 鲜花( 1269)  鸡蛋( 4)
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论坛区 : 美食版#1 *寶寶* 于05-09-27 17:03:12说道: 材料:
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$ H$ d# S& o( m% S黃豆165克 , 水8杯, 石膏粉1 1/ 4茶匙, 生粉1湯匙, 水1杯 , 糖250克, 檸檬2片' f- ]/ U* r/ Y$ F0 N; @7 ]
% G X: v6 r0 H" N. p% G. T制法:/ N5 I4 T0 x8 _3 E
! _; U6 V, k% V( r6 h1. 黃豆洗淨後浸6小時以上﹐不用去皮﹐沖洗乾淨後瀝乾水份
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- Z! X; G; F0 z2. 將豆用7 1/2杯水﹐分次放入攪拌機內攪爛後, 以紗布濾去豆渣, 再把豆漿放入大煲內, 以慢火煮滾至泡沫浮起約3吋高, 再將上面的泡沫除去, 做成豆漿
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, u( k/ X3 o l! {- A& }3. 用半杯水調恆生粉與石膏粉, 隔去雜質﹐待用# |, _: S2 ]2 s6 S( F3 r& x2 R7 i
0 F3 M' R' ^* W& M/ U2 [4. 將已調勻的石膏粉水攪勻, 把煲至大滾的豆漿沖下略為攪勻, 以毛巾蓋住﹐再覆以鍋蓋, 靜放20分鐘, 便會凝結成豆腐花
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5. 將糖漿材料煮至糖溶﹐即可與豆腐花伴食 % L( v. u) Q) {$ W
C2 q! z @0 H% s' h( ^加檸檬可以令糖漿清去雜物和增加香味9 M7 y, n7 u3 L% t# |6 U' W" l
: D- L/ V8 k; p9 B9 L$ k$ Z; c做豆腐花的器皿一定要非常清潔,不可以有油式或者其他雜質。' I5 \: n/ ^+ X# ^. S
" p. N' a3 f; H我也是经常自己榨豆浆,也想搞点别的可是我也不会,这是在网上看到的不知道可不可以呢? |
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