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这是我第一次做的披萨。请鼓掌。

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 00:17 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
要配方的请跟贴。

成功了。

成功了。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 01:09 | 显示全部楼层
好看。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 15:21 | 显示全部楼层
很早就想自己做了,
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 16:29 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
鼓掌 鼓掌 鼓掌。
9 T. O/ V& \& t  T
  _; B) d, W4 ?0 B3 j请贴配方。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 17:02 | 显示全部楼层
料真多,不愧是给自己吃的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-2-7 22:18 | 显示全部楼层

那好吧。我就图文并茂地解说吧。请再次鼓掌。

我也是从网上找的配方,里面有自己的创新。
1 Z5 B+ R' Y, h) q$ ^3 F! V9 V  k* ?6 Y9 x7 @" R# Y  s7 G. P
先做比萨面皮
3 H. w& V0 H( j一、+ w6 t  G5 M$ b9 Q+ L4 P
材料9 b1 F4 S6 X6 Y) w; j* O
干酵母(一点就行). y/ k! _3 G6 R) Z6 B; l
水(冬天用温水)
" @  K$ Z% ]# |! q; z2 W% i面粉$ ?$ D8 c& W  l: i
; m! i6 }! K# q' C

5 [  c2 P& z! d' Q; q. K软化奶油
# p( K! B/ n; e- h$ z# n, G
# O: s3 Z" l& |4 V1 B做法' Y8 U: m4 S+ u4 w& R9 a5 p
1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团。(里面我还自加了鲜奶和奶酪。); ~; j4 I; U3 @* w5 }" T9 K  e
2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性,然后放在盆中盖好发酵2时(冬天要3小时),面团比原来达一倍就好。) W' i1 q5 G9 a; W- `
3、 面板上撒上干面粉,把发好的面团倒在上面分成需要的分数,在发酵15分钟5 Z& u6 {0 N9 z! S- Z
4、 擀成圆饼,铺在比萨烤盘上,整理好形状,边缘要厚点。% [9 h4 G9 @/ {# e
5、 用叉子(我用的牙签)在饼皮上刺洞,以免烤时鼓起。
: M( X5 }7 D3 J3 j9 Y8 J! L1 n  l
0 [; J1 e# {+ u6 C. u1 O  M) B用量大家估摸着就行,准备的面多了可以再烤点饼。馅多了可以炒着吃。/ @: C9 G8 f' F& ^2 N, j
7 }, O; |. T5 v; n5 Z
二、 比萨汁
8 ?  |. A: w+ X+ U材料$ R1 r" [% Q, j- i
1、 洋葱
$ V6 P2 Z  m% k5 l5 a/ M; T2、 大蒜头
; S& O0 ?6 x8 k3、 奶油
4 R  q8 G" P7 ~7 z: b4 w4、 番茄酱- m- l" D* F/ Z
5、 盐
+ @5 i5 n; {4 B+ M, e% R6、 黑胡椒粉
- @0 N! z( n  B* s7、 牛至叶粉(比萨草)
+ p* C1 v7 x( V* K: g0 k8、 糖
6 Q# N' B  d& f1 t
; f9 G" m( z% l4 v6 r9 o做法9 o  g& m# F" e' U9 r5 I
1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。
( C5 F* V5 a0 e& q2、 炒锅加热,加奶油炒香洋葱、蒜末。
% E; ~/ J+ q/ z& s5 L. _. g3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。
1 M6 p8 \: }1 m( H( n, _
; M$ X4 k! [' @+ G6 E- K/ M8 o% H- U$ g程序:
$ q) \5 V4 R8 _9 L3 b. N5 w7 j7 n% X, e; a
先210度预热烤箱,烤饼皮10分钟,烤箱里放一碗水,饼皮就不会发干了.
5 }5 i  w. R1 O- l: X) L" W饼皮烤好后,刷酱汁,洒奶酪然后铺蔬菜烤五分钟再铺肉类烤五分钟再铺奶酪。
; Y3 P3 P/ q, z* Q) [我做的是;茄子培根的。根据自己的口味,你想得到的料都可以往上放. # G% C* L0 Z2 {' K# X  R+ \4 s

$ E: [4 g" B' B. i8 Z6 G1 qtips:2 k$ @0 v/ p9 ?: b. F
第一次做的时候烤出水来。后来慢慢摸索出经验:把爱出水的蔬菜放在最下层,上面不要盖奶酪先烤五分钟左右,烤到没有什么水份了有点焦黄,再在上面铺上肉类,再烤到焦黄,最后再铺奶酪。
6 n' O( M9 o2 Y, c$ e. B4 l2 J# ]2 O! Y
不知道我说明白没有,不懂的再问我吧。5 R; c% c+ d' [- L1 f' m2 ~4 _

