宝宝美食

swolf88

【菜    名】 4-5个月营养食谱
【所属菜系】 宝宝美食
: g5 T1 U& n1 {$ }1 v. G4 Q% c6 v西红柿汁
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原料： 西红柿500克，白糖100克。
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7 D, O* u& g2 g% s9 D配 料： 温开水350克。

0 g" \5 S/ s; z, e, [9 l' j: W, K制 法： (1)将成熟的西红柿洗净，用开水烫软去皮，然后切碎，用清洁的双层纱布包好，把西红柿汁挤入小盆内。

1 Y# x" c, y( ?: z/ D. T8 [. u(2)将白糖放入汁中，用温开水冲调后即可饮用。
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  Y6 r1 r1 h4 B, A* z% K  m特 点： 酸甜适口，营养丰富.
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, K& C& O, o' z3 u  m4 [; {' J制作关键： 要选用新鲜、成熟的西红柿做原料。可用纱布挤汁，也可用汤匙压出汁。可用白糖，也可用蜂蜜调口。此菜汁适宜3-4个月的婴儿食用。

$ d2 `  q4 f/ _4 D# O1 j, d2 V胡萝卜汤

原料： 胡萝卜500克，白糖50克。

( O( C  P7 V' |# M: L, f配 料： 清水500克。
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制 法： (1)将胡萝卜洗净，切碎，放入钢精锅内，加入水，上火煮沸约20分钟。

0 |1 @: {% s5 k. w+ Y0 X3 ^(2)用纱布过滤去渣，加入白糖，调匀，即可饮用。
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特 点： 味略甜，营养丰富。
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制作关键： 要选用新鲜的胡萝卜作原料。操作时，要切碎、煮烂，去净胡萝卜渣。此菜汁适宜4-5个月的婴儿食用。

( W( E2 [& z: K9 y# a菜水

2 ^7 c1 Q" O2 F( m1 G原料： 菠菜(油菜、白菜均可)500克。
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配 料： 精盐8克，清水500克。

1 `; ?' J' E" U; b+ N# Y制 法： (1)将菠菜、油菜、白菜任选一种，洗净，切碎。

2 W3 g# m9 I: O1 v2 \2 s5 N) \( C(2)将钢精锅放在火上，加入清水、碎菜，盖好锅盖烧开，稍煮，将锅离火，用汤匙压菜取汁，加入精盐少许，即可食用。

7 S& T/ ^  p2 ~, C6 w特 点： 用上述蔬菜制成的菜汁，含有丰富的钙、铁和维生素。
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* w. ~+ Q- Y0 U0 z# ^制作关键： 要选用新鲜的蔬菜做原料。菜要切碎、煮烂。只取菜汁，不要带菜渣。此菜汁适宜4-5个月的婴儿食用。

　

; p9 F: o! z) ?) Y山楂水

原料： 山楂片500克，白糖100克。

- h* Z9 |; O! V2 Y% x" h( @配 料： 开水1.5公斤。

1 t' W: A0 g* A5 [制 法： (1)将山楂片用凉水快速洗净，除去浮灰，放入盆内。
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(2)将开水沏入盆内，盖上盖闷上，至水温下降到微温时，把山楂水盛入杯中，加入白糖，搅至白糖溶解，即可饮用。
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特 点： 生津止渴，酸甜适口，消食健胃。对增添婴儿的食欲大有益处。
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制作关键： 山楂片要迅速用水冲净，否则，冲慢了山楂片一变软，就洗不干净了。沏山楂片的水要用水，晾温后饮用。此水适宜5个月以上的婴儿食用。

: Q) j' t0 G" u2 E1 u/ W/ h0 D鱼松

1 f1 W* `  X  T原料： 鲜鱼1条(750克左右)。
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配 料： 花生油40克，酱油15克，精盐3克，白糖4克，料酒3克。
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制 法： (1)将鱼去鳞，去内脏，洗净，放在锅内蒸熟，去骨、去皮待用。

6 u8 g5 e% ^" ^3 L3 ~' f(2)将锅放在小火上，加花生油，把鱼肉放入锅内边烘边炒，至鱼肉香酥时，加入精盐、料酒、酱油、白糖，再翻炒数下，即成鱼松。
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特 点： 味咸甜，松香，入口即化。
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制作关键： 炒鱼松时火不宜太旺，要边烘边炒。此菜适宜10个月以上的婴儿食用。

