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过年包了一些饺子。 0 S" A2 [: w) W- G% j$ B买的是T&T的瘦的碎猪肉) A0 x, j) X6 A5 u/ @. X: V* O 放了烫过的白菜,麻油,胡椒,盐,鸡粉,姜末,还有葱。3 x' P% C8 W$ T9 ^+ k; | 可是饺子馅貌似很硬的样子?9 o% t- r( ~- W% O Z1 \: ~ . E6 ?& ^' D$ g% J/ N' {7 ^ 是有步骤忘了么? 6 v7 @# t; ]0 R还是说什么东西忘了放啦? " ^( U8 Z1 i9 `" u* Y3 @Toradoll 发表于 2011-2-2 19:13
看你的步骤没有加水这一步,这是饺子馅干硬的原因。 . [! O$ t8 k" S2 [我一般包白菜馅饺子时,白菜不烫,剁碎后放一点盐揉一会儿,这时白菜会变软出水,用纱布或直接用手将水挤到肉馅里,顺一个方向搅拌上劲,最后放白菜,在菜上浇 ... 0 F( N" S& [7 r/ g, M5 _) w; hkismet 发表于 2011-2-3 14:13
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