番茄的37种吃法

swolf88

番茄中华沙律
- R+ f8 u: B+ {3 U% T3 v材料：(2人分量)番茄1/4个、青瓜1/4条、鸡胸肉适量、酒少许、米醋少许、洋葱(切粒)少许  

, R1 X1 n5 _/ E+ a3 D
4 K" T: t9 U) ^
做法 ：將番茄和青瓜分別切成5厘米厚及2厘米长。 鸡肉切成鸡丝，用酒蒸熟。將鸡丝和青瓜与醋及洋葱粒拌勻，铺在番茄片上即可。
. C, ^2 d) K  X' \! y/ O

番茄煮瘦肉
, K/ i! I) W* c: o  g4 s7 V' ]4 J5 g: o( r
5 ]+ e% \+ j' M2 v8 v  `/ p材料：(2人分量)番茄(切块) 1/2个、瘦肉(切薄片)、100克椰菜适量 、番茄泥5汤匙、水适量、盐少许

做法：在锅內放入大约1厘米深度的水，加入瘦肉及椰菜煲熟，加入少许盐调味。放入番茄及番茄泥，煮熟，盛起即可。

8 p; t, s5 v8 o; r
番茄沙司炒蛋
! D+ m, {0 O; q/ ~: z% A) V. Z' R% L
  i3 Z* G0 V! t' @5 |原料:鸡蛋4只，番茄沙司2汤匙，盐1茶匙，白砂糖3茶匙。
. F0 p% S( U% H5 S% R, O
做法1)先把鸡蛋去壳，入碗用筷子打至起泡沫，加盐后再打匀。(2)起油锅，待油升温后放入蛋液翻匀，等到蛋液结块后盛起。(3)用少量油再起油锅，油热后入番茄沙司和糖快速翻炒，见糖化就把蛋块放入和番茄沙司炒匀即成。
, M7 ]! g; |5 b
. u  M: m5 \0 y' L1 E! j2 d8 `/ d特点:色泽油亮，酸甜可口。
8 t! Z- g) l( X% P

番茄红衫鱼
0 L" @7 f. G5 B, J7 v" S. i
6 E- g, R2 f7 W( U+ c; S材料：失恋红衫鱼一条 往事只能回味番茄四只 流泪洋葱一只 无情姜四片 负心蒜头一颗
2 y0 B6 ]* y. H4 ^( S- ^& C
调味料：苦酒满杯 哭泣湖椒粉1/8茶匙 断肠上汤1/4杯 曾经甜蜜的砂糖一茶匙
$ i/ c" ?$ F: S$ {
制法：将神情呆滞，度日如年的红衫鱼往砧板上使劲摔数遍，确定它已对人间任何事物失去感觉，然后将鱼剐开，挖走早已破碎的心，用毛巾吸干鱼身泪水，用哭泣胡椒粉腌二十分钟备用； 往事只能回味番茄每个切成四分； 流泪洋葱头去衣备用；将负心蒜头当作负心人，用刀背将之拍扁；
7 d9 p: y  Z4 |+ A9 C/ B3 X无情姜切丝备用； 烧红锅加油煮沸，放入无情姜，把鱼放入煎成金黄色，盛起备用，把原锅再烧红，爆香负心蒜头，放流泪洋葱略炒，加入往事只能回味番茄兜匀，将红衫鱼放回锅内，洒苦酒满杯，倒下断肠上汤及调味料，煮五分钟后上碟。 此味家常小菜适宜世间痴男怨女享用，多吃能补充体力，再战江湖。


$ s/ \& S; [' w! C* o% H% m9 F( N: P番茄焖明虾
. A/ C. L* h) r+ _
) o0 p4 `8 N) j5 M2 v! \' @原料：明虾７５０克，葱头１２５克，芹菜５０克，青椒７５克，番茄７５０克。

调料：食油７５克，蒜瓣１５克、干辣椒５克，精盐适量，胡椒粉６粒。

3 L0 b! I% e3 k0 f9 |制作：将明虾洗净煮熟，剥壳去肠杂切段；葱头、芹菜、青椒，番茄、蒜瓣洗净切末；胡椒研末；干辣椒洗净切段；备用。把锅烧热后倒入食油，待油温６成时，放入葱头、蒜末炒至微黄，放入芹菜、青椒、番茄炒至５成熟时，放入胡椒末，干辣椒炒透，倒入适量清汤煮沸，加入精盐调好口味，放入明虾段用文火焖数分即可食用。
特点：鲜辣味浓。
1 L" e0 ]- b; }; F' {

