DIY香辣牛肉干走一个～

Qiaoyi · 发表于 2010-12-15 19:32

本帖最后由 Qiaoyi 于 2010-12-15 19:35 编辑

俺比较喜欢吃这些不正经的东西，店里卖的不够味，所以找了菜谱自己做。做了几次俘获了众多男女老幼的心，特把菜谱贴出来跟大家分享下，欢迎批评指教～

材料&佐料：

瘦牛肉 500g （我就买的超市那种ROUND BEEF）
辣椒碎 1大勺
花椒粉、五香粉 1大勺
生抽 5汤匙老抽 1茶匙
白葡萄酒 1汤匙（我用的料酒）
白糖 3茶匙盐半茶匙（喜欢口味重的，可以稍稍多加点盐和糖）
姜、葱、陈皮适量

步骤：

1. 先把牛肉丢冷水锅里煮30分钟，加入葱、姜、陈皮；（可以让不干活的那位帮忙吃个橙子然后把皮贡献出来，这点儿忙都不帮的话待会儿没的吃

）
2. 把煮好的牛肉顺丝切成1-2mm的肉片；（最好在半解冻的状态下切，这样比较好切）
3. 另起一锅，放入全部调料，搅匀后放入牛肉片，如果汤汁太少的话可酌情添加几勺煮牛肉的汤汁，尽量让所有牛肉都能泡到汤汁中；
4. 开大火，并翻炒牛肉，使水分蒸发，味道留在牛肉里；
5. 待汤汁减少后，调小火，至汤汁完全被炒干；
6. 将牛肉片一片片平放在铺好锡箔纸的烤盘上，放入已预热到180度的烤箱内，烤8分钟，然后翻面再烤8分钟；
7. 取出牛肉干装盘，赶走身旁闲杂人等和狗，就可以自己大快朵颐啦！（不赶也行，请自行斟酌，呵呵～）

贴个图，肥得流油的部分好好吃～～

Qiaoyi · 发表于 2010-12-15 19:34

加个细节图～

ROBIN · 发表于 2010-12-16 14:53

好吃的零食

彼岸花 · 发表于 2010-12-16 15:28

sweetlele · 发表于 2010-12-16 16:39

和我做得不大一样，我是微火先炸一下，然后再炒，靠腌入味

有几点疑问，既然已经煮30分钟了，干吗还要解冻切阿？

还有第3部应该是入味了，是煮么？

Qiaoyi · 发表于 2010-12-16 17:07

和我做得不大一样，我是微火先炸一下，然后再炒，靠腌入味; f+ w; o' {1 ^7 R0 w$ r) v
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有几点疑问，既然已经煮30分钟了，干吗还要解冻切阿？
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还有第3部应该是入味了，是煮么？& Y/ ]# d. a4 e% l
sweetlele 发表于 2010-12-16 16:39

OH SHIT写反了，应该是先切片再煮，谢谢提醒嘿嘿～

第3步就是放入调料小煮一下入味，不用太多水，差不多刚好没过牛肉就行了。

小谁家的老谁 · 发表于 2010-12-16 18:23

哈哈，看着流口水哦，有空也要试试看～～

开到荼蘼 · 发表于 2010-12-16 23:21

本帖最后由开到荼蘼于 2010-12-16 23:26 编辑

收了，直流口水啊.............你就不能将这照片往虚了拍吗？这不成心让俺难受一晚上.....

sweetlele · 发表于 2010-12-17 11:04

OH SHIT写反了，应该是先切片再煮，谢谢提醒嘿嘿～
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第3步就是放入调料小煮一下入味，不用太多水，差不多刚好没过牛肉就行了。$ v5 M2 _/ _1 |* Q4 r/ T
Qiaoyi 发表于 2010-12-16 17:07

说明我认真看了

tyrochangs · 发表于 2010-12-17 19:57

2009的夏天 · 发表于 2010-12-20 10:06

老公留给我一份,我这周找时间来取

梨涡浅笑 · 发表于 2010-12-20 11:17

色香味俱全！

toca2007 · 发表于 2010-12-20 14:16

.........

半导体 · 发表于 2010-12-20 18:06

看看我搞得香辣牛肉丝

http://www.edmontonchina.cn/view ... B%B0%EB%B5%BC%CC%E5

冰山上的来客 · 发表于 2010-12-21 03:13

need beer !

永远的末班车 · 发表于 2010-12-21 09:59

Holly CraP!我一定要学学！！！！！

珍珠奶茶 · 发表于 2011-1-9 13:44

粉有吸引力，辣椒、花椒大勺大勺放，看着过瘾

东东西西 · 发表于 2011-1-9 18:59

看着不错，流口水啊。

简单一点 · 发表于 2011-1-17 11:12

这个实在要顶顶。

雪上枫吹 · 发表于 2011-1-17 12:32

悦耳的鸟 · 发表于 2011-1-17 22:20

赞的！有空一定要试试！

vela · 发表于 2011-1-18 00:00

多謝分享

kismet · 发表于 2011-1-18 09:42

这个辣椒粉换成咖喱粉或五香粉就可以做成咖喱牛肉干，五香牛肉干。同理也可以做成沙爹等等口味的拉。

gzhud · 发表于 2011-1-18 18:42

看上去还不错！

团团 · 发表于 2011-1-18 23:39

口水。。。。。

Marlboro · 发表于 2011-2-7 12:41

流口水啊

hellolulu · 发表于 2011-2-11 12:23

看着就好吃

最爱猫咪 · 发表于 2011-2-13 21:11

hellolulu · 发表于 2011-2-17 20:31

看一次，流一次口水。
等我哪天也试着做做~~~

甲子土 · 发表于 2011-2-22 22:24

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[照片] DIY香辣牛肉干走一个～