 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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发表于 2006-2-7 22:18
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那好吧。我就图文并茂地解说吧。请再次鼓掌。
我也是从网上找的配方，里面有自己的创新。
, j3 {, j* ?0 A* f, g: I/ O+ T A1 p# b1 G1 n
先做比萨面皮! d+ P0 `6 P' J1 B2 [ E
一、
5 i7 w+ o6 a4 p材料
# c. o6 p6 ^& e- a# o- p干酵母（一点就行）
4 H; |% e5 K- |6 n8 T水（冬天用温水）* D* P, E3 G/ ^( J, Q$ K
面粉7 V& e* w6 A8 A$ [2 [
糖! D6 I" p8 S: Y- @2 W
盐7 ~$ W$ T1 O U S; l2 V2 E2 e
软化奶油
/ e+ g- ?+ B, n0 M8 q
6 [! ~3 A6 v5 d: |7 b# e0 q6 e做法
4 Y& g7 o! m1 P) g1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团。（里面我还自加了鲜奶和奶酪。）
0 N/ w# {0 B; L1 i9 s/ B8 ?2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性，然后放在盆中盖好发酵2时（冬天要3小时），面团比原来达一倍就好。8 l) V O9 O3 e2 y0 R& K
3、 面板上撒上干面粉，把发好的面团倒在上面分成需要的分数，在发酵15分钟& B1 {' f* j: B$ |1 @
4、 擀成圆饼，铺在比萨烤盘上，整理好形状，边缘要厚点。5 C2 H0 l: U* R/ i: Z$ W2 P
5、 用叉子（我用的牙签）在饼皮上刺洞，以免烤时鼓起。
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用量大家估摸着就行，准备的面多了可以再烤点饼。馅多了可以炒着吃。% p7 }1 n6 S! b! S; c, [
- s& P9 D. B6 J* V* ~- m% @
二、 比萨汁2 A& a$ S, h4 {0 ~4 S5 G+ h
材料2 D% T5 b3 k7 r* n; X; \+ g2 t
1、 洋葱# E! x! E. R; C W8 x$ p
2、 大蒜头
$ o* C0 j: Y5 a( w9 P4 d3 @# q" k3、 奶油$ i% L& A$ |- {" c+ g) E0 j' y1 s
4、 番茄酱) J) Q; o+ I. k3 C2 Y! ~! B6 Y4 j) V
5、 盐
7 @8 M# ~4 P7 @" ]5 m8 _+ h6、 黑胡椒粉" H( b% \6 F/ s/ W
7、 牛至叶粉（比萨草）( z( L7 M0 Q8 o: b/ N1 Z# f
8、 糖
8 A! n, u5 m; D% m5 E* p u6 h
$ g1 T; i' D3 q5 g6 c做法
: T0 ]% }- u$ U, y1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。
4 n' V8 I! z- Y: ^2、 炒锅加热，加奶油炒香洋葱、蒜末。
6 g% a4 j/ d( C3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。
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2 L0 w( Q! W, C6 w: Q4 ?程序：
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/ V/ n+ O. k, ]- L3 } {& f先210度预热烤箱,烤饼皮10分钟,烤箱里放一碗水,饼皮就不会发干了.
. k2 H k& } R7 m( n9 B饼皮烤好后,刷酱汁,洒奶酪然后铺蔬菜烤五分钟再铺肉类烤五分钟再铺奶酪。; p: \( M- S+ F; _0 j
我做的是；茄子培根的。根据自己的口味，你想得到的料都可以往上放.
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tips:1 _! W# M7 P. _/ Y7 Q
第一次做的时候烤出水来。后来慢慢摸索出经验：把爱出水的蔬菜放在最下层，上面不要盖奶酪先烤五分钟左右，烤到没有什么水份了有点焦黄，再在上面铺上肉类，再烤到焦黄，最后再铺奶酪。8 C$ ]7 Q! E l
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不知道我说明白没有，不懂的再问我吧。
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[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:19 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2006-2-7 00:17
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
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显身卡
发表于 2006-2-11 02:19
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