆形纸板,表面用保鲜膜反包一下,有点UGLY
% ^; G' O+ H0 x: w  H; k# P+ K将蛋糕连同纸板一起放在微波炉玻璃转盘上,准备糊奶油
/ H# G" x8 S3 l$ d( ~奶油要凃厚一些(新手心得),容易出均匀的“假象”。这绝对是技术活的说,费工夫啊
5 i  d0 D: @% l/ O# x4 |2 I关键时候儿子也来凑热闹,哭号着要喝奶了,只好草草收场
CAKE4.JPG
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 楼主| 发表于 2011-2-15 00:42 | 显示全部楼层

RE: 小米加步枪打造生日蛋糕处女作

不要小看前面那个破塑料片哦,表面平整和侧面纹理都靠它了,只是我手艺不行,一靠近就抖,老了?2 k$ g6 N, K5 }# l* N6 u* b0 U
裱花是个技术活,裱坏了不好修复。我之前没练过,上来就真刀真枪,还想用不同颜色,所以不敢弄得太复杂,就整个最简单的过过场吧
4 q0 i2 {! Y# r最后用喜欢的水果装饰一下
2 h6 ^& ~- |) J1 x# o# I7 k; y
6 _' y5 P2 I/ [7 r# j# d/ K: D, Q* t
作品终于完成啦
CAKE5.JPG
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 楼主| 发表于 2011-2-15 00:44 | 显示全部楼层
来个切面图
CAKE6.JPG
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 楼主| 发表于 2011-2-15 01:00 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
由于之前低调工作做得好,最后也没有演砸,女儿确实惊喜了一番,并且郑重其事地对我说了声“THANGK YOU, MOM!”,还兑现了她的承诺,把她自己手编的心形挂饰送给我,并允许我“YOU CAN KEEP IT FOR EVER" , 值呵
4 [" B" W( A. j) q% `5 o" r3 p
% Y6 B0 q! o/ M: P: X  e在此特别感谢那些为我提供抹茶粉(虽然这次没用上)和裱花袋信息的JM们,也顺便感谢一下LG的一贯口头支持,还要特别感谢女儿的大力行动支持:她在饱饭之后还吃下了上面那一大块
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 楼主| 发表于 2011-2-15 01:07 | 显示全部楼层

RE: 小米加步枪打造生日蛋糕处女作

还是经验不足,蛋糕糊多了,于是把它做成了蛋糕卷,夾上草莓和奶油,味道也很不错的
CAKE7.JPG
CAKE8.JPG
大型搬家
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发表于 2011-2-15 05:42 | 显示全部楼层
佩服佩服~~~笨妈飘过~~~~~~~
鲜花(78) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-15 07:47 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
厉害,mm 真是心灵手巧,第一次,就如此成功!
) h3 R( R% W+ A" W, x% v抹蛋糕,抹的漂亮,瑞士卷,卷得很专业哦!
1 V6 ]- w. d( L. A* t更重要的是能因地制宜,就地取材。3 m* [' n. H1 R  `5 ~8 q% }- Z
请问你的蛋糕胚子的配方,可以分享一下吗,我也想烤一个。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2011-2-15 08:27 | 显示全部楼层
三大妈认证亲妈蛋糕!
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-15 08:51 | 显示全部楼层
做的太美了,崇拜~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-15 09:29 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
鲜花(117) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-15 10:13 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(14) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-15 10:46 | 显示全部楼层
鲜花(14) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-15 10:47 | 显示全部楼层
货真价实,一定比买的新鲜可口!!
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发表于 2011-2-15 11:39 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
蛋糕做的成功这是显而易见的,我最impressed是这个“小米加步枪“的精神和创造力!
- a+ ^( C( F* f4 D$ B6 P! y尤其这个微波炉转盘,我以前怎么就没想过呢????
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-15 11:41 | 显示全部楼层
如果有建议,就是觉得那个圆圆蛋糕还是太厚了点,我觉得这个厚度切成三层都可以,然后涂两层稍薄一些的奶油。
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发表于 2011-2-15 11:57 | 显示全部楼层
第一次做得这么有模有样真是不错,最关键的是发挥亲妈的强大才智自制了好几样工具,尤其是蛋糕托,厉害厉害!
理袁律师事务所
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发表于 2011-2-15 13:18 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
严重羡慕楼主的女儿~
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 楼主| 发表于 2011-2-15 13:58 | 显示全部楼层
9# 哈密瓜瓜
1 @+ w5 r3 o$ v
% V# E6 b6 j* [+ ^) W/ D# j) ~0 W& A1 T( V5 J% d% F% _+ T' g
俺也是笨妈一个,所以你也可以的,只是你没试而已
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-2-15 14:16 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
10# apiel 0 Q2 \4 k) u1 t; b) s
7 X% }' a1 e( F
) m1 Q9 e- q8 z, L3 \4 \! N6 |. r4 O) u
蛋糕胚我按戚风做法,好像各家配方也都略有不同,实践不多,不知道那种最佳,
: {/ _% a; Y# ]7 J+ r, V" o* V我的如下:1 Z* _/ S/ e7 k, I' e' ?5 f
蛋黄糊:蛋黄4个(大个),面粉80克+玉米淀粉20克(有低筋粉更好,直接加100克),糖50克,牛奶90毫升,植物油60毫升,泡打粉1茶匙,香草精1茶匙
0 D) v  V8 L: t8 q" I据说加一汤匙朗姆酒更好,家里没有也就没加,也不清楚起什么作用,请高手解答
% L* s9 m/ i- I& ~7 p! d  I' `
. x( |2 J* n* x( M蛋白糊:蛋白4个,白醋1/2茶匙,糖30克
# m3 t- o8 `4 a4 P' k9 ?, }: s/ Q( z5 W% ~* I$ N6 Z+ S
烤盘也很重要,最好是用金属的圆形烤盘,说是铝制的烤戚风效果佳,你可以试试
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-2-15 14:19 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
三大妈认证亲妈蛋糕!3 a, \0 Y% g, t/ _/ ]
三思 发表于 2011-2-15 08:27

