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今天作油条失败了！

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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2006-2-2 13:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
有会做的吗？
- e2 d5 O; E4 m8 V8 ~1 e, V* f; s6 A+ j* W
还想吃老北京的豆腐脑，有会做的吗？
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 13:33 | 显示全部楼层
油条，放点洗衣粉就好了
& [; \8 U! c8 m
  z( O. q! w( s+ g: b0 n8 X豆腐脑，龙庭酒店后面那家豆腐房有（注意有甜、淡两种，北方人不适合甜的）
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 13:40 | 显示全部楼层
豆腐脑卤得自己做，主要成分是淀粉和酱油，一般是用木耳、香菜、紫菜，也可以加肉末，讲究的可加金针（黄花菜骨朵）或金针菇。9 O  H( o; b0 V: a' Q# k
' n) e) R5 U3 V; t. Q3 Z- R
那家豆腐房还有豆浆（也分甜淡两种）油条最好配豆浆。# p/ n) Z6 F3 i5 a
6 m0 ^; ~" a: N/ r+ X$ ^
豆腐脑，最好配筋饼或吊炉火烧才正宗。
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 13:47 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
前边说油条加洗衣粉是开玩笑，你可别当真了。3 [" C- q$ Q$ E; T) X2 m8 `
4 R& Z" p$ A! P
用烤炉做烧饼很方便
理袁律师事务所
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幽幽
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 14:19 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 12:19 发表# M; J- p, _  o& T' [
有会做的吗？9 Q# Z$ r& T) V4 t6 {

  b$ F2 W) h, S8 A% j: P1 z. I4 L% L还想吃老北京的豆腐脑，有会做的吗？
5 }6 k! m4 A" r7 u6 h
I want it too.
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Tara2009
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 15:30 | 显示全部楼层
三帮主，油条好像文学城的私房小菜里面好多方子，你可以搜一下。$ P; k1 G  |: O1 S! e
作豆腐脑要用卤水或石膏点豆浆的，我小时候见亲戚做过，卤水和石膏估计这里很难买到吧。或许私方里面也有方子呢
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轩辕无天
鲜花(18) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 15:54 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
在国内的时候，一个邻居卖油条，他说确实放洗衣粉，为了让油条下锅后能够发泡膨胀起来。
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 16:19 | 显示全部楼层
我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的
6 E/ b  ]9 Q5 w) t$ X; B7 f" O) I5 o* n% [
洗衣粉我可不敢放！6 x% r8 u5 H/ Q0 i' I& ~
4 b2 x* {. y  S/ B
豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花2 J4 o$ u4 ]. t4 L. H

% X+ ?# f% I# I' C! @9 A扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤，料酒，木耳，木须，酱油，辣椒油，香菜，淀粉，其他的就不知道了
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梨涡浅笑
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 17:53 | 显示全部楼层
油条从外面买啊，不脆的话可以有油稍稍炸炸就脆了。前段时间弄马来西亚的肉骨茶配油条我就这样弄。
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 18:02 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 梨涡浅笑 于 2006-2-2 16:53 发表
' }, I) A9 w( U# k油条从外面买啊，不脆的话可以有油稍稍炸炸就脆了。前段时间弄马来西亚的肉骨茶配油条我就这样弄。

# Y) E- p, q9 S" Z不行不行，那差远了，新鲜油条那个面香啊，白嘴吃都好吃死了，配上豆浆豆腐脑，简直我都不能自己了！
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 18:20 | 显示全部楼层
还别说，上午发的面，这会儿吃好点了。我打算今晚上发面，明天早上看看怎么样
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年轻的心
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 19:04 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 17:20 发表! ]  K: _9 R3 Q! |7 s' H
还别说，上午发的面，这会儿吃好点了。我打算今晚上发面，明天早上看看怎么样

