回锅鱼片

四维兜儿

zz
- C  H: [7 S6 k) L+ l- Y4 ^% D5 o好久没发东西了，再不来就有点不好意思了。
好些日子没到小菜场去了，今儿个有空去晃晃，正好看到有人在杀胖头鱼，一男的买了个鱼头，偶就拎了那鱼尾回来，新鲜着呢。
/ ~0 F1 `, e( E4 {: A本计划着红烧烧不错，忽想起前些天去爬山，伤筋了，不知是谁告诉他说连酱油也不能吃，说酱油发的，真搞不懂，这脚筋和酱油咋能连到一块呢，，酱油不能用就做不来红烧的了，想了老半天，呵呵，人家做回锅肉，偶就做个回锅鱼
% B( a. v8 E& T2 k( S鱼，太大了，一半片薄片，一半切块（腌起来，明天做个熏鱼吧）

5 ]0 q# v& o. D2 e) l  Q1 l4 z0 \
% t8 H1 l( E  ^; C

片好的鱼用盐、鸡精、料酒、十三香、姜（剁成蓉，偶是用搅拌机搅的）生粉腌会儿。（这个PP就省了，谁都会哈）
锅热倒油（油稍多点），用筷子将鱼片一片片夹到锅里煎炸，我家这倒霉的不沾锅，什么都沾，这鱼一下到锅里沾的没了样，全碎了。唉，只能使出偶最后的绝招了，将鱼片表面沾上生粉后再煎，这下好了，煎的一片片要多漂亮有多漂亮，微微黄就出锅：

' ^6 ~6 }/ }' q* ]) G7 j
0 @7 m" t& y" z7 N
! |! H2 i& t' n6 @* `
) n9 p. E! M5 ]3 @4 o. ~
# C* p* l( c( [. i* o0 J3 ]0 n鱼片沾了生粉后油锅里留下不少的生粉，将多余的油倒碗里，洗了锅，再倒入少许油，下豆豉，加炒边用铲子碾碎，豆豉炒起来很香，再下蒜和姜片，，再下茭白片，炒到茭白差不多熟了倒入鱼片，加盐、鸡精和料酒，略炒几下加些小葱就起锅：



& m3 G% K: N$ F/ F' E+ n
! A$ t3 e9 H3 ]: |$ f0 @! A$ Z+ o% Y7 h
$ m$ p7 K4 q3 c, g/ e端上桌来看很是诱人，等不及开饭，先来试味，点评说，鱼片要么炸的嫩一点，要么就再脆一点，想想也有理，炸久一点酥酥的也很好吃的哦。不过这样烧我觉得也不错。

LeLe

oh, I am so... hungry. :(

八千里路云和月

me 2.

linda

真的很不错呀！

用心去过每一天

听着,看着都香!想必吃起来更香!
6 `9 `7 W+ {# J$ M8 V# l5 O
, U0 x/ v/ _4 X1 d+ D  o4 x% {马上就买豆豉去,再顺道带回条鱼,今晚就吃上!