 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料： 4 c9 G' ~: ?: }5 k/ `0 h3 v
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& d J; Z0 K6 I9 t4 t 鲜活中虾 500克 淮盐 15克 辣椒 25克 花生油 1000克 净香菜 25克
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做法： : e1 r: J2 ?0 H+ u* Z6 X
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１、中虾用水洗净，先剪虾须、虾枪，剔出枪下的杂物，剪清虾爪及桡足，晾干。辣椒切成米粒状。 k7 K. @# ~1 t1 f8 t, b
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/ k6 K0 h( l; s s, y 2. 炒锅用旺火烧热，放入花生油，烧至五成热，下海泡油至八成熟，连油一起笊篱沥去油。 ( b& D) t0 c" N; ?2 Z
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4 Z. u- ~+ Q/ ?5 |% m 3. 炒锅回火上，放入已泡油的中虾略煎片刻，过淮盐和辅椒粒，炒至熟，装盘，堆成山形，四周伴以香菜即成。
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: s/ h! b z1 f$ d7 R) Y: u 淮盐：炒锅用中火烧热，放入精盐500克，炒至烫手而有响声时，端离火口，倒入五香粉20克，拌匀即成。 |
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狗仔卡
发表于 2004-8-9 04:42
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