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推荐从网上学来的哨子面

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鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2006-2-2 17:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
前几天看到网上的《哨子面〉菜谱,今天就自己做的,很好吃开胃!吃了三碗了我都!推荐一下!不过我做的时候根据实际情况作了一些改动。
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正宗家常饭
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作者:信号妈# W( K- m# l7 Q' f4 `. T
0 }. D5 `9 k4 ]& t  g
2006-01-31
# V5 b1 o+ ?" _! Q0 ?/ I3 y1 k0 m4 d# b; @1 {
在异乡十一年后,一个极其偶然的机会,我家的一头大蒜不再甘于做一头普通的大蒜,在冰箱里发了芽。我拿来放在浅盘里,加了些清水,随手放在窗边,当花养。过了两天,蒜的苗芽长高了,我的脑子突然开了窍、两眼冒着贼光,打上了这苗芽的歪主意。哈哈,蒜苗蒜苗,顾名思义,大蒜之苗也!突然怀疑,过去这十一年,我到底蠢到什么程度,今日才大梦方醒?! ! V2 R- D* B$ ?1 R  b& t

7 T5 @( s  v) j* j: x& l! u浅盘里的蒜苗长了三日,依然纤细纤细的。望眼欲穿地又等了一日,终于迫不及待地用剪刀小心翼翼地收割了浅盘里这珍贵无比的庄稼。忙乎了两小时,做成一顿地地道道的正宗家常饭哨子面。全家你争我抢,惟恐不够塞自己牙缝。
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3 ~- N: ]- m% b  \, n以后,谁要再说我不会做饭,我就砍了他! 7 [$ _, X$ `9 ?3 Q+ B
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下午去商店,拿塑料带装了一斤大蒜,准备回家当蒜农了。这个秘密一定不能告诉父母,等他们下次来的时候,先喂他们西餐一个礼拜,然后拿出这异乡绝招震晕他们,这美好前景似乎已在眼前!哈哈,十一年来,我终于做了一顿最最最正宗的中国饭!!   r2 X5 S2 f, |1 ^! u% T

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1 F. G$ N" o  ^6 J4 |2 B) f7 R附:哨子面的做法
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4 a( L5 e6 d- j' A4 e, R% a原料: % w  e2 d3 P" l' c2 e
胡萝卜若干、木耳和金针菜(黄花菜)各少许; ! k1 f9 }6 @6 t1 m
肉100克(肥精各占一半,五花肉?); + X+ e6 o7 p$ E4 t  \
豆腐150克、蒜苗少许;
$ a) J! ^( z) d  s/ N- u# T# I  K! v酱油、香醋、盐;
) S: I+ T- t' @# k: L细面条 , H0 f' G4 e- {8 n5 |& J% u

( x0 {/ c9 O1 E4 t0 ]准备:
0 {$ \% i( A: x4 F7 e/ l- n6 F0 G一、胡萝卜擦丝剁碎;木耳和金针菜水发之后切成小丁,和胡萝卜一起炒熟,盐适量。
9 t  W! b1 e" O! L4 o% C; f二、肉炒熟,加入适量酱油和盐,等肉内的油脂渗出。
  s' N* {/ _) d三、豆腐切成小丁,蒜苗剁成细末。 7 s! ]& Z' [  q; A
四、将炒好的胡萝卜、木耳、金针菜、肉放入锅内,加入适量盐、少量酱油、大量香醋(此面食的特点之一是用醋突出面条的香醇可口),然后加入两升刚烧滚的开水;加入切成小丁的豆腐;加入少量蒜苗,漂浮在表面做装点,其余的蒜苗放在盘内待用。此汤置于炉盘上,火开至一或二,汤微滚开为最佳。 0 X9 i. g( E5 D' j1 z" v$ L
五、在碗里盛放少量煮好的面条(面不可煮烂),然后浇入大量汤汁,最后往碗内加入一小撮蒜苗末。完工。
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特点: ) s; m) |$ [! s) Y5 C" Q
香醇可口、香气满堂、醋香扑鼻。 . {  G( e0 C" P' f8 F) @- n7 Y* l
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份量: 2 F- V1 g  Z" \
三至四人份。
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总结: / z# q7 s( ~+ D; A7 N: [- S
香、香、香!!!!!! 1 {0 b# `! r5 x% {- Z5 t: ?
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附:
' I& g& a, v: c) W蒜苗的培育——一头大蒜置入能盛水的浅盘,加入少量清水;蒜发芽后,每天换水两次。蒜苗长高后即可收割。也可以在土里种。
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鲜花(1394) 鸡蛋(16)
发表于 2006-2-2 19:32 | 显示全部楼层
这么复杂!
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 19:54 | 显示全部楼层
我家蒜打死都不带发芽的。7 F% {9 {3 G3 ?' ?4 G

* o6 l  E* v, h: H9 ~) `% N我现在都忘了那小蒜苗是什么滋味了。
鲜花(1394) 鸡蛋(16)
发表于 2006-2-2 20:06 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
原帖由 海妮妮 于 2006-2-2 18:54 发表5 R0 I$ S/ \5 t9 |1 ~
我家蒜打死都不带发芽的。
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( r( A2 T; a$ p% S我现在都忘了那小蒜苗是什么滋味了。
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MM呀,打是不行的,要有温度、湿度。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 20:28 | 显示全部楼层
其实一点都不复杂。。。当然是针对我这种聪明人说的。
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9 z$ G$ e* H$ c2 g不用等蒜苗,我也没种,我加的蒜末
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 20:34 | 显示全部楼层
原帖由 老杨 于 2006-2-2 19:06 发表
. e$ |$ H; t, x1 i2 p8 U+ X/ X: t+ \5 }( L% P4 a1 B
MM呀,打是不行的,要有温度、湿度。