蜂蜜橘糊

原料： 桔子300克。

( Y8 R. E) G( b( H! j' L5 O  }: i8 i配 料： 蜂蜜30克。

制 法： (1)将桔子洗干净，剥去皮，再把内皮剥去，然后放入容器内研碎。
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- h; |+ ^, y1 f5 Y1 l% F+ ?# d; K) `. l(2)食用时加入蜂蜜搅拌均匀，使其具有一点柔和的酸味。
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特 点： 酸甜适口，是补充婴儿维生素C最好的食物。
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& C! }7 |* z  o& g* v制作关键： 桔子可以用广柑、招柑和葡萄代替，最好用无核蜜桔做原料。操作时要把桔子研碎，不能太 整。

什锦蛋羹

2 e/ O& Q' C/ l% K原料： 鸡蛋10个，海米25克，番茄酱(或鲜番茄)125克，菠菜末125克。

  g7 K- K# v8 @6 z/ E配 料： 香油3克，水淀粉15克，精盐8克。

9 [: [+ Q' a2 o: Q9 o. Q制 法： (1)将鸡蛋磕入盆内，加盐4克和1公斤温开水搅匀待用。

( G# N7 o- u  X(2)锅内加水，放在旺火上烧开，把鸡蛋盆放入屉内，上锅蒸15分钟，成豆腐脑状待用。

8 F# y( b7 L+ e1 x; c(3)炒锅内放入1.5公斤清水，水开后放入海米末、菠菜末、番茄酱或西红柿末、精盐4克，勾芡淋入香油即成。
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特 点： 色泽鲜艳，质软嫩，味鲜美，营养丰富。

9 q( N8 f9 e" v, ~3 {8 M7 z, o制作关键： 蛋液内要加凉开水或温水，不能加凉水。蒸时用旺火，防止蒸过火、蒸老。勾什锦汁时不能放酱油，芡不要勾得太稠。吃时茨浇蛋羹上。此菜适宜8个月以上的婴儿食用。
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碎菜
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+ r' L: C4 Q; O. u$ B, N# `) y原料： 油菜(菠菜、白菜也可)300克。

; \  l/ m$ g  p; X* b# A' ~& |配 料： 植物油40克，花椒面少许，酱油10克，味精3克，精盐6克。
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制 法： (1)将菜洗净，切碎待用。
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4 O0 B: E5 z/ Y) e, k(2)锅内加入油，热后，下入花椒面、酱油炸锅，随即放入碎菜，用旺火急炒，待菜烂时，放入精盐、味精即成。

特 点： 色艳味美，营养丰富。
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; N# x, m% Z" v. S2 C. l* w制作关键： 此菜以绿叶菜为主，取其一种，也可几种合烹。操作时要先洗后切，旺火急炒。此菜适宜7个月以上的婴儿食用。
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鸡肝末

原料： 鸡肝150克。
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配 料： 鸡汤200克(无盐)，酱油10克，蜂蜜10克。

1 r, B. c% d: G1 w/ L制 法： （1）将鸡肝洗净，放入锅内稍煮一下，除去血后再换水煮10分钟，然后把鸡肝外的薄皮剥去，切成末待用。

(2)将鸡肝末放入锅内，加入鸡汤稍煮一会儿，加入酱油和蜂蜜使之入味即成。
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9 v0 a  R6 |2 o4 z0 Q. C) F5 v4 P特 点： 味甜咸，营养极为丰富。

制作关键： 鸡肝放入锅内加水煮，必须换水，去掉血。待鸡肝煮熟后再切成碎末。做好后不能太甜或太咸，应使其具有淡淡的甜、咸味道。此菜适宜5个月以上的婴儿食用。

三色肝末

; {5 S. E) v. G2 A原料： 猪肝50克，葱头100克，胡萝卜50克，西红柿50克，菠菜25克。
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' x/ s! c- }$ ?# V5 y$ _+ }配 料： 精盐5克，肉汤适量。
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7 ^/ Q+ o" Z3 I! J0 r制 法： (1)将猪肝洗净切碎；葱头剥去外皮切碎；胡萝卜洗净切碎；西红柿用开水烫一下，剥去皮切碎;菠菜择洗干净，切碎待用。
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(2)把切碎的猪肝、葱头、胡萝卜放入锅内加肉汤煮熟，最后加入西红柿、菠菜、精盐，继续煮片刻即成。

* M1 {- a9 Y8 k$ D- g# d) M% Q6 v5 ]特 点： 此菜有红、白、绿、黑等颜色，颇为美观，营养全面。不能下锅过早。此菜适宜5个月以上的婴儿食用。.

