 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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前几天看到网上的《哨子面〉菜谱，今天就自己做的，很好吃开胃！吃了三碗了我都！推荐一下！不过我做的时候根据实际情况作了一些改动。+ G, p5 y/ R* J$ R
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正宗家常饭 $ S! b' _1 Y( Z! X6 I
% C3 h3 m7 V5 `# r/ z ]作者：信号妈
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2006-01-31 $ U& ~8 X9 X& T; g
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在异乡十一年后，一个极其偶然的机会，我家的一头大蒜不再甘于做一头普通的大蒜，在冰箱里发了芽。我拿来放在浅盘里，加了些清水，随手放在窗边，当花养。过了两天，蒜的苗芽长高了，我的脑子突然开了窍、两眼冒着贼光，打上了这苗芽的歪主意。哈哈，蒜苗蒜苗，顾名思义，大蒜之苗也！突然怀疑，过去这十一年，我到底蠢到什么程度，今日才大梦方醒？！ + [* y8 t7 B: {; W# B: z
6 S6 B/ |/ O N- Q0 r3 k浅盘里的蒜苗长了三日，依然纤细纤细的。望眼欲穿地又等了一日，终于迫不及待地用剪刀小心翼翼地收割了浅盘里这珍贵无比的庄稼。忙乎了两小时，做成一顿地地道道的正宗家常饭哨子面。全家你争我抢，惟恐不够塞自己牙缝。 ; w! M3 {- ~# E* I+ R
( X5 G2 E5 ]" c( J以后，谁要再说我不会做饭，我就砍了他！ " Z3 {. k6 f( O; ?
1 h% @" ^, S" g. I+ P下午去商店，拿塑料带装了一斤大蒜，准备回家当蒜农了。这个秘密一定不能告诉父母，等他们下次来的时候，先喂他们西餐一个礼拜，然后拿出这异乡绝招震晕他们，这美好前景似乎已在眼前！哈哈，十一年来，我终于做了一顿最最最正宗的中国饭！！ . A; @$ g+ E! g- S: ]0 P2 ]8 o
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( f# h/ {& V4 o附：哨子面的做法 4 C# d) N! O. s D( Q& L1 l
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原料： 7 e: M. C' i6 a% B# o3 Z
胡萝卜若干、木耳和金针菜（黄花菜）各少许；
) p$ }0 t- \) |肉100克（肥精各占一半，五花肉？）； 8 s/ K3 b) g) N, n! \3 s' c. z
豆腐150克、蒜苗少许；
. K6 Y% \$ I% |- E% b* X& U, u5 H5 {酱油、香醋、盐；
3 K2 X( }6 K' _! \3 L! j0 I细面条
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3 |3 }; W/ d! s6 Z准备：
$ T+ ~5 v# |4 L9 x; w1 l \$ `一、胡萝卜擦丝剁碎；木耳和金针菜水发之后切成小丁，和胡萝卜一起炒熟，盐适量。
% v/ p' t% u2 K: ~) ~9 A- c0 V二、肉炒熟，加入适量酱油和盐，等肉内的油脂渗出。
) _: o* k( W p! K: o' Q# i1 Z" O三、豆腐切成小丁，蒜苗剁成细末。 D8 o, w3 m4 h' Y* ~* \
四、将炒好的胡萝卜、木耳、金针菜、肉放入锅内，加入适量盐、少量酱油、大量香醋（此面食的特点之一是用醋突出面条的香醇可口），然后加入两升刚烧滚的开水；加入切成小丁的豆腐；加入少量蒜苗，漂浮在表面做装点，其余的蒜苗放在盘内待用。此汤置于炉盘上，火开至一或二，汤微滚开为最佳。
4 ^% M- N! ^5 D. @) `* L0 T五、在碗里盛放少量煮好的面条（面不可煮烂），然后浇入大量汤汁，最后往碗内加入一小撮蒜苗末。完工。
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特点： ! _1 l7 y8 S4 | m0 a
香醇可口、香气满堂、醋香扑鼻。
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份量： % r6 m1 t1 J3 g" N" O1 x
三至四人份。
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总结：
2 O. w1 Y' d# J香、香、香！！！！！！
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附：
$ i& R) M, E, g& f蒜苗的培育——一头大蒜置入能盛水的浅盘，加入少量清水；蒜发芽后，每天换水两次。蒜苗长高后即可收割。也可以在土里种。
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狗仔卡
发表于 2006-2-2 17:41
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发表于 2006-2-2 19:32
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