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眉心进来!顺便给大家包饺子种草

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鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2011-1-31 13:58 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
最近添了一个电动压面器,做饺子皮非常方便,所以我家现在常常吃饺子,从来不等过年,绝对是富农生活!
, Q2 _7 k: y9 M) \% {0 \
( e/ u1 N6 f& n- H, m3 R4 h. L( c- A" F3 c
5 @& k6 J# h( a
出来的面片宽窄一致,薄厚由人,我喜欢稍微厚点的,然后用皮萨刀切成方形。压面切面孩子都可以做
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7 V% ~7 i/ E3 M9 T0 C& n, M+ X因为面新鲜有弹性,所以可以抻抻拉拉的,包的时候。先对折
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然后把上面的小角先压下来
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4 `( k' p4 ]4 o' ?3 f
最后成型
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鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-31 14:03 | 显示全部楼层
进来看了下,很不错嘛,去哪里买,多少钱? 0 Y" Q  e7 m( {: |8 D
3 N( {# {, \- K8 g, m, s
最好给各链接。
理袁律师事务所
鲜花(94) 鸡蛋(4)
发表于 2011-1-31 14:04 | 显示全部楼层
哎呀,看起来怎么跟意大利饺子一个样?
大型搬家
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2011-1-31 14:06 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
进来看了下,很不错嘛,去哪里买,多少钱?
+ E3 f" v3 l- D, ^$ c
$ J1 m5 |# f# B: K" b最好给各链接。# K+ b* e1 {& s3 Z
passbyer10 发表于 2011-1-31 14:03
( s! w/ u, h/ C3 x, v. c" h! o* q. g
standmixer哪都有卖,我推荐costco的,不过最近不打折9 M1 ?+ n  h  C: e& c7 B4 O3 e/ z
roller我在londondrug买的。200。我看amazon上便宜。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2011-1-31 14:07 | 显示全部楼层
哎呀,看起来怎么跟意大利饺子一个样?
2 u+ h( T- X. ?5 E( r' Q! [5i5j 发表于 2011-1-31 14:04
( m/ G. a4 B2 z$ p; g, M
我怎么没见过意大利长这样的饺子?
+ Q- i+ }' u2 }/ l1 u( \4 M7 c
: b& ^( q) P" m方形的包出来肯定和圆形不一样啊,但是方形的好切,饺子长得也不太离谱
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-31 14:08 | 显示全部楼层
哈哈,看来不是一般的好~
! k+ \9 n+ a: j我LG对这个感兴趣,不过我还是先歇歇吧,等他们给我寄个新的过来把饺子馅的问题先解决喽。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2011-1-31 14:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
哈哈,看来不是一般的好~
( f4 z! l6 \- g- ^6 G  O3 r7 B- q我LG对这个感兴趣,不过我还是先歇歇吧,等他们给我寄个新的过来把饺子馅的问题先解决喽。* X& [! k1 @' t1 ~
阿土婆 发表于 2011-1-31 14:08
4 h8 B0 Y3 M" L2 I7 f9 C
我试验了好些日子,面的硬软阿,厚度阿,最大挑战是如果切圆型,一来是慢些,二来边边角角的面还要重新压。今天忽然想到,不如切成方形。一切烦恼迎刃而解!
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-31 14:15 | 显示全部楼层
谢了,周末去costco 看了,standmixer 要398, 打折的时候大概能折多少? . Y- V4 k+ n: z. B0 Q
. z( b- y3 ]4 v( W+ l1 A
* I9 F4 l; w9 Z7 [* A
standmixer哪都有卖,我推荐costco的,不过最近不打折
8 M- j, G6 ?; H5 ^; ]  f4 a! c* Iroller我在londondrug买的。200。我看amazon上便宜。  f* T6 ~, E) T" ]' c
三思 发表于 2011-1-31 14:06
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-31 14:18 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
你炸麻花嘛, 用这个压成片,再切成条,一拧就好了。, e: y. A: v/ K, n' K3 G
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我怎么没见过意大利长这样的饺子?
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" U0 G7 p0 ]9 `( w, Q1 U  e8 R方形的包出来肯定和圆形不一样啊,但是方形的好切,饺子长得也不太离谱
1 B4 q3 Y3 s  l三思 发表于 2011-1-31 14:07
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2011-1-31 14:27 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
谢了,周末去costco 看了,standmixer 要398, 打折的时候大概能折多少? 3 K- g5 L0 j. K: R

