 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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楼主 |
发表于 2006-2-7 22:18
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那好吧。我就图文并茂地解说吧。请再次鼓掌。
我也是从网上找的配方，里面有自己的创新。3 K( k; f% B% O: C; q
- t; b' _) N/ p1 [先做比萨面皮7 w: r; F1 ?, W1 v" I. W( y
一、
2 O& d- A [3 Z3 A材料- I- W/ L- Q% P, d
干酵母（一点就行）
* K9 m: s* I, G9 o h水（冬天用温水）
6 ~; t, n# s3 M/ l: [# n# O面粉
! u+ C T! K0 }* \糖
4 a Z5 b5 d5 D3 z. y3 x- x6 `盐
1 H1 H+ d3 I% q# e+ u8 s软化奶油
3 _ ~9 b9 f2 ^2 @/ {
$ D6 g- _- y1 S R' x. y做法
& L% C6 q* b. B! V1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团。（里面我还自加了鲜奶和奶酪。）
$ ]( ?( |1 E+ S( E2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性，然后放在盆中盖好发酵2时（冬天要3小时），面团比原来达一倍就好。
|+ R; B8 C8 m! Q+ g3、 面板上撒上干面粉，把发好的面团倒在上面分成需要的分数，在发酵15分钟% O5 ~8 r/ h- k& a" ?3 n0 }
4、 擀成圆饼，铺在比萨烤盘上，整理好形状，边缘要厚点。
5 m5 q) }* _! x, @& O+ [) O5、 用叉子（我用的牙签）在饼皮上刺洞，以免烤时鼓起。8 h( }" j" {0 q0 g6 f) e) D
: ?# I: o# M5 f* y. l& [' ^" f
用量大家估摸着就行，准备的面多了可以再烤点饼。馅多了可以炒着吃。) [1 `; P- h$ [
. \2 P. G3 }4 h; g二、 比萨汁5 `0 V' v& x; D7 |, U2 b9 X. R) H
材料
# T( M! p3 C1 q# m, U1 V1、 洋葱
, b% n0 g2 }* y6 K2、 大蒜头
$ Y4 `' \) f" T' w+ \8 _" D* y& t3、 奶油
q* G) ]* n* l: T& B. |% n6 n4、 番茄酱8 b+ @) D. N7 h
5、 盐
2 D9 I; {1 e; Y2 I6、 黑胡椒粉! F$ V% ~ i, b, \/ x5 d1 A1 o0 M
7、 牛至叶粉（比萨草）2 X; R2 m! Z: b' }
8、 糖. u+ Y1 w' E" a9 z5 |1 ^# @
* Y1 U/ U& g$ X/ D- N做法
$ A- z1 P0 O2 l7 b1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。
+ D9 G' R y2 i/ B$ b R2、 炒锅加热，加奶油炒香洋葱、蒜末。6 b$ T2 v# S* L$ h" _- z$ n; G; ~
3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。! L0 U/ q7 y9 y. V
, Y* h8 l: ?: k( Z程序：( W/ G* E& s0 A% _& L5 F1 ]) e
' Z2 e. w" T' ]$ E/ \
先210度预热烤箱,烤饼皮10分钟,烤箱里放一碗水,饼皮就不会发干了.5 S5 k# C: p* U* L: [. X2 s3 l j+ `
饼皮烤好后,刷酱汁,洒奶酪然后铺蔬菜烤五分钟再铺肉类烤五分钟再铺奶酪。
2 X; Y1 S2 {/ Z) M- O( b- e我做的是；茄子培根的。根据自己的口味，你想得到的料都可以往上放. & {. @" \$ |/ ?! t" \' |
+ J. L; m. Y( }- U8 ]" R
tips:5 n$ V; D# N$ J; H) t& k% f: |
第一次做的时候烤出水来。后来慢慢摸索出经验：把爱出水的蔬菜放在最下层，上面不要盖奶酪先烤五分钟左右，烤到没有什么水份了有点焦黄，再在上面铺上肉类，再烤到焦黄，最后再铺奶酪。
7 D' D! @8 q+ C" }! A$ v4 o; J% a7 B. q2 P
不知道我说明白没有，不懂的再问我吧。: q5 I7 U$ T* W* V( c' H
% Q8 m* W' W- H
[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:19 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2006-2-7 00:17
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2006-2-11 02:19
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