 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
|
前几天看到网上的《哨子面〉菜谱,今天就自己做的,很好吃开胃!吃了三碗了我都!推荐一下!不过我做的时候根据实际情况作了一些改动。" ~7 ~6 ] x6 N: }6 i) }; Q
$ s- P, J2 _# y( J) s) l
***********************
, Q, O- }& M, c4 t! j8 ~! E+ |$ M1 h M# P; Z6 Q; q1 }* O
正宗家常饭 : J& P: C- {+ S$ y+ |+ k) {
, a1 o" i2 w1 W5 d( d
作者:信号妈$ Q. ` j4 y2 T* o! `
% ~& }; S1 b; h8 ^+ d4 L$ P! R& n
2006-01-31
; u" L- f5 x/ @: q1 {! P: n5 ]; P' }0 j9 I
在异乡十一年后,一个极其偶然的机会,我家的一头大蒜不再甘于做一头普通的大蒜,在冰箱里发了芽。我拿来放在浅盘里,加了些清水,随手放在窗边,当花养。过了两天,蒜的苗芽长高了,我的脑子突然开了窍、两眼冒着贼光,打上了这苗芽的歪主意。哈哈,蒜苗蒜苗,顾名思义,大蒜之苗也!突然怀疑,过去这十一年,我到底蠢到什么程度,今日才大梦方醒?! ( s! y5 Q8 `# ?3 e
9 E/ o# D7 d v$ w8 z8 U; `0 ?9 ~2 K' W浅盘里的蒜苗长了三日,依然纤细纤细的。望眼欲穿地又等了一日,终于迫不及待地用剪刀小心翼翼地收割了浅盘里这珍贵无比的庄稼。忙乎了两小时,做成一顿地地道道的正宗家常饭哨子面。全家你争我抢,惟恐不够塞自己牙缝。
) e# b2 r% [ k& @+ H" M: S8 O/ P7 t% G1 T" y5 h' s X
以后,谁要再说我不会做饭,我就砍了他!
7 y2 _7 G% F4 }% v' k
! O) f8 L2 Z# S4 ?下午去商店,拿塑料带装了一斤大蒜,准备回家当蒜农了。这个秘密一定不能告诉父母,等他们下次来的时候,先喂他们西餐一个礼拜,然后拿出这异乡绝招震晕他们,这美好前景似乎已在眼前!哈哈,十一年来,我终于做了一顿最最最正宗的中国饭!!
. l7 P7 C3 e; j5 k: ?2 `2 y" T! s
* ?+ f8 G% O2 j" I; c' `: t" P8 x- X$ M/ G
附:哨子面的做法 4 m! y* T ]# ], a
) t: u$ T1 d8 X& v0 G1 v原料:
1 C3 ]" W+ p7 I. C& F D. m9 d4 Y2 m胡萝卜若干、木耳和金针菜(黄花菜)各少许; . A* }: w+ I# V* y0 s9 |
肉100克(肥精各占一半,五花肉?);
/ o! a0 S2 J) |& ?! p豆腐150克、蒜苗少许; + k7 o7 _" K" G) o
酱油、香醋、盐;
9 T8 O) B' ]6 C4 G细面条
* U+ k3 H$ x9 i" U2 Z, x
7 o% k4 u3 k, j6 _- R* f准备:
% a' G7 W" Q8 ?1 }, O) v8 P一、胡萝卜擦丝剁碎;木耳和金针菜水发之后切成小丁,和胡萝卜一起炒熟,盐适量。
5 ]& ~: m' K2 @/ ~2 o9 u二、肉炒熟,加入适量酱油和盐,等肉内的油脂渗出。 8 `, ~" \/ ~3 Z: ~
三、豆腐切成小丁,蒜苗剁成细末。 . Z1 V3 m* l0 y. T; ^: o2 |
四、将炒好的胡萝卜、木耳、金针菜、肉放入锅内,加入适量盐、少量酱油、大量香醋(此面食的特点之一是用醋突出面条的香醇可口),然后加入两升刚烧滚的开水;加入切成小丁的豆腐;加入少量蒜苗,漂浮在表面做装点,其余的蒜苗放在盘内待用。此汤置于炉盘上,火开至一或二,汤微滚开为最佳。
) N6 J1 {! w% `& Y五、在碗里盛放少量煮好的面条(面不可煮烂),然后浇入大量汤汁,最后往碗内加入一小撮蒜苗末。完工。
# }* a9 ?8 V. _; A3 [0 W+ Y5 }
S0 \, ^6 _% v+ j- N- }特点: % \1 i7 E, t3 m$ t/ M& @/ o) Q
香醇可口、香气满堂、醋香扑鼻。
$ i* K" k5 B" V( d6 e) `6 T
. D$ S+ r, z+ U* U) C份量: 8 b* z; T3 S3 ~ i+ Q
三至四人份。
! J' r! d1 [ N7 G1 ]) z) l8 G& D; Z$ D
总结:
! U9 p6 I" \7 G0 W0 {香、香、香!!!!!!
' H" M, H* i/ c. V" \ s' }8 C* b0 ]
# B( u" O( @7 E, n. f附:
! G) N2 H4 y3 r2 S$ N- m蒜苗的培育——一头大蒜置入能盛水的浅盘,加入少量清水;蒜发芽后,每天换水两次。蒜苗长高后即可收割。也可以在土里种。
" @/ l, F: G* G% q4 X6 n! R
0 C- Y& x- Y3 L: ^- k( a/ ?2 L
/ |+ z0 e$ n2 }" K) o* ]2 Q6 `7 D3 W$ H4 H( n( X
 |
|