宝宝美食

swolf88

【菜    名】 4-5个月营养食谱
【所属菜系】 宝宝美食
西红柿汁

原料： 西红柿500克，白糖100克。
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& H% @' N: y( D. c1 D配 料： 温开水350克。

制 法： (1)将成熟的西红柿洗净，用开水烫软去皮，然后切碎，用清洁的双层纱布包好，把西红柿汁挤入小盆内。

* ^* v/ a4 m9 g% X" {$ \(2)将白糖放入汁中，用温开水冲调后即可饮用。

1 ~$ n. m* O* m  Y0 I特 点： 酸甜适口，营养丰富.
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' t6 O8 h3 s. Q' B1 K7 I制作关键： 要选用新鲜、成熟的西红柿做原料。可用纱布挤汁，也可用汤匙压出汁。可用白糖，也可用蜂蜜调口。此菜汁适宜3-4个月的婴儿食用。

& \$ s& s/ i1 X9 Q7 K6 I' |胡萝卜汤

' }( T9 i* {7 p3 i原料： 胡萝卜500克，白糖50克。
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! V: B1 i1 p1 m- t' ?, u配 料： 清水500克。

制 法： (1)将胡萝卜洗净，切碎，放入钢精锅内，加入水，上火煮沸约20分钟。

(2)用纱布过滤去渣，加入白糖，调匀，即可饮用。

% o0 R9 @, y, z4 H8 t9 a5 G: L0 v! s特 点： 味略甜，营养丰富。

4 Y- n; D: N$ Z4 M7 b制作关键： 要选用新鲜的胡萝卜作原料。操作时，要切碎、煮烂，去净胡萝卜渣。此菜汁适宜4-5个月的婴儿食用。
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菜水
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原料： 菠菜(油菜、白菜均可)500克。

. y% O3 H/ y/ R5 p' o, }配 料： 精盐8克，清水500克。

) M# x) C0 n4 Q) p% \' q2 Z制 法： (1)将菠菜、油菜、白菜任选一种，洗净，切碎。

(2)将钢精锅放在火上，加入清水、碎菜，盖好锅盖烧开，稍煮，将锅离火，用汤匙压菜取汁，加入精盐少许，即可食用。
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5 W: S: L' S3 w7 W" a; O+ m9 t: H特 点： 用上述蔬菜制成的菜汁，含有丰富的钙、铁和维生素。
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6 Y* A! E! k2 r6 j8 ^制作关键： 要选用新鲜的蔬菜做原料。菜要切碎、煮烂。只取菜汁，不要带菜渣。此菜汁适宜4-5个月的婴儿食用。
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山楂水
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原料： 山楂片500克，白糖100克。
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  M. W  n  q4 Z: R# }# P# _; k配 料： 开水1.5公斤。

3 Z" B6 U: f4 o2 v; q  k制 法： (1)将山楂片用凉水快速洗净，除去浮灰，放入盆内。

. ~$ p# H8 [9 i% E9 o# W(2)将开水沏入盆内，盖上盖闷上，至水温下降到微温时，把山楂水盛入杯中，加入白糖，搅至白糖溶解，即可饮用。

6 x5 |6 A) U3 n; j特 点： 生津止渴，酸甜适口，消食健胃。对增添婴儿的食欲大有益处。

  ?1 x3 P0 k; X3 F制作关键： 山楂片要迅速用水冲净，否则，冲慢了山楂片一变软，就洗不干净了。沏山楂片的水要用水，晾温后饮用。此水适宜5个月以上的婴儿食用。
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5 C" b. |0 b% C鱼松
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/ z: b# ?  B; G原料： 鲜鱼1条(750克左右)。
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% J4 W2 @1 u; `# }- u配 料： 花生油40克，酱油15克，精盐3克，白糖4克，料酒3克。
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; p4 U: i9 h" G& r制 法： (1)将鱼去鳞，去内脏，洗净，放在锅内蒸熟，去骨、去皮待用。
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7 I. [) S9 L; G" }* \/ V( X! k(2)将锅放在小火上，加花生油，把鱼肉放入锅内边烘边炒，至鱼肉香酥时，加入精盐、料酒、酱油、白糖，再翻炒数下，即成鱼松。

特 点： 味咸甜，松香，入口即化。
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制作关键： 炒鱼松时火不宜太旺，要边烘边炒。此菜适宜10个月以上的婴儿食用。

