降温吃肉-番茄炖牛腩

mingzhe123

原料：

牛腩500g、番茄500g。
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1 k! P" S" X& q# d8 k7 X6 s辅料：
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4 x, P+ V( W' [% X  ?7 X- v桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个。

* O. E# z- i2 ^; }7 a  O. q调料：

料酒1大勺（15ml）、生抽1小勺（5ml）、盐4g。

做法：
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1、牛腩切1cm见方的小块；
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2、用清水泡3小时左右，半小时换一次水，每次换水记得冲洗干净，泡好的牛腩洗净沥去水份；

( l; j" h* @$ m3、番茄洗净切块；

4、锅内烧热油，放桂皮，大料煸香；
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$ j8 ~6 t& J- l  J" U9 z8 H5、倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色；

5 X$ Q. o2 W4 y, y7 }% _6、把炒好的牛腩转至炖锅，加开水没过牛腩放入料酒和生抽；

7、葱姜，干辣椒放调料包，封好放入炖锅；大火烧开，小火焖1小时；

8、一小时后加入番茄继续炖1小时，出锅前加盐即可。
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小贴士：

1、炒好的牛腩一定要加开水；

2、番茄不喜欢吃皮的话，在表面画一个十字，然后用开水烫一下或者在火上烤一下都很容易去皮。