$ V, D+ @( c4 w, ?) M
$ G* |$ k: |% k2 {2 ^; N8 M$ _- N7 ]  \, S
恩，明天早上： FRIDAY MORNING
3 {0 G9 a  {1 B' y; N1 F  s* j( c  
0 F5 l$ f. T- X: k- w, `0 e+ {                          TEMPERATURE   -9°C / f& p) r0 V; X6 [* B8 ]) {
                           CONDITION     Mainly
' g9 Y- u1 ?* w8 _# l9 v6 v) x# ~7 x$ ?                          P.O.P.              0%
/ v% u% H7 \8 i                         WIND           SW 5 km/h " o5 Y) I2 M6 _1 k6 ^- ^
                          HUMIDITY         78%                      适合做油条
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 20:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 年轻的心 于 2006-2-2 18:04 发表. S1 U# P/ ^- y+ ?9 b
* Z: d4 x1 m1 j
+ Z/ T5 t" F- k
, L# h9 W1 n( L- e6 U
恩，明天早上： FRIDAY MORNING
: w4 f/ y/ E9 j* |# j  R  
: L# ~0 R- C8 V7 I                          TEMPERATURE   -9°C
% G7 w) t& k; z                           CONDITION     Mainly
' n6 p% S9 @, F! h                          P.O.P.               ...
- O, P, w( E  _6 A
! x# I0 e2 Y4 b% }0 W3 h; ~
4 W; K; s  U6 }, b: V1 k

" K7 H9 n4 s, I  _刚才把剩下的面都炸了吃了，当时不觉得，这会儿真是撑得我难受啊
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 20:54 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 三思 于 2006-2-2 15:19 发表. V! x& ]: [- A1 L+ U& b1 t
我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的
- y4 i" L' j* {* I5 A) u2 ^& o5 l' A9 y$ U
洗衣粉我可不敢放！# J: v# f/ Y+ I- Z. f1 w1 `

2 U# n: U- ]$ E/ o( U* A豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花& q0 H  T& J  n* f3 Q1 Y

0 j- {: ]. s* l5 z: f" i: ^6 @扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤 ...

6 w9 J0 i5 S7 ^7 ^* v  S
* v7 v" U% w6 g" |1 M没放洗衣粉，好，我白担心了，低估你的智力了。
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飞雨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 20:56 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 15:19 发表
% y: [# a9 T$ T( O3 m5 a# E1 y我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的) [' a0 X! ]) C

" K4 B3 c# t: @洗衣粉我可不敢放！& K% ]) m6 N* ~6 r3 ^; V& n

, L3 v1 {( a1 I, U0 R9 H豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花
+ v- [6 ~( t* q) {) R1 a/ K# p5 d7 o+ p& f- j4 Q
扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤 ...

: R1 y8 t- K! A记得有个帖子说是用BAKING POWDER的呀，聪明的三思 没用YEAST吧，用YEAST搞，炸出来的应该是油圈儿吧 3 ]6 {0 `" h; c5 o- k+ w

- b/ s% t# u+ e  N* G1 g自己做麻烦不？ 油烟也很大吗？我们都是去香港饼家买油条的
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飞雨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 21:01 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 19:30 发表
0 o; I& r  [/ C/ l
+ O! B" l& G! s3 w7 P" k$ l0 F# ~2 v8 r* p

- W# X+ ?/ B! V$ Z; w  N
0 X6 D1 ?; x! e3 T; S, x8 [刚才把剩下的面都炸了吃了，当时不觉得，这会儿真是撑得我难受啊

# w  r, J5 f7 t. U' D2 X; B- d9 F2 @呵呵，这个时候最适合静卧啊，唰网吧
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 21:09 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 飞雨 于 2006-2-2 19:56 发表( h8 k1 u, @5 j/ O3 q# }6 B  y6 Z
) F  M, J$ N/ L2 V" }- }
记得有个帖子说是用BAKING POWDER的呀，聪明的三思 没用YEAST吧，用YEAST搞，炸出来的应该是油圈儿吧
  C- R: d: @$ O4 f
7 D2 ]5 o# l* a7 |  R5 N5 S$ G$ }9 P1 p自己做麻烦不？ 油烟也很大吗？我们都是去香港饼家买油条的
% r; x, c& h/ K" o+ V# s5 i$ @
我也放了baking power啦！
& t/ l% @( S$ Y! K6 y/ Q2 a- |3 x2 [
我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得
大型搬家
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飞雨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 22:21 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 20:09 发表; |- d5 v" Y4 H+ T! M) q2 ~! H

