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如何做宫保酸辣虾的制作方法：
/ Q, v6 Q) G5 C1 h4 G材料
/ g% b2 E" V6 m$ T7 I白刺虾1盒 柠檬1个 洋葱1/4个 红甜椒黄甜椒青椒各1个 面条1把 九层塔少许 姜1块 蒜仁5粒 乾辣椒1碗) ~+ u! o: a5 H* { @4 g9 E
调味料
7 l- X) `1 e7 _2 [, K鲜奶1碗 姜黄1大匙 太白粉1大匙糖1小匙 盐1小匙; B1 G; o: X9 p! d8 \0 G _+ b) `
作法一$ R$ q# k, j( d N% `
先将青椒、红椒和黄椒一一去除囊籽後切成滚刀片状，洋葱切片块，柠檬挤出汁，蒜切末，姜切末备用
; W- l) x5 q9 D- q/ U. ^, S' w. T+ x- P作法二- [6 [7 V. V; C7 n) _* y% C) ]' c8 y
再将虾子剥下头和虾壳後，撒上少许盐和太白粉略腌备用
# L* y0 z7 {- u7 I4 a作法三$ f+ c; h/ ]$ J* B
接着将面条放入滚水中煮滚後，捞起放入碗中，拌入少许油备用( ?; K2 K; J' D- J r
作法四
8 S$ d7 s. A2 c5 X9 ^起锅热油，放入虾肉炒熟并散出香气後，先将虾肉捞出，再将虾头和虾壳放入余油中，炒至散出香气，之後加入蒜末、姜末和乾辣椒炒香，再加入适量的水和洋葱，开大火烧煮至酱汁剩下1/3* J/ [: j% w1 J. Y3 A# L F4 C
作法五
$ r/ [- w: M' V. [, q捞除掉洋葱之外的杂质且留下汤汁，加入鲜奶、红椒、青椒、黄甜椒和姜黄煮滚後，再加入盐和糖调味，放入九层塔并芶上芡汁後，放入虾肉再淋入柠檬汁，即可起锅盛盘 |
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狗仔卡
发表于 2010-11-24 18:18
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