 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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发表于 2006-2-7 22:18
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那好吧。我就图文并茂地解说吧。请再次鼓掌。
我也是从网上找的配方，里面有自己的创新。
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先做比萨面皮
3 H. w& V0 H( j一、+ w6 t G5 M$ b9 Q+ L4 P
材料9 b1 F4 S6 X6 Y) w; j* O
干酵母（一点就行）. y/ k! _3 G6 R) Z6 B; l
水（冬天用温水）
" @ K$ Z% ]# |! q; z2 W% i面粉$ ?$ D8 c& W l: i
糖; m! i6 }! K# q' C
盐
5 [ c2 P& z! d' Q; q. K软化奶油
# p( K! B/ n; e- h$ z# n, G
# O: s3 Z" l& |4 V1 B做法' Y8 U: m4 S+ u4 w& R9 a5 p
1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团。（里面我还自加了鲜奶和奶酪。）; ~; j4 I; U3 @* w5 }" T9 K e
2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性，然后放在盆中盖好发酵2时（冬天要3小时），面团比原来达一倍就好。) W' i1 q5 G9 a; W- `
3、 面板上撒上干面粉，把发好的面团倒在上面分成需要的分数，在发酵15分钟5 Z& u6 {0 N9 z! S- Z
4、 擀成圆饼，铺在比萨烤盘上，整理好形状，边缘要厚点。% [9 h4 G9 @/ {# e
5、 用叉子（我用的牙签）在饼皮上刺洞，以免烤时鼓起。
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0 [; J1 e# {+ u6 C. u1 O M) B用量大家估摸着就行，准备的面多了可以再烤点饼。馅多了可以炒着吃。/ @: C9 G8 f' F& ^2 N, j
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二、 比萨汁
8 ? |. A: w+ X+ U材料$ R1 r" [% Q, j- i
1、 洋葱
$ V6 P2 Z m% k5 l5 a/ M; T2、 大蒜头
; S& O0 ?6 x8 k3、 奶油
4 R q8 G" P7 ~7 z: b4 w4、 番茄酱- m- l" D* F/ Z
5、 盐
+ @5 i5 n; {4 B+ M, e% R6、 黑胡椒粉
- @0 N! z( n B* s7、 牛至叶粉（比萨草）
+ p* C1 v7 x( V* K: g0 k8、 糖
6 Q# N' B d& f1 t
; f9 G" m( z% l4 v6 r9 o做法9 o g& m# F" e' U9 r5 I
1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。
( C5 F* V5 a0 e& q2、 炒锅加热，加奶油炒香洋葱、蒜末。
% E; ~/ J+ q/ z& s5 L. _. g3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。
1 M6 p8 \: }1 m( H( n, _
; M$ X4 k! [' @+ G6 E- K/ M8 o% H- U$ g程序：
$ q) \5 V4 R8 _9 L3 b. N5 w7 j7 n% X, e; a
先210度预热烤箱,烤饼皮10分钟,烤箱里放一碗水,饼皮就不会发干了.
5 }5 i w. R1 O- l: X) L" W饼皮烤好后,刷酱汁,洒奶酪然后铺蔬菜烤五分钟再铺肉类烤五分钟再铺奶酪。
; Y3 P3 P/ q, z* Q) [我做的是；茄子培根的。根据自己的口味，你想得到的料都可以往上放. # G% C* L0 Z2 {' K# X R+ \4 s
$ E: [4 g" B' B. i8 Z6 G1 qtips:2 k$ @0 v/ p9 ?: b. F
第一次做的时候烤出水来。后来慢慢摸索出经验：把爱出水的蔬菜放在最下层，上面不要盖奶酪先烤五分钟左右，烤到没有什么水份了有点焦黄，再在上面铺上肉类，再烤到焦黄，最后再铺奶酪。
6 n' O( M9 o2 Y, c$ e. B4 l2 J# ]2 O! Y
不知道我说明白没有，不懂的再问我吧。5 R; c% c+ d' [- L1 f' m2 ~4 _
+ Z' K0 n; q8 ~+ l& u$ E[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:19 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2006-2-7 00:17
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发表于 2006-2-11 02:19