* ~! _" [8 a" w8 s! j/ R0 \2 \; c虾仁番茄锅巴
4 X7 f9 c: L0 @7 G8 i
做法: 先备半焦半黄、具有干脆性的锅巴，盛一大碗，然后用虾仁、番茄在香油中煮得滚烫，
浇在锅巴上面，发出“刺刺”之声，色香味美，又加上音乐的旋律，
3 J4 v0 D& A4 m  a5 h# h

木耳番茄鸡块
+ X/ W  @# {( A% ?, t* p
原料：鲜鸡肉150克，水发木耳20克，番茄2个，红花5克，葱段、姜片、盐、味精、醋各适量。
　　
2 ?9 a+ _9 U  d- p制法: 1、将鸭肉切成片；番茄洗净，榨汁；木耳切成小片；红花用水浸泡，捞出，沥干水。2、将鸡块、葱段、姜片、醋倒入锅中，加清水适量，用武火烧沸后，撇去浮沫，改用文火煮45分钟，加入番茄汁、红花、木耳，煮5分钟，加盐、味精调味即成。

1 [* _3 q1 O4 K$ v特点：鸡肉烂熟，鲜香适口。
　　
功效；此菜原料清淡，清热解毒性强，并有润肺养肺功效。此菜可益血养颜祛斑。适用于气血不足所致面部雀斑。
& t* K; i' J& E+ |# K

$ w9 @9 v8 |6 u; `牛肝拌番茄

1 e8 G& H8 G% M1 b: n3 L+ V% h原料：牛肝--50克，番茄--1/4个，洋葱、胡萝卜--1/5个
% S6 e  G5 J3 d' I" v  P5 m
; A8 V- U" }4 F. P2 |制法（1） 将肝外层薄膜剥掉之后用凉水将其血水泡出。
( |' ]+ O* J- j* p/ G（2） 将肝煮烂之后捣碎。
3 k1 c  `; d7 d2 y1 @（3） 番茄用水焯一下，随即取出去皮去瓤，并捣碎。
' e# k$ K5 c8 Y（4） 将捣碎的牛肝和番茄拌匀。
8 M7 X) n& G( V& V/ u" g
0 Q5 T* n4 F" ~( x/ ~( o0 Y
9 }3 h' e$ U9 T$ |鸡肉番茄羹

; r: V$ ?3 i  x* l( y" q原料：鸡肉--50克，洋葱--1/8个，胡萝卜--1/10个，番茄汤--100克，黄油--1小匙，盐--若干
' j% h) u/ t3 C, m7 ]9 z# R) E
制法（1） 将胡萝卜和洋葱切成碎块，放入鸡肉加水同煮。
1 a: z, |. I2 X9 C（2） 煮好后将鸡肉捞出，同进倒入番茄汤。
1 M3 A- v! h" t3 g5 U（3） 捞出的鸡肉撕成细丝重新放入（2）中。
（4） 加盐、黄油调味。


0 n) ^6 e" A4 L番茄鸡蛋汤
9 S) D; L  ~7 ?. @& D' d- ^原料：番茄--1/6个，洋葱--1/10个，鸡蛋--1/5个，海带清汤--2大匙，盐、白糖、酱油--若干
制法（1） 将番茄去皮去瓤后切成小块。
（2） 将洋葱切碎，放入海带清汤、白糖、酱油、盐同煮。
  S# U' Y# R: i  t2 G" E（3） 洋葱煮烂后加入番茄。
（4） 把鸡蛋搅匀倒在煮沸的锅里。


