 鲜花( 15)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 Qiaoyi 于 2010-12-15 19:35 编辑
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俺比较喜欢吃这些不正经的东西,店里卖的不够味,所以找了菜谱自己做。做了几次俘获了众多男女老幼的心,特把菜谱贴出来跟大家分享下,欢迎批评指教~( @: H+ b9 D K3 j/ h
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材料&佐料:
' k# Z: A6 A0 l
7 l: m( h, o G9 M$ v5 @1 j5 d; d瘦牛肉 500g (我就买的超市那种ROUND BEEF)0 D7 F( U. P) p2 t$ ?
辣椒碎 1大勺
$ m1 m7 V8 L5 ?, E1 m花椒粉、五香粉 1大勺0 _) l. E- W0 E* @$ S0 ]
生抽 5汤匙 老抽 1茶匙% G* S* ~2 q. t! I) i2 m! K
白葡萄酒 1汤匙 (我用的料酒)! m1 V+ x9 L" R& |
白糖 3茶匙 盐 半茶匙 (喜欢口味重的,可以稍稍多加点盐和糖)) I& [0 y0 f$ R7 D
姜、葱、陈皮 适量* s I2 R: t+ _. U
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步骤:% i* u0 e; B9 ^1 r( H
, `1 J$ Q+ B, Z. r( u" T1. 先把牛肉丢冷水锅里煮30分钟,加入葱、姜、陈皮;(可以让不干活的那位帮忙吃个橙子然后把皮贡献出来,这点儿忙都不帮的话待会儿没的吃 )9 Z! r& u- s1 b W% z. B; e# }/ Q
2. 把煮好的牛肉顺丝切成1-2mm的肉片;(最好在半解冻的状态下切,这样比较好切)
7 b+ V& z/ e4 [3. 另起一锅,放入全部调料,搅匀后放入牛肉片,如果汤汁太少的话可酌情添加几勺煮牛肉的汤汁,尽量让所有牛肉都能泡到汤汁中;
% a2 X7 m/ X) \4. 开大火,并翻炒牛肉,使水分蒸发,味道留在牛肉里;
z+ _. M" d8 B5. 待汤汁减少后,调小火,至汤汁完全被炒干;' g j1 {) k. O9 U8 b' |2 u- T
6. 将牛肉片一片片平放在铺好锡箔纸的烤盘上,放入已预热到180度的烤箱内,烤8分钟,然后翻面再烤8分钟;
8 u- A8 J! `( j( z7. 取出牛肉干装盘,赶走身旁闲杂人等和狗,就可以自己大快朵颐啦!(不赶也行,请自行斟酌,呵呵~)6 B6 g. z9 R6 `0 O! a V
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贴个图,肥得流油的部分好好吃~~ |
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