［原创］再秀我做的东阴功．

ttity

酸辣鲜甜．
开胃极了．

linda

哇,好极了,一看都要流口水.

天豕爱美丽

几乎所有的泰国餐厅中都可以见到冬阴功汤，把这道汤称为泰国的国汤也不为过。

0 p4 i4 N, h% `2 [' c# Y2 P5 a' P: Z+ x　　这道汤的名字中，“冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思，翻译过来其实就是酸辣虾汤。不过冬阴功汤极辣，其中还放有大量咖喱，不过习惯了之后不少人倒是会贪恋上它。
5 l4 `4 q5 M; r. j% K
　　冬阴功汤的原料主要有泰国特有的柠檬叶、香茅、辣椒和虾，汤里集合了酸辣甜咸和浓浓的香料味道。这道汤做起来并不麻烦，不过需要泰国特有的几种原料。
" G9 L$ y0 L0 |1 a9 Y/ V
  a. l5 t9 y! h/ l+ D( |　　最主要的一种配料是泰国柠檬，这是东南亚特有的调味水果。另一种调料是鱼露，这是一种典型的泰国南部调料，其实它就是像酱油一样的调味品。汤里辣味的来源是泰国朝天椒，据说这种辣椒是世界上最辣的辣椒。其他调料还有咖喱酱、柠檬草、虾酱、鱼酱等，由温和到极辣的都有。
/ H7 T! F1 E' q
　　一碗汤端上桌来，香辣皆有，口感嫩滑。这道汤酸酸辣辣香香甜甜，可以说是五味俱全。
) i  q$ _% y# P3 p. N1 Q
   菜品：冬阴功汤
& ?/ O9 R$ k0 T0 J9 Y. c" e
       材料：活虾10只，洗净
             8成熟的番茄3--4只，去皮，井字型切法，汁水保留
* M9 ?: j3 e* T& b             柠檬1-2枚/白醋
             大葱，切段
2 t2 `+ L1 a! Y0 w1 H# P- ]             洋葱1-2个，切丝
% p0 b* H0 j/ h) R7 l; y9 K1 Q' e             灯笼椒1个，切丝
+ a% w$ A+ q0 K, Z1 r% U% [             香菜，切末
& N* J7 [8 C* L5 M: S& r             泡椒无数，切碎

5 R$ M2 o0 _6 c8 n, h. f. _       步骤： 旺火，多油，待油半开冒泡，中火，下番茄炒至融化，大火熬汁。
              加入泡椒末和汁水
              加洋葱丝和水
              加食盐，勿太多，以免破坏蔬菜自然味
3 c& P9 [& H: O; \: ]9 M$ {              加红椒丝，葱段，然后挤入柠檬汁/白醋
& d! F7 V& x; p4 Q) o* r              最后倒入虾，炒至虾变红
              散上香菜末
' X9 E7 v' G2 ?2 D# I
7 y# y* H% i8 v* o$ l  j       整道菜以清香蔬菜和夺目色彩为特点，入口微酸，之后微辣，典型东南亚风味菜品

玄紫妖妖

有空儿去你家吃饭啦欢迎不^