* F* H# Z; Z! S: u# P" H3 J蜂蜜橘糊

" R% [/ X- l" [) m3 j原料： 桔子300克。
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配 料： 蜂蜜30克。
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4 x2 W1 _' a0 i  ?: I+ C7 x制 法： (1)将桔子洗干净，剥去皮，再把内皮剥去，然后放入容器内研碎。
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5 E8 m2 p* F0 M7 N4 s# U& i1 N, i(2)食用时加入蜂蜜搅拌均匀，使其具有一点柔和的酸味。
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: j+ i5 S- [* N. G$ Z8 B. j* _特 点： 酸甜适口，是补充婴儿维生素C最好的食物。

7 @) O& o; y( i! x制作关键： 桔子可以用广柑、招柑和葡萄代替，最好用无核蜜桔做原料。操作时要把桔子研碎，不能太 整。

什锦蛋羹

. P% O: }  R% b+ r: _6 u原料： 鸡蛋10个，海米25克，番茄酱(或鲜番茄)125克，菠菜末125克。

配 料： 香油3克，水淀粉15克，精盐8克。
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制 法： (1)将鸡蛋磕入盆内，加盐4克和1公斤温开水搅匀待用。

(2)锅内加水，放在旺火上烧开，把鸡蛋盆放入屉内，上锅蒸15分钟，成豆腐脑状待用。
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& w' q8 q9 t4 t9 W; g* x& i/ C4 \0 B(3)炒锅内放入1.5公斤清水，水开后放入海米末、菠菜末、番茄酱或西红柿末、精盐4克，勾芡淋入香油即成。

特 点： 色泽鲜艳，质软嫩，味鲜美，营养丰富。

9 V# v$ P$ U. x0 v3 G制作关键： 蛋液内要加凉开水或温水，不能加凉水。蒸时用旺火，防止蒸过火、蒸老。勾什锦汁时不能放酱油，芡不要勾得太稠。吃时茨浇蛋羹上。此菜适宜8个月以上的婴儿食用。
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碎菜
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+ f" G4 n) k- f. i3 D0 l6 j原料： 油菜(菠菜、白菜也可)300克。

# a* S) [* o; i: R9 f% A. E配 料： 植物油40克，花椒面少许，酱油10克，味精3克，精盐6克。
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制 法： (1)将菜洗净，切碎待用。

/ r$ A8 G. {$ F, U, n# D(2)锅内加入油，热后，下入花椒面、酱油炸锅，随即放入碎菜，用旺火急炒，待菜烂时，放入精盐、味精即成。

5 B! b! u) ]" s& s! ~/ O) V3 D' {" v- f特 点： 色艳味美，营养丰富。
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  }9 D1 Q2 s. U0 z' j制作关键： 此菜以绿叶菜为主，取其一种，也可几种合烹。操作时要先洗后切，旺火急炒。此菜适宜7个月以上的婴儿食用。

4 \) j( v! F$ Y. a' V鸡肝末
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原料： 鸡肝150克。

配 料： 鸡汤200克(无盐)，酱油10克，蜂蜜10克。
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' }1 ?& k* L6 _; g0 s制 法： （1）将鸡肝洗净，放入锅内稍煮一下，除去血后再换水煮10分钟，然后把鸡肝外的薄皮剥去，切成末待用。

(2)将鸡肝末放入锅内，加入鸡汤稍煮一会儿，加入酱油和蜂蜜使之入味即成。

* W) I  H8 d" ?6 }5 q特 点： 味甜咸，营养极为丰富。

制作关键： 鸡肝放入锅内加水煮，必须换水，去掉血。待鸡肝煮熟后再切成碎末。做好后不能太甜或太咸，应使其具有淡淡的甜、咸味道。此菜适宜5个月以上的婴儿食用。
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三色肝末
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3 d+ O1 T7 m8 X6 {( d原料： 猪肝50克，葱头100克，胡萝卜50克，西红柿50克，菠菜25克。

4 b8 N( E1 H1 r( P配 料： 精盐5克，肉汤适量。
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制 法： (1)将猪肝洗净切碎；葱头剥去外皮切碎；胡萝卜洗净切碎；西红柿用开水烫一下，剥去皮切碎;菠菜择洗干净，切碎待用。

(2)把切碎的猪肝、葱头、胡萝卜放入锅内加肉汤煮熟，最后加入西红柿、菠菜、精盐，继续煮片刻即成。

特 点： 此菜有红、白、绿、黑等颜色，颇为美观，营养全面。不能下锅过早。此菜适宜5个月以上的婴儿食用。.
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制作关键： 菜、肝下锅不要煸炒，必须加汤煮。西红柿、菠菜不能下锅过早。此菜适宜5个月以上婴儿食用。

