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推荐从网上学来的哨子面

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鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2006-2-2 17:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
前几天看到网上的《哨子面〉菜谱,今天就自己做的,很好吃开胃!吃了三碗了我都!推荐一下!不过我做的时候根据实际情况作了一些改动。+ G, p5 y/ R* J$ R
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正宗家常饭 $ S! b' _1 Y( Z! X6 I

% C3 h3 m7 V5 `# r/ z  ]作者:信号妈
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2006-01-31 $ U& ~8 X9 X& T; g
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在异乡十一年后,一个极其偶然的机会,我家的一头大蒜不再甘于做一头普通的大蒜,在冰箱里发了芽。我拿来放在浅盘里,加了些清水,随手放在窗边,当花养。过了两天,蒜的苗芽长高了,我的脑子突然开了窍、两眼冒着贼光,打上了这苗芽的歪主意。哈哈,蒜苗蒜苗,顾名思义,大蒜之苗也!突然怀疑,过去这十一年,我到底蠢到什么程度,今日才大梦方醒?! + [* y8 t7 B: {; W# B: z

6 S6 B/ |/ O  N- Q0 r3 k浅盘里的蒜苗长了三日,依然纤细纤细的。望眼欲穿地又等了一日,终于迫不及待地用剪刀小心翼翼地收割了浅盘里这珍贵无比的庄稼。忙乎了两小时,做成一顿地地道道的正宗家常饭哨子面。全家你争我抢,惟恐不够塞自己牙缝。 ; w! M3 {- ~# E* I+ R

( X5 G2 E5 ]" c( J以后,谁要再说我不会做饭,我就砍了他! " Z3 {. k6 f( O; ?

1 h% @" ^, S" g. I+ P下午去商店,拿塑料带装了一斤大蒜,准备回家当蒜农了。这个秘密一定不能告诉父母,等他们下次来的时候,先喂他们西餐一个礼拜,然后拿出这异乡绝招震晕他们,这美好前景似乎已在眼前!哈哈,十一年来,我终于做了一顿最最最正宗的中国饭!! . A; @$ g+ E! g- S: ]0 P2 ]8 o
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( f# h/ {& V4 o附:哨子面的做法 4 C# d) N! O. s  D( Q& L1 l
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原料: 7 e: M. C' i6 a% B# o3 Z
胡萝卜若干、木耳和金针菜(黄花菜)各少许;
) p$ }0 t- \) |肉100克(肥精各占一半,五花肉?); 8 s/ K3 b) g) N, n! \3 s' c. z
豆腐150克、蒜苗少许;
. K6 Y% \$ I% |- E% b* X& U, u5 H5 {酱油、香醋、盐;
3 K2 X( }6 K' _! \3 L! j0 I细面条
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3 |3 }; W/ d! s6 Z准备:
$ T+ ~5 v# |4 L9 x; w1 l  \$ `一、胡萝卜擦丝剁碎;木耳和金针菜水发之后切成小丁,和胡萝卜一起炒熟,盐适量。
% v/ p' t% u2 K: ~) ~9 A- c0 V二、肉炒熟,加入适量酱油和盐,等肉内的油脂渗出。
) _: o* k( W  p! K: o' Q# i1 Z" O三、豆腐切成小丁,蒜苗剁成细末。   D8 o, w3 m4 h' Y* ~* \
四、将炒好的胡萝卜、木耳、金针菜、肉放入锅内,加入适量盐、少量酱油、大量香醋(此面食的特点之一是用醋突出面条的香醇可口),然后加入两升刚烧滚的开水;加入切成小丁的豆腐;加入少量蒜苗,漂浮在表面做装点,其余的蒜苗放在盘内待用。此汤置于炉盘上,火开至一或二,汤微滚开为最佳。
4 ^% M- N! ^5 D. @) `* L0 T五、在碗里盛放少量煮好的面条(面不可煮烂),然后浇入大量汤汁,最后往碗内加入一小撮蒜苗末。完工。
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特点: ! _1 l7 y8 S4 |  m0 a
香醇可口、香气满堂、醋香扑鼻。
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份量: % r6 m1 t1 J3 g" N" O1 x
三至四人份。
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总结:
2 O. w1 Y' d# J香、香、香!!!!!!
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附:
$ i& R) M, E, g& f蒜苗的培育——一头大蒜置入能盛水的浅盘,加入少量清水;蒜发芽后,每天换水两次。蒜苗长高后即可收割。也可以在土里种。
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鲜花(1394) 鸡蛋(16)
发表于 2006-2-2 19:32 | 显示全部楼层
这么复杂!
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 19:54 | 显示全部楼层
我家蒜打死都不带发芽的。6 l" ?- @% z0 p
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我现在都忘了那小蒜苗是什么滋味了。
鲜花(1394) 鸡蛋(16)
发表于 2006-2-2 20:06 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
原帖由 海妮妮 于 2006-2-2 18:54 发表6 d% b: r# k$ y' Y+ Q4 H
我家蒜打死都不带发芽的。
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我现在都忘了那小蒜苗是什么滋味了。

