眉心进来！顺便给大家包饺子种草

三思

最近添了一个电动压面器，做饺子皮非常方便，所以我家现在常常吃饺子，从来不等过年，绝对是富农生活！
  G5 z- l) M. m; I4 i' X% |$ e# p

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出来的面片宽窄一致，薄厚由人，我喜欢稍微厚点的，然后用皮萨刀切成方形。压面切面孩子都可以做

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因为面新鲜有弹性，所以可以抻抻拉拉的，包的时候。先对折
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然后把上面的小角先压下来
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最后成型

passbyer10

进来看了下，很不错嘛，去哪里买，多少钱？
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最好给各链接。

5i5j

哎呀，看起来怎么跟意大利饺子一个样？

三思

进来看了下，很不错嘛，去哪里买，多少钱？

  y2 w. q& t. c0 w2 f( R+ z最好给各链接。
7 B3 H) m( k6 l' W& \6 O$ K+ rpassbyer10 发表于 2011-1-31 14:03

standmixer哪都有卖，我推荐costco的，不过最近不打折
roller我在londondrug买的。200。我看amazon上便宜。

三思

哎呀，看起来怎么跟意大利饺子一个样？
/ y8 D3 h: h1 ^! Y5i5j 发表于 2011-1-31 14:04

我怎么没见过意大利长这样的饺子？
4 r8 B' }, m+ b, l4 B+ C5 ]  O
* q; N" {3 T: k9 ?方形的包出来肯定和圆形不一样啊，但是方形的好切，饺子长得也不太离谱

阿土婆

哈哈，看来不是一般的好～
5 e/ R- t) u  P% M, g& @$ {; P我LG对这个感兴趣，不过我还是先歇歇吧，等他们给我寄个新的过来把饺子馅的问题先解决喽。

三思

哈哈，看来不是一般的好～
' [  C, E9 j  T- {  E- T我LG对这个感兴趣，不过我还是先歇歇吧，等他们给我寄个新的过来把饺子馅的问题先解决喽。
" h! j/ o4 \1 Q: S; {! C阿土婆 发表于 2011-1-31 14:08

7 U4 [' ~9 x0 @  Y+ P) p我试验了好些日子，面的硬软阿，厚度阿，最大挑战是如果切圆型，一来是慢些，二来边边角角的面还要重新压。今天忽然想到，不如切成方形。一切烦恼迎刃而解！

passbyer10

谢了，周末去costco 看了，standmixer 要398， 打折的时候大概能折多少？

standmixer哪都有卖，我推荐costco的，不过最近不打折
roller我在londondrug买的。200。我看amazon上便宜。
% s0 ]- |, d3 M9 t! Y三思 发表于 2011-1-31 14:06

passbyer10

你炸麻花嘛， 用这个压成片，再切成条，一拧就好了。
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/ @2 `# V( g5 q5 n( z3 Y

我怎么没见过意大利长这样的饺子？

方形的包出来肯定和圆形不一样啊，但是方形的好切，饺子长得也不太离谱
三思 发表于 2011-1-31 14:07

三思

谢了，周末去costco 看了，standmixer 要398， 打折的时候大概能折多少？

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5 X- n  u" L2 t' u2 Apassbyer10 发表于 2011-1-31 14:15

$90 off，但是我买的时候好像原价还低些，最后可能是280多

我们家不怎么吃麻花。只要能常常吃饺子，我就很开心了

阿土婆

我试验了好些日子，面的硬软阿，厚度阿，最大挑战是如果切圆型，一来是慢些，二来边边角角的面还要重新压。今天忽然想到，不如切成方形。一切烦恼迎刃而解！
7 X* }) i  F# }: c三思 发表于 2011-1-31 14:12

就用方形的包馄饨也行啊，还不都是面皮儿包肉馅。找了两张照片，第一张就是对折过来，两头弯过来一捏的，第二张是三折了，这样馅儿包得严实些。我一直觉得包成馄饨样比包成饺子样方便利落还好看。

passbyer10

$90 off, 那我等。
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$90 off，但是我买的时候好像原价还低些，最后可能是280多
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我们家不怎么吃麻花。只要能常常吃饺子，我就很开心了
+ I- ^& P- }! w4 L# A8 ~3 w( M三思 发表于 2011-1-31 14:27

三思

就用方形的包馄饨也行啊，还不都是面皮儿包肉馅。找了两张照片，第一张就是对折过来，两头弯过来一捏的，第二张是三折了，这样馅儿包得严实些。我一直觉得包成馄饨样比包成饺子样方便利落还好看。
  r, y) G) f. d7 _+ J* X阿土婆 发表于 2011-1-31 14:31

