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这是我第一次做的披萨。请鼓掌。

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 00:17 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
要配方的请跟贴。

成功了。

成功了。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 01:09 | 显示全部楼层
好看。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 15:21 | 显示全部楼层
很早就想自己做了,
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 16:29 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
鼓掌 鼓掌 鼓掌。3 s5 B4 u6 Y9 g) |' V0 i
! s3 `3 m. S/ \( @4 W
请贴配方。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 17:02 | 显示全部楼层
料真多,不愧是给自己吃的
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-2-7 22:18 | 显示全部楼层

那好吧。我就图文并茂地解说吧。请再次鼓掌。

我也是从网上找的配方,里面有自己的创新。7 D$ {" w. N& H

" T/ ^) Y( k5 {" f2 I$ z+ r5 L' e先做比萨面皮
7 G' @* i2 `7 b* ]/ H" {. o一、: {+ i6 a5 w$ E( L% L
材料
, n9 ~5 A! h- @& C, y干酵母(一点就行)5 f2 M7 U, }. Y& V
水(冬天用温水)& x8 {6 b  z8 v* v% r/ a! R
面粉
. G1 I7 }5 t: k% m. t" C, s2 s* T! `7 j  q
2 b( J% e# u9 a+ \' r. Q# O; C
软化奶油
" r$ c# f- N( Y  q, U2 `2 Y. i3 J% S- ~+ c
做法: O4 I9 k2 k4 P! H" L) w2 E% |
1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团。(里面我还自加了鲜奶和奶酪。)$ c+ f% R$ ~: i5 \6 P
2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性,然后放在盆中盖好发酵2时(冬天要3小时),面团比原来达一倍就好。+ n# R1 o' A" e  j( v, ?
3、 面板上撒上干面粉,把发好的面团倒在上面分成需要的分数,在发酵15分钟
$ M& u; U/ D# X- u! k4、 擀成圆饼,铺在比萨烤盘上,整理好形状,边缘要厚点。
, E# K( ?; {. T9 I5、 用叉子(我用的牙签)在饼皮上刺洞,以免烤时鼓起。/ a+ N8 {  ?6 l. Y* H
5 _( R; W/ R. m* v- G( x
用量大家估摸着就行,准备的面多了可以再烤点饼。馅多了可以炒着吃。4 q, {$ j5 ~( u& I" w; F

: r/ A' ?, x( A5 n7 h6 e- g; F二、 比萨汁
8 }8 z! t8 V6 U2 z# D3 h1 U2 T材料$ }: T* }: e, W- m
1、 洋葱. C4 f+ c# d; N: s0 ^' l
2、 大蒜头
- @! R6 Y7 \5 j* m+ R6 J$ _0 l  k  m3、 奶油
* S# g" C8 a: t( d# E7 b! z4、 番茄酱0 d8 P. e, c! c% Z2 K4 p: A2 M
5、 盐1 m  M8 q' G$ ^" a* M
6、 黑胡椒粉
: V$ L* n$ D) }7 {; v3 N. J7、 牛至叶粉(比萨草)  l: @. C2 o4 B8 D7 |
8、 糖
2 B& L! R' h) |4 X6 Y# A3 [
3 r  G5 v( J) p% ]% N% A7 U+ Y5 G做法1 K1 R4 }2 Z& E- X% I
1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。
8 H( e3 Q- |( U1 z* Y0 g" @4 G2、 炒锅加热,加奶油炒香洋葱、蒜末。8 p/ K% V) O) C# j# c
3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。$ S4 q1 Z3 r/ ?- @2 M% R

! S; b1 N4 ~  P, k( R/ S7 s; W* I6 _& f- f程序:- O7 K2 Y; f+ q7 ^
" M2 C& x. C4 j' Y+ z& }1 {/ b
先210度预热烤箱,烤饼皮10分钟,烤箱里放一碗水,饼皮就不会发干了.
8 b% l8 z# [: H. W饼皮烤好后,刷酱汁,洒奶酪然后铺蔬菜烤五分钟再铺肉类烤五分钟再铺奶酪。( a* J6 u' Q, V  x. F2 @
我做的是;茄子培根的。根据自己的口味,你想得到的料都可以往上放.
6 B" p4 X) o/ C7 K# T8 C) p; z5 q. i! ^2 S- C, K
tips:: x* \9 }$ o$ m% {7 w) {6 _
第一次做的时候烤出水来。后来慢慢摸索出经验:把爱出水的蔬菜放在最下层,上面不要盖奶酪先烤五分钟左右,烤到没有什么水份了有点焦黄,再在上面铺上肉类,再烤到焦黄,最后再铺奶酪。) l" S% {# t' m3 G
: r3 W0 t( b% d2 Y! b* J
不知道我说明白没有,不懂的再问我吧。$ R: S! S! ^" l4 B& b
1 H" Q6 B7 K! V9 A
[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:19 编辑 ]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-2-7 22:25 | 显示全部楼层

