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菜系及功效：湘菜
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糖醋排骨的制作材料：
% B6 P0 v g$ P+ q# u! G+ I- w主料：猪排500克,面粉50克,绍酒60克,酱油50克,糖90克,醋80克,葱段,生粉和香油各适量。' {0 Z9 J6 q9 X/ G, i
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教您糖醋排骨怎么做，如何做糖醋排骨才好吃: `" w8 T& \8 G2 I! C* v3 D
①将猪排斩成约l寸长的小块，用绍酒20克和盐拌匀，再用适量生粉、面粉和水适量搅拌均匀。3 F& M4 e5 M' [, D
②将酱油、糖、醋和绍酒35克，生粉水加水调成汁备用。" v5 r: Q( R S% u3 Z( e v
③烧热锅，下油，至六成熟时，把猪排逐块放入油锅炸至结壳捞出，拨开粘连，捡去碎末，油温升至七成时，再将排骨下锅复炸至外壳松脆捞出。
8 T/ U; u; l) p" Z# g" M④原锅留油少许，放入葱段爆香后捞去，即将排骨下锅，迅速将调好的芡汁放入锅中，连续翻炒，淋下香油即可。 |
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发表于 2011-1-27 22:44
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