眉心进来！顺便给大家包饺子种草

三思

最近添了一个电动压面器，做饺子皮非常方便，所以我家现在常常吃饺子，从来不等过年，绝对是富农生活！
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出来的面片宽窄一致，薄厚由人，我喜欢稍微厚点的，然后用皮萨刀切成方形。压面切面孩子都可以做
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因为面新鲜有弹性，所以可以抻抻拉拉的，包的时候。先对折


  C6 T: ~0 Z1 E5 |/ k5 _然后把上面的小角先压下来


( [# a5 }" i5 z( N8 E; v9 ?$ h最后成型
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passbyer10

进来看了下，很不错嘛，去哪里买，多少钱？

3 Z% k9 s( H# {# p% W" t. a最好给各链接。

5i5j

哎呀，看起来怎么跟意大利饺子一个样？

三思

进来看了下，很不错嘛，去哪里买，多少钱？
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5 m! G: w9 X$ [( I最好给各链接。
( e  q3 r9 \8 H; {! c; b% Q+ Upassbyer10 发表于 2011-1-31 14:03

3 K& V" [# B# @. S! B7 w1 Bstandmixer哪都有卖，我推荐costco的，不过最近不打折
% E8 W. c0 \* u6 Broller我在londondrug买的。200。我看amazon上便宜。

三思

哎呀，看起来怎么跟意大利饺子一个样？
2 T# H0 H( f/ M' L5i5j 发表于 2011-1-31 14:04

我怎么没见过意大利长这样的饺子？

方形的包出来肯定和圆形不一样啊，但是方形的好切，饺子长得也不太离谱

阿土婆

哈哈，看来不是一般的好～
我LG对这个感兴趣，不过我还是先歇歇吧，等他们给我寄个新的过来把饺子馅的问题先解决喽。

三思

哈哈，看来不是一般的好～
我LG对这个感兴趣，不过我还是先歇歇吧，等他们给我寄个新的过来把饺子馅的问题先解决喽。
0 p5 k$ J  o, ~& V阿土婆 发表于 2011-1-31 14:08

我试验了好些日子，面的硬软阿，厚度阿，最大挑战是如果切圆型，一来是慢些，二来边边角角的面还要重新压。今天忽然想到，不如切成方形。一切烦恼迎刃而解！

passbyer10

谢了，周末去costco 看了，standmixer 要398， 打折的时候大概能折多少？

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standmixer哪都有卖，我推荐costco的，不过最近不打折
$ O* U  E- @$ J8 P; `2 j! C8 proller我在londondrug买的。200。我看amazon上便宜。
: j" `; H* }. _! n5 m7 t三思 发表于 2011-1-31 14:06

passbyer10

你炸麻花嘛， 用这个压成片，再切成条，一拧就好了。

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我怎么没见过意大利长这样的饺子？

方形的包出来肯定和圆形不一样啊，但是方形的好切，饺子长得也不太离谱
三思 发表于 2011-1-31 14:07

三思

谢了，周末去costco 看了，standmixer 要398， 打折的时候大概能折多少？



passbyer10 发表于 2011-1-31 14:15

$90 off，但是我买的时候好像原价还低些，最后可能是280多

4 C* c! |8 l/ m4 P我们家不怎么吃麻花。只要能常常吃饺子，我就很开心了

阿土婆

我试验了好些日子，面的硬软阿，厚度阿，最大挑战是如果切圆型，一来是慢些，二来边边角角的面还要重新压。今天忽然想到，不如切成方形。一切烦恼迎刃而解！
1 V& B3 Z" b$ |1 {0 e% C$ x4 m三思 发表于 2011-1-31 14:12

" B  @% q4 p9 i- y/ N- n9 A就用方形的包馄饨也行啊，还不都是面皮儿包肉馅。找了两张照片，第一张就是对折过来，两头弯过来一捏的，第二张是三折了，这样馅儿包得严实些。我一直觉得包成馄饨样比包成饺子样方便利落还好看。

passbyer10

$90 off, 那我等。

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$90 off，但是我买的时候好像原价还低些，最后可能是280多
% g5 E+ _4 u/ _( R) M( ~. y
* n+ Q7 T# b8 j. Z! ]5 ?6 S( G/ S我们家不怎么吃麻花。只要能常常吃饺子，我就很开心了
三思 发表于 2011-1-31 14:27

三思

就用方形的包馄饨也行啊，还不都是面皮儿包肉馅。找了两张照片，第一张就是对折过来，两头弯过来一捏的，第二张是三折了，这样馅儿包得严实些。我一直觉得包成馄饨样比包成饺子样方便利落还好看。
阿土婆 发表于 2011-1-31 14:31

- G5 o9 I; ]. ]- }. n+ }+ R% H是，完全可以，而且我可以把面皮压得更薄些。

三思

$90 off, 那我等。


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passbyer10 发表于 2011-1-31 14:36

