降温吃肉-番茄炖牛腩

mingzhe123

原料：

牛腩500g、番茄500g。
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辅料：

桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个。
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调料：

1 _6 d, y1 j0 J. t, ^7 ]' w料酒1大勺（15ml）、生抽1小勺（5ml）、盐4g。
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0 ]9 o, F, d/ L* X% k  P) B& r3 m做法：
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9 Y! q' B. M9 @9 B1、牛腩切1cm见方的小块；
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2、用清水泡3小时左右，半小时换一次水，每次换水记得冲洗干净，泡好的牛腩洗净沥去水份；

/ U7 b: O6 i  T; N; h3、番茄洗净切块；
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: ^- G5 E& V; p+ y" Q7 b4、锅内烧热油，放桂皮，大料煸香；
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5、倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色；
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2 u! \& t: _4 @7 n6、把炒好的牛腩转至炖锅，加开水没过牛腩放入料酒和生抽；

7、葱姜，干辣椒放调料包，封好放入炖锅；大火烧开，小火焖1小时；
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8、一小时后加入番茄继续炖1小时，出锅前加盐即可。

小贴士：
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1、炒好的牛腩一定要加开水；

2、番茄不喜欢吃皮的话，在表面画一个十字，然后用开水烫一下或者在火上烤一下都很容易去皮。
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