. [0 \4 S4 M' z4 E8 z. o1 Y得到大师认证,无比荣幸呀
1 t. W! Q$ V9 B  d1 k0 u# B; |& T3 B& s: L
小声说一句:主要是为自己平时的后妈行为适当做点儿弥补,嘿嘿
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-2-15 14:21 | 显示全部楼层
12# sumash 4 ?* D. k7 B$ b8 S

: \  ~$ a# N; c
% x+ V  n% u( X( Y我的偶像也来捧场啦,向偶像学习
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 楼主| 发表于 2011-2-15 14:25 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
货真价实,一定比买的新鲜可口!!
: J' Q5 p) n& F: q! }平安结~ 发表于 2011-2-15 10:47

+ T8 ~4 Z* \5 g0 |+ ~. {: @9 p9 ^. B/ j
此话不假,明眼人的说
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-15 14:28 | 显示全部楼层
挖,很棒!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-2-15 14:29 | 显示全部楼层
如果有建议,就是觉得那个圆圆蛋糕还是太厚了点,我觉得这个厚度切成三层都可以,然后涂两层稍薄一些的奶油。/ D: a8 \  O  x! o
竹帘儿 发表于 2011-2-15 11:41
+ f$ l  ]. ^6 V; a5 O/ d

$ a. z! V, _  W: q/ ], B- d谢谢好建议。打算下次做直径大点儿的蛋糕就这么干
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-2-15 14:35 | 显示全部楼层
第一次做得这么有模有样真是不错,最关键的是发挥亲妈的强大才智自制了好几样工具,尤其是蛋糕托,厉害厉害!: w$ I/ j$ [- [: Y
阿土婆 发表于 2011-2-15 11:57

- V9 L& T" O! Y( Q# b. ?& A  z( s
0 U1 l, [: g$ e/ a  Y% m: S8 t. ~多谢姐姐鲜花鼓励。
# |# I$ }5 N& ~0 _' c1 X( k蛋糕托我事后总结,可能用铝箔包裹纸板会雅观一点
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-2-15 14:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
26# 蘑菇 0 T0 c* y% y: U0 H

; n* z  `! J2 W1 ^: }$ K" w
: W' z4 z$ J" R; J9 h# A你的ID配我的头像,缘分啊
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-15 14:44 | 显示全部楼层
12# sumash
- A( m% g' V. {7 c  R
( q7 P, y: |7 \
1 J  a7 P2 X  X5 d: Z1 I我的偶像也来捧场啦,向偶像学习
5 E4 Y4 L! ?0 h% `东西南北中 发表于 2011-2-15 14:21

$ f: L) ]/ i. U  z6 \晕,汗颜哈~~
2 V6 h7 W5 R7 L2 L3 P大家相互学习,共同进步~
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