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过年包了一些饺子。 2 G, K2 R+ d3 h( J6 y( E买的是T&T的瘦的碎猪肉+ a6 _5 K$ B: R+ \/ q# [/ N* b: j 放了烫过的白菜,麻油,胡椒,盐,鸡粉,姜末,还有葱。7 g) G1 B u0 ^ d 可是饺子馅貌似很硬的样子? 4 h V0 p \* D% b: g9 v " V9 }7 N4 V$ s4 j! z是有步骤忘了么?: U, z, W* H. c. P) Q" i6 e" c 还是说什么东西忘了放啦?* n0 O4 H8 z8 y2 T Toradoll 发表于 2011-2-2 19:13
看你的步骤没有加水这一步,这是饺子馅干硬的原因。* b, D5 a9 \; c* u4 S8 R 我一般包白菜馅饺子时,白菜不烫,剁碎后放一点盐揉一会儿,这时白菜会变软出水,用纱布或直接用手将水挤到肉馅里,顺一个方向搅拌上劲,最后放白菜,在菜上浇 ... 0 Q! [) r& L$ O4 ~" a E0 Ukismet 发表于 2011-2-3 14:13
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