+ Z' K0 n; q8 ~+ l& u$ E[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:19 编辑 ]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-2-7 22:25 | 显示全部楼层

还有没说的。

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
奶酪要MOZZARELLA 奶酪别的拔不出丝来。+ h9 p5 B: Z; t' }% T
最好擦成丝,这样洒上又匀又漂亮。& i. L3 J9 C1 L$ F; H
6 w7 T' @9 E4 Z% [2 P
[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:29 编辑 ]
DSC02792-1.jpg
DSC02792.JPG
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 00:52 | 显示全部楼层
怎么那么诱人???
1 Z3 H( F$ x+ v+ p5 @9 h* O2 N
2 @  B: m/ A+ y( f( N
0 Y( ^5 k+ C, W9 D, i: O, _手真巧呀2 z) _0 d9 o; ?
! a# [5 x3 ]+ U4 T7 [
心真灵呀% ?- B) J" ^1 \3 c3 M

; d" {3 |/ F9 n& S0 Y6 H谁娶了你呀
9 t3 e3 E' C1 l; C0 V
2 Z2 g6 I; E4 ^6 I9 F真幸福呀
' m' ]( Z& @3 C* a& L, y7 a1 v3 X  N2 E: u. P- c3 G
——小心,别长太胖!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 01:03 | 显示全部楼层

竟然还放南瓜?

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
给你一个创意奖。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 01:04 | 显示全部楼层

那个小的是南瓜吧?

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
不会露却吧?
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 10:02 | 显示全部楼层
真是色香味再加营养具全!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 22:23 | 显示全部楼层
收藏!!!谢谢!!!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-10 16:22 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
顶一下!!!
理袁律师事务所
鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-11 02:19 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
很诱人啊!有空试试
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-11 21:42 | 显示全部楼层
很好,收藏一下
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-2-11 23:19 | 显示全部楼层

谢谢大家的鼓励。

美得冒泡了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-13 22:02 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
真是好样的!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-14 15:23 | 显示全部楼层

还行

照楼主所说,上周末小试了一下身手,稍加改动,^_^馅料还是满好吃的,
+ s2 e, b( z9 y可惜,我把饼皮烤糊了。; }1 b: R9 A! a% W" S% v! x
总结,饼皮太薄,烤的时间稍长了些,因为蔬菜切的有点厚,再接再厉
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-14 21:00 | 显示全部楼层
我爱放多多,多多的气死。和多多,多多的培根。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-17 23:50 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看上去比我烤得好!我在文学城上搜的方子,可没说要分几次加料呀?我都是一次把配料都加上,包括皮萨酱,cheese,蔬菜,肉,虾等等,可是拔不出丝,也是用的那种cheese ,而且感觉也没少放呀。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-19 11:52 | 显示全部楼层

我早就想做pizza了

好啊好啊,我早就想做pizza了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-19 23:09 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 两个东北人 于 2006-2-17 22:50 发表7 p- Z" O+ j9 v$ U8 ~
看上去比我烤得好!我在文学城上搜的方子,可没说要分几次加料呀?我都是一次把配料都加上,包括皮萨酱,cheese,蔬菜,肉,虾等等,可是拔不出丝,也是用的那种cheese ,而且感觉也没少放呀。

; f7 {( t* _9 a) ]
8 L1 M. p9 `8 Y' F" I. G1 g  o我找的方子也没说分几次烤是我多次失败后自己琢磨出来的.
# N( q0 ?! ]0 {, l4 b你想呀:如果第一层放了菜上面又铺肉又铺cheese,不等于盖了一个盖子吗?那样蔬菜的水分就出不来,饼下面全是水.第一次我做得跟鱼头泡饼一样.
' M6 s/ v3 Y8 Y& T( [如果分几次烤水份就烤没了,饼才好吃.
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-23 21:36 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
刚吃完晚饭,看到这里又俄了.) S; o! w0 F, w; ~9 Y; H
  X4 {  n) d% i* c0 y0 b
好久没有做pizza,有空用宝宝的方法做做.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-27 15:32 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-2 17:41 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
i n g i n g!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-10 22:16 | 显示全部楼层
看起来就馋人。有空我们也想试试,谢谢。
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-18 16:43 | 显示全部楼层
8错,鼓掌!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-23 08:14 | 显示全部楼层
好想吃~~~~~~~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-24 21:59 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Oooo,clap,clap!
鲜花(16) 鸡蛋(2)
发表于 2006-3-30 14:04 | 显示全部楼层
早想做就是不知道怎么做的,有了这个方,也自己试试.
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