) t% q9 E9 y3 B) S" i1 B我也放了baking power啦！5 A# n; x" B2 j* g" P
/ J: }; k+ L% j: }3 Y
我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得

# _; \# |* y% n: F8 ~; B. N5 |0 p我想有个深炸机，小火，再加上这儿的油质高，应该没有什么油烟的。
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今天闲着
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2006-2-2 22:22 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 20:09 发表3 k* H4 [9 a$ Z) @$ I: X! h
# t% q% F  U) G2 B% {, g  s
我也放了baking power啦！  _6 L7 W8 d4 J5 S6 f

5 G) e; _9 c6 U6 v% f/ m我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得

6 |; `- p4 y/ Q! Z" v5 {; h  v% Q( m4 c5 H4 `3 E
还是有油烟的，只不过那个时候你已经没把精力放那儿了！
# `, `4 {6 O5 R$ }2 b: c- G* Q2 g$ g5 R3 n/ K2 ?  N
我炸过，不好吃，因为没有用油和面？所以炸完后，油条里面都是油，成了真正的油条了。8 d2 P. b  ^2 W; n) v& _8 e! i: W

* D6 j4 Y! q9 A9 ]3 E0 X6 ~豆腐脑倒是买过各个商店都有的那种小盒的软豆腐（千万不要卖甜豆花，难吃！！！），很有豆腐脑的味道。　
理袁律师事务所
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-3 00:40 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 今天闲着 于 2006-2-2 21:22 发表+ ?1 @! U* p! M, L4 P

/ {: G% h6 K- p6 e
4 y  V: n! `2 \$ e7 g还是有油烟的，只不过那个时候你已经没把精力放那儿了！0 b, s" Q8 @& r' N+ l
$ u9 P+ f1 k- r
我炸过，不好吃，因为没有用油和面？所以炸完后，油条里面都是油，成了真正的油条了。
5 s6 Z5 ?. \' I$ t1 v- X6 V! g7 U4 N6 k
豆腐脑倒是买过各个商店都有的那种小盒的软豆腐（千万不要 ...
3 X) q& `. x. g6 Q6 |
! {6 [; n. |; @. L8 I0 W( X9 T
我今天还真是忘了放油了！刚才又用面包机做了一块面团，这次没有方酵母，明天早晨看看怎么样，小年用科学的态度告诉我说明天适宜炸油条。
% s% v, o9 p$ X; p& V
2 I# _6 w1 w3 z是的，我买过甜的，当甜点豆花吃，也不好吃
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-3 00:41 | 显示全部楼层
原帖由 扁舟 于 2006-2-2 19:54 发表+ d+ w7 ?- q( s' d, X- d- ?0 \6 Z
0 @& {" _+ R! i) H; y0 r

0 N. y1 u7 m# s8 I没放洗衣粉，好，我白担心了，低估你的智力了。
& P( K9 J7 T! \) A7 h' I
您还是高估我了，我本来要放来的，发现我们家没有洗衣粉，只有洗衣液，只好作罢的
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雷锋
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-3 05:53 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 三思 于 2006-2-2 23:41 发表
- F, C5 @4 K. |/ p) h. M, d+ i8 c& l' I3 g$ }  R
您还是高估我了，我本来要放来的，发现我们家没有洗衣粉，只有洗衣液，只好作罢的
7 H- [" `( G. ^0 t* L
真笨！把洗衣液烘干就行了。
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醉酒当歌
鲜花(150) 鸡蛋(3)
发表于 2006-2-4 11:20 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 扁舟 于 2006-2-2 12:47 发表, A. U& i9 h) R& X, o! b
前边说油条加洗衣粉是开玩笑，你可别当真了。
4 k* G9 Y& K' @+ s; a  y

$ i6 |9 r1 C. k还是你了解三思。。。这明摆着是。。。
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