 鲜花( 15)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 Qiaoyi 于 2010-12-15 19:35 编辑 0 Y, t% M1 n4 _) |* a) n
+ [( J d* `: I" K+ m俺比较喜欢吃这些不正经的东西，店里卖的不够味，所以找了菜谱自己做。做了几次俘获了众多男女老幼的心，特把菜谱贴出来跟大家分享下，欢迎批评指教～
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/ d% U! o1 q5 L" L. Y- ]1 P材料&佐料：
6 h6 P( r% x' ^: b" `& f0 [
. h# l& B8 D" ^+ q$ a7 @瘦牛肉 500g （我就买的超市那种ROUND BEEF）0 S$ M# V, @1 [: x; ^$ }8 D
辣椒碎 1大勺/ v U" ~) F% ]
花椒粉、五香粉 1大勺/ o1 d, y" P- u2 S( y2 |
生抽 5汤匙 老抽 1茶匙
1 Q M3 W# G" M9 z! u) P* }白葡萄酒 1汤匙 （我用的料酒）# X. z3 D, ~- U$ m& b# W
白糖 3茶匙 盐 半茶匙 （喜欢口味重的，可以稍稍多加点盐和糖）
0 `% m+ Q$ a8 k姜、葱、陈皮 适量: C4 u1 e! A+ l2 T+ R
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步骤：: c5 h3 Y6 D U8 d+ @0 D* {
4 P; F, t1 Y& L2 C9 `
1. 先把牛肉丢冷水锅里煮30分钟，加入葱、姜、陈皮；（可以让不干活的那位帮忙吃个橙子然后把皮贡献出来，这点儿忙都不帮的话待会儿没的吃 ）/ z2 z/ l7 d: o1 v
2. 把煮好的牛肉顺丝切成1-2mm的肉片；（最好在半解冻的状态下切，这样比较好切）
+ }8 B* J% J% n. e! I, _) h! Z3. 另起一锅，放入全部调料，搅匀后放入牛肉片，如果汤汁太少的话可酌情添加几勺煮牛肉的汤汁，尽量让所有牛肉都能泡到汤汁中；7 Q6 G$ x8 W* B3 [/ y- ]$ _
4. 开大火，并翻炒牛肉，使水分蒸发，味道留在牛肉里；3 b; ~1 Y* {1 H4 H- [; w
5. 待汤汁减少后，调小火，至汤汁完全被炒干；1 w& m$ v2 G. _% G9 Q4 ^
6. 将牛肉片一片片平放在铺好锡箔纸的烤盘上，放入已预热到180度的烤箱内，烤8分钟，然后翻面再烤8分钟；% P3 u0 F+ [4 z1 J, U& r I8 b
7. 取出牛肉干装盘，赶走身旁闲杂人等和狗，就可以自己大快朵颐啦！（不赶也行，请自行斟酌，呵呵～）3 A5 ^# z# U b. ^+ y- T
8 |4 O4 @) ]7 u6 I; ~贴个图，肥得流油的部分好好吃～～ |
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狗仔卡
发表于 2010-12-15 19:32
提升卡
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喧嚣卡
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显身卡
楼主
发表于 2010-12-16 15:28
.........
发表于 2010-12-21 03:13
赞的！有空一定要试试！
