降温吃肉-番茄炖牛腩

mingzhe123 · 发表于 2010-11-28 18:47

原料：

牛腩500g、番茄500g。

辅料：

桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个。

调料：

料酒1大勺（15ml）、生抽1小勺（5ml）、盐4g。

做法：

1、牛腩切1cm见方的小块；

2、用清水泡3小时左右，半小时换一次水，每次换水记得冲洗干净，泡好的牛腩洗净沥去水份；

3、番茄洗净切块；

4、锅内烧热油，放桂皮，大料煸香；

5、倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色；

6、把炒好的牛腩转至炖锅，加开水没过牛腩放入料酒和生抽；

7、葱姜，干辣椒放调料包，封好放入炖锅；大火烧开，小火焖1小时；

8、一小时后加入番茄继续炖1小时，出锅前加盐即可。

小贴士：

1、炒好的牛腩一定要加开水；

2、番茄不喜欢吃皮的话，在表面画一个十字，然后用开水烫一下或者在火上烤一下都很容易去皮。

vela · 发表于 2010-11-30 00:47

多謝分享哦

天上明珠 · 发表于 2010-11-30 00:54

还没这样吃过，那天试试

akiralee9669m · 发表于 2010-11-30 01:07

找天我也試試

天上明珠 · 发表于 2010-11-30 10:07

原料：
1 u5 W: M8 C5 ?4 ]
+ ]' J7 Q2 u" D4 H牛腩500g、番茄500g。
" v" _2 z$ c' w5 b
6 T+ R  O& b6 U" T% M% y! @7 K1 _辅料：% ?% k" b, m# n2 V4 L* o

5 d# M! D  j, j桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个。+ k2 D+ D5 u" I% u( l

) }1 S: j5 g& K, V- J2 `调料：6 a# R3 v& _  c( Q; t9 X

5 u( N( B% @9 K& p! ]8 T料酒1大勺（15ml）、生抽1小勺（5ml）、盐4g。) G7 H6 i+ G" \) l3 N0 j0 x, }
- H* i- M& o- d" U  `% x% R
做法：
: ~" j/ l! A1 L( W9 x6 j* u# G1 t& M; d
1、牛腩切1cm见方的小块；+ b7 u/ u! \3 @, t+ R- _2 G3 T
6 x& k+ y2 \# \% U& s* w
2、用清水泡 ...
$ P6 V- e% V/ U# t) dmingzhe123 发表于 2010-11-28 18:47

代表什么？八角？

yanngoyan · 发表于 2010-12-8 18:05

同问，什么是大料？

珍珠奶茶 · 发表于 2010-12-9 11:17

代表什么？八角？) a8 L$ T3 I, Q9 k! ?
天上明珠发表于 2010-11-30 10:07

八角

珍珠奶茶 · 发表于 2010-12-9 11:19

改天试试用冷水处理牛腩

天上明珠 · 发表于 2010-12-9 11:32

那为什么不说是八角呢？因为大料范围很大

佳妮佩可 · 发表于 2010-12-9 21:04

那为什么不说是八角呢？因为大料范围很大
6 V4 b7 r0 S9 S" y天上明珠发表于 2010-12-9 11:32

我们北方都叫它为大料

margaret · 发表于 2010-12-9 23:08

印象中自己做的烧牛肉从来就没好吃过，哪天再试试，

和你在一起 · 发表于 2010-12-10 03:29

我喜欢炖纯牛腩，当牛肉干净吃或者加菜炒都很好。用啤酒或者水里放茶叶，肉很松很好。

天上明珠 · 发表于 2010-12-10 13:19

我们北方都叫它为大料
, a/ \5 J; D* Z佳妮佩可发表于 2010-12-9 21:04

哦，广东银啊

秋菊 · 发表于 2010-12-11 20:20

我也想试试，可是，用什么样的炖锅？

甲子土 · 发表于 2010-12-17 08:35

有空试试

tyrochangs · 发表于 2010-12-17 19:57

账号		自动登录	找回密码
密码			注册

[菜谱] 降温吃肉-番茄炖牛腩

浏览过的版块