椒盐虾的做法

swolf88

材料：　　　　　
- v, s9 \' Q8 H
, a7 y! R8 D7 x' {4 v
　　鲜活中虾 500克 淮盐 15克 辣椒 25克 花生油 1000克 净香菜 25克


+ ]& k3 s8 R- s4 u- P
( L6 Y$ Y. S8 C- }( ]' h. S6 U
3 v' o( y- W& G8 Y: R" E--------------------------------------------------------------------------------
! _5 P/ C/ x- ^, _做法：

6 Y6 P  O9 m0 P" f. I
　　１、中虾用水洗净，先剪虾须、虾枪，剔出枪下的杂物，剪清虾爪及桡足，晾干。辣椒切成米粒状。
- b; Y" c# s6 T# y+ m( @7 O
8 k+ M) _3 ?$ V" y/ I$ i9 R
: g) J1 k3 f; d　　2. 炒锅用旺火烧热，放入花生油，烧至五成热，下海泡油至八成熟，连油一起笊篱沥去油。
" j. a3 G; |5 T( v! v3 T8 E

  g) X/ ^' T# r. q! p0 J3 k3 x　　3. 炒锅回火上，放入已泡油的中虾略煎片刻，过淮盐和辅椒粒，炒至熟，装盘，堆成山形，四周伴以香菜即成。
: \, D: r# m- z3 s+ f

5 o$ }4 C& p: r　　淮盐：炒锅用中火烧热，放入精盐500克，炒至烫手而有响声时，端离火口，倒入五香粉20克，拌匀即成。

百合上的小蚂蚁