& U5 b& x3 O9 ]* M$ j$ b1 ?空心粉番茄汤
7 W3 |; p0 W9 m原料：番茄--1/2个，空心粉--1大匙，干酪--1/2小匙，鸡精--1小匙
/ }2 F' G$ e* q  D- n$ w制法（1） 交过分心粉煮熟之后切成5mm长。
（2） 将番茄去皮去瓤之后榨成汁。
（3） 将鸡精用不着/4杯水调匀。
1 _  A) ^; u7 [7 M（4） 将空心粉、番茄汁、鸡精放入锅中同煮。
（5） 煮沸之后撒上干酪粉。
3 ~$ l  D  b( ~7 m& Y6 e
& F9 i. v2 G  V- ?2 v# z& k
) [- s5 ~- Q1 p$ Y) f* S- t奶油牛肉丁番茄汤(法国名菜)
# v1 \& m' ~1 K* M  Y! u& [
" z) v2 ~$ V  u; C; ^4 g特点:彤红色，味香鲜肥，浓郁可口。

原料:奶油番茄汤2公斤，熟牛150克，胡萝广IOO克，土豆150克，番茄酱50克，香叶1片，黄酒50克，白塔油50克

$ j$ p7 a/ \& B# N& m制作: 1．先制出奶油番茄汤：烧热钢精锅，放150克白塔油，将500克蔬菜香料(胡萝卜、葱头、药芹菜)放入炒至呈牙黄色，加100克番茄酱炒透呈枣红色，加500克番茄酱、2公斤牛肉清汤，用大火烧开，再加10克盐、胡椒粉、香叶、油面酱搅匀，转小火熬两个小时。然后捞出蔬菜香料等杂物，或用洁净布滤清，配鲜奶油，即成。2．熟牛肉、土豆和葱头、胡萝卜都切成5毫米见方的块。3．烧热钢精锅，加白塔油后，烧热，将葱头、胡萝卜下锅炒到八成熟时。将预先制好的2公斤番茄汤倒入，加牛肉丁、土豆丁、酒；香叶，改小火煮约30分钟，上菜时，加白塔油搅匀，趁热装汤盆即可。
) O% ?8 q# T) U2 R" {

番茄泡蛋汤(浙江菜)

特点:此汤红黄相间,蛋香扑鼻.
% n( Z4 Q, ^0 ^, {1 W6 q; y
5 S" A$ y( X; d8 G4 l原料:番茄250克,鸡蛋4个,熟猪油75克,清汤500毫升,盐适量

- a7 H2 I. m; Z- |1 X制作1)把鲜鸡蛋4个磕入碗中放适量盐,用筷子打起泡.化猪油75克入锅烧热,倒入蛋液煎成两面发泡,再用锅铲切成几块,在锅内倒清汤500毫升,煮开,加适量盐.(2)把用开水烫过的250克番茄去皮,抠去籽、蒂,切片,放蛋汤内略煮起锅.
% Z0 L5 L, t  ?. Z8 @# `# M( K% }; Y

; t$ `/ V, Q7 D; z6 m番茄牛肉汤

4 {4 d8 G8 H7 P材料: 番茄200克，牛肉75克，姜1片，清水2杯。
+ [; r0 k" V4 G6 I# k- r$ T# A9 A* C& Z
! x  j2 u  u+ q. |# |- W9 }$ Y做法: 清水加人姜片煮滚，放人番茄、牛肉慢火煮熟即成。牛肉可切薄片，或剁成牛肉碎。

! n3 C3 p. i6 `! U& z, w
番茄蛋花汤
1 ?2 g# u6 E* y4 e! I
材料: 番茄200克，蛋1个，清水或冬菇脚水1杯半，姜1片。
% `+ N9 I, \$ L. Y9 a2 A
) ^# T- e" w: b7 r7 [7 \做法: 清水、姜片煮滚，加入番茄片翻滚，再加入搅匀的蛋液即成。
6 T, ^0 T8 R: C8 S6 b6 d
. Y- S& n9 d. U+ g& ?9 Q
( O& U1 Q9 Q& D4 J紫菜番茄汤
- Z3 F: |" h( T
% a# Q- e, O$ M材料: 番茄200克，+++此内容被bbs.7xm.net过滤+++即食紫菜或即食海藻适量，清水或冬菇脚水l杯半，姜1片。

