 鲜花( 3)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 berryali 于 2011-1-4 00:45 编辑 7 `: O1 k, o7 j# M- [' k
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新年啦,給大家個很好吃的烤雞的方法,我知道坛子里高手云集,大家不要喷我啊。。。。( j7 g( l, k( b) I
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原料:" N, [% L- f \- }9 q! h' b
鸡1只 土豆1个 胡萝卜块1根 洋葱半个 香菇5朵 小番茄6个 柠檬半个大葱1节 大蒜3瓣 姜2片: B* o$ Y4 s; v5 Y, Z/ \
(这个材料的多少可以根据鸡的大小决定,昨天在SUPERSTORE买了很小的鸡,我们家2个人,加一个客人正好吃光,非常好。在冷柜那里,卖整鸡的地方,大家可以去找找。)+ T! S- V+ Q8 m: u" m, Y
6 C, B# X4 D. H! s% ?9 G( q4 j调料:
& t$ f8 w4 p! x v料酒2汤匙 生抽3汤匙 蜂蜜1汤匙 盐1茶匙5克(腌制鸡用) 香叶3片 橄榄油1茶匙 盐1/2茶匙3克 黑胡椒碎1/2茶匙 百里香1/2茶匙(百里香我没有用,因为今天的客人不喜欢那个味道,不用也很好吃!)
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做法:
/ P( e6 d) h1 E: z1)把葱和蒜切成碎末,姜去皮切片。将料酒,生抽,蜂蜜,盐,葱,蒜,姜放入一个碗中拌匀成料汁。2 B2 b/ N7 F! k
2)将料汁均匀地涂抹在鸡外侧及内部,然后将鸡放入冰箱冷藏室腌制1天使其入味。(这个步骤我直接拿了个大碗,把鸡浸在料汁里。背部浸不到的地方用刷子多刷几次。)
9 w! e5 k: i! O+ U/ R' _: R3)洋葱切块,胡萝卜和土豆去皮切块备用,将香菇切段,柠檬切片。土豆块,胡萝卜块,洋葱块放入容器中,并加入香叶,橄榄油,盐和1/4茶匙的黑胡椒拌匀,然后将一部分土豆、胡萝卜、洋葱和香菇、柠檬放入鸡肚子里塞满。4 D2 G) \7 N% a. @& a$ C) t
4)塞满蔬菜后,将鸡尾处用牙签封住,并用棉绳将鸡腿绑住,将剩余的土豆,胡萝卜,洋葱、小番茄和几片柠檬片放入铺有锡纸的烤盘中,然后将鸡放在蔬菜上,最后撒上黑胡椒和百里香叶,放入预热好的烤箱下层,以220度烤约1-1.5个小时即可。
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**烤鸡的大小可以根据自家的人口来定。现在市面上卖的整鸡,通常都是已经去除内脏,清理干净的,我们买回来只需要冲洗干净即可。
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**腌制鸡的调料和配菜,可以根据自己的喜好做适当的调整。
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**整鸡在烘烤过程中,腿骨和翅尖处很容易烤黑,我们要提前用锡纸包住此处。
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& l5 s, r0 _1 ?: r**如果想让烤鸡的颜色成棕红色,可以在烤前刷一层酱油和蜂蜜水。
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/ x8 v4 V* H! r2 ]**整鸡的体积比较大,记住要放在烤箱下层烘烤,避免距离上面的发热管太近,以免烤糊。若感觉表面上色已经完成,但鸡的内部还未成熟,可以在整鸡上覆盖一层锡纸防止继续上色,进而再继续烘烤至熟。
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) W1 w& [4 X J0 p7 p! R**不同整鸡的大小差异比较大,所以在烘烤时间上也存在较大差异,具体烘烤时间以烤熟为准。 J: v+ i7 r- s( m
7 s$ Z, R( ~$ z+ y! h# l这个经过实践真是很好吃!!!!朋友说再也不用去COSTCO买烤鸡了,男朋友说以后不去外面吃饭了。。。哈哈!!大家要试试哦!!
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) p. S# u& k- d3 h3 ?, b如果大家喜欢的话,我再尝试新菜还会发上来的。 7 J' N: W% w# W) [! }; \; A
新年快乐!!! |
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