2 O0 H8 F& D/ D6 q# T: KMM呀,打是不行的,要有温度、湿度。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 20:28 | 显示全部楼层
其实一点都不复杂。。。当然是针对我这种聪明人说的。( ^9 j2 o, C7 I0 Z
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不用等蒜苗,我也没种,我加的蒜末
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 20:34 | 显示全部楼层
原帖由 老杨 于 2006-2-2 19:06 发表
% ?# R2 h) _6 c& J/ A& S" d5 N1 ?* X% O  [8 b# {" y# p
MM呀,打是不行的,要有温度、湿度。
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老杨呀,多少才算有温度呀? 蒜在冰箱放久都能长苗苗哎
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 20:36 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我想也可以用蒜苔;韭苔;香菜代替哦,看个人口味了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 20:44 | 显示全部楼层
图片真是诱人呀!据说哨子需要大火炒,然后小火炖,咱们这儿的FAN真是让人头痛。。。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 21:10 | 显示全部楼层
原帖由 飞雨 于 2006-2-2 19:44 发表
* z  k9 E; u  _1 D  {7 C- {% [图片真是诱人呀!据说哨子需要大火炒,然后小火炖,咱们这儿的FAN真是让人头痛。。。

+ n  `0 r: \- ^$ F  c* j6 m, D我没那么讲究。& C2 |0 |3 d- T/ d6 n
1 k. y; P6 U+ b
我们家fan坏了好久了其实,我电脑就在炉灶边上,一边炒菜一边看新闻,噙满了油烟和事物残渣了!
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 21:34 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 三思 于 2006-2-2 20:10 发表6 U5 R8 p0 p0 l# d* I

1 @7 ]9 e1 v. d: R8 R. d3 W7 n我没那么讲究。
! S2 r1 c6 w" @  Q& m' h" L1 ^/ F% T  n* B) g$ v1 d
我们家fan坏了好久了其实,我电脑就在炉灶边上,一边炒菜一边看新闻,噙满了油烟和事物残渣了!
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5 D; B. r% i# X/ Y0 y5 r) G' Q( K5 L
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难怪你贴贴飘香呐
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 21:35 | 显示全部楼层
原帖由 老杨 于 2006-2-2 19:06 发表1 k9 U% a; Y; S) G3 f& @

2 L# v$ I& R# t1 `4 q% I) ?MM呀,打是不行的,要有温度、湿度。

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( C9 p$ A) X' R+ M% o5 X9 P哦,看来羊圈里温度、释读最合适了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 22:04 | 显示全部楼层
臊子面,我的最爱之一,好贴好贴.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 22:16 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 三思 于 2006-2-2 20:10 发表/ ^& i+ T9 ^3 Z) i' d( W4 Y$ O9 O

! M& G1 f/ X% j1 r8 V/ L1 G2 @) j我没那么讲究。# b, X1 @6 l  z
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我们家fan坏了好久了其实,我电脑就在炉灶边上,一边炒菜一边看新闻,噙满了油烟和事物残渣了!
% z3 X" k. v9 q% N# z. `- Q

9 r7 i  [7 C) s) F& X. d3 E& z/ W还以为你装了中国式的排烟机呢,呵1 ]4 e3 h4 t* R+ H
炒菜的时候还是把显示器罩上的好,否则清洗显示器的时候很费力的啊' u+ d: [* @9 o' f% k3 P% K+ Y3 x

# Q, B1 A0 S3 K% n" ?没办法,我家的CLEANER不让油烟大, 让 吃煮的,拌的,烤的,蒸的。欧们还是讲究点儿吧,呵
大型搬家
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-3 00:33 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 飞雨 于 2006-2-2 21:16 发表
$ Y' }  r& l, _) d6 y8 @
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还以为你装了中国式的排烟机呢,呵, a; Z& ^! s; I. n$ \
炒菜的时候还是把显示器罩上的好,否则清洗显示器的时候很费力的啊
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2 J7 H. S$ ^5 x: u- A没办法,我家的CLEANER不让油烟大, 让 吃煮的,拌的,烤的,蒸的。欧们还是讲究点儿吧,呵

: H9 e. Y: W6 L清洗?怎么清洗啊?我就用纸巾沾点洗涤灵擦擦,这还要等到积累到一定程度,看不清楚字儿的情况下,哈哈!
& _; }: M" o0 [' @* U+ Z3 c  J3 t& C0 z- j' N) O3 k7 R
我琢磨着,万一地震,龙卷风啊,我靠键盘里的食物残渣还能多维持几天呢!
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-3 00:35 | 显示全部楼层
原帖由 海妮妮 于 2006-2-2 20:34 发表
1 Y1 G1 w. q! K3 ]" O: X; ~3 H2 A% n1 b+ [! H( ?  q4 f# Z. E7 c/ c

" t, T* m' F7 A2 e- g% z- `' F' N, q# K- v/ R; w( k
难怪你贴贴飘香呐

# ?' W- U4 h7 ]" J# @6 b2 _不会吧?有时候我也是那什么时候上网出贴的!你不会以为我吃臭豆腐呢吧?哈哈
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-3 00:35 | 显示全部楼层
原帖由 vivian 于 2006-2-2 21:04 发表
; z* B  t; {' N臊子面,我的最爱之一,好贴好贴.

5 _- K& h7 E1 S% A. o' W& U其实我是第一次吃!不过廷爱吃的!我劳工也爱吃!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-3 07:42 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
看不到图片呀.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-3 17:01 | 显示全部楼层
我妈做的哨子面很不错地. ~0 r8 f6 {8 ]3 X  ?' Q1 Z1 f

, K- S- J2 e& z& h& z4 b/ ^1 b) d+ {; Z: j. E
我们北方人就是喜欢吃面,所以几乎每个家庭都能做出5-6种不同风味的面条' d, C( t+ E) o

$ q/ T1 Y3 E' o
3 C; r( p( J; m3 L& `/ a$ G啊啊~~都流口水了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-3 17:07 | 显示全部楼层
迷糊
理袁律师事务所
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