2 [+ y! G% H8 O* G/ H做法: 清水、姜片煮滚，加入番茄煮熟，再放入即食紫菜或海藻即成。

) B" m7 c5 @6 _
番茄汁

原料：番茄、白糖、开水各适量。

制法：(1)将番茄洗净，用开水烫后剥去皮，用榨汁机或消毒纱布把汁挤出。(2)将白糖放入汁中，用温开水冲调后即可饮用。

# m6 j* \& ]1 F0 C' ]. z特点：酸甜适口，色泽艳红，营养丰富。

提示：要选用新鲜、成熟的西红柿做原料。可用白糖，也可用蜂蜜调口。此汁适宜4个月的婴儿食用。
9 S+ l5 V& |5 K8 _8 U
0 w8 e  z8 ~6 R" F功效：番茄又叫西红柿，富含维生素C、维生素K、维生素P等，特别含丰富的维生素C。婴儿食用，可补充维生素C的不足，增加抵抗力，有利于生长发育。它还含有占其0.6%的各种矿物质，其中钙、磷较多，锌、铁次之；此外还有锰、铜、碘等微量元素。这些矿物质对婴儿生长发育特别有益。


4 e5 ~! h& X3 }# v# P番茄汁
- p5 F1 r, ?6 c
原料：番茄——1/2个

制法（1） 将熟透的番茄浸入开水，随即取出。
( _3 [* M+ e4 y, @3 x+ ^. s（2） 将番茄去蒂、去皮，将瓤剜出。
（3） 将番茄红色部分及甜味的部分捣碎。
/ ?5 X) ^. o% Z  E3 @（4） 用屉布将捣碎的番茄襄好并拧出汁来。
- ]* }$ U% Z' Q1 c0 J
/ W4 A- o0 h+ V4 @8 n
冰镇番茄汁(浙江菜)
- p  e9 `: U4 |" I& k* `
. }6 ]  N, e6 V9 N! A特点:清凉爽口
; u3 m# r4 G# a3 K* `
, [' b! k9 w, {: s$ X9 W原料:番茄一公斤，红甜椒一枚，罗勒叶三片，赫雷斯（Xeres）咖啡一匙，盐，胡椒粉。

# U  `- c* W7 i2 s' G! k制作: 1.番茄洗净去籽，连同切成丁的红甜椒放入搅拌器，再加入咖啡一起搅拌。2.加盐，胡椒粉后，置于冰箱里冰镇。取出饮用时将罗勒叶放在面上。
& S  C. ]( K7 q7 i6 j- r% l
0 H7 b1 l, Q, k4 J: S0 P
# v; u- M3 Q( v* Z# U. q. I+ J! F6 |番茄糊

4 n+ j! g% r1 ]% x: T/ i; C+ J, J原料：番茄--1/4个

制法:（1） 用叉子将番茄叉好放入开水，随即取出。 （2） 将番茄去皮去瓤，其余部分捣碎成糊状。
7 _  s' U2 o4 M* _

# j5 r+ [/ r. k; R9 o- J番茄南米
5 ?0 E/ I/ Q9 Q+ `" s3 P
原料：番茄2只、青蒜、芝麻、青椒。

- T3 W0 V% B8 l6 R) y制法：番茄洗净，用烤箱烤软，去皮，留番茄酱；芝麻炒香；炒锅加植物油，葱花爆香，下入切碎的青椒和青蒜略炒，加入番茄酱同煸片刻即成。

功效：番茄南米是傣语，意为番茄酱。傣家这种番茄酱的做法结合了中西餐的优点，不仅口味好，开胃助消化，而且其中的番茄红素又可随脂肪被人体充分吸收，同时芝麻、植物油中含有很多VE，它也是重要的抗氧化营养素。

; @' D- I; @8 e9 @* t6 v4 `- f: h3 L0 U　　
& o8 z$ B# X. [5 X) x番茄蒸水蛋

2 t* i" [7 q8 q% w& f5 |原料：番茄、鸡蛋。

制法：番茄去皮切小丁，急火快炒5秒钟；鸡蛋打散调味、加水，小火蒸至七成熟时加番茄丁，继续蒸熟即成。

功效：番茄蒸水蛋非常滑嫩，酸而不腻，如果作为正餐主菜，还可以即兴加上些肉末，味道会更上一层楼，营养也更加均衡。
9 ?: F8 O3 b( i) u8 L

0 r+ ~1 N7 J) B$ o0 a2 h番茄生菜沙拉

9 ~/ B; v/ A/ g4 o原料：番茄、生菜、沙拉酱(若能自家用植物油、蛋黄调制，食疗效果会更好)。

制法：番茄烫过，去皮，切块；生菜洗净，煎成稍小的片，与番茄混合，调以沙拉酱即成。
3 ]. u' l3 c. Q% O# b
$ h5 D* s# ?  @1 r# a功效：这道菜不仅生吃方便，而且最大限度地保留了原料中的番茄红素和VC，可更大地发挥祛斑效力，因而成为祛斑美食的特别推荐菜。

