蛋黄小土豆的做法

swolf88

原料：
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    咸蛋黄40克，土豆300克，盐、味精、葱油各适量，色拉油1500克（实耗50克），干淀粉少许。
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" n$ S' W1 m1 q, A# C) f% u3 W制法：
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( S- H$ V) y* y: t0 W, F1 x/ B8 ?/ u4 ~    （1）用圆形刀将土豆挖成小球。

5 n( x* z1 b3 Y, w; F' w2 o# S1 X    （2）将小土豆球淋少许水后滚上干淀粉。
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" d# b) M( |8 Q& c: M  R- e) B0 L    （3）勺内注油1500克，待油温升至七成热时放入小土豆炸成金黄色时捞出。
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) c! a0 t5 e: Y; O) Q+ U    （4）用葱油将蛋黄末炒散后,放入盐,味精,小土豆,见粘附均匀即成.

+ h. t# b/ e/ {6 G特点:
    状若蛋黄,味亦似蛋黄.