$ H. N. O' J2 ~* }: {3 w; f1 p- L9 D( T$ \3 a- X. `

3 j1 d5 V' X% y7 Mpassbyer10 发表于 2011-1-31 14:15

# k4 q9 \1 z8 h& d, {/ w% G$90 off,但是我买的时候好像原价还低些,最后可能是280多
: Q: O8 ^5 t4 d. i3 t0 M- Z: f7 Y  {3 D4 O" O. \
我们家不怎么吃麻花。只要能常常吃饺子,我就很开心了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-31 14:31 | 显示全部楼层
我试验了好些日子,面的硬软阿,厚度阿,最大挑战是如果切圆型,一来是慢些,二来边边角角的面还要重新压。今天忽然想到,不如切成方形。一切烦恼迎刃而解!
* d- q# q/ C4 t" c7 N三思 发表于 2011-1-31 14:12
# O) O! l0 @/ h# ]9 |

, d1 H$ T6 K, |, F3 p就用方形的包馄饨也行啊,还不都是面皮儿包肉馅。找了两张照片,第一张就是对折过来,两头弯过来一捏的,第二张是三折了,这样馅儿包得严实些。我一直觉得包成馄饨样比包成饺子样方便利落还好看。
1.jpg
2.jpg
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-31 14:36 | 显示全部楼层
$90 off, 那我等。1 B- v: p8 L2 d0 L

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$90 off,但是我买的时候好像原价还低些,最后可能是280多& M, I8 v% O$ u; ?
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我们家不怎么吃麻花。只要能常常吃饺子,我就很开心了
0 W1 l2 P6 o/ j" }1 j- w1 m" S8 C$ Q三思 发表于 2011-1-31 14:27
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2011-1-31 14:45 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
就用方形的包馄饨也行啊,还不都是面皮儿包肉馅。找了两张照片,第一张就是对折过来,两头弯过来一捏的,第二张是三折了,这样馅儿包得严实些。我一直觉得包成馄饨样比包成饺子样方便利落还好看。
) {" `# s+ m0 M阿土婆 发表于 2011-1-31 14:31
% g: B% f/ E& C- z; n
是,完全可以,而且我可以把面皮压得更薄些。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2011-1-31 14:46 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
$90 off, 那我等。
0 v! W( Z& Z1 P3 V9 l+ z- S: Z' s, ^) m4 S3 n
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passbyer10 发表于 2011-1-31 14:36
+ _* G& Y% Y5 g! G. N5 N
死等!
鲜花(78) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-31 14:49 | 显示全部楼层
本帖最后由 apiel 于 2011-1-31 14:50 编辑
' L/ c" ^8 C5 a+ L, E% [
2 ~. z* A+ f6 A! F. Q. [- A2 J0 j馋死我了!
8 n/ Q( U9 ?) f$ ~% N0 {
# t. f, L/ w% @8 ]2 ~) y+ n顺带问一个,饺子面的配方可以传授一下吗?完全的面食盲,但又想学!
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2011-1-31 16:01 | 显示全部楼层
馋死我了!5 L8 O: u4 ~1 Y2 K' {
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顺带问一个,饺子面的配方可以传授一下吗?完全的面食盲,但又想学!
4 U9 @8 G4 c/ y7 C* s+ Aapiel 发表于 2011-1-31 14:49

7 P- d6 B' H5 H1 S" C9 T白面:水=3:1* {, ~5 [! x( k) C% T
这时候的面比较硬,然后我通常用papertowl 嗪湿,盖住盆,再套一个塑料袋,醒1-2小时,面就软一些,但是吃起来比较筋道。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2011-1-31 16:02 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
土婆,刚才包了馄饨,体会出,其实馄饨没有饺子能多放馅。而且心理感觉饺子是饺子,馄饨是馄饨。
鲜花(1535) 鸡蛋(28)
发表于 2011-1-31 16:10 | 显示全部楼层
就用方形的包馄饨也行啊,还不都是面皮儿包肉馅。找了两张照片,第一张就是对折过来,两头弯过来一捏的,第二张是三折了,这样馅儿包得严实些。我一直觉得包成馄饨样比包成饺子样方便利落还好看。, `6 n0 w2 l* g0 F- X2 _+ ~2 t# g9 \
阿土婆 发表于 2011-1-31 14:31
) u" ?6 J" B1 ~8 _  B9 X
那个粉色的创克贴还是指套啊。好象面食师傅一般是把指套带食指上?
大型搬家
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-31 16:17 | 显示全部楼层
你也太有观察力了
* h. r& r3 \; L8 a0 |2 M/ @2 K$ r* C: c5 y' b

