 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
楼主 |
发表于 2006-2-7 22:18
|
显示全部楼层
那好吧。我就图文并茂地解说吧。请再次鼓掌。
我也是从网上找的配方，里面有自己的创新。, f" \5 z0 D4 D) H# E/ p
1 J3 ~; u% W* u1 W先做比萨面皮
. @% d7 {# _3 q: {8 }! U& u; h一、
0 R4 g3 r5 {2 d# Q材料# B) S: z' Q, O" p2 u; N
干酵母（一点就行）
& s- @" Y4 t: c' \2 w" s/ g) \水（冬天用温水）
5 k _$ i7 b$ i+ t7 ~5 b面粉" g( z8 M# V2 J) f, k+ |/ ~
糖4 b p" ~* z8 f0 l" M; `+ G
盐
& E: V/ p" S/ ?" p软化奶油4 |# M6 \6 b; c! l! X, T
5 Z% \5 X7 n! t+ p做法
$ E Q+ \5 h9 R1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团。（里面我还自加了鲜奶和奶酪。）
2 g2 ~1 c6 P7 y7 Q2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性，然后放在盆中盖好发酵2时（冬天要3小时），面团比原来达一倍就好。) _. g& J7 g% }4 |3 y3 ?1 b
3、 面板上撒上干面粉，把发好的面团倒在上面分成需要的分数，在发酵15分钟
1 @$ J; W2 M) Y& c3 o4、 擀成圆饼，铺在比萨烤盘上，整理好形状，边缘要厚点。" W& g& c1 v) m/ m* w
5、 用叉子（我用的牙签）在饼皮上刺洞，以免烤时鼓起。8 w$ p7 W2 g: ]! A3 V7 Q( P0 b" o
. [0 K9 j0 [. K4 c
用量大家估摸着就行，准备的面多了可以再烤点饼。馅多了可以炒着吃。* n" v% u1 I0 h% Y( p" W" p
& z/ K- o) G( b& C& d
二、 比萨汁
$ y' y2 w3 P% s7 a- w材料
: t' W$ \% Z* l1 K- B1、 洋葱
& X" y, a0 e9 p2、 大蒜头" m: g0 G9 \& U* n8 O. \
3、 奶油
4 p: P/ {9 V& x1 U& m4、 番茄酱0 {0 E6 O5 ^" I/ v4 a: e& T
5、 盐9 U2 o) n5 ~0 g, @0 \, F" T
6、 黑胡椒粉
8 R6 G7 Z2 O: C; O7、 牛至叶粉（比萨草）7 h+ D& K9 m0 J( l
8、 糖
1 P" ?0 o" Z4 ]* u/ z
6 J: \3 n2 |4 i. }" H, Z做法
' [/ h! W4 X( s1 g) T, t" q4 q1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。
+ i" {1 ? F% f2、 炒锅加热，加奶油炒香洋葱、蒜末。
! b" J( u4 a; S& k* B3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。. c7 s# s5 w& s% U
; m2 X4 r. G+ Y |1 \# b" f. v
程序：
4 }+ U1 ~: x9 F. u* Q0 y `) v3 Z5 {0 I, B5 z8 S7 M# A6 Y
先210度预热烤箱,烤饼皮10分钟,烤箱里放一碗水,饼皮就不会发干了.- B" b0 j9 W3 G% B# Y7 D2 g+ }
饼皮烤好后,刷酱汁,洒奶酪然后铺蔬菜烤五分钟再铺肉类烤五分钟再铺奶酪。. ~8 y& |7 S- X8 F' V+ ?% T
我做的是；茄子培根的。根据自己的口味，你想得到的料都可以往上放.
' n6 N9 C% c2 `" l0 H8 {
; b7 j r/ q# \9 V; w. etips:
# U9 u+ o! L4 t$ E# d, C/ X第一次做的时候烤出水来。后来慢慢摸索出经验：把爱出水的蔬菜放在最下层，上面不要盖奶酪先烤五分钟左右，烤到没有什么水份了有点焦黄，再在上面铺上肉类，再烤到焦黄，最后再铺奶酪。9 W6 C' z% B1 r8 [: }- w# p; c
x4 _- P" Q7 ^5 E
不知道我说明白没有，不懂的再问我吧。
' _$ @# r; W+ ?+ E' W, C+ b% @1 U: ^# {! I& V6 g0 l: h( {- W
[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:19 编辑 ] |
|
狗仔卡
发表于 2006-2-7 00:17
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
) k" V' z; ?& m; N
发表于 2006-2-11 02:19
2 N; J h6 r O% L