$ |- X; I8 S; j死等！

apiel

' k  U4 Z  b- {5 ]# l
馋死我了！
4 C  F2 ?% X. Q  n; m! a
' J: j- \! S1 {9 ?( n顺带问一个，饺子面的配方可以传授一下吗？完全的面食盲，但又想学！

三思

馋死我了！
  L! X% Y* i3 A; y3 Q* t+ A
, _  u5 j( o" c% ]' S% P3 g顺带问一个，饺子面的配方可以传授一下吗？完全的面食盲，但又想学！
  h* U, D1 V* p) capiel 发表于 2011-1-31 14:49

8 x  u6 {3 _" ~  E4 p9 L/ f白面：水=3：1
' h. A/ ?; u% G& d7 r& Y这时候的面比较硬，然后我通常用papertowl 嗪湿，盖住盆，再套一个塑料袋，醒1-2小时，面就软一些，但是吃起来比较筋道。

三思

土婆，刚才包了馄饨，体会出，其实馄饨没有饺子能多放馅。而且心理感觉饺子是饺子，馄饨是馄饨。

猪刀小试

就用方形的包馄饨也行啊，还不都是面皮儿包肉馅。找了两张照片，第一张就是对折过来，两头弯过来一捏的，第二张是三折了，这样馅儿包得严实些。我一直觉得包成馄饨样比包成饺子样方便利落还好看。
( g3 z3 K3 x" @/ b6 G阿土婆 发表于 2011-1-31 14:31

那个粉色的创克贴还是指套啊。好象面食师傅一般是把指套带食指上？

passbyer10

你也太有观察力了
5 ~% ]7 _# P! e/ Z  m( Q5 @+ E
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那个粉色的创克贴还是指套啊。好象面食师傅一般是把指套带食指上？
猪刀小试 发表于 2011-1-31 16:10

三思

你也太有观察力了

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: b6 c3 F+ A  ?9 zpassbyer10 发表于 2011-1-31 16:17

他竟观察那没用的！

梨涡浅笑

土婆，刚才包了馄饨，体会出，其实馄饨没有饺子能多放馅。而且心理感觉饺子是饺子，馄饨是馄饨。
三思 发表于 2011-1-31 16:02

$ S) l% V) a6 C* j( j% D) _
; d" o! D* i; W7 o) i. s( H8 a5 N那饺子和混沌除了皮和包的方法不一样，还有什么不一样呢？
% k: X/ c2 _: n& Y, ?% X$ `+ y我又馋鲜虾混沌了。

apiel

他竟观察那没用的！
三思 发表于 2011-1-31 16:18

# \  Y, q( F6 b0 D6 ]/ y

三思

那饺子和混沌除了皮和包的方法不一样，还有什么不一样呢？
0 M2 N9 c. U  L" _我又馋鲜虾混沌了。
" U% k3 u. l8 H梨涡浅笑 发表于 2011-1-31 16:22

% u; j( U5 @- ?& {+ C, Y9 E! a馄饨一般是碱面的好吃，而且馄饨的面片部分比较多；饺子陷多，实诚

猪刀小试

你也太有观察力了


1 t' w- E2 [. Z5 C+ i( z) G7 T2 F
passbyer10 发表于 2011-1-31 16:17

& V9 @5 h! A1 v) t那颜色很鲜艳嘛～

猪刀小试

他竟观察那没用的！
7 g) T6 t; t  }$ u* t% e4 v" Z三思 发表于 2011-1-31 16:18

. F3 w5 x8 o. s& _$ K) s

pchell

最近添了一个电动压面器，做饺子皮非常方便，所以我家现在常常吃饺子，从来不等过年，绝对是富农生活！

http://www.youtube.com/v/j0ifPbD1wk8

出来的面片宽窄一致，薄厚由人，我喜欢稍微厚点的，然后用皮萨刀 ...
三思 发表于 2011-1-31 13:58

& I/ ~/ N# m, Y# ~诱死人了，打倒三姐姐！！！

5i5j

三大妈什么时候介绍虾饺咋做的，看了很多方子都觉得太难了，不适合我哈

三思

三大妈什么时候介绍虾饺咋做的，看了很多方子都觉得太难了，不适合我哈
7 o6 i3 G, o, X1 z" G3 @" R! V' B' z. R5i5j 发表于 2011-1-31 17:13

没做过，我北方人

朱顺顺

哎哟，我家早这么做了！我家的压面机也是专门干这活，面条我们都买现成的，因为压成的面条阴干的没有现做的好吃，我家也是切成方型的，方的和圆的吃起来没区别。

朱顺顺

# _1 b2 c! g# y不过你的包法要改进，太没有中国特色了！
- O4 t! l) E* m; `: ]) _$ p" I4 q
偶记得圆的cookie cutter 可以用来切圆胶皮，你也可以做一个圆模子切啊。