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菜系及功效：湘菜 . @; S, [& C+ D1 g6 S) c3 }
% d `9 E1 E h- h2 j2 ]* z糖醋排骨的制作材料：% L, w6 Z9 j) o# U R
主料：猪排500克,面粉50克,绍酒60克,酱油50克,糖90克,醋80克,葱段,生粉和香油各适量。
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教您糖醋排骨怎么做，如何做糖醋排骨才好吃
2 C2 ?3 |7 a# g; O①将猪排斩成约l寸长的小块，用绍酒20克和盐拌匀，再用适量生粉、面粉和水适量搅拌均匀。. l& v2 l* [. \! ^/ |5 O* }( m
②将酱油、糖、醋和绍酒35克，生粉水加水调成汁备用。
0 ^7 O- B- O6 ~8 @0 o/ d③烧热锅，下油，至六成熟时，把猪排逐块放入油锅炸至结壳捞出，拨开粘连，捡去碎末，油温升至七成时，再将排骨下锅复炸至外壳松脆捞出。- V" n% l( _5 d: \2 D& h
④原锅留油少许，放入葱段爆香后捞去，即将排骨下锅，迅速将调好的芡汁放入锅中，连续翻炒，淋下香油即可。 |
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发表于 2011-1-27 22:44
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