 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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楼主 |
发表于 2006-2-7 22:18
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那好吧。我就图文并茂地解说吧。请再次鼓掌。
我也是从网上找的配方，里面有自己的创新。
' F, O7 {/ p e; r6 L; W# n
( K- T+ h4 a+ R8 \! u先做比萨面皮, V! p1 k {5 V# \+ P
一、6 ~+ l" g: [! Y5 f9 o$ o
材料& m5 g6 N6 m8 s8 k" I$ }
干酵母（一点就行）) l% A5 g9 M) R( ^4 j2 ]( @
水（冬天用温水）5 U" `$ |/ I; }) J: M+ d5 X
面粉
2 B$ t n% S( {, P% t |糖
: p. M1 L, o: @+ c) O盐: h P" v M7 } p
软化奶油
! Z" \. P0 Q0 h! \, M
3 z+ \, e. j& z) B做法
. I4 u( r: L3 V# _1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团。（里面我还自加了鲜奶和奶酪。）& f( x8 O$ ]# H$ c
2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性，然后放在盆中盖好发酵2时（冬天要3小时），面团比原来达一倍就好。0 N7 Z% u' r% a. `, z
3、 面板上撒上干面粉，把发好的面团倒在上面分成需要的分数，在发酵15分钟
$ \/ K X$ Y) K( h2 E8 |4、 擀成圆饼，铺在比萨烤盘上，整理好形状，边缘要厚点。
# [2 R% J) w5 ^, i( p5 D5、 用叉子（我用的牙签）在饼皮上刺洞，以免烤时鼓起。
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' u* J0 B1 d) h3 ?; M用量大家估摸着就行，准备的面多了可以再烤点饼。馅多了可以炒着吃。0 b! U T- h' C1 R
& a9 ~) j4 P, L+ Y5 Z7 B6 y二、 比萨汁
) C; Y6 U! y" m2 Y" _- x1 r& n材料
) i7 ^& U0 w7 A5 {/ r7 v2 [1、 洋葱
$ ^5 ^6 d3 K1 y. W2、 大蒜头! Z. S7 @9 q" [# P! i
3、 奶油
1 X" l, b; U+ u9 R3 H* f& p. I/ H4、 番茄酱
* v. w- u7 x k" H/ e5、 盐% A* ]% d) g+ U/ ]' N' z q
6、 黑胡椒粉& ]3 F/ ]: q' b8 s. m0 Z7 q$ i
7、 牛至叶粉（比萨草）
& g( V/ w( T, j8、 糖
" f( s9 M& W% x- Z' p2 K2 K3 X. y V4 ^0 Y1 G3 E# }' L% t+ ]' @
做法3 H, J3 H9 h' ?+ h( a$ Z/ }
1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。
- D& s" D9 Q6 m) Q/ E7 W) ?2、 炒锅加热，加奶油炒香洋葱、蒜末。6 f# r# x* K2 T% s9 T
3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。
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程序：* s) x& R5 m! A ] `
1 O# A( \4 b7 M6 w
先210度预热烤箱,烤饼皮10分钟,烤箱里放一碗水,饼皮就不会发干了., V$ h5 A1 ~8 w. h2 ]" O* [
饼皮烤好后,刷酱汁,洒奶酪然后铺蔬菜烤五分钟再铺肉类烤五分钟再铺奶酪。1 ?# H6 L# f# z) ?1 I3 \) C2 `
我做的是；茄子培根的。根据自己的口味，你想得到的料都可以往上放. ) O& D2 {, C8 v5 x. j% e
2 ]# A6 r3 o# Q7 s1 Gtips:! G7 O& M1 t4 m
第一次做的时候烤出水来。后来慢慢摸索出经验：把爱出水的蔬菜放在最下层，上面不要盖奶酪先烤五分钟左右，烤到没有什么水份了有点焦黄，再在上面铺上肉类，再烤到焦黄，最后再铺奶酪。
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$ l7 E) `- j$ [% \不知道我说明白没有，不懂的再问我吧。+ b9 M8 k, z6 `. r4 |% S
6 y) N2 w, t. `9 \; g[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:19 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2006-2-7 00:17
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发表于 2006-2-11 02:19
