 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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原料：
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牛腩500g、番茄500g。
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辅料：- n) w7 g$ j% ^( C
7 e6 j1 {1 f9 X; ^桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个。
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4 }+ Z- B0 S' ~- P5 z调料：
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( N4 i; G T* M9 @5 e7 B料酒1大勺（15ml）、生抽1小勺（5ml）、盐4g。9 h) }, c) z; N# b U) o5 ~
) S, ]7 ^2 a6 K1 _2 v( F做法：9 }( v- l! I1 x; H4 ^: ~
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1、牛腩切1cm见方的小块；; i) H4 Q6 {7 N/ h" O
6 `9 W, l. k, B! e" l2、用清水泡3小时左右，半小时换一次水，每次换水记得冲洗干净，泡好的牛腩洗净沥去水份；0 d% f* x% o2 ^8 s" T% A: O
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3、番茄洗净切块；
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4、锅内烧热油，放桂皮，大料煸香；
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5、倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色；
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6 d8 q2 G U, [/ ~; G# b6、把炒好的牛腩转至炖锅，加开水没过牛腩放入料酒和生抽；* L8 X1 Q+ k. H* p! w$ x
/ {! b# N. Z: e! s) g( u o$ J7、葱姜，干辣椒放调料包，封好放入炖锅；大火烧开，小火焖1小时；. {6 x! [, m" H; W
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8、一小时后加入番茄继续炖1小时，出锅前加盐即可。 N4 |: S$ p: Y% v4 U
' [% f% I: w9 |, T, L3 }) s小贴士：
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# @5 c+ X. q; W8 h# v6 l1、炒好的牛腩一定要加开水；
; E; [, G& i& N. R4 d- Y# }
. w: Z% r$ V, L# U. p0 x1 r2、番茄不喜欢吃皮的话，在表面画一个十字，然后用开水烫一下或者在火上烤一下都很容易去皮。
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狗仔卡
发表于 2010-11-28 18:47
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发表于 2010-11-30 00:54