  N/ `3 V3 f3 @8 S
4 G+ E. D* |5 x意大利沙律
这是一款芝士与鲜番茄配搭的沙律，还加上黑水榄调味，够营养。

主材料：番茄1只，芝士50g，黑水榄2粒，生菜适量
# O, i4 y& T% Z6 o
1 [- p1 N6 L! ?4 K制法：1、番茄切成4片厚片，芝士切成4片，黑水榄切
2、生菜放底，番茄片、芝士片相隔排放。
3、将意大利汁淋在上面，用黑水榄作装饰、调味。
要点：芝士要求保留原汁原味，“巴马臣”芝士不太幼滑，正是这款沙律的首选用料，只是这种芝士市面上较少出售。转用市面上较多的“卡夫”芝士也可以，只是香味稍逊，一般用做三明治风味更佳。 传统的配搭中应该还有一种原材料：水瓜，它能中和芝士的甜腻。不过货源很不稳定，有时候也可以省略。


5 O( t- t- o2 o* E2 ]% G& y茄汁番茄
0 X- g% m! N8 ]+ y
做法: ３００克番茄切成两半，再切成薄片。打鸡蛋２个搅匀，番茄片先沾面粉，再挂蛋液，沾面包屑，拍实。锅内油烧五成热，将番茄片放入炸至老红色时捞出沥油；锅内放底油烧热，先放入番茄酱略炒，再加２５克胡萝卜丁、葱丁、姜 丝、白糖、盐、味精及汤等烧开；用湿淀粉勾薄芡，淋上麻油，浇在炸好的番茄片上即成。


油煎番茄饼

做法: 将３００克番茄洗净，切成薄片，撒少许盐、味精拌匀后，沾上５０克面粉。将２个蛋打匀加面粉２５克搅拌均匀。锅内油烧热，把番茄片挂蛋糊入锅煎，两面煎成金黄色即成。
5 \8 e* f' |) f9 \4 {+ e

) }$ m- M% [: N& _9 m! ]# A- g凉拌番茄4人用量
7 Y( T0 a3 M1 E+ u5 _$ L1 W
$ I* R3 e5 w7 m1 P8 |  _, l选料：红番茄4只，大洋葱2只，欧芹碎叶3汤勺，新鲜橄榄5汤勺，陈年老醋2汤勺，细盐，味精，黑胡椒粉少许，熟透的小番茄一只（用于榨汁）。

  x' k: u. q  n% ^制作：前一天，先将一只小番茄去皮榨汁，用滤勺捞出果肉，加入2勺橄榄油和1勺醋，做成沙司，盖上薄膜，放入冰箱。第二天，把其余的番茄切成3—4毫米厚的圆片，洋葱也切成细圈。食用前、用剩下的橄榄油、醋、味精和胡椒粉做成醋酸沙司，掺入前一天制作的番茄沙司中，浇在切成的蕃茄上，饰以欧芹叶即可食用。
" F( g6 y" s, A$ v+ q: V/ L$ H( l
: z9 j0 [* B: k+ B( x! x, a$ {$ B% z　　
蒜泥大虾馅番茄4人用量

选料：成熟而新鲜的番茄4只，大虾5OO克，鸡蛋3只，蛋黄酱 1OO克，番红花粉1克，四分之一个柠檬的汁，切碎的细香葱一汤勺，白胡椒粉、味精少许。
. M* D9 d6 |+ F' d8 s( ~0 B; S. U
- C# F! C0 n1 T) D制作：先从番茄上端切开，掏空内瓤备用。制作蒜泥蛋黄连时：先用一点水拌和番红花粉，倒入蛋黄酱，放入盐、胡椒粉和拍碎的大蒜，滴入柠檬汁后，再放入一点水。将鸡蛋煮十分钟，浸入凉水使之易引壳。在清水里煮大虾2分钟后，再用凉水冲洗，沥干。保留四只完整的大虾，其余的都去头剥壳切成半厘米长的段。白煮蛋去壳后，用又将其捣碎，和虾肉拌在一起，再倒入番茄瓤和蒜泥蛋黄酱。在番茄内撒上一点味精，用拌好的蒜泥蛋黄酱涂在番茄内壁上，撒上切碎的细香葱，再将整只大虾放入每只涂上着的番茄内，待凉后即可食用
0 j9 u7 q" u$ Q& a
+ `6 E( C  D. L+ D( B
" r; X) ^- K: {8 U番茄拌黄瓜4人用量