4 o: y6 g2 m8 b# J# a  ?老杨呀,多少才算有温度呀? 蒜在冰箱放久都能长苗苗哎
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 20:36 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我想也可以用蒜苔;韭苔;香菜代替哦,看个人口味了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 20:44 | 显示全部楼层
图片真是诱人呀!据说哨子需要大火炒,然后小火炖,咱们这儿的FAN真是让人头痛。。。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 21:10 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 飞雨 于 2006-2-2 19:44 发表0 P4 [7 z, Y1 u( E, o5 m7 h1 ]
图片真是诱人呀!据说哨子需要大火炒,然后小火炖,咱们这儿的FAN真是让人头痛。。。
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我没那么讲究。
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: H5 Q3 ]$ P4 t2 g我们家fan坏了好久了其实,我电脑就在炉灶边上,一边炒菜一边看新闻,噙满了油烟和事物残渣了!
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 21:34 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 三思 于 2006-2-2 20:10 发表
5 H  h' q- \' [6 l) f' w! u
# t* }0 M, M$ p$ H; h我没那么讲究。% |. ^- a8 ]# O* X( }

- X) F  T8 g+ E5 z0 U我们家fan坏了好久了其实,我电脑就在炉灶边上,一边炒菜一边看新闻,噙满了油烟和事物残渣了!

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6 z! t. D- g1 @1 A: l$ T难怪你贴贴飘香呐
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 21:35 | 显示全部楼层
原帖由 老杨 于 2006-2-2 19:06 发表
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MM呀,打是不行的,要有温度、湿度。
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7 D9 Y/ l# Y1 z哦,看来羊圈里温度、释读最合适了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 22:04 | 显示全部楼层
臊子面,我的最爱之一,好贴好贴.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 22:16 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 三思 于 2006-2-2 20:10 发表
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我没那么讲究。
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我们家fan坏了好久了其实,我电脑就在炉灶边上,一边炒菜一边看新闻,噙满了油烟和事物残渣了!
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3 `0 I! g! }- ]' p" T" ]- s还以为你装了中国式的排烟机呢,呵( P& c8 ]/ |8 c1 p
炒菜的时候还是把显示器罩上的好,否则清洗显示器的时候很费力的啊5 N& x$ w2 Y) Z% f7 C: H8 K( w, e

, p  A" d- C, m. W9 L0 a没办法,我家的CLEANER不让油烟大, 让 吃煮的,拌的,烤的,蒸的。欧们还是讲究点儿吧,呵
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-3 00:33 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 飞雨 于 2006-2-2 21:16 发表. ~) R/ F0 u! z  b# }- X% Q; N
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还以为你装了中国式的排烟机呢,呵+ |2 @0 C9 A+ J; ~) n
炒菜的时候还是把显示器罩上的好,否则清洗显示器的时候很费力的啊+ C+ b/ C4 T- |- e' G7 p9 C& W

3 k: j( g( Q' {7 i$ a; r: {没办法,我家的CLEANER不让油烟大, 让 吃煮的,拌的,烤的,蒸的。欧们还是讲究点儿吧,呵
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清洗?怎么清洗啊?我就用纸巾沾点洗涤灵擦擦,这还要等到积累到一定程度,看不清楚字儿的情况下,哈哈!- D' q" j9 o+ e* P3 l+ s6 d. j; \5 R
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我琢磨着,万一地震,龙卷风啊,我靠键盘里的食物残渣还能多维持几天呢!
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-3 00:35 | 显示全部楼层
原帖由 海妮妮 于 2006-2-2 20:34 发表  a4 d- ?* O1 R6 D* W

+ w7 y0 K2 Q/ z% g  P, V" A6 j$ [( Q2 Z" H# u0 a
, h% z! N" _( L5 `0 t. X7 c6 f
难怪你贴贴飘香呐

- ^7 `0 k$ H  S; g( d不会吧?有时候我也是那什么时候上网出贴的!你不会以为我吃臭豆腐呢吧?哈哈
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-3 00:35 | 显示全部楼层
原帖由 vivian 于 2006-2-2 21:04 发表8 n$ z2 H5 Q6 X' I0 r
臊子面,我的最爱之一,好贴好贴.

& T/ R, p- A0 W( V3 t  }) J其实我是第一次吃!不过廷爱吃的!我劳工也爱吃!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-3 07:42 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
看不到图片呀.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-3 17:01 | 显示全部楼层
我妈做的哨子面很不错地
4 `) q" k. X$ N7 d0 D
8 ]0 H' m. K% M( f" c* f2 ?1 }) V9 W
我们北方人就是喜欢吃面,所以几乎每个家庭都能做出5-6种不同风味的面条
+ t- s- J# ]0 s9 u  n2 @* Q6 o$ t9 U

( d0 h* z/ k$ W+ f啊啊~~都流口水了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-3 17:07 | 显示全部楼层
迷糊
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