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推荐从网上学来的哨子面

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鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2006-2-2 17:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
前几天看到网上的《哨子面〉菜谱,今天就自己做的,很好吃开胃!吃了三碗了我都!推荐一下!不过我做的时候根据实际情况作了一些改动。, P, S- c7 W7 o- `$ O

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正宗家常饭
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作者:信号妈
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2006-01-31
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: K, e; s% m3 e9 ~! `4 D; {在异乡十一年后,一个极其偶然的机会,我家的一头大蒜不再甘于做一头普通的大蒜,在冰箱里发了芽。我拿来放在浅盘里,加了些清水,随手放在窗边,当花养。过了两天,蒜的苗芽长高了,我的脑子突然开了窍、两眼冒着贼光,打上了这苗芽的歪主意。哈哈,蒜苗蒜苗,顾名思义,大蒜之苗也!突然怀疑,过去这十一年,我到底蠢到什么程度,今日才大梦方醒?! ! {, q5 b$ M+ o% h3 q  ?& @
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浅盘里的蒜苗长了三日,依然纤细纤细的。望眼欲穿地又等了一日,终于迫不及待地用剪刀小心翼翼地收割了浅盘里这珍贵无比的庄稼。忙乎了两小时,做成一顿地地道道的正宗家常饭哨子面。全家你争我抢,惟恐不够塞自己牙缝。
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以后,谁要再说我不会做饭,我就砍了他!
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) d! G6 R* z7 d# M! `' r' h下午去商店,拿塑料带装了一斤大蒜,准备回家当蒜农了。这个秘密一定不能告诉父母,等他们下次来的时候,先喂他们西餐一个礼拜,然后拿出这异乡绝招震晕他们,这美好前景似乎已在眼前!哈哈,十一年来,我终于做了一顿最最最正宗的中国饭!!
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附:哨子面的做法   }. L/ I9 u# T, ]* H* c

! m5 Q2 P! D9 j  h原料:
( U4 \, o7 _* ^) }2 v& ?" Y7 q胡萝卜若干、木耳和金针菜(黄花菜)各少许; ! c! {& d, v* i
肉100克(肥精各占一半,五花肉?); - t) U2 R) P/ s' X4 U
豆腐150克、蒜苗少许;
; [6 l/ h* o2 }& l; q6 j酱油、香醋、盐; , P: ]2 u% _4 O  s; J3 A
细面条
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1 T9 P1 O. I: t准备:
. A( F8 H, K$ A7 d) @+ {3 {! W一、胡萝卜擦丝剁碎;木耳和金针菜水发之后切成小丁,和胡萝卜一起炒熟,盐适量。 & h+ Y% M+ g3 I! i* m1 s8 k0 d% o
二、肉炒熟,加入适量酱油和盐,等肉内的油脂渗出。
' @2 I$ u  z8 X三、豆腐切成小丁,蒜苗剁成细末。 ! i) _; _+ ?. T; Q
四、将炒好的胡萝卜、木耳、金针菜、肉放入锅内,加入适量盐、少量酱油、大量香醋(此面食的特点之一是用醋突出面条的香醇可口),然后加入两升刚烧滚的开水;加入切成小丁的豆腐;加入少量蒜苗,漂浮在表面做装点,其余的蒜苗放在盘内待用。此汤置于炉盘上,火开至一或二,汤微滚开为最佳。 $ `; {7 \8 q% `2 s
五、在碗里盛放少量煮好的面条(面不可煮烂),然后浇入大量汤汁,最后往碗内加入一小撮蒜苗末。完工。 * {# V9 u' h" H1 l) z* r* e9 {( {

8 `% W% h9 [# R; Q/ ?+ I特点: 8 G# P, w& C- S: _% f
香醇可口、香气满堂、醋香扑鼻。
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6 B$ m% |+ g. D8 ~. q份量:
- q9 ^7 R0 W+ T1 b! `三至四人份。 2 i  y8 n' h3 y0 C& f/ h1 y
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总结: . x1 p6 ~3 q5 U
香、香、香!!!!!!
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附: ) y- q0 r) f- x9 z. j. X
蒜苗的培育——一头大蒜置入能盛水的浅盘,加入少量清水;蒜发芽后,每天换水两次。蒜苗长高后即可收割。也可以在土里种。
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鲜花(1394) 鸡蛋(16)
发表于 2006-2-2 19:32 | 显示全部楼层
这么复杂!
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 19:54 | 显示全部楼层
我家蒜打死都不带发芽的。! ?- T4 i) p; P6 B7 Y

- y( r5 K( ?5 Q- P6 z5 ^) [" Q我现在都忘了那小蒜苗是什么滋味了。
鲜花(1394) 鸡蛋(16)
发表于 2006-2-2 20:06 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
原帖由 海妮妮 于 2006-2-2 18:54 发表! O3 z) t8 C& V- M
我家蒜打死都不带发芽的。
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8 Q1 g; i+ R' J# ~/ \" j- Z9 V我现在都忘了那小蒜苗是什么滋味了。

