 鲜花( 21)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 passbyer10 于 2011-2-1 13:10 编辑
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前几天美食有姐妹问羊肉的做法,刚好现在天气冷,正是吃羊肉的好时候,抽空简单写写我的做法,和喜欢吃羊肉的筒子们交流,有好点子欢迎补充。
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先申明,本人不是做饭大拿,多是追求能给孩子们在最短的时间做出味道还行的饭菜,没有精确的分量注明,太追求完美的看客嘴下留情。 5 K7 [' V+ q: s
3 g) t9 s& t0 V: ]0 V5 d对了, 先说明,costco卖的 澳大利亚产羊肉,我试过,作出来的菜, 饭,和新西兰羊肉没法比, 味道儿不是很对。
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先说最简单,耗时最少的- 孜然羊肉 (炒烤肉)) B7 s1 t) m. w9 d/ Y! j1 c
9 F! X# Q H' @$ T羊肩肉一块大约1.5 磅, (superstore, 肥瘦相间),室温自然化冻,快刀且成不规则小块(1.5* 1.5 厘米)。 9 d% G& N: A0 C( R9 k8 @
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洋葱一个, 同样切小块。 (这个可加,可不加)。% P7 U5 ^4 `' K
9 F6 G( A6 O W锅里放油,肉下锅,翻炒 (如果加洋葱,肉快炒干的时候加进去),翻炒过程可加少量酱油,到肉里面的水分全部炒干 (这个是关键),锅里只剩油和炒干的肉,(这时肉有点沾锅底), 加盐, 孜然粒 (cumin, from superstore),喜欢辣味的加碎辣椒, 炒香,出锅。, L8 B7 m$ p- a, e
* m; c# a% x" f冬天没法bbq,又馋羊肉串时,可试试这个菜。 |
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