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这是我第一次做的披萨。请鼓掌。

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 00:17 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
要配方的请跟贴。

成功了。

成功了。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 01:09 | 显示全部楼层
好看。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 15:21 | 显示全部楼层
很早就想自己做了,
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 16:29 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
鼓掌 鼓掌 鼓掌。. V  g  k7 _8 E
9 u$ l9 V" Y" c, H, G5 Q0 F$ E, s
请贴配方。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 17:02 | 显示全部楼层
料真多,不愧是给自己吃的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-2-7 22:18 | 显示全部楼层

那好吧。我就图文并茂地解说吧。请再次鼓掌。

我也是从网上找的配方,里面有自己的创新。3 K( k; f% B% O: C; q

- t; b' _) N/ p1 [先做比萨面皮7 w: r; F1 ?, W1 v" I. W( y
一、
2 O& d- A  [3 Z3 A材料- I- W/ L- Q% P, d
干酵母(一点就行)
* K9 m: s* I, G9 o  h水(冬天用温水)
6 ~; t, n# s3 M/ l: [# n# O面粉
! u+ C  T! K0 }* \
4 a  Z5 b5 d5 D3 z. y3 x- x6 `
1 H1 H+ d3 I% q# e+ u8 s软化奶油
3 _  ~9 b9 f2 ^2 @/ {
$ D6 g- _- y1 S  R' x. y做法
& L% C6 q* b. B! V1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团。(里面我还自加了鲜奶和奶酪。)
$ ]( ?( |1 E+ S( E2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性,然后放在盆中盖好发酵2时(冬天要3小时),面团比原来达一倍就好。
  |+ R; B8 C8 m! Q+ g3、 面板上撒上干面粉,把发好的面团倒在上面分成需要的分数,在发酵15分钟% O5 ~8 r/ h- k& a" ?3 n0 }
4、 擀成圆饼,铺在比萨烤盘上,整理好形状,边缘要厚点。
5 m5 q) }* _! x, @& O+ [) O5、 用叉子(我用的牙签)在饼皮上刺洞,以免烤时鼓起。8 h( }" j" {0 q0 g6 f) e) D
: ?# I: o# M5 f* y. l& [' ^" f
用量大家估摸着就行,准备的面多了可以再烤点饼。馅多了可以炒着吃。) [1 `; P- h$ [

. \2 P. G3 }4 h; g二、 比萨汁5 `0 V' v& x; D7 |, U2 b9 X. R) H
材料
# T( M! p3 C1 q# m, U1 V1、 洋葱
, b% n0 g2 }* y6 K2、 大蒜头
$ Y4 `' \) f" T' w+ \8 _" D* y& t3、 奶油
  q* G) ]* n* l: T& B. |% n6 n4、 番茄酱8 b+ @) D. N7 h
5、 盐
2 D9 I; {1 e; Y2 I6、 黑胡椒粉! F$ V% ~  i, b, \/ x5 d1 A1 o0 M
7、 牛至叶粉(比萨草)2 X; R2 m! Z: b' }
8、 糖. u+ Y1 w' E" a9 z5 |1 ^# @

* Y1 U/ U& g$ X/ D- N做法
$ A- z1 P0 O2 l7 b1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。
+ D9 G' R  y2 i/ B$ b  R2、 炒锅加热,加奶油炒香洋葱、蒜末。6 b$ T2 v# S* L$ h" _- z$ n; G; ~
3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。! L0 U/ q7 y9 y. V

, Y* h8 l: ?: k( Z程序:( W/ G* E& s0 A% _& L5 F1 ]) e
' Z2 e. w" T' ]$ E/ \
先210度预热烤箱,烤饼皮10分钟,烤箱里放一碗水,饼皮就不会发干了.5 S5 k# C: p* U* L: [. X2 s3 l  j+ `
饼皮烤好后,刷酱汁,洒奶酪然后铺蔬菜烤五分钟再铺肉类烤五分钟再铺奶酪。
2 X; Y1 S2 {/ Z) M- O( b- e我做的是;茄子培根的。根据自己的口味,你想得到的料都可以往上放. & {. @" \$ |/ ?! t" \' |
+ J. L; m. Y( }- U8 ]" R
tips:5 n$ V; D# N$ J; H) t& k% f: |
第一次做的时候烤出水来。后来慢慢摸索出经验:把爱出水的蔬菜放在最下层,上面不要盖奶酪先烤五分钟左右,烤到没有什么水份了有点焦黄,再在上面铺上肉类,再烤到焦黄,最后再铺奶酪。
7 D' D! @8 q+ C" }! A$ v4 o; J% a7 B. q2 P
不知道我说明白没有,不懂的再问我吧。: q5 I7 U$ T* W* V( c' H
% Q8 m* W' W- H
[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:19 编辑 ]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-2-7 22:25 | 显示全部楼层