6 S7 b2 W" o; ]- e& L0 a制作关键： 菜、肝下锅不要煸炒，必须加汤煮。西红柿、菠菜不能下锅过早。此菜适宜5个月以上婴儿食用。
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3 H2 U! E3 s/ ]鱼肉末
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" p- R; G! T- K$ \原料： 净鱼肉100克(鲤鱼、草鱼均可)。

. V) V/ h! r$ N3 j  B4 [. f配 料： 精盐1克。
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制 法： ((1)将鱼肉去皮、去骨刺，放入盘内，上锅蒸熟。
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) v' v& i) i2 @& q8 h) j$ ]  r( d(2)将鱼肉取出捣烂，加少许盐拌匀即可。

' {% s! g' T5 T. q  h7 p( s(3)同烂米粥或面片一起食用
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特 点： 软嫩，味鲜，营养丰富。

* K- \) Y: t: P# C8 n制作关键： 做此菜要用新鲜的鱼，必须把鱼刺剔净。

+ u6 Y& P$ X# T- s2 w# w6 T浓米汤

原料： 大米粉(小米、高梁米均可)250克。

配 料： 清水2.5公斤。
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制 法： 将大米、小米、高梁米取其一种，淘洗干净，放入锅内，添入水，煮成烂粥，撇取米汤饮用(注：在上午10时的喂奶时间添用，每天一次，每次一个婴儿两汤匙，以后逐渐增加到4汤匙)。
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特 点： 有浓厚的米香味，流质，适宜5个月的婴儿食用。
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9 f: [1 c: w4 m+ b; b, Y, y4 f2 C7 Z: y制作关键： 开锅后用微火熬到米开花、米汤发粘。
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烂米粥

原料： 大米(小米也可)250克。

配 料： 清水2.5公斤。

& Y$ l# E' z" C1 ?% |* r5 R; S  d; `7 \制 法： 将米淘洗干净，放入锅内，添入水，用旺火烧开后，转微火煮透，熬至熟烂成糊状时即成(注：每日可喂1-2次，每次一个婴儿1-2汤匙，逐渐增加到每次4汤匙，并可在粥内加蛋黄泥、肝末、鱼肉末等)。
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特 点： 有浓厚的米香味，半流质，适宜6个月的婴儿食用。

) U* B) @/ P! W& p制作关键： 开锅后用微火熬烂，汤要发粘。

$ W2 u, [6 G# K肉末菜粥

  L5 r- R' A+ X3 K7 B# A% ?7 B6 H原料： 大米或小米250克，肉末150克，青菜200克。

, i- D7 W6 c: a* m- i3 r' Z配 料： 植物油50克，酱油25克，精盐10克，葱、姜末少许，水2.5公斤。
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制 法： 1)将米淘洗干净，放入锅内，加入水，用旺火烧开后，转微火煮透，熬成粥。2)将绿叶蔬菜切碎，然后将油倒入锅内，下入肉末炒散，葱姜末、酱油炒匀，投入青菜炒几下，放入米粥内，加入精盐尝好味，同熬煮一下即成。
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) t, \8 p# b3 B) u0 F特 点： 粥稠粘，肉末香，咸淡适口，适宜10个月的婴儿食用。

制作关键： 熬粥不要放碱，以免破坏营养。粥要熬至稠粘。肉末煸炒一下再与粥同熬。
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蛋黄粥

+ c. L! {! D. x7 ?5 T原料： 大米250克，蛋黄3个。
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配 料： 清水 2.5公斤。

制 法： 1)将大米淘洗干净，放入锅内，加水用旺火煮开后，转微火熬成粘粥。2)把蛋黄放入碗内，研碎后加入粥锅内，煮几分钟即成。

' C: W2 v* K$ Y8 Z特 点： 粥粘，有浓醇的米香味，富含铁质，适宜6个月以上的婴儿食用。

/ S8 o7 o2 ?; X, {& a9 Q制作关键： 粥要熬至粘稠，米要煮烂，蛋黄研碎后再放入锅内煮。
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. u' U7 `2 X" o) T  k: C鸡肉粥
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原料： 大米250克，鸡肉末150克。

) q. V! I' g: y( ?2 p# J配 料： 植物油50克，酱油30克，精盐10克，葱、姜末少许，清水2.5公斤。

, b& e4 ^) J) a1 U* u, ?制 法： 1)将米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。2)将油倒入锅内，下入鸡肉末炒散，加入葱姜末、酱油搅匀，倒入米粥锅内，加入精盐，尝好口，用微火煮几分钟即成。
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特 点： 粘稠，味香，适宜7-8个月的婴儿食用。
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制作关键： 粥一定要熬烂、发粘，鸡肉末煸炒入味后再与粥同熬

7 ~. w4 W/ R5 I4 B鱼肉松粥

原料： 大米250克，鱼150克，菠菜100克。
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配 料： 精盐6克，清水2.5公斤。

