 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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4 ~( Y( v! ]- x5 g' _8 h【材 料】: 肉丝200公克 小黄瓜200公克 姜末1茶匙 蒜末1茶匙 葱末1茶匙 水50㏄ * R& m" x( ^! C1 h$ H+ {7 u& c
【调 味 料】: A.辣椒酱1茶匙 酱油1茶匙 白醋1大匙 糖1茶匙 香油1茶匙 B.盐1/4茶匙 太白粉水1茶匙 . X8 i; G, Y. t2 _/ y! o( I
【腌 料】: 酱油1茶匙 太白粉1/2茶匙 绍兴酒1/2茶匙 糖少许 + U+ ], m1 a+ W) y9 G, x# J
如何做鱼香肉丝的制作方法：
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- ?( n P4 O7 x0 h) N1.将肉丝加入所有的腌料，静置10分钟；小黄瓜洗净斜刀切约0.2公分厚片，再切丝、冲水，待回复清脆后沥干备用。
1 o8 j# C' l0 @' a9 ^& @) M2.取锅烧热后，加入1大匙油，放入作法1腌好的肉丝，以大火炒至肉色呈白后盛出。- b. m3 e0 {- s9 L* H; d6 g
3.重新加热作法2的锅子，放入姜末、蒜末、葱末，以小火炒1分钟，再加入作法1的黄瓜丝、盐，续炒约1分钟，接着加入作法2的肉丝，再加入辣椒酱略炒。, Q. L' M# d2 z$ I2 V
4.於作法3的锅中放入调味料A，以大火炒约1分钟，最后再以太白粉水勾芡即可。 |
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狗仔卡
发表于 2010-11-24 18:16
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