还有没说的。

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
奶酪要MOZZARELLA 奶酪别的拔不出丝来。0 y" c1 |  V3 f# H
最好擦成丝,这样洒上又匀又漂亮。
3 t3 Q! u/ G/ s* M/ Z" b/ X' D9 M$ V! x" S4 R$ C
[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:29 编辑 ]
DSC02792-1.jpg
DSC02792.JPG
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 00:52 | 显示全部楼层
怎么那么诱人???
# h% Q5 z( k# W8 W. @, u  t; L6 x0 [! u2 |7 b% _2 f$ T( O

6 ^6 {6 i3 ?# S6 v( q  h手真巧呀
2 G% x. D3 n2 M2 K3 j6 E& H& X8 h" m. I% d8 W  v2 i5 l
心真灵呀
9 A% b! I# g2 e: z
, v$ J, i( m% B& O' i( J1 ?谁娶了你呀
" |8 e) E0 p( k- F: e/ B* k' l' [. y! ?1 d; K
真幸福呀
3 j/ ~5 X$ h$ d/ ?- M* V4 X: }+ C$ p5 I( a9 s& b
——小心,别长太胖!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 01:03 | 显示全部楼层

竟然还放南瓜?

给你一个创意奖。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 01:04 | 显示全部楼层

那个小的是南瓜吧?

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
不会露却吧?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 10:02 | 显示全部楼层
真是色香味再加营养具全!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 22:23 | 显示全部楼层
收藏!!!谢谢!!!!!
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-10 16:22 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
顶一下!!!
鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-11 02:19 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
很诱人啊!有空试试
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-11 21:42 | 显示全部楼层
很好,收藏一下
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-2-11 23:19 | 显示全部楼层

谢谢大家的鼓励。

美得冒泡了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-13 22:02 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
真是好样的!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-14 15:23 | 显示全部楼层

还行

照楼主所说,上周末小试了一下身手,稍加改动,^_^馅料还是满好吃的,; e1 U$ B+ G; `: p+ j% o2 z
可惜,我把饼皮烤糊了。
, c1 Q# w( ^+ h3 _总结,饼皮太薄,烤的时间稍长了些,因为蔬菜切的有点厚,再接再厉
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-14 21:00 | 显示全部楼层
我爱放多多,多多的气死。和多多,多多的培根。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-17 23:50 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看上去比我烤得好!我在文学城上搜的方子,可没说要分几次加料呀?我都是一次把配料都加上,包括皮萨酱,cheese,蔬菜,肉,虾等等,可是拔不出丝,也是用的那种cheese ,而且感觉也没少放呀。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-19 11:52 | 显示全部楼层

我早就想做pizza了

好啊好啊,我早就想做pizza了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-19 23:09 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 两个东北人 于 2006-2-17 22:50 发表
  I5 Q, [. J" e" B6 r" t看上去比我烤得好!我在文学城上搜的方子,可没说要分几次加料呀?我都是一次把配料都加上,包括皮萨酱,cheese,蔬菜,肉,虾等等,可是拔不出丝,也是用的那种cheese ,而且感觉也没少放呀。
3 j) a; R: y4 [1 K
7 T/ \  H: V4 a  v
我找的方子也没说分几次烤是我多次失败后自己琢磨出来的.# z% [. w9 H4 j8 U
你想呀:如果第一层放了菜上面又铺肉又铺cheese,不等于盖了一个盖子吗?那样蔬菜的水分就出不来,饼下面全是水.第一次我做得跟鱼头泡饼一样./ o4 @2 D8 f% h) R, A+ L! U, R8 {
如果分几次烤水份就烤没了,饼才好吃.
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-23 21:36 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
刚吃完晚饭,看到这里又俄了.
$ m+ h; H/ `& F
$ ^. R) z2 R1 S1 Y) z+ V3 Q8 F. {好久没有做pizza,有空用宝宝的方法做做.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-27 15:32 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-2 17:41 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
i n g i n g!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-10 22:16 | 显示全部楼层
看起来就馋人。有空我们也想试试,谢谢。
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-18 16:43 | 显示全部楼层
8错,鼓掌!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-23 08:14 | 显示全部楼层
好想吃~~~~~~~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-24 21:59 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Oooo,clap,clap!
鲜花(16) 鸡蛋(2)
发表于 2006-3-30 14:04 | 显示全部楼层
早想做就是不知道怎么做的,有了这个方,也自己试试.
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