今天作油条失败了！

三思

有会做的吗？
0 ?- ~: u% L& h8 ?3 ^6 ?) _& ~8 O
+ k8 K4 ~7 D) A$ o2 N* a还想吃老北京的豆腐脑，有会做的吗？

扁舟

油条，放点洗衣粉就好了
, r4 x% O7 B- x
3 J4 \: v0 [& j豆腐脑，龙庭酒店后面那家豆腐房有（注意有甜、淡两种，北方人不适合甜的）

扁舟

豆腐脑卤得自己做，主要成分是淀粉和酱油，一般是用木耳、香菜、紫菜，也可以加肉末，讲究的可加金针（黄花菜骨朵）或金针菇。
' X4 q$ m7 R8 t# a7 e1 L, i
那家豆腐房还有豆浆（也分甜淡两种）油条最好配豆浆。
" L+ p! V: z5 f3 m
豆腐脑，最好配筋饼或吊炉火烧才正宗。

扁舟

前边说油条加洗衣粉是开玩笑，你可别当真了。

用烤炉做烧饼很方便

幽幽

原帖由 三思 于 2006-2-2 12:19 发表
3 e6 I0 _* N% ~- o有会做的吗？
  H) H" p6 [6 \: G) l* C+ f
8 X  d2 k* r% F" n还想吃老北京的豆腐脑，有会做的吗？

: h2 g# F2 w) x) E; r1 }' w4 W$ {I want it too.

Tara2009

三帮主，油条好像文学城的私房小菜里面好多方子，你可以搜一下。
作豆腐脑要用卤水或石膏点豆浆的，我小时候见亲戚做过，卤水和石膏估计这里很难买到吧。或许私方里面也有方子呢

轩辕无天

在国内的时候，一个邻居卖油条，他说确实放洗衣粉，为了让油条下锅后能够发泡膨胀起来。

三思

我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的

洗衣粉我可不敢放！

豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花

扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤，料酒，木耳，木须，酱油，辣椒油，香菜，淀粉，其他的就不知道了

梨涡浅笑

油条从外面买啊，不脆的话可以有油稍稍炸炸就脆了。前段时间弄马来西亚的肉骨茶配油条我就这样弄。

三思

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-2-2 16:53 发表
8 i2 }9 m# M/ W2 J油条从外面买啊，不脆的话可以有油稍稍炸炸就脆了。前段时间弄马来西亚的肉骨茶配油条我就这样弄。

不行不行，那差远了，新鲜油条那个面香啊，白嘴吃都好吃死了，配上豆浆豆腐脑，简直我都不能自己了！

三思

还别说，上午发的面，这会儿吃好点了。我打算今晚上发面，明天早上看看怎么样

年轻的心

原帖由 三思 于 2006-2-2 17:20 发表
' w* L  p/ [: ?* o" N还别说，上午发的面，这会儿吃好点了。我打算今晚上发面，明天早上看看怎么样

2 W7 N$ B. B4 F  `
2 Q2 m" r: @' F
恩，明天早上： FRIDAY MORNING
% q# R0 X6 h8 f, q" n, I  
% J5 V4 Z6 B, Q9 ^  T' a% q                          TEMPERATURE   -9°C
  q; z* g2 s$ j8 u                           CONDITION     Mainly
                          P.O.P.              0%
                         WIND           SW 5 km/h
                          HUMIDITY         78%                      适合做油条

三思

原帖由 年轻的心 于 2006-2-2 18:04 发表
9 D0 l' \) K0 R" X7 e8 p

/ B7 `) I8 V5 E2 ^% H$ q* P9 v
! y# y* G' `7 O& @* y+ o恩，明天早上： FRIDAY MORNING
8 V& S4 f) e/ k" k  _  
                          TEMPERATURE   -9°C
                           CONDITION     Mainly
4 @. `  \7 @9 O+ g5 P, `9 {" o                          P.O.P.               ...

+ F# w* f# o% V9 b- Z- r

( u) S& \! H8 D4 Y1 Q6 n& ?: `! t刚才把剩下的面都炸了吃了，当时不觉得，这会儿真是撑得我难受啊

扁舟

原帖由 三思 于 2006-2-2 15:19 发表
我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的
6 B8 Y% D3 Z! t, l: v: L4 N
; {0 I+ U1 D5 l7 {洗衣粉我可不敢放！

' a3 ]$ R% C) B1 S  U豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花

扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤 ...

