 鲜花( 60)  鸡蛋( 0)
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香辣豆豉烤鱼
0 C1 w0 R% r0 I; L8 R" N7 A$ V9 ]主料：草鱼. U1 `& V0 B! E& v1 r/ ?; l8 P. G- f, h
辅料：莴笋，藕，土豆，木耳，豆皮，花生米，葱头。
* G5 b, J+ t& T$ x* t0 T* I' G调料：葱，姜，蒜，豆豉，辣椒，大料，青蒜，酱油，胡椒粉，白糖，盐，料酒，黄油。
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做法：
' O$ ^; `* x" M% _- Z0 o5 \1：将鱼洗净后，切成大段，拉上花刀后用料酒，胡椒粉，盐腌制30分钟。（因鱼太大，只好切块，最好是2斤左右的，整条鱼更好） o- I* J3 f( C$ l. @- y# A' v
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2大葱切成葱花，姜切小片，大蒜去皮整粒。青蒜切粒。
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3豆皮，莴笋，土豆切条状，藕切片，葱头切丝。
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4将花生米炸熟，土豆条炸成金黄色备用。
# v! Z2 w Z- R5炒勺放入食用油烧至六成热，将腌好的鱼块放入炸至焦黄捞出控油。5 b+ R9 R$ i- S/ _, w
6将黄油均匀的涂抹在烤盘上，依次码放葱头丝，藕片，青笋条，豆皮，土豆条。最后将炸好的鱼块码在上面。
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7炒勺放入少许油八成热后，将整蒜粒炸至金黄，随后放入姜片，葱花，辣椒，大料煸炒香后，放入豆豉继续煸炒，接着倒入料酒，酱油，白糖，，放入清水烧开后，放盐，胡椒粉调味。
, z3 ^' [1 i; R( e. g% M8将烧好的汤汁均匀的浇在烤盘的鱼块上后，把炸好的花生米及青蒜粒洒在最上面7 K% b% v/ d! X. X: e
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9 P0 }. V j7 X; I. B! x/ x! l9将烤盘通电，用100度的温度烤制15分钟就可以吃了。
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狗仔卡
发表于 2010-10-31 06:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2010-10-31 10:00
楼主
我在国内~~