眉心进来！顺便给大家包饺子种草

三思

最近添了一个电动压面器，做饺子皮非常方便，所以我家现在常常吃饺子，从来不等过年，绝对是富农生活！
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( d; L) I+ a+ s, r7 V* ]* x6 ^4 o出来的面片宽窄一致，薄厚由人，我喜欢稍微厚点的，然后用皮萨刀切成方形。压面切面孩子都可以做


4 ~5 ~- o$ Z2 D: i! ?因为面新鲜有弹性，所以可以抻抻拉拉的，包的时候。先对折
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然后把上面的小角先压下来
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最后成型
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passbyer10

进来看了下，很不错嘛，去哪里买，多少钱？
1 i# ?6 y9 j! ]7 m5 l- v. d7 U
, S6 O# v. q5 O' ^- k1 C' O最好给各链接。

5i5j

哎呀，看起来怎么跟意大利饺子一个样？

三思

进来看了下，很不错嘛，去哪里买，多少钱？

最好给各链接。
( w6 _3 \' \8 ]4 Hpassbyer10 发表于 2011-1-31 14:03

$ ^- m+ j: S8 h7 Q0 zstandmixer哪都有卖，我推荐costco的，不过最近不打折
# k) \0 f; ~& B' |3 aroller我在londondrug买的。200。我看amazon上便宜。

三思

哎呀，看起来怎么跟意大利饺子一个样？
% m2 j9 a1 M' W9 w# Y1 V# m5i5j 发表于 2011-1-31 14:04

我怎么没见过意大利长这样的饺子？

7 E( S, L0 Z" p8 U5 x; D方形的包出来肯定和圆形不一样啊，但是方形的好切，饺子长得也不太离谱

阿土婆

哈哈，看来不是一般的好～
% W. p) Z/ t! o& D3 ^4 h( [我LG对这个感兴趣，不过我还是先歇歇吧，等他们给我寄个新的过来把饺子馅的问题先解决喽。

三思

哈哈，看来不是一般的好～
# A* Z- x3 i( r* X& k我LG对这个感兴趣，不过我还是先歇歇吧，等他们给我寄个新的过来把饺子馅的问题先解决喽。
' K5 D7 e2 h' }0 r" }; Q阿土婆 发表于 2011-1-31 14:08

. v; ]. H6 z( ]4 T9 d  }/ F9 P+ K我试验了好些日子，面的硬软阿，厚度阿，最大挑战是如果切圆型，一来是慢些，二来边边角角的面还要重新压。今天忽然想到，不如切成方形。一切烦恼迎刃而解！

passbyer10

谢了，周末去costco 看了，standmixer 要398， 打折的时候大概能折多少？

& }5 Z# g8 ~0 p# q, T

standmixer哪都有卖，我推荐costco的，不过最近不打折
0 |9 \9 O' N5 u) x+ Wroller我在londondrug买的。200。我看amazon上便宜。
三思 发表于 2011-1-31 14:06

passbyer10

你炸麻花嘛， 用这个压成片，再切成条，一拧就好了。


1 g0 M' g! t3 y4 ~: K$ x% b( n

我怎么没见过意大利长这样的饺子？
6 k) Z( y$ x. e1 D& I4 U
* k4 @, H. M0 _方形的包出来肯定和圆形不一样啊，但是方形的好切，饺子长得也不太离谱
三思 发表于 2011-1-31 14:07

三思

谢了，周末去costco 看了，standmixer 要398， 打折的时候大概能折多少？
4 z, H, a/ O9 M% }, p" O! ?1 B
7 P1 `) \1 c$ z( g: _3 {

( d- `6 W, Z% O& g# l0 y. o# ]* }passbyer10 发表于 2011-1-31 14:15

$90 off，但是我买的时候好像原价还低些，最后可能是280多
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我们家不怎么吃麻花。只要能常常吃饺子，我就很开心了

阿土婆

我试验了好些日子，面的硬软阿，厚度阿，最大挑战是如果切圆型，一来是慢些，二来边边角角的面还要重新压。今天忽然想到，不如切成方形。一切烦恼迎刃而解！
三思 发表于 2011-1-31 14:12

就用方形的包馄饨也行啊，还不都是面皮儿包肉馅。找了两张照片，第一张就是对折过来，两头弯过来一捏的，第二张是三折了，这样馅儿包得严实些。我一直觉得包成馄饨样比包成饺子样方便利落还好看。

passbyer10

$90 off, 那我等。
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$90 off，但是我买的时候好像原价还低些，最后可能是280多

我们家不怎么吃麻花。只要能常常吃饺子，我就很开心了
' P/ m+ t# v& z$ z- {三思 发表于 2011-1-31 14:27

三思

就用方形的包馄饨也行啊，还不都是面皮儿包肉馅。找了两张照片，第一张就是对折过来，两头弯过来一捏的，第二张是三折了，这样馅儿包得严实些。我一直觉得包成馄饨样比包成饺子样方便利落还好看。
阿土婆 发表于 2011-1-31 14:31

