蛋黄小土豆的做法

swolf88

原料：
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  \; k9 K# T6 d    咸蛋黄40克，土豆300克，盐、味精、葱油各适量，色拉油1500克（实耗50克），干淀粉少许。

% O$ G' [7 o' x: \& {5 G制法：
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    （1）用圆形刀将土豆挖成小球。

* h- B3 a' d7 }7 U5 W' f# t( }    （2）将小土豆球淋少许水后滚上干淀粉。
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% `) f5 j. J! E    （3）勺内注油1500克，待油温升至七成热时放入小土豆炸成金黄色时捞出。

    （4）用葱油将蛋黄末炒散后,放入盐,味精,小土豆,见粘附均匀即成.
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9 H6 l" D3 v1 `. m% G特点:
5 C  n/ g* ~1 V/ ]8 {! ^- D1 M, h    状若蛋黄,味亦似蛋黄.