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今天作油条失败了！

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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2006-2-2 13:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
有会做的吗？
8 g* s7 T7 _3 b
- s, p/ }  c# S& N% `还想吃老北京的豆腐脑，有会做的吗？
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 13:33 | 显示全部楼层
油条，放点洗衣粉就好了3 A% E" y7 H. N' @8 L3 m

( l9 T0 `: Y( P5 F/ |+ K豆腐脑，龙庭酒店后面那家豆腐房有（注意有甜、淡两种，北方人不适合甜的）
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 13:40 | 显示全部楼层
豆腐脑卤得自己做，主要成分是淀粉和酱油，一般是用木耳、香菜、紫菜，也可以加肉末，讲究的可加金针（黄花菜骨朵）或金针菇。/ S. z6 \) r0 F9 x. o! w
4 D( S+ M3 h- r  P1 {
那家豆腐房还有豆浆（也分甜淡两种）油条最好配豆浆。
; D0 [. ?9 t. ^( o
0 [( t# ^/ D& H/ {+ ]: f! `; a豆腐脑，最好配筋饼或吊炉火烧才正宗。
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 13:47 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
前边说油条加洗衣粉是开玩笑，你可别当真了。
1 D7 a4 D5 e. D$ B
: \+ F1 w* e3 {: i4 ^% B; z用烤炉做烧饼很方便
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幽幽
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 14:19 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 12:19 发表
. |6 c# h' E: N. q$ r5 \' y& x: S有会做的吗？
" c6 T3 |2 R$ i  S# A, `% }* D7 \  o9 ?% J( ~$ \8 h
还想吃老北京的豆腐脑，有会做的吗？
& R0 U2 L2 q- [. o+ B
I want it too.
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Tara2009
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 15:30 | 显示全部楼层
三帮主，油条好像文学城的私房小菜里面好多方子，你可以搜一下。; L, b) g1 h" j  |1 k( }
作豆腐脑要用卤水或石膏点豆浆的，我小时候见亲戚做过，卤水和石膏估计这里很难买到吧。或许私方里面也有方子呢
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轩辕无天
鲜花(18) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 15:54 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
在国内的时候，一个邻居卖油条，他说确实放洗衣粉，为了让油条下锅后能够发泡膨胀起来。
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 16:19 | 显示全部楼层
我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的1 B/ ~/ W8 y" R9 C" w+ `+ J3 V
! f' E6 a- \, B2 F6 B; k; X  Y7 G) h# u
洗衣粉我可不敢放！' D2 Z$ q# j0 u
' O, A  e+ F* x1 }
豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花
5 \) m, j1 R+ y+ }' Q
7 T' y+ d9 c- A) l- _扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤，料酒，木耳，木须，酱油，辣椒油，香菜，淀粉，其他的就不知道了
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梨涡浅笑
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 17:53 | 显示全部楼层
油条从外面买啊，不脆的话可以有油稍稍炸炸就脆了。前段时间弄马来西亚的肉骨茶配油条我就这样弄。
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 18:02 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 梨涡浅笑 于 2006-2-2 16:53 发表
6 C! q. H, d5 J3 b油条从外面买啊，不脆的话可以有油稍稍炸炸就脆了。前段时间弄马来西亚的肉骨茶配油条我就这样弄。
+ Z& B, t& u0 O. s5 Q3 A
不行不行，那差远了，新鲜油条那个面香啊，白嘴吃都好吃死了，配上豆浆豆腐脑，简直我都不能自己了！
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 18:20 | 显示全部楼层
还别说，上午发的面，这会儿吃好点了。我打算今晚上发面，明天早上看看怎么样
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年轻的心
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 19:04 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 17:20 发表
0 ?8 g& ^+ M# d+ G; u1 U还别说，上午发的面，这会儿吃好点了。我打算今晚上发面，明天早上看看怎么样
7 o! h3 {9 B/ k  F' p2 q: D' |1 n