" ?: E- E* I7 L1 O+ q! p! t9 V$ x" I是，完全可以，而且我可以把面皮压得更薄些。

三思

$90 off, 那我等。



passbyer10 发表于 2011-1-31 14:36

- k( ^3 D& k7 P死等！

apiel

% U, [9 O: I3 Y9 V3 [/ m" D
0 V1 G: x2 G  K7 f9 g' f馋死我了！
6 v) X0 K% u: K: f1 _( w$ q
; F8 r5 J7 {+ B7 }1 @# F顺带问一个，饺子面的配方可以传授一下吗？完全的面食盲，但又想学！

三思

馋死我了！

1 s: @3 b0 m+ H- S顺带问一个，饺子面的配方可以传授一下吗？完全的面食盲，但又想学！
% K( g9 `2 g% P2 `8 aapiel 发表于 2011-1-31 14:49

白面：水=3：1
这时候的面比较硬，然后我通常用papertowl 嗪湿，盖住盆，再套一个塑料袋，醒1-2小时，面就软一些，但是吃起来比较筋道。

三思

土婆，刚才包了馄饨，体会出，其实馄饨没有饺子能多放馅。而且心理感觉饺子是饺子，馄饨是馄饨。

猪刀小试

就用方形的包馄饨也行啊，还不都是面皮儿包肉馅。找了两张照片，第一张就是对折过来，两头弯过来一捏的，第二张是三折了，这样馅儿包得严实些。我一直觉得包成馄饨样比包成饺子样方便利落还好看。
阿土婆 发表于 2011-1-31 14:31

那个粉色的创克贴还是指套啊。好象面食师傅一般是把指套带食指上？

passbyer10

你也太有观察力了

3 K! a" ], `, H. a0 }& w
# I5 v% q) L; F8 x( ]/ U$ V( e

那个粉色的创克贴还是指套啊。好象面食师傅一般是把指套带食指上？
; E" t) d% D" R0 E5 w猪刀小试 发表于 2011-1-31 16:10

三思

你也太有观察力了
/ t/ w7 N& ~, i  t
4 Q' C' @' y6 F. g: y8 y- w( T0 U
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passbyer10 发表于 2011-1-31 16:17

5 B8 t0 D- D+ |! @, E他竟观察那没用的！

梨涡浅笑

土婆，刚才包了馄饨，体会出，其实馄饨没有饺子能多放馅。而且心理感觉饺子是饺子，馄饨是馄饨。
三思 发表于 2011-1-31 16:02

" r5 k& v1 b; X, R1 N$ r
那饺子和混沌除了皮和包的方法不一样，还有什么不一样呢？
我又馋鲜虾混沌了。

apiel

他竟观察那没用的！
三思 发表于 2011-1-31 16:18

  b: i8 y& ^% b" f6 M6 n; }+ J

三思

那饺子和混沌除了皮和包的方法不一样，还有什么不一样呢？
  E* m2 ?* n; j0 R+ l$ S; D我又馋鲜虾混沌了。
梨涡浅笑 发表于 2011-1-31 16:22

馄饨一般是碱面的好吃，而且馄饨的面片部分比较多；饺子陷多，实诚

猪刀小试

你也太有观察力了

! c+ v+ D$ @& K2 V1 p2 }9 K/ ^

; `  B0 @  X$ w& B) `) y0 Xpassbyer10 发表于 2011-1-31 16:17

那颜色很鲜艳嘛～

猪刀小试

他竟观察那没用的！
三思 发表于 2011-1-31 16:18

3 K% j: I# e1 a/ T$ C* i/ s

pchell

最近添了一个电动压面器，做饺子皮非常方便，所以我家现在常常吃饺子，从来不等过年，绝对是富农生活！
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4 ]% Y4 ]: ^2 @; y; P  w( _http://www.youtube.com/v/j0ifPbD1wk8

出来的面片宽窄一致，薄厚由人，我喜欢稍微厚点的，然后用皮萨刀 ...
* H8 f5 \+ ^- K$ r$ i: D3 C三思 发表于 2011-1-31 13:58

* g) R! y% O* z7 `! M, C诱死人了，打倒三姐姐！！！

5i5j

三大妈什么时候介绍虾饺咋做的，看了很多方子都觉得太难了，不适合我哈

三思

三大妈什么时候介绍虾饺咋做的，看了很多方子都觉得太难了，不适合我哈
$ z2 c- O1 K% b. N5i5j 发表于 2011-1-31 17:13

没做过，我北方人

朱顺顺

哎哟，我家早这么做了！我家的压面机也是专门干这活，面条我们都买现成的，因为压成的面条阴干的没有现做的好吃，我家也是切成方型的，方的和圆的吃起来没区别。

朱顺顺

不过你的包法要改进，太没有中国特色了！
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偶记得圆的cookie cutter 可以用来切圆胶皮，你也可以做一个圆模子切啊。