降温吃肉-番茄炖牛腩

mingzhe123

原料：
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& a3 R! t$ T$ u* d牛腩500g、番茄500g。
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辅料：

3 o/ l" E# ]7 N' O6 [5 I- ~桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个。
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) M# K- F1 u& n% r0 T调料：

料酒1大勺（15ml）、生抽1小勺（5ml）、盐4g。

! y' T( X( t' ~+ e# n做法：

1、牛腩切1cm见方的小块；

- T3 f6 ]2 ~  p- m/ p* ^- M2、用清水泡3小时左右，半小时换一次水，每次换水记得冲洗干净，泡好的牛腩洗净沥去水份；

9 z3 r5 S/ ^5 I8 `0 Z; ^3、番茄洗净切块；

4、锅内烧热油，放桂皮，大料煸香；
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5、倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色；
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6、把炒好的牛腩转至炖锅，加开水没过牛腩放入料酒和生抽；

7、葱姜，干辣椒放调料包，封好放入炖锅；大火烧开，小火焖1小时；
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+ a0 X1 k4 i/ S! ~. X" J0 F8、一小时后加入番茄继续炖1小时，出锅前加盐即可。
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小贴士：
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1、炒好的牛腩一定要加开水；

2、番茄不喜欢吃皮的话，在表面画一个十字，然后用开水烫一下或者在火上烤一下都很容易去皮。
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