［原创］再秀我做的东阴功．

ttity

酸辣鲜甜．
% k& x1 g5 V. }# D8 s% P8 ^7 E开胃极了．

linda

哇,好极了,一看都要流口水.

天豕爱美丽

几乎所有的泰国餐厅中都可以见到冬阴功汤，把这道汤称为泰国的国汤也不为过。

* P/ C; O( V3 q$ a　　这道汤的名字中，“冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思，翻译过来其实就是酸辣虾汤。不过冬阴功汤极辣，其中还放有大量咖喱，不过习惯了之后不少人倒是会贪恋上它。

　　冬阴功汤的原料主要有泰国特有的柠檬叶、香茅、辣椒和虾，汤里集合了酸辣甜咸和浓浓的香料味道。这道汤做起来并不麻烦，不过需要泰国特有的几种原料。

; A% c- {7 T* t1 o! y0 L　　最主要的一种配料是泰国柠檬，这是东南亚特有的调味水果。另一种调料是鱼露，这是一种典型的泰国南部调料，其实它就是像酱油一样的调味品。汤里辣味的来源是泰国朝天椒，据说这种辣椒是世界上最辣的辣椒。其他调料还有咖喱酱、柠檬草、虾酱、鱼酱等，由温和到极辣的都有。

8 V- C: s) W" X: k　　一碗汤端上桌来，香辣皆有，口感嫩滑。这道汤酸酸辣辣香香甜甜，可以说是五味俱全。

. a; q6 A; S, e  y. E) Q4 I   菜品：冬阴功汤
; h: O6 s$ b* n" c
' H7 F7 s7 r3 ~       材料：活虾10只，洗净
) P( @9 S( U. Y             8成熟的番茄3--4只，去皮，井字型切法，汁水保留
             柠檬1-2枚/白醋
! G, }8 T& S$ _/ H, y             大葱，切段
; B  x% M: ~- \0 P             洋葱1-2个，切丝
$ ]' g1 M# p2 k- F: m0 n             灯笼椒1个，切丝
3 a  o- u, o6 n             香菜，切末
0 H/ l# ~, R/ L7 ^+ [             泡椒无数，切碎

+ z' r3 V! h. e! @       步骤： 旺火，多油，待油半开冒泡，中火，下番茄炒至融化，大火熬汁。
              加入泡椒末和汁水
+ [: m" s  e8 t1 K              加洋葱丝和水
5 X3 B% s9 t; W' Y, U! }              加食盐，勿太多，以免破坏蔬菜自然味
0 J! O, m" d/ t* Q4 ^/ ]              加红椒丝，葱段，然后挤入柠檬汁/白醋
' ~& F1 z  _) H              最后倒入虾，炒至虾变红
3 P' s; R- M  _  _, ^' Y' T2 ^              散上香菜末
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       整道菜以清香蔬菜和夺目色彩为特点，入口微酸，之后微辣，典型东南亚风味菜品

玄紫妖妖

有空儿去你家吃饭啦欢迎不^