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如何做宫保酸辣虾的制作方法：
* H+ B6 q5 K" t/ v* C/ ?+ y材料
; g' s! {: x5 G白刺虾1盒 柠檬1个 洋葱1/4个 红甜椒黄甜椒青椒各1个 面条1把 九层塔少许 姜1块 蒜仁5粒 乾辣椒1碗 ^( |2 F/ P' W, @& M' w; }5 Q
调味料2 Y6 S& Y: ] N0 g( \. I. D* @
鲜奶1碗 姜黄1大匙 太白粉1大匙糖1小匙 盐1小匙4 H& Z1 |9 k' [1 q+ w
作法一1 Q$ q( w- a5 t; O& Y+ Q
先将青椒、红椒和黄椒一一去除囊籽後切成滚刀片状，洋葱切片块，柠檬挤出汁，蒜切末，姜切末备用
0 y7 q; ~: s8 [! F6 R' o作法二
8 X( }) U; U( p. w6 |! g: n( U再将虾子剥下头和虾壳後，撒上少许盐和太白粉略腌备用
& l; V' T! H* s作法三
& I' M$ r, F! d. W O9 o接着将面条放入滚水中煮滚後，捞起放入碗中，拌入少许油备用+ Z: z4 v& E* h9 O6 h u/ Q( _
作法四; y( ^( g$ X1 ^% Q0 |& Q1 p/ t8 B5 ]# p
起锅热油，放入虾肉炒熟并散出香气後，先将虾肉捞出，再将虾头和虾壳放入余油中，炒至散出香气，之後加入蒜末、姜末和乾辣椒炒香，再加入适量的水和洋葱，开大火烧煮至酱汁剩下1/3
, K4 P: K* ]8 g7 J9 E, b作法五7 _* q" c# A, r# S% x M
捞除掉洋葱之外的杂质且留下汤汁，加入鲜奶、红椒、青椒、黄甜椒和姜黄煮滚後，再加入盐和糖调味，放入九层塔并芶上芡汁後，放入虾肉再淋入柠檬汁，即可起锅盛盘 |
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狗仔卡
发表于 2010-11-24 18:18
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