6 ]  d7 r5 ?2 L! }0 R  L2 U鱼肉末
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0 L8 {3 Z+ t" D0 w2 D原料： 净鱼肉100克(鲤鱼、草鱼均可)。
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; ~5 |0 h# b) l* b配 料： 精盐1克。
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* q$ v" u# X% B制 法： ((1)将鱼肉去皮、去骨刺，放入盘内，上锅蒸熟。
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(2)将鱼肉取出捣烂，加少许盐拌匀即可。

& v( W2 B' o; k(3)同烂米粥或面片一起食用
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* Z  J& b0 z7 F) I特 点： 软嫩，味鲜，营养丰富。
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制作关键： 做此菜要用新鲜的鱼，必须把鱼刺剔净。
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5 {5 N& Q* R) A) F, c浓米汤

原料： 大米粉(小米、高梁米均可)250克。
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配 料： 清水2.5公斤。
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制 法： 将大米、小米、高梁米取其一种，淘洗干净，放入锅内，添入水，煮成烂粥，撇取米汤饮用(注：在上午10时的喂奶时间添用，每天一次，每次一个婴儿两汤匙，以后逐渐增加到4汤匙)。
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6 \% j. m1 G& v9 g特 点： 有浓厚的米香味，流质，适宜5个月的婴儿食用。
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: j  _3 R) G1 _制作关键： 开锅后用微火熬到米开花、米汤发粘。
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5 E4 [- c) s8 A( V烂米粥
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: C+ h+ e% h2 W6 K; R原料： 大米(小米也可)250克。

配 料： 清水2.5公斤。

, ]  ?: q; S. [3 G, X制 法： 将米淘洗干净，放入锅内，添入水，用旺火烧开后，转微火煮透，熬至熟烂成糊状时即成(注：每日可喂1-2次，每次一个婴儿1-2汤匙，逐渐增加到每次4汤匙，并可在粥内加蛋黄泥、肝末、鱼肉末等)。

特 点： 有浓厚的米香味，半流质，适宜6个月的婴儿食用。
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" V6 T+ q( }8 Y+ \5 I制作关键： 开锅后用微火熬烂，汤要发粘。
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5 P: n9 v  e3 Z% a* p& Z肉末菜粥
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原料： 大米或小米250克，肉末150克，青菜200克。

配 料： 植物油50克，酱油25克，精盐10克，葱、姜末少许，水2.5公斤。
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/ O5 `8 {4 }5 ~8 X' L$ n制 法： 1)将米淘洗干净，放入锅内，加入水，用旺火烧开后，转微火煮透，熬成粥。2)将绿叶蔬菜切碎，然后将油倒入锅内，下入肉末炒散，葱姜末、酱油炒匀，投入青菜炒几下，放入米粥内，加入精盐尝好味，同熬煮一下即成。
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: Q1 q& ?5 E( y  v. o0 ?特 点： 粥稠粘，肉末香，咸淡适口，适宜10个月的婴儿食用。
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; |/ K  @; c& v( N制作关键： 熬粥不要放碱，以免破坏营养。粥要熬至稠粘。肉末煸炒一下再与粥同熬。
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蛋黄粥
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' r  f8 g7 _6 ^& g" `4 ~原料： 大米250克，蛋黄3个。
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配 料： 清水 2.5公斤。

5 o- N  {/ K# D. Q% p3 ^制 法： 1)将大米淘洗干净，放入锅内，加水用旺火煮开后，转微火熬成粘粥。2)把蛋黄放入碗内，研碎后加入粥锅内，煮几分钟即成。

# |7 K8 `4 A+ _- @' D特 点： 粥粘，有浓醇的米香味，富含铁质，适宜6个月以上的婴儿食用。

制作关键： 粥要熬至粘稠，米要煮烂，蛋黄研碎后再放入锅内煮。
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鸡肉粥

原料： 大米250克，鸡肉末150克。

+ @$ b5 Z* _% L! ?9 x配 料： 植物油50克，酱油30克，精盐10克，葱、姜末少许，清水2.5公斤。

制 法： 1)将米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。2)将油倒入锅内，下入鸡肉末炒散，加入葱姜末、酱油搅匀，倒入米粥锅内，加入精盐，尝好口，用微火煮几分钟即成。

特 点： 粘稠，味香，适宜7-8个月的婴儿食用。

制作关键： 粥一定要熬烂、发粘，鸡肉末煸炒入味后再与粥同熬

鱼肉松粥
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/ q- O! t6 `/ D0 M2 E1 f0 p, ]原料： 大米250克，鱼150克，菠菜100克。

