 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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楼主 |
发表于 2006-2-7 22:18
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那好吧。我就图文并茂地解说吧。请再次鼓掌。
我也是从网上找的配方，里面有自己的创新。
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9 l9 K t ^% R! T$ D/ O先做比萨面皮# ?3 c$ w7 T0 p
一、
) s/ y& z% T+ m/ z) k材料
. @( L9 S3 o$ W" W( x干酵母（一点就行）
( i3 k2 T; b; i Y% w水（冬天用温水）2 u g, ]1 k4 w
面粉
0 h/ z! Q! d2 y5 p5 P糖 x$ e2 ?, @( e; B
盐& x6 X. }2 p% E8 t$ b! X
软化奶油
' r" a6 G) k8 U) r; x4 v7 R1 O9 h: [% A; \+ M
做法2 X/ z/ G6 i ^- g
1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团。（里面我还自加了鲜奶和奶酪。）
! U/ i% ~. y) V% z: N' q; V2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性，然后放在盆中盖好发酵2时（冬天要3小时），面团比原来达一倍就好。1 q4 ]( p, p4 u1 }! e# _) r
3、 面板上撒上干面粉，把发好的面团倒在上面分成需要的分数，在发酵15分钟
3 f5 |) u" u- A* D/ T4、 擀成圆饼，铺在比萨烤盘上，整理好形状，边缘要厚点。$ T+ _+ w. y a: `( {
5、 用叉子（我用的牙签）在饼皮上刺洞，以免烤时鼓起。
* T" o; X! \" D' l
) ^/ D! Q$ x4 K* \$ ?) [9 [用量大家估摸着就行，准备的面多了可以再烤点饼。馅多了可以炒着吃。
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二、 比萨汁
, T: `) d+ D5 Z4 j7 A材料) ~# n4 D# z3 c6 {7 F
1、 洋葱1 g" x: Q2 |, w @% r7 E* m
2、 大蒜头" w9 d4 i5 k/ u
3、 奶油, ]7 a' i: n& ?% H; z6 n
4、 番茄酱
1 S4 x* q7 j6 Z# l8 D1 O: f) ]5、 盐# W+ G$ a6 _/ p7 k3 D3 W
6、 黑胡椒粉
' J! ~" p. j9 y$ c- o! L7、 牛至叶粉（比萨草）
" b Q; c: _; f) \! D6 j8、 糖) [: t% W( }2 u% z
( x% K7 t d- [" ]
做法
8 D0 ^" A0 Y, ~1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。
9 j8 H7 e( t# Z7 W3 W, U2、 炒锅加热，加奶油炒香洋葱、蒜末。9 u+ e/ Q2 a9 J
3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。
5 P4 }% N% | a. U7 P1 {! `2 Y9 n/ h" c8 ^2 E$ A0 {
程序：
* H7 y5 I( X' L) E0 R9 s: ?+ {
3 A, t8 C3 k z先210度预热烤箱,烤饼皮10分钟,烤箱里放一碗水,饼皮就不会发干了.
, g6 T4 `; p3 n" d1 P2 t( w饼皮烤好后,刷酱汁,洒奶酪然后铺蔬菜烤五分钟再铺肉类烤五分钟再铺奶酪。
7 t" _1 ~0 E+ S" t H我做的是；茄子培根的。根据自己的口味，你想得到的料都可以往上放. % \& W" w& ~! c) y* c
- U/ R5 H: U, `/ W" rtips:
1 {- w1 N) {( M7 R3 H9 e( i第一次做的时候烤出水来。后来慢慢摸索出经验：把爱出水的蔬菜放在最下层，上面不要盖奶酪先烤五分钟左右，烤到没有什么水份了有点焦黄，再在上面铺上肉类，再烤到焦黄，最后再铺奶酪。3 \3 L6 ~) m9 i6 j* @2 C; g% C6 o
* a# ~+ [$ Q& R6 q
不知道我说明白没有，不懂的再问我吧。
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3 M2 L: w( _! w) _5 E9 c[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:19 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2006-2-7 00:17
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发表于 2006-2-11 02:19