" Y3 ~8 W# E! M" R5 J( K1 ~2 `% |
恩，明天早上： FRIDAY MORNING
5 k- D# C0 G5 S# c1 u* L, o  ( y$ L4 X" r  j5 l; E
                          TEMPERATURE   -9°C ( E+ V, r. `' w. s
                           CONDITION     Mainly
2 b. G( g0 b" d, R' n                          P.O.P.              0% * u" V* |! @6 [4 [- Q
                         WIND           SW 5 km/h & r9 g& n3 [3 k# r$ f; E
                          HUMIDITY         78%                      适合做油条
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 20:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 年轻的心 于 2006-2-2 18:04 发表9 o! e3 B9 J! B7 `& g

: V  P2 M( x! p3 \+ w) m3 L  j8 R% D1 o' M' [* k, J- Q; L0 e

# r5 U5 k; s# o% _0 G; c恩，明天早上： FRIDAY MORNING
: j7 K- a( W: Y! w. ^. K0 k  
: `) h! ]. y, m7 }/ H4 p% v                          TEMPERATURE   -9°C
& @3 s1 I& {) v3 m" k                           CONDITION     Mainly 9 ]. d* \! Z3 R; @/ K: L/ W
                          P.O.P.               ...

' E" X& S- u' Q* h5 {9 P5 X1 Y1 n( i

' J/ S( r6 m9 r. P, B& I" x0 C* U
  D$ f) }! |( d7 X8 u  H刚才把剩下的面都炸了吃了，当时不觉得，这会儿真是撑得我难受啊
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 20:54 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 三思 于 2006-2-2 15:19 发表
, b/ R! v3 a5 F; i8 A. i) |/ ?我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的6 Z4 i6 \+ O* b/ {0 a+ u+ D

& ?. s' [- `; G" F, e6 `) ]洗衣粉我可不敢放！9 T+ I4 i8 |4 g3 A; h& B

- c. B7 E9 A: I8 g7 j6 h8 B豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花& z( U1 |1 t: L+ m: w+ Q5 o, _

# [1 A! W1 k3 e" M% n) {& O扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤 ...
  r: R+ f5 _$ R9 `! U. n/ g

; y6 Q, l4 V+ U3 [" o: I没放洗衣粉，好，我白担心了，低估你的智力了。
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飞雨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 20:56 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 15:19 发表
" ^' u7 ~! ]# A  e4 a3 X! p( [* v我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的
" V! V* Q7 E! @
5 [9 o- R8 |  `; W! y2 L, s% P) K% t洗衣粉我可不敢放！" \) E8 s% K* N# Q
8 m8 t9 g3 {* M2 M9 W) o
豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花
; j' }, J9 C7 L
/ C! {$ a* |+ @. b扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤 ...
; E3 ^5 H8 R( x
记得有个帖子说是用BAKING POWDER的呀，聪明的三思 没用YEAST吧，用YEAST搞，炸出来的应该是油圈儿吧
4 Z8 H  k) ~$ h+ C! {8 z3 _( x  k# r1 x( h- w+ k) ^
自己做麻烦不？ 油烟也很大吗？我们都是去香港饼家买油条的
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飞雨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 21:01 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 19:30 发表  I# J3 X6 D; H. w

" I( s! @4 d0 \" }- E
' `/ O# O, r+ O/ E- C! K. I3 y! j% @& r0 N8 {

3 }- C- F8 Y1 J% j; f+ ~; `刚才把剩下的面都炸了吃了，当时不觉得，这会儿真是撑得我难受啊
# s9 g1 _* D7 A1 D0 y
呵呵，这个时候最适合静卧啊，唰网吧
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 21:09 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 飞雨 于 2006-2-2 19:56 发表* q  ]" S. ?0 Z+ t

; U" N( j3 E) s# C  C  ^' Y) z记得有个帖子说是用BAKING POWDER的呀，聪明的三思 没用YEAST吧，用YEAST搞，炸出来的应该是油圈儿吧 / v/ g7 t! a0 c  @( n
* R1 c! _' U/ m' n8 {9 M
自己做麻烦不？ 油烟也很大吗？我们都是去香港饼家买油条的