4 [2 Y) n5 ~# U0 J5 a6 b. J9 [
没放洗衣粉，好，我白担心了，低估你的智力了。

飞雨

原帖由 三思 于 2006-2-2 15:19 发表
- W& y0 Q3 z6 O( h; m, E/ z5 q我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的

" F$ Z, T- N- Y: f9 k洗衣粉我可不敢放！

豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花
4 d; i7 t& K* V# e& s9 i
, l: }2 l5 @6 @- l扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤 ...

/ s( \/ n9 N0 A) R3 a# U记得有个帖子说是用BAKING POWDER的呀，聪明的三思 没用YEAST吧，用YEAST搞，炸出来的应该是油圈儿吧

! Z" I! b) q* B; |2 I; [自己做麻烦不？ 油烟也很大吗？我们都是去香港饼家买油条的

飞雨

原帖由 三思 于 2006-2-2 19:30 发表
' C' D' {" k' d) ?# K1 X
& y0 w2 |0 n+ @1 k: V6 J( S

7 p. M5 H8 r( {0 a; L" ]+ j
刚才把剩下的面都炸了吃了，当时不觉得，这会儿真是撑得我难受啊

# b# H) [+ r: d; C呵呵，这个时候最适合静卧啊，唰网吧

三思

原帖由 飞雨 于 2006-2-2 19:56 发表

$ U+ K" B3 }5 R: Y* X, M  Y* w记得有个帖子说是用BAKING POWDER的呀，聪明的三思 没用YEAST吧，用YEAST搞，炸出来的应该是油圈儿吧

自己做麻烦不？ 油烟也很大吗？我们都是去香港饼家买油条的

% I" ]5 X  a- y/ e$ k我也放了baking power啦！

9 U- ^2 r: T7 Q' W% ~& ^我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得

飞雨

原帖由 三思 于 2006-2-2 20:09 发表

, I# M0 F) f2 w我也放了baking power啦！
, E* J0 T& l2 v, P* l; p
我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得

; X# [2 g3 G. }/ n我想有个深炸机，小火，再加上这儿的油质高，应该没有什么油烟的。

今天闲着

原帖由 三思 于 2006-2-2 20:09 发表

我也放了baking power啦！

我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得

3 m# K. I5 u. G5 S+ q' ^
还是有油烟的，只不过那个时候你已经没把精力放那儿了！
3 @" A* d- N8 s. P# ?5 `
" C6 @$ g; M5 k- y我炸过，不好吃，因为没有用油和面？所以炸完后，油条里面都是油，成了真正的油条了。
! S; p' \9 R1 v5 H1 X
豆腐脑倒是买过各个商店都有的那种小盒的软豆腐（千万不要卖甜豆花，难吃！！！），很有豆腐脑的味道。　

三思

原帖由 今天闲着 于 2006-2-2 21:22 发表
, W( F  Z( N* N* c

还是有油烟的，只不过那个时候你已经没把精力放那儿了！

我炸过，不好吃，因为没有用油和面？所以炸完后，油条里面都是油，成了真正的油条了。

豆腐脑倒是买过各个商店都有的那种小盒的软豆腐（千万不要 ...

1 ~# B! v5 i; q
4 ?- ^7 `. m1 ~5 }8 \; B我今天还真是忘了放油了！刚才又用面包机做了一块面团，这次没有方酵母，明天早晨看看怎么样，小年用科学的态度告诉我说明天适宜炸油条。
0 U5 G* |) O, P* C
; E* g9 \0 j" X( _是的，我买过甜的，当甜点豆花吃，也不好吃

三思

原帖由 扁舟 于 2006-2-2 19:54 发表

) P  E# i9 [8 E5 x4 N5 \) M+ ~
没放洗衣粉，好，我白担心了，低估你的智力了。

( b9 I: \! K) W' K# I4 h6 ?3 _6 I9 r您还是高估我了，我本来要放来的，发现我们家没有洗衣粉，只有洗衣液，只好作罢的

雷锋

原帖由 三思 于 2006-2-2 23:41 发表
. D9 r" m" |1 p! ?
( H) P* W5 I/ B: G您还是高估我了，我本来要放来的，发现我们家没有洗衣粉，只有洗衣液，只好作罢的

真笨！把洗衣液烘干就行了。

醉酒当歌

原帖由 扁舟 于 2006-2-2 12:47 发表
, a5 G3 D0 b$ J/ _0 ~% s前边说油条加洗衣粉是开玩笑，你可别当真了。

还是你了解三思。。。这明摆着是。。。