 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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楼主 |
发表于 2006-2-7 22:18
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那好吧。我就图文并茂地解说吧。请再次鼓掌。
我也是从网上找的配方，里面有自己的创新。. C- s3 X7 c* R4 F" ~, k9 F
) u. }5 A1 s# L7 r先做比萨面皮" S" w" `1 {+ E8 y. t F
一、
k, b. T# K$ y1 m; t材料5 d1 F0 f9 N, ~% G- s- K. ^
干酵母（一点就行）+ [: V$ L4 D/ U1 a
水（冬天用温水）
& B7 V) v8 K1 Z! p! W面粉
4 W: p2 @, F3 ?3 V$ i, c# J糖
5 U* e- c% E' l+ v& P% n' |盐. y1 S, q+ N/ f
软化奶油3 g$ [/ p- y" q' N* i( G
, k! a7 k2 a+ ^: h! x: c( s* O* |做法) {: R3 x7 C4 E1 c* I. F" ^$ S
1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团。（里面我还自加了鲜奶和奶酪。）+ H/ }' _7 V3 b1 K+ t( T" u* [
2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性，然后放在盆中盖好发酵2时（冬天要3小时），面团比原来达一倍就好。
! X1 y7 ]" H& A4 \2 q3、 面板上撒上干面粉，把发好的面团倒在上面分成需要的分数，在发酵15分钟
( H( s7 w3 n. P% K# _4 v4、 擀成圆饼，铺在比萨烤盘上，整理好形状，边缘要厚点。7 V2 m. @! s! a& z
5、 用叉子（我用的牙签）在饼皮上刺洞，以免烤时鼓起。
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8 g) X& m% k* T# g# z Y用量大家估摸着就行，准备的面多了可以再烤点饼。馅多了可以炒着吃。
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二、 比萨汁
J* {! J1 x* C% t7 l; Q4 U材料
2 i' m$ _8 Y! a/ S) F) S! K1、 洋葱
4 z8 X0 }0 `# y2、 大蒜头' W9 _# k! Z4 E; P N( X
3、 奶油
" \, G( {% i& J) F4、 番茄酱0 h, C& U& w% Z8 T* M
5、 盐% V6 N2 F3 b k( [, E
6、 黑胡椒粉
3 a: W* F# J7 G# U: F6 e) R7、 牛至叶粉（比萨草）+ W; F) D/ u- F3 \
8、 糖: m: y, m& O$ V& l/ |
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做法
6 i1 B# p8 i# u+ v. |8 }4 p3 q1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。
7 m( o' R% n, w6 P3 X2、 炒锅加热，加奶油炒香洋葱、蒜末。
) ~' @" S) {2 z% J3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。
! w+ A( w% C" ?1 z" q0 |0 e& Y' C, g: g+ W7 X( v8 L7 G- C7 |
程序：& ]/ y$ |2 E7 c$ W3 y% f: |: [
# O7 ^+ M; D# h5 B9 q先210度预热烤箱,烤饼皮10分钟,烤箱里放一碗水,饼皮就不会发干了.* i- N+ E2 \9 X. e3 |
饼皮烤好后,刷酱汁,洒奶酪然后铺蔬菜烤五分钟再铺肉类烤五分钟再铺奶酪。
& z8 Z! `( E5 |" q. i我做的是；茄子培根的。根据自己的口味，你想得到的料都可以往上放. # M3 w* i' p \2 U- X
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tips:! e" ]- h* q. J6 U' }
第一次做的时候烤出水来。后来慢慢摸索出经验：把爱出水的蔬菜放在最下层，上面不要盖奶酪先烤五分钟左右，烤到没有什么水份了有点焦黄，再在上面铺上肉类，再烤到焦黄，最后再铺奶酪。/ m1 Z, a1 c4 p l0 Y
% D" Q' ~$ }9 [4 d* ^3 F+ ?不知道我说明白没有，不懂的再问我吧。4 R x% J9 N$ w. }+ m! K
" I5 c: N& e! j; c. n[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:19 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2006-2-7 00:17
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* Q0 t* W% ~9 o# P
发表于 2006-2-11 02:19
