今天作油条失败了！

三思 · 发表于 2006-2-2 13:19

有会做的吗？

还想吃老北京的豆腐脑，有会做的吗？

扁舟 · 发表于 2006-2-2 13:33

油条，放点洗衣粉就好了

豆腐脑，龙庭酒店后面那家豆腐房有（注意有甜、淡两种，北方人不适合甜的）

扁舟 · 发表于 2006-2-2 13:40

豆腐脑卤得自己做，主要成分是淀粉和酱油，一般是用木耳、香菜、紫菜，也可以加肉末，讲究的可加金针（黄花菜骨朵）或金针菇。

那家豆腐房还有豆浆（也分甜淡两种）油条最好配豆浆。

豆腐脑，最好配筋饼或吊炉火烧才正宗。

扁舟 · 发表于 2006-2-2 13:47

前边说油条加洗衣粉是开玩笑，你可别当真了。

用烤炉做烧饼很方便

幽幽 · 发表于 2006-2-2 14:19

原帖由三思于 2006-2-2 12:19 发表
$ k& `* g1 o$ K& f% r2 [+ K有会做的吗？/ }1 F" @+ b7 s4 D7 Q

" J# ^1 d$ S% H还想吃老北京的豆腐脑，有会做的吗？

I want it too.

Tara2009 · 发表于 2006-2-2 15:30

三帮主，油条好像文学城的私房小菜里面好多方子，你可以搜一下。
作豆腐脑要用卤水或石膏点豆浆的，我小时候见亲戚做过，卤水和石膏估计这里很难买到吧。或许私方里面也有方子呢

轩辕无天 · 发表于 2006-2-2 15:54

在国内的时候，一个邻居卖油条，他说确实放洗衣粉，为了让油条下锅后能够发泡膨胀起来。

三思 · 发表于 2006-2-2 16:19

我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的

洗衣粉我可不敢放！

豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花

扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤，料酒，木耳，木须，酱油，辣椒油，香菜，淀粉，其他的就不知道了

梨涡浅笑 · 发表于 2006-2-2 17:53

油条从外面买啊，不脆的话可以有油稍稍炸炸就脆了。前段时间弄马来西亚的肉骨茶配油条我就这样弄。

三思 · 发表于 2006-2-2 18:02

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-2-2 16:53 发表! h! M# O( j. t' `" F; Y+ v, j: J) ~4 l
油条从外面买啊，不脆的话可以有油稍稍炸炸就脆了。前段时间弄马来西亚的肉骨茶配油条我就这样弄。

不行不行，那差远了，新鲜油条那个面香啊，白嘴吃都好吃死了，配上豆浆豆腐脑，简直我都不能自己了！

三思 · 发表于 2006-2-2 18:20

还别说，上午发的面，这会儿吃好点了。我打算今晚上发面，明天早上看看怎么样

年轻的心 · 发表于 2006-2-2 19:04

原帖由三思于 2006-2-2 17:20 发表8 m9 p3 Y. s) D U$ }
还别说，上午发的面，这会儿吃好点了。我打算今晚上发面，明天早上看看怎么样

恩，明天早上： FRIDAY MORNING

                        TEMPERATURE -9°C
                        CONDITION    Mainly
                        P.O.P.             0%
                     WIND          SW 5 km/h
                        HUMIDITY       78%                   适合做油条

三思 · 发表于 2006-2-2 20:30

原帖由 年轻的心 于 2006-2-2 18:04 发表
7 A$ @* f) t; j7 s
; e* f4 K' z* b7 k& X2 q5 d# J2 S. U
/ R5 R! t$ r6 ?) m
9 {3 k* }$ o$ y5 L恩，明天早上： FRIDAY MORNING* u5 Z# X0 J6 {9 I% X
  7 L+ P1 L$ e2 Y* s) J" t  S" |
                        TEMPERATURE -9°C / n) \$ I; u% d* R$ P
                        CONDITION    Mainly 0 ~; t  `  t8 u* ]
                        P.O.P.             ...

刚才把剩下的面都炸了吃了，当时不觉得，这会儿真是撑得我难受啊

扁舟 · 发表于 2006-2-2 20:54

原帖由三思于 2006-2-2 15:19 发表
/ K/ r# t4 P5 F# |3 x. I我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的( c0 ]4 j7 u |% F1 T
; Z# J" V1 e6 D0 H
洗衣粉我可不敢放！
# [. m* o9 M8 H/ I
! _/ m0 P/ G! W" x- N豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花
) |: r: o' b" R6 W$ Q7 J( K
" S" |; M3 K8 K* }; j: {, Z( r扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤 ...

没放洗衣粉，好，我白担心了，低估你的智力了。

飞雨 · 发表于 2006-2-2 20:56

原帖由三思于 2006-2-2 15:19 发表
( G: A! z, I+ m我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的
@. T6 t2 `! M) S$ S
! M( k( | f7 s3 ?" V洗衣粉我可不敢放！9 l3 G* \. S: M" }1 ~& W
3 ^6 a2 f: w; w2 @8 Y
豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花3 h7 q: z; t5 G- h0 H3 u( {

7 Z$ a4 q7 V5 W7 `扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤 ...

记得有个帖子说是用BAKING POWDER的呀，聪明的三思没用YEAST吧，用YEAST搞，炸出来的应该是油圈儿吧

自己做麻烦不？油烟也很大吗？我们都是去香港饼家买油条的

飞雨 · 发表于 2006-2-2 21:01

原帖由三思于 2006-2-2 19:30 发表
# w3 F* {; |( c4 Y* x( m
# V6 Y( _$ O, |# g
: `* Y$ W7 E8 q- g. G$ q0 X: b- B/ W. a+ l& B- E: M
* S# x( S, C/ p- ^. t. Y
刚才把剩下的面都炸了吃了，当时不觉得，这会儿真是撑得我难受啊

呵呵，这个时候最适合静卧啊，唰网吧

三思 · 发表于 2006-2-2 21:09

原帖由飞雨于 2006-2-2 19:56 发表
. q4 a+ s' J" T y& _( |! i
* z2 R; d& k7 q3 ~记得有个帖子说是用BAKING POWDER的呀，聪明的三思没用YEAST吧，用YEAST搞，炸出来的应该是油圈儿吧
/ F! x5 S! {% a: [7 n
3 a- N0 C7 k) Y$ u& |2 [自己做麻烦不？油烟也很大吗？我们都是去香港饼家买油条的

我也放了baking power啦！

我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得

飞雨 · 发表于 2006-2-2 22:21

原帖由三思于 2006-2-2 20:09 发表" u# S' a& C9 L* K
I, Z3 X% n+ o2 `+ l; d& Y. a
我也放了baking power啦！
; H& C7 F2 N7 r: I, a/ F) b2 f: P ]/ J" N R
我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得

我想有个深炸机，小火，再加上这儿的油质高，应该没有什么油烟的。

今天闲着 · 发表于 2006-2-2 22:22

原帖由三思于 2006-2-2 20:09 发表
3 ` w k7 _1 T. h& v- |5 k) X
- s) w; Y- m, \! B% i5 \我也放了baking power啦！! u9 G+ G* ^2 @2 ]% a

8 T3 x( Y2 R: g/ y, P我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得

还是有油烟的，只不过那个时候你已经没把精力放那儿了！

我炸过，不好吃，因为没有用油和面？所以炸完后，油条里面都是油，成了真正的油条了。

豆腐脑倒是买过各个商店都有的那种小盒的软豆腐（千万不要卖甜豆花，难吃！！！），很有豆腐脑的味道。　

三思 · 发表于 2006-2-3 00:40

原帖由 今天闲着 于 2006-2-2 21:22 发表
1 K1 r- j& e9 ^' ~7 a% g! P; K# { H6 Y; K0 [

) H: [6 H# K$ @7 z! R. G& n4 W还是有油烟的，只不过那个时候你已经没把精力放那儿了！+ v. b* ?" R: i& m

y b# M; G$ [* s我炸过，不好吃，因为没有用油和面？所以炸完后，油条里面都是油，成了真正的油条了。; m3 }8 M& |$ E' C% v
# ^7 w0 a+ d0 z, z4 \! w
豆腐脑倒是买过各个商店都有的那种小盒的软豆腐（千万不要 ...

我今天还真是忘了放油了！刚才又用面包机做了一块面团，这次没有方酵母，明天早晨看看怎么样，小年用科学的态度告诉我说明天适宜炸油条。

是的，我买过甜的，当甜点豆花吃，也不好吃

三思 · 发表于 2006-2-3 00:41

原帖由扁舟于 2006-2-2 19:54 发表
% D# N2 U$ v/ I. Y) \0 |- M s
& U, s* }+ H! d J
, [, T) {5 f% E, G9 `/ F& k( k没放洗衣粉，好，我白担心了，低估你的智力了。

您还是高估我了，我本来要放来的，发现我们家没有洗衣粉，只有洗衣液，只好作罢的

雷锋 · 发表于 2006-2-3 05:53

原帖由三思于 2006-2-2 23:41 发表
! R. {, T' }3 Y5 ?
: `: J+ |. }& v% x: U您还是高估我了，我本来要放来的，发现我们家没有洗衣粉，只有洗衣液，只好作罢的

真笨！把洗衣液烘干就行了。

醉酒当歌 · 发表于 2006-2-4 11:20

原帖由扁舟于 2006-2-2 12:47 发表
3 z* }5 P9 g4 |, y前边说油条加洗衣粉是开玩笑，你可别当真了。

还是你了解三思。。。这明摆着是。。。

账号		自动登录	找回密码
密码			注册