 鲜花( 15)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 Qiaoyi 于 2010-12-15 19:35 编辑 0 Y, t% M1 n4 _) |* a) n
+ [( J d* `: I" K+ m俺比较喜欢吃这些不正经的东西,店里卖的不够味,所以找了菜谱自己做。做了几次俘获了众多男女老幼的心,特把菜谱贴出来跟大家分享下,欢迎批评指教~
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/ d% U! o1 q5 L" L. Y- ]1 P材料&佐料:
6 h6 P( r% x' ^: b" `& f0 [
. h# l& B8 D" ^+ q$ a7 @瘦牛肉 500g (我就买的超市那种ROUND BEEF)0 S$ M# V, @1 [: x; ^$ }8 D
辣椒碎 1大勺/ v U" ~) F% ]
花椒粉、五香粉 1大勺/ o1 d, y" P- u2 S( y2 |
生抽 5汤匙 老抽 1茶匙
1 Q M3 W# G" M9 z! u) P* }白葡萄酒 1汤匙 (我用的料酒)# X. z3 D, ~- U$ m& b# W
白糖 3茶匙 盐 半茶匙 (喜欢口味重的,可以稍稍多加点盐和糖)
0 `% m+ Q$ a8 k姜、葱、陈皮 适量: C4 u1 e! A+ l2 T+ R
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步骤:: c5 h3 Y6 D U8 d+ @0 D* {
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1. 先把牛肉丢冷水锅里煮30分钟,加入葱、姜、陈皮;(可以让不干活的那位帮忙吃个橙子然后把皮贡献出来,这点儿忙都不帮的话待会儿没的吃 )/ z2 z/ l7 d: o1 v
2. 把煮好的牛肉顺丝切成1-2mm的肉片;(最好在半解冻的状态下切,这样比较好切)
+ }8 B* J% J% n. e! I, _) h! Z3. 另起一锅,放入全部调料,搅匀后放入牛肉片,如果汤汁太少的话可酌情添加几勺煮牛肉的汤汁,尽量让所有牛肉都能泡到汤汁中;7 Q6 G$ x8 W* B3 [/ y- ]$ _
4. 开大火,并翻炒牛肉,使水分蒸发,味道留在牛肉里;3 b; ~1 Y* {1 H4 H- [; w
5. 待汤汁减少后,调小火,至汤汁完全被炒干;1 w& m$ v2 G. _% G9 Q4 ^
6. 将牛肉片一片片平放在铺好锡箔纸的烤盘上,放入已预热到180度的烤箱内,烤8分钟,然后翻面再烤8分钟;% P3 u0 F+ [4 z1 J, U& r I8 b
7. 取出牛肉干装盘,赶走身旁闲杂人等和狗,就可以自己大快朵颐啦!(不赶也行,请自行斟酌,呵呵~)3 A5 ^# z# U b. ^+ y- T
8 |4 O4 @) ]7 u6 I; ~贴个图,肥得流油的部分好好吃~~ |
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