4 i: k, J6 m2 Z5 _
那个粉色的创克贴还是指套啊。好象面食师傅一般是把指套带食指上?  c7 z% X' A6 Y8 Z2 }, w
猪刀小试 发表于 2011-1-31 16:10
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2011-1-31 16:18 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
你也太有观察力了
9 k' |: M% j; g$ T& H
1 W2 g0 i# W$ H7 u! d, ~- w) ?7 p' v6 u+ G! f: k" D% _

8 x3 ~0 F: P+ Z8 y# Q% opassbyer10 发表于 2011-1-31 16:17

& G1 y, B0 m' D. ^6 P他竟观察那没用的!
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-31 16:22 | 显示全部楼层
土婆,刚才包了馄饨,体会出,其实馄饨没有饺子能多放馅。而且心理感觉饺子是饺子,馄饨是馄饨。
& A' x  i( d  W三思 发表于 2011-1-31 16:02
/ e! o" s% O9 H, F

% ~: U  P! ?0 r$ G3 i% V那饺子和混沌除了皮和包的方法不一样,还有什么不一样呢?
' G$ [: L5 X5 q- X1 ~" z  N我又馋鲜虾混沌了。
鲜花(78) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-31 16:22 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
他竟观察那没用的!
$ h$ r1 g% d8 M& B( l$ Z三思 发表于 2011-1-31 16:18
! R% d! N: G5 Z% t
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2011-1-31 16:25 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
那饺子和混沌除了皮和包的方法不一样,还有什么不一样呢?' W0 h5 B+ I, `6 v  Y3 b/ m' F
我又馋鲜虾混沌了。# I6 ~) C, Z5 k) Q
梨涡浅笑 发表于 2011-1-31 16:22
- n+ x) O3 @: t4 t
馄饨一般是碱面的好吃,而且馄饨的面片部分比较多;饺子陷多,实诚
鲜花(1535) 鸡蛋(28)
发表于 2011-1-31 16:26 | 显示全部楼层
你也太有观察力了 " Z' S" T  ~' }2 b* k8 L6 o  r
2 e5 w, }1 X2 K
$ V& _8 I0 w  J1 r3 w8 f$ G

  B! X# C5 P/ D% F& w$ L# @' Kpassbyer10 发表于 2011-1-31 16:17
. Q$ y, }# t' p7 V4 [" u9 i, o
那颜色很鲜艳嘛~
鲜花(1535) 鸡蛋(28)
发表于 2011-1-31 16:26 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
他竟观察那没用的!4 m5 q! O5 P5 Q$ ~! @4 _' C
三思 发表于 2011-1-31 16:18

3 I/ J3 |* B0 [$ b! H/ p) J6 N
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2011-1-31 16:30 | 显示全部楼层
最近添了一个电动压面器,做饺子皮非常方便,所以我家现在常常吃饺子,从来不等过年,绝对是富农生活!
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0 k0 Z( T) t5 I7 Z* Chttp://www.youtube.com/v/j0ifPbD1wk8
& }* a, r4 x7 D( j8 ^- P5 A, L8 A! |1 e8 z7 J
出来的面片宽窄一致,薄厚由人,我喜欢稍微厚点的,然后用皮萨刀 ...& A4 f1 n7 I! l' }" x& @% Z2 _& j
三思 发表于 2011-1-31 13:58

! \  u* M# r, z3 I' L诱死人了,打倒三姐姐!!!
鲜花(94) 鸡蛋(4)
发表于 2011-1-31 17:13 | 显示全部楼层
三大妈什么时候介绍虾饺咋做的,看了很多方子都觉得太难了,不适合我哈
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2011-1-31 17:18 | 显示全部楼层
三大妈什么时候介绍虾饺咋做的,看了很多方子都觉得太难了,不适合我哈2 L- L5 Z; T/ U/ F$ }8 h& `$ s
5i5j 发表于 2011-1-31 17:13

* h4 W, [0 [0 z! W没做过,我北方人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-31 17:25 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
哎哟,我家早这么做了!我家的压面机也是专门干这活,面条我们都买现成的,因为压成的面条阴干的没有现做的好吃,我家也是切成方型的,方的和圆的吃起来没区别。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-31 17:28 | 显示全部楼层
本帖最后由 朱顺顺 于 2011-1-31 17:31 编辑
' z, E# f" Q3 r# i4 L. e' {, Y! {* p$ d! X. d- q
不过你的包法要改进,太没有中国特色了!
$ _: F: T* ~& j+ f+ U* L: @8 ~5 I: U9 d
偶记得圆的cookie cutter 可以用来切圆胶皮,你也可以做一个圆模子切啊。
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