0 x, M8 C, b$ d; h' f; N  v/ R% }2 J是，完全可以，而且我可以把面皮压得更薄些。

三思

$90 off, 那我等。
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7 M- ?3 Y- B) r7 B) ^: x
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passbyer10 发表于 2011-1-31 14:36

) T) Y# r: n8 [6 z9 t死等！

apiel

1 a% l: Y- o+ a9 K0 r1 l  |
% t* F& Q3 K# b1 }  O" `' u: r馋死我了！
! G! _0 C, [" J; K! v4 W
6 \" @- q! _. j/ l) c, ~, C顺带问一个，饺子面的配方可以传授一下吗？完全的面食盲，但又想学！

三思

馋死我了！
' ]6 l  y: r  _& P' c' [* O/ O
顺带问一个，饺子面的配方可以传授一下吗？完全的面食盲，但又想学！
apiel 发表于 2011-1-31 14:49

白面：水=3：1
这时候的面比较硬，然后我通常用papertowl 嗪湿，盖住盆，再套一个塑料袋，醒1-2小时，面就软一些，但是吃起来比较筋道。

三思

土婆，刚才包了馄饨，体会出，其实馄饨没有饺子能多放馅。而且心理感觉饺子是饺子，馄饨是馄饨。

猪刀小试

就用方形的包馄饨也行啊，还不都是面皮儿包肉馅。找了两张照片，第一张就是对折过来，两头弯过来一捏的，第二张是三折了，这样馅儿包得严实些。我一直觉得包成馄饨样比包成饺子样方便利落还好看。
阿土婆 发表于 2011-1-31 14:31

) @% U# j( u/ H* k9 y2 I那个粉色的创克贴还是指套啊。好象面食师傅一般是把指套带食指上？

passbyer10

你也太有观察力了


4 \$ |  d% g- |1 F: i1 }, u* h

那个粉色的创克贴还是指套啊。好象面食师傅一般是把指套带食指上？
猪刀小试 发表于 2011-1-31 16:10

三思

你也太有观察力了

" U4 S2 B9 n* H' }3 M

passbyer10 发表于 2011-1-31 16:17

; m2 G/ N; K  C5 o( P. W他竟观察那没用的！

梨涡浅笑

土婆，刚才包了馄饨，体会出，其实馄饨没有饺子能多放馅。而且心理感觉饺子是饺子，馄饨是馄饨。
三思 发表于 2011-1-31 16:02

7 ^9 S' M, ~5 ~7 F那饺子和混沌除了皮和包的方法不一样，还有什么不一样呢？
我又馋鲜虾混沌了。

apiel

他竟观察那没用的！
三思 发表于 2011-1-31 16:18

  T; c6 o! q7 |! z3 M

三思

那饺子和混沌除了皮和包的方法不一样，还有什么不一样呢？
我又馋鲜虾混沌了。
. _) S8 ?, k" q: [. w* ^+ }梨涡浅笑 发表于 2011-1-31 16:22

5 {; |/ C: F" J0 T. {馄饨一般是碱面的好吃，而且馄饨的面片部分比较多；饺子陷多，实诚

猪刀小试

你也太有观察力了
0 k+ n* n. n  P) h
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  Q3 b5 J) L7 w  M& M! X& O* ?4 E
# S* U* K( n, @- Q8 x# `4 J% Upassbyer10 发表于 2011-1-31 16:17

$ N# u% C- B2 f  i那颜色很鲜艳嘛～

猪刀小试

他竟观察那没用的！
" n2 E  i: m; b( A% D" L6 O三思 发表于 2011-1-31 16:18

pchell

最近添了一个电动压面器，做饺子皮非常方便，所以我家现在常常吃饺子，从来不等过年，绝对是富农生活！

' G7 u% X' ~* bhttp://www.youtube.com/v/j0ifPbD1wk8
3 O5 C& f+ w# G$ ]
出来的面片宽窄一致，薄厚由人，我喜欢稍微厚点的，然后用皮萨刀 ...
三思 发表于 2011-1-31 13:58

诱死人了，打倒三姐姐！！！

5i5j

三大妈什么时候介绍虾饺咋做的，看了很多方子都觉得太难了，不适合我哈

三思

三大妈什么时候介绍虾饺咋做的，看了很多方子都觉得太难了，不适合我哈
) B& z$ c) b! {5i5j 发表于 2011-1-31 17:13

没做过，我北方人

朱顺顺

哎哟，我家早这么做了！我家的压面机也是专门干这活，面条我们都买现成的，因为压成的面条阴干的没有现做的好吃，我家也是切成方型的，方的和圆的吃起来没区别。

朱顺顺

8 t# G8 w4 d6 v1 ]+ H  ^
不过你的包法要改进，太没有中国特色了！

9 q2 N; u! j0 I偶记得圆的cookie cutter 可以用来切圆胶皮，你也可以做一个圆模子切啊。