还有没说的。

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
奶酪要MOZZARELLA 奶酪别的拔不出丝来。" [% o/ H% Y( X9 q& ]2 ~* z
最好擦成丝,这样洒上又匀又漂亮。
+ _9 H- F4 }' c" K0 D+ X; L  ^( O. K$ j( A7 F, r% `! [
[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:29 编辑 ]
DSC02792-1.jpg
DSC02792.JPG
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 00:52 | 显示全部楼层
怎么那么诱人???
/ ~1 f0 }; {! W# g% I. E, ^5 v' B3 q( f7 X& O/ \

1 u- q5 B7 d% z( s$ |手真巧呀
& v. h2 X$ A4 R" t7 Z2 t' [1 _1 e# I/ f1 b8 u& m
心真灵呀
& m" J" v0 x$ H
2 v4 @6 S4 u8 Y2 y9 B- {谁娶了你呀
3 s5 W, A2 y. Z4 Q; x
* P$ E& N8 T5 x; t% W$ Z3 M( C5 \真幸福呀
1 ^5 v9 \+ n1 t( {; ~8 o" _  f
3 ~) ^: ~5 Z! Z1 ?4 t8 g3 w, P8 K——小心,别长太胖!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 01:03 | 显示全部楼层

竟然还放南瓜?

给你一个创意奖。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 01:04 | 显示全部楼层

那个小的是南瓜吧?

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
不会露却吧?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 10:02 | 显示全部楼层
真是色香味再加营养具全!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 22:23 | 显示全部楼层
收藏!!!谢谢!!!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-10 16:22 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
顶一下!!!
鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-11 02:19 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
很诱人啊!有空试试
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-11 21:42 | 显示全部楼层
很好,收藏一下
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-2-11 23:19 | 显示全部楼层

谢谢大家的鼓励。

美得冒泡了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-13 22:02 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
真是好样的!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-14 15:23 | 显示全部楼层

还行

照楼主所说,上周末小试了一下身手,稍加改动,^_^馅料还是满好吃的,
9 {3 ?1 y, A, Z6 Z8 T) J6 z可惜,我把饼皮烤糊了。, C  n1 Z' \8 H  e" z* C# L, A
总结,饼皮太薄,烤的时间稍长了些,因为蔬菜切的有点厚,再接再厉
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-14 21:00 | 显示全部楼层
我爱放多多,多多的气死。和多多,多多的培根。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-17 23:50 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看上去比我烤得好!我在文学城上搜的方子,可没说要分几次加料呀?我都是一次把配料都加上,包括皮萨酱,cheese,蔬菜,肉,虾等等,可是拔不出丝,也是用的那种cheese ,而且感觉也没少放呀。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-19 11:52 | 显示全部楼层

我早就想做pizza了

好啊好啊,我早就想做pizza了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-19 23:09 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 两个东北人 于 2006-2-17 22:50 发表0 G" W7 Y9 b* W8 J$ m: Z
看上去比我烤得好!我在文学城上搜的方子,可没说要分几次加料呀?我都是一次把配料都加上,包括皮萨酱,cheese,蔬菜,肉,虾等等,可是拔不出丝,也是用的那种cheese ,而且感觉也没少放呀。
" K; o* k! @4 R- \- E2 ?9 j
" ~, o: @& x. b. x
我找的方子也没说分几次烤是我多次失败后自己琢磨出来的.4 ~3 H( ?6 c0 M* J  Y- A& i2 L
你想呀:如果第一层放了菜上面又铺肉又铺cheese,不等于盖了一个盖子吗?那样蔬菜的水分就出不来,饼下面全是水.第一次我做得跟鱼头泡饼一样.9 w- }6 b3 F/ P; b: ?
如果分几次烤水份就烤没了,饼才好吃.
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-23 21:36 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
刚吃完晚饭,看到这里又俄了.- M8 c+ ?: C+ \

0 m# @/ d! \: B$ `* E好久没有做pizza,有空用宝宝的方法做做.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-27 15:32 | 显示全部楼层
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-2 17:41 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
i n g i n g!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-10 22:16 | 显示全部楼层
看起来就馋人。有空我们也想试试,谢谢。
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-18 16:43 | 显示全部楼层
8错,鼓掌!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-23 08:14 | 显示全部楼层
好想吃~~~~~~~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-24 21:59 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Oooo,clap,clap!
鲜花(16) 鸡蛋(2)
发表于 2006-3-30 14:04 | 显示全部楼层
早想做就是不知道怎么做的,有了这个方,也自己试试.
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