蛋黄小土豆的做法

swolf88

原料：
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8 V3 \: ]. m" _/ ^* D    咸蛋黄40克，土豆300克，盐、味精、葱油各适量，色拉油1500克（实耗50克），干淀粉少许。
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! f. R) y( i& z0 k6 T% {$ E' A* A制法：
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    （1）用圆形刀将土豆挖成小球。
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    （2）将小土豆球淋少许水后滚上干淀粉。

5 p7 Y$ z; n' @% M8 h/ O    （3）勺内注油1500克，待油温升至七成热时放入小土豆炸成金黄色时捞出。

% ?* e; l0 t3 f2 y    （4）用葱油将蛋黄末炒散后,放入盐,味精,小土豆,见粘附均匀即成.

- B3 }  S* _: R1 K4 X5 q! K* q特点:
    状若蛋黄,味亦似蛋黄.