7 o" m" g' z( u2 ~7 i选料：熟透的番茄12只、切成小块的黄瓜2根，小刺山柑花蕾2O克，香精1小瓶，切细的分葱4O克，橄榄油、柠檬汁、味精、胡椒粉适量。

制作：将番茄去皮、去籽后切成小块，并与小刺山柑花蕾、香精、分葱等拌合，加入盐和胡椒，倒入油，涌入几滴柠檬汁，再和切成小块的黄瓜拌合后即可食用。
3 [6 M3 J" S. x
# t0 S1 \: {3 p9 E" K
干酪番茄4人用量

选料：80 克重的番茄8只、凉拌生菜8O克，干酪12O克，新鲜柏尔玛干酪2O克，完整的罗勒叶8张，作馅的罗勒叶8张，大蒜2瓣，细盐、黑胡椒粉少许。

6 D  |8 U( g/ Y$ a2 ~制作：把番茄上部切出一个盖备用，用勺掏出番茄瓤，撒上细盐，倒过来放在漏斗上使其历干。制作干酪馅：用叉把干酪捣碎，加人一层新鲜柏尔玛干酪、细盐及胡椒粉。大蒜和作馅的罗勒叶放在碗内一起捣烂。同时加入一些橄榄油，拌搅均匀，随后塞入番茄，盖上番茄盖。将塞好馅的番茄放人烤箱内用 15O度的温度烘4O——45分钟。取出后每盘放两只番茄，饰以罗勒叶，事先在罗勒叶上涂少量食油。凉拌生菜里加人醋酸沙司，堆于番茄边上即可食用。


桂皮青番茄酱

, G5 c' _2 E. |+ x% h6 A; f( m选料：青番茄17千克，黄冰糖900克、柠檬1只，桂皮一根。

; K/ R5 Y0 j! F3 _7 T2 t8 u制作：将番茄洗净擦干，每只切成四块，去籽和头尾部分。在沙锅里和黄冰糖、柠檬汁一起拌匀，盖上硫酸纸浸泡一晚上。第二天放入桂皮，上炉煮2O分钟，在煮的过程中要不停地撇去泡沫。然后取出桂皮再煮5分钟，在滤网上过一遍，出炉后放入大口瓶内，凉后即可食用。
9 c- v4 Q6 O0 \% F1 x- e

番茄青蚝汤
* \0 ^5 p+ F2 J
/ I8 [* b6 |! {  |  p( P原料:　（4人分量）连壳青蚝1千克、去衣蒜头3-4粒、干辣椒（切碎）1克 、白酒 3汤匙 、番茄（切粒） 120克 、意大利芫茜（切碎）10克, Marinara汁2汤匙 、橄榄油少许 、盐及胡椒各少许
7 m+ \" Z1 M! Q4 {9 }
材料：蒜头（切碎） 1粒 、橄榄油 少许、银鱼柳茸 10克 、茄膏（罐头）、2汤匙 Marinara汁

Marinara汁做法： 1橄榄油加热后炒香蒜茸及银鱼柳茸。 2倒入茄膏，慢火煮约10分钟。
2 ^1 Z* H6 `* ]汤做法： 1、拍松蒜头，放橄榄油中煎至金黄色，转猛火加入青蚝。 2、加入番茄粒和白酒， 镬盖煮至所有青蚝打开。 3、加入Marinara汁，以慢火煮至汤浓，洒上少许橄榄油，伴以芫茜即可。 烹调时间：25分钟 　
, j( n- a- C- A2 ], R  f

