椒盐虾的做法

swolf88

材料：　　　　　
4 q+ ?5 O& L! t# I) G5 m3 k; }2 J
1 C: w6 p5 ^) _4 X$ j
7 L8 M6 ?) ~+ D. x2 K0 e8 F% E　　鲜活中虾 500克 淮盐 15克 辣椒 25克 花生油 1000克 净香菜 25克

' w$ M( H. z2 ?' W5 e0 o# v0 \


--------------------------------------------------------------------------------
8 s+ I+ z8 S" }- Y: l做法：

2 y& {% R0 r2 f! [
+ L1 ?8 d7 }9 t, Z+ L$ b　　１、中虾用水洗净，先剪虾须、虾枪，剔出枪下的杂物，剪清虾爪及桡足，晾干。辣椒切成米粒状。

6 n# `% _( f0 N3 P) }, ^( H: d
8 W2 z( h' \0 z　　2. 炒锅用旺火烧热，放入花生油，烧至五成热，下海泡油至八成熟，连油一起笊篱沥去油。
# s. D% n+ d1 w" Y! Y' ~# }

　　3. 炒锅回火上，放入已泡油的中虾略煎片刻，过淮盐和辅椒粒，炒至熟，装盘，堆成山形，四周伴以香菜即成。


* L" |) R$ C3 Q# o. e　　淮盐：炒锅用中火烧热，放入精盐500克，炒至烫手而有响声时，端离火口，倒入五香粉20克，拌匀即成。

百合上的小蚂蚁