1 Y8 @8 c0 d  O制 法： 1)将大米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。2)将菠菜用开水烫一下，切成碎末，放入粥内，加入鱼肉松、精盐、尝好口，用微火熬几分钟即成。

7 e8 |: y. M( F4 Y6 |9 D0 }; T特 点： 粥粘，味鲜而香，营养丰富。适宜7-8个月的婴儿食用。

制作关键： 粥要熬烂、熬粘，鱼肉松，菠菜放入粥内一熬即可，不要熬的时间过长。
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肉末软饭
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3 `) ?! r/ l" a原料： 大米400克，茄子500克，葱头100克，芹菜50克，瘦猪肉末150克。
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3 T' {2 e; s# N/ {配 料： 植物油50克，酱油60克，精盐10克，葱、姜末少许。

制 法： 1)将米淘洗干净，放入小盆内，加入清水，上笼蒸成软饭待用。2)将茄子、葱头、芹菜择洗干净，均切成末。3)将油倒入锅内，下入肉末炒散，加入葱姜末、酱油搅炒均匀，加入茄子末、葱头末，芹菜末煸炒断生，加少许水、精盐，放入软米饭，混合后，尝好口，稍焖一下出锅即成。
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特 点： 味道咸香，饭软烂，营养丰富，适宜9个月以上的婴幼儿食用。
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制作关键： 饭要蒸成软饭，菜、肉要切末，饭菜混凝土合后要烧透、煮烂。这样做法所用的菜可千变万化，具体放哪种菜适幼儿口味、营养素需要，可根据时令菜变化灵活掌握。肉末可改为鸡末、鱼末、肝末等。

3 k/ }6 J# T# Z$ G; }% i3 ~豆腐软饭
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原料： 大米400克，豆腐250克，青菜250克。
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0 V0 D" r6 \$ G) c; b$ m- {2 O配 料： 炖肉汤(炖鱼汤、炖鸡汤、炖排骨汤均可)适量。

/ d4 P* p* f+ C) o制 法： 1)将大米淘洗干净，放入小盆内加入清水，上笼蒸成软饭待用。2)将青菜择洗干净切成末；豆腐放入开水中煮一下，切成末。3)将米饭放入锅内，加入 肉汤一起煮，煮软后加入豆腐、青菜末稍煮即成。

特 点： 饭软烂，味鲜香，营养丰富，适宜9-11个月的婴儿食用。
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5 y6 o# e' W. _5 ^, X6 {! g, e& t制作关键： 饭要软烂，菜要切碎。主要靠各种肉汤提味。青菜是指菠菜、油菜、芹菜等绿叶蔬菜。
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# Y. n1 w8 S+ z1 o) f# N5 u' S8 b; _挂面汤
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原料： 挂面(龙须面)400克，熟猪肝150克，鸡蛋150克，菠菜150克。

# F2 X0 e) X6 Z4 ]: A配 料： 白鸡汤(骨头汤) 1公斤，香油10克，酱油40克，精盐10克。
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, d! \. Q" v4 H+ d% q制 法： 1)将猪肝切末；菠菜择洗干净切末；挂面切成短段儿。2)将鸡汤倒入锅内，加入 挂面、酱油、精盐一丐煮，视挂面煮软后，加入肝末、菠菜稍煮，再将鸡蛋调散后淋和锅内，滴和香油出锅即成。
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特 点： 面条软烂，汤味鲜香，营养丰富，适宜6个月以上的婴儿食用。
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) W+ o5 |- k$ p; {制作关键： 面条一定要切短段再煮，而且要煮烂。挂面做好后，最后不用带很多汤。

5 ~9 i# m' P- Q2 x1 J/ j　肉末面条

; B  {. ]$ _& J" L原料： 面粉400克，瘦肉200克，菠菜200克。
5 [$ a$ [: |# u6 D) L  d) L6 x* Y
: M4 v& U" g0 }8 Y+ X4 h配 料： 香油15克，酱油50克，精盐10克，味精3克，葱、姜末少许。
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制 法： 1)将面粉加冷水和成硬面团，擀成薄片，再切成极细的条；瘦肉剁志末；菠菜择行干净切末。2)肉末放入碗内，加入葱姜末、酱油、香油调匀待用；将清水倒入锅内，开后下入面条，并加入喂好的肉末搅匀，再加入精盐、菠菜，稍煮即成。

$ _# g! M8 O7 T" Y1 m" ]特 点： 面条细软，汤味鲜美。
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制作关键： 面条要切匀切细，最后汤不要带得太多，但也不能太干，味要香，口不要过重。