番茄猪肝汤
( {" m2 J/ a9 O( \& C1 v0 j- \
用料：猪肝１００克，番茄２００克，鸡蛋２只，粟米粒５０克。
0 f- T8 Z* V1 G
配料：生姜２片，盐、胡椒粉、麻油少许。

9 X% g" {0 k# Y( N- o制作：１、猪肝洗净，切薄片，用盐、生抽(浅色酱油)、生粉、白酒搅匀，腌10分钟；番茄洗净，切开；生姜、粟米粒洗净。２、粟米粒放入锅内，加适量清水，文火煲２０分钟，放入番茄、生姜，煲１０分钟；再放入猪肝(也可先将猪肝放入开水中略烫一下，以除腥味)，煲沸几分钟至猪肝刚熟，放入鸡蛋(打散)，调味供用。

# u9 h2 I0 k1 h$ |+ s9 Z7 m6 M+ |特点：养肝补血，健胃。可用于体质虚弱、营养不良或贫血者，以及妊娠后期血虚者。此外本汤有助于抑制胆固醇吸收，多饮可预防冠心病。


- Y" M+ _8 @3 N西红柿肉片汤
9 ]/ H. |2 H# C" r/ T
特点：此汤色泽鲜艳，汤汁浓厚，香浓可口。

: r6 b$ A" N; L- C) v) h+ M原料：西红柿，肉4两，豆腐１块，葱末，鸡蛋１个，香油，盐。 腌　料：盐、酒、胡椒粉、淀粉。

制法：１、西红柿用开水将表皮烫除，切块。２、肉片用腌料腌。３、水中加入番茄及豆腐煮开，将肉片逐一放入，待肉片浮起，将蛋液缓慢加入，同时用勺子搅动，最后撒盐、葱末，淋上香油。
5 S7 |) v7 i! u. G  a  Q0 _
4 o! ^' I2 p  B5 o- ]
番茄沙司

3 w+ W8 N, S+ [$ q3 X一种简单易学的用微波炉做番茄酱的方法。
做法：先把西红柿的根部去掉，然后把西红柿放到开水里过一下直到皮开始脱落。大约一分钟的功夫，然后把它们放到冷水里，这样就不至于太烫了。然后把西红柿的皮剥掉，去籽。把它们放在一个没有盖的碗里，用微波加热，直到起泡，大约8 到 12分钟。然后把加热过的西红柿放进滤器，把水空干。需要在微波炉里重复这个步骤，直到西红柿变成我们想要的那种粘稠度。如果你把做好的西红柿酱放到冰箱里冻一夜，会分离出更多的液体酱。这肯定会比夏天守在炉子边做番茄酱要好的多。

/ M) |* L1 @7 k" r% A4 q; Y9 G: D) Q
4 H: n* J  D0 A) w番茄薄片
1 m" b+ ]2 I3 H% J$ @
( B$ v" R) |$ S做法：将番茄放到食品搅拌机里，然后加上新鲜的香草，罗勒、百里香（一种香草），牛至叶粉（一种调味品），有时加一些胡椒粉。等它们都被搅成液体的时候，然后将它们一层一层薄薄地涂在家里烘干机的果泥干层上。
等到番茄饼完全干了的时候，把它们弄成薄片，然后放进一个瓶子里。在冬天，如果你实在不愿意去食品店里买那些索然无味的西红柿的时候，这些番茄薄片实在是很不错的选择。你可以用这些番茄薄片来做三明治、可以用它来做汤和沙拉，味道简直好极了，而且随时都可以。你甚至能把它们当作礼品送给朋友，因为它的颜色也很不错。


风味番茄
3 F1 j; ^* c8 y3 Z) C- _3 E
做法：绿皮的大番茄切片，蘸一种特殊的酱料，酱料是以姜汁、糖粉、酱油膏调制，比较讲究的还放一
些桂花酱，那鲜美的滋味常会让人不小心咬到舌头。

小番茄则有两种吃法，一种是制成糖葫芦，就是把番茄穿成一串，裹糖浆即成，外甜内酸，风味独特;
% D% y$ P: Y* E1 |+ c& U另一种是番茄切一条缝，塞一片梅子肉，这种吃法香味隽永，令人口味无穷。

abcd

这么多种吃法啊，偶就喜欢生吃......

sop

太好了，正好家里有很多西红柿不知怎么吃呢！