9 L7 d8 o, |: G. K. v' r我也放了baking power啦！
$ Q; V5 i- d- G) O* l: @. |/ H
% I4 F2 }0 l& F! y# I我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得
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飞雨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 22:21 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 20:09 发表
% y- h# Z7 j, Z" H" q- r: w' P5 r6 m
我也放了baking power啦！
( _/ @0 h9 B9 b. `) i$ p5 \
9 G+ w8 G3 d8 b; J我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得

# O" C: T+ n$ i5 {我想有个深炸机，小火，再加上这儿的油质高，应该没有什么油烟的。
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今天闲着
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2006-2-2 22:22 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 20:09 发表% u- v. F! Z5 R2 n8 F6 b2 d7 i* e

) y- I+ {, O0 `0 e- r我也放了baking power啦！
: S# z* t8 {+ f- N& L
: Q8 g% n% p, v( o' C! S" \8 v我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得

$ N* w% T. I1 G# n  }$ l7 ]( z" s0 H# f  x9 J2 j
还是有油烟的，只不过那个时候你已经没把精力放那儿了！$ N! a$ F7 t$ k; K! @

+ K5 a' P/ E0 ]9 `( \我炸过，不好吃，因为没有用油和面？所以炸完后，油条里面都是油，成了真正的油条了。
9 x2 s, C) c, i/ K
* z- _; l. ^8 }  d" {  {6 ]豆腐脑倒是买过各个商店都有的那种小盒的软豆腐（千万不要卖甜豆花，难吃！！！），很有豆腐脑的味道。　
理袁律师事务所
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-3 00:40 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 今天闲着 于 2006-2-2 21:22 发表1 P7 P$ O* \: d& v. H& Y8 C

# j& ^4 e) s, f) s# E: U$ G% d& N+ W9 p) o& \3 Y
还是有油烟的，只不过那个时候你已经没把精力放那儿了！
8 n5 |/ ~& f: r2 J1 o! n2 P$ o% w( Z: M1 G9 |+ }
我炸过，不好吃，因为没有用油和面？所以炸完后，油条里面都是油，成了真正的油条了。" i8 O: W8 @" k3 G( i5 o5 |  A
# j& y/ @# @# x' J( i
豆腐脑倒是买过各个商店都有的那种小盒的软豆腐（千万不要 ...

7 M# X2 r; z2 w7 u( C; P7 O5 T
9 N: T8 E2 @+ X1 O* a. O6 W我今天还真是忘了放油了！刚才又用面包机做了一块面团，这次没有方酵母，明天早晨看看怎么样，小年用科学的态度告诉我说明天适宜炸油条。
; \$ j9 h( w4 H3 D& Y) ~: G+ [* J- k) F- R5 m
是的，我买过甜的，当甜点豆花吃，也不好吃
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-3 00:41 | 显示全部楼层
原帖由 扁舟 于 2006-2-2 19:54 发表
* R& J; e" p# h
8 i+ T# F, }) t* e
! L/ G  a0 t0 I/ Q' s. H9 Z没放洗衣粉，好，我白担心了，低估你的智力了。
- {* l/ h6 X. F& m9 ^' w
您还是高估我了，我本来要放来的，发现我们家没有洗衣粉，只有洗衣液，只好作罢的
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雷锋
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-3 05:53 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 三思 于 2006-2-2 23:41 发表
( c* N2 d# @& ^! v' \3 E% C) X: ^7 w, d5 E" V! v
您还是高估我了，我本来要放来的，发现我们家没有洗衣粉，只有洗衣液，只好作罢的

, o/ g; X' z- [$ d真笨！把洗衣液烘干就行了。
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醉酒当歌
鲜花(150) 鸡蛋(3)
发表于 2006-2-4 11:20 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 扁舟 于 2006-2-2 12:47 发表  ?$ _3 e  d5 ]+ Z# C! Z- b
前边说油条加洗衣粉是开玩笑，你可别当真了。

+ v" w3 \  `3 f* ?' [. Z4 q7 _7 }& d/ o4 `
还是你了解三思。。。这明摆着是。。。
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