［原创］再秀我做的东阴功．

ttity

酸辣鲜甜．
( s2 d1 }3 H) _+ y7 J开胃极了．

linda

哇,好极了,一看都要流口水.

天豕爱美丽

几乎所有的泰国餐厅中都可以见到冬阴功汤，把这道汤称为泰国的国汤也不为过。
) u1 p; j* J% B- ~( a) e) f( {! O9 p
　　这道汤的名字中，“冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思，翻译过来其实就是酸辣虾汤。不过冬阴功汤极辣，其中还放有大量咖喱，不过习惯了之后不少人倒是会贪恋上它。

5 @% M/ W# f2 x( e( z　　冬阴功汤的原料主要有泰国特有的柠檬叶、香茅、辣椒和虾，汤里集合了酸辣甜咸和浓浓的香料味道。这道汤做起来并不麻烦，不过需要泰国特有的几种原料。
' N2 ]  y9 ^7 |6 K) M& m0 {& z, ~8 P
/ d7 V' M2 k2 H3 p- `* C7 x　　最主要的一种配料是泰国柠檬，这是东南亚特有的调味水果。另一种调料是鱼露，这是一种典型的泰国南部调料，其实它就是像酱油一样的调味品。汤里辣味的来源是泰国朝天椒，据说这种辣椒是世界上最辣的辣椒。其他调料还有咖喱酱、柠檬草、虾酱、鱼酱等，由温和到极辣的都有。

: r# J. S) A; k+ _; r: V　　一碗汤端上桌来，香辣皆有，口感嫩滑。这道汤酸酸辣辣香香甜甜，可以说是五味俱全。

8 ]" A# G/ ]* ?2 z  n   菜品：冬阴功汤
# B; i) K7 R/ ?9 Z6 }, e. B
* h& C; X: L6 U. G! b  ?# S       材料：活虾10只，洗净
# w. B0 v0 @3 V; k0 N3 j1 L1 [/ N             8成熟的番茄3--4只，去皮，井字型切法，汁水保留
             柠檬1-2枚/白醋
5 K9 ~9 i! V. j5 S; r' w6 R             大葱，切段
             洋葱1-2个，切丝
; p( u- ?! z5 H& _7 D7 T             灯笼椒1个，切丝
+ t; H6 i) K: O0 k* j: l/ d             香菜，切末
* }* {% a# g5 C2 i0 Y# w             泡椒无数，切碎

       步骤： 旺火，多油，待油半开冒泡，中火，下番茄炒至融化，大火熬汁。
  |9 ]* d1 i2 m              加入泡椒末和汁水
              加洋葱丝和水
              加食盐，勿太多，以免破坏蔬菜自然味
              加红椒丝，葱段，然后挤入柠檬汁/白醋
& _, l( \6 j! x9 o4 u- |              最后倒入虾，炒至虾变红
: z, S9 s, U5 P& t              散上香菜末
: T: {. x0 z8 L' X+ z
       整道菜以清香蔬菜和夺目色彩为特点，入口微酸，之后微辣，典型东南亚风味菜品

玄紫妖妖

有空儿去你家吃饭啦欢迎不^