" B7 t" G3 c4 d) U# ^MM呀,打是不行的,要有温度、湿度。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 20:28 | 显示全部楼层
其实一点都不复杂。。。当然是针对我这种聪明人说的。
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不用等蒜苗,我也没种,我加的蒜末
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 20:34 | 显示全部楼层
原帖由 老杨 于 2006-2-2 19:06 发表4 V1 F3 E$ T4 P! Q, w/ [0 R, P

# v0 U$ ], J: p, _& O: O) E& zMM呀,打是不行的,要有温度、湿度。
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老杨呀,多少才算有温度呀? 蒜在冰箱放久都能长苗苗哎
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 20:36 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我想也可以用蒜苔;韭苔;香菜代替哦,看个人口味了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 20:44 | 显示全部楼层
图片真是诱人呀!据说哨子需要大火炒,然后小火炖,咱们这儿的FAN真是让人头痛。。。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 21:10 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 飞雨 于 2006-2-2 19:44 发表( i- }2 g3 p! y9 k. B: a
图片真是诱人呀!据说哨子需要大火炒,然后小火炖,咱们这儿的FAN真是让人头痛。。。

3 T: ~  [0 R3 V! M8 c& C3 D/ G. j我没那么讲究。& ]6 x4 h% v9 m  D# G  _
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我们家fan坏了好久了其实,我电脑就在炉灶边上,一边炒菜一边看新闻,噙满了油烟和事物残渣了!
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 21:34 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 三思 于 2006-2-2 20:10 发表
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" B( G7 P! ]$ L+ n我没那么讲究。2 t8 q9 W8 b: Z1 s) E5 J7 i
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我们家fan坏了好久了其实,我电脑就在炉灶边上,一边炒菜一边看新闻,噙满了油烟和事物残渣了!
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难怪你贴贴飘香呐
大型搬家
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 21:35 | 显示全部楼层
原帖由 老杨 于 2006-2-2 19:06 发表2 K4 R/ q( |& }
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MM呀,打是不行的,要有温度、湿度。

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1 z- q/ E& Y: y( L5 d哦,看来羊圈里温度、释读最合适了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 22:04 | 显示全部楼层
臊子面,我的最爱之一,好贴好贴.
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 22:16 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 三思 于 2006-2-2 20:10 发表8 N$ D: P: D- M  I+ O3 Q

6 d/ Y; p, ^$ c+ N  [  C: Q2 C我没那么讲究。
) x& d1 r% `3 l, C  R
$ f' F  T7 ~6 Q( |9 u- [5 e我们家fan坏了好久了其实,我电脑就在炉灶边上,一边炒菜一边看新闻,噙满了油烟和事物残渣了!

7 m( X8 F7 S  p0 U# f* w% Y  h2 f! v1 V" P$ g
还以为你装了中国式的排烟机呢,呵
: _' [: _  |3 _: v炒菜的时候还是把显示器罩上的好,否则清洗显示器的时候很费力的啊
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没办法,我家的CLEANER不让油烟大, 让 吃煮的,拌的,烤的,蒸的。欧们还是讲究点儿吧,呵
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-3 00:33 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 飞雨 于 2006-2-2 21:16 发表7 `" [4 R! F; t. X- o7 N( y( `
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3 F4 B* Q: [" }7 C3 W2 }还以为你装了中国式的排烟机呢,呵
" D' F; n% o* r7 g: Y% v- @) c6 M  I炒菜的时候还是把显示器罩上的好,否则清洗显示器的时候很费力的啊
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没办法,我家的CLEANER不让油烟大, 让 吃煮的,拌的,烤的,蒸的。欧们还是讲究点儿吧,呵
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清洗?怎么清洗啊?我就用纸巾沾点洗涤灵擦擦,这还要等到积累到一定程度,看不清楚字儿的情况下,哈哈!) P/ M9 E4 P. m3 x3 F( D1 @
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我琢磨着,万一地震,龙卷风啊,我靠键盘里的食物残渣还能多维持几天呢!
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-3 00:35 | 显示全部楼层
原帖由 海妮妮 于 2006-2-2 20:34 发表
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0 p& Y8 M# ^" H1 {. L2 C难怪你贴贴飘香呐
3 K* A" M( |2 f' e6 w
不会吧?有时候我也是那什么时候上网出贴的!你不会以为我吃臭豆腐呢吧?哈哈
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-3 00:35 | 显示全部楼层
原帖由 vivian 于 2006-2-2 21:04 发表# z' |1 w8 W9 z0 @1 Q( _4 r# d
臊子面,我的最爱之一,好贴好贴.

) `4 \  c/ T* U& n# p! D其实我是第一次吃!不过廷爱吃的!我劳工也爱吃!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-3 07:42 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
看不到图片呀.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-3 17:01 | 显示全部楼层
我妈做的哨子面很不错地
: b% T; D; E  e( x+ t* b5 h2 r2 [2 N4 t5 U% X7 j( }- T0 r, ^- E

( S% V  ?% _/ h+ C$ r2 y我们北方人就是喜欢吃面,所以几乎每个家庭都能做出5-6种不同风味的面条
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3 x; G) u1 D% K: @0 K& e6 r2 W: k
: A) @) x9 `8 x) Q- h$ G: p; H0 p啊啊~~都流口水了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-3 17:07 | 显示全部楼层
迷糊
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