［原创］再秀我做的东阴功．

ttity

酸辣鲜甜．
1 j$ _* w1 a$ R0 V开胃极了．

linda

哇,好极了,一看都要流口水.

天豕爱美丽

几乎所有的泰国餐厅中都可以见到冬阴功汤，把这道汤称为泰国的国汤也不为过。
. `& ^. ~7 v; D. R, D
& E* k: W& W' j  u, J7 s　　这道汤的名字中，“冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思，翻译过来其实就是酸辣虾汤。不过冬阴功汤极辣，其中还放有大量咖喱，不过习惯了之后不少人倒是会贪恋上它。
# b+ }1 i4 N9 _/ [; B$ i! E" B1 \  p0 K5 H2 i
　　冬阴功汤的原料主要有泰国特有的柠檬叶、香茅、辣椒和虾，汤里集合了酸辣甜咸和浓浓的香料味道。这道汤做起来并不麻烦，不过需要泰国特有的几种原料。

　　最主要的一种配料是泰国柠檬，这是东南亚特有的调味水果。另一种调料是鱼露，这是一种典型的泰国南部调料，其实它就是像酱油一样的调味品。汤里辣味的来源是泰国朝天椒，据说这种辣椒是世界上最辣的辣椒。其他调料还有咖喱酱、柠檬草、虾酱、鱼酱等，由温和到极辣的都有。
: E3 k2 [- d5 m1 L1 I2 W. |
1 e3 D; s) ^4 I! ]　　一碗汤端上桌来，香辣皆有，口感嫩滑。这道汤酸酸辣辣香香甜甜，可以说是五味俱全。
6 N+ N& e  x+ H2 L  T: }4 h6 |
   菜品：冬阴功汤

! v# j+ u+ O3 D" y5 @/ k6 q       材料：活虾10只，洗净
             8成熟的番茄3--4只，去皮，井字型切法，汁水保留
1 k9 F2 n/ Q9 h4 F             柠檬1-2枚/白醋
             大葱，切段
& S7 o0 F: P. |, M. R% d2 `             洋葱1-2个，切丝
             灯笼椒1个，切丝
             香菜，切末
2 l& Z7 C8 d& v: }! x             泡椒无数，切碎

       步骤： 旺火，多油，待油半开冒泡，中火，下番茄炒至融化，大火熬汁。
# P+ T& a! R  |5 {5 Q+ o% O7 V& a              加入泡椒末和汁水
              加洋葱丝和水
              加食盐，勿太多，以免破坏蔬菜自然味
- N+ f* N$ Z" A+ c  Q7 k              加红椒丝，葱段，然后挤入柠檬汁/白醋
% f6 p5 E5 q7 P' l5 X              最后倒入虾，炒至虾变红
              散上香菜末
+ o; F  R3 A: T5 M, I, ~  b
       整道菜以清香蔬菜和夺目色彩为特点，入口微酸，之后微辣，典型东南亚风味菜品

玄紫妖妖

有空儿去你家吃饭啦欢迎不^