6 e' {# f6 R2 j6 O配 料： 精盐6克，清水2.5公斤。
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制 法： 1)将大米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。2)将菠菜用开水烫一下，切成碎末，放入粥内，加入鱼肉松、精盐、尝好口，用微火熬几分钟即成。

特 点： 粥粘，味鲜而香，营养丰富。适宜7-8个月的婴儿食用。

9 H: s( @4 r4 U0 C" z制作关键： 粥要熬烂、熬粘，鱼肉松，菠菜放入粥内一熬即可，不要熬的时间过长。
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4 x6 L; ^* ]4 c- H3 N肉末软饭

/ x2 a: n4 O3 R8 G, K' M+ L8 N% G原料： 大米400克，茄子500克，葱头100克，芹菜50克，瘦猪肉末150克。

( g% I4 ], i; j2 a$ a% `" f- i9 L配 料： 植物油50克，酱油60克，精盐10克，葱、姜末少许。
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制 法： 1)将米淘洗干净，放入小盆内，加入清水，上笼蒸成软饭待用。2)将茄子、葱头、芹菜择洗干净，均切成末。3)将油倒入锅内，下入肉末炒散，加入葱姜末、酱油搅炒均匀，加入茄子末、葱头末，芹菜末煸炒断生，加少许水、精盐，放入软米饭，混合后，尝好口，稍焖一下出锅即成。

6 ^1 p: W6 A) p9 h  d. Z% z; L6 ?$ V特 点： 味道咸香，饭软烂，营养丰富，适宜9个月以上的婴幼儿食用。

制作关键： 饭要蒸成软饭，菜、肉要切末，饭菜混凝土合后要烧透、煮烂。这样做法所用的菜可千变万化，具体放哪种菜适幼儿口味、营养素需要，可根据时令菜变化灵活掌握。肉末可改为鸡末、鱼末、肝末等。
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豆腐软饭
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9 @& B* I7 U8 a7 ~7 r原料： 大米400克，豆腐250克，青菜250克。

配 料： 炖肉汤(炖鱼汤、炖鸡汤、炖排骨汤均可)适量。
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制 法： 1)将大米淘洗干净，放入小盆内加入清水，上笼蒸成软饭待用。2)将青菜择洗干净切成末；豆腐放入开水中煮一下，切成末。3)将米饭放入锅内，加入 肉汤一起煮，煮软后加入豆腐、青菜末稍煮即成。

! B4 _( a7 h# y4 y  w/ v; `" P5 A特 点： 饭软烂，味鲜香，营养丰富，适宜9-11个月的婴儿食用。

制作关键： 饭要软烂，菜要切碎。主要靠各种肉汤提味。青菜是指菠菜、油菜、芹菜等绿叶蔬菜。
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挂面汤
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% ^* i3 X! f! V* h( X原料： 挂面(龙须面)400克，熟猪肝150克，鸡蛋150克，菠菜150克。
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( h. L/ v* @: u* x; s配 料： 白鸡汤(骨头汤) 1公斤，香油10克，酱油40克，精盐10克。

# U3 i2 O% q  \- @制 法： 1)将猪肝切末；菠菜择洗干净切末；挂面切成短段儿。2)将鸡汤倒入锅内，加入 挂面、酱油、精盐一丐煮，视挂面煮软后，加入肝末、菠菜稍煮，再将鸡蛋调散后淋和锅内，滴和香油出锅即成。

特 点： 面条软烂，汤味鲜香，营养丰富，适宜6个月以上的婴儿食用。
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制作关键： 面条一定要切短段再煮，而且要煮烂。挂面做好后，最后不用带很多汤。

8 N$ x5 f# a; N5 U8 Z　肉末面条

* T  U6 r' f% R6 n, B原料： 面粉400克，瘦肉200克，菠菜200克。

1 Q. `( Z: w4 v; x: {/ H配 料： 香油15克，酱油50克，精盐10克，味精3克，葱、姜末少许。

制 法： 1)将面粉加冷水和成硬面团，擀成薄片，再切成极细的条；瘦肉剁志末；菠菜择行干净切末。2)肉末放入碗内，加入葱姜末、酱油、香油调匀待用；将清水倒入锅内，开后下入面条，并加入喂好的肉末搅匀，再加入精盐、菠菜，稍煮即成。

/ C- ?* V$ Y" c; j特 点： 面条细软，汤味鲜美。

/ J& l3 s9 t5 Y制作关键： 面条要切匀切细，最后汤不要带得太多，但也不能太干，味要香，口不要过重。