 鲜花( 60)  鸡蛋( 0)
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香辣豆豉烤鱼
0 D3 t5 s4 e7 n8 Y3 O* @主料：草鱼
, g# K) }8 ?; o1 b辅料：莴笋，藕，土豆，木耳，豆皮，花生米，葱头。6 t! s- D3 N L4 B u
调料：葱，姜，蒜，豆豉，辣椒，大料，青蒜，酱油，胡椒粉，白糖，盐，料酒，黄油。
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* y: R+ U6 {& s; W" M做法：
, U; B, ~$ O, J8 ]. j" y' g1：将鱼洗净后，切成大段，拉上花刀后用料酒，胡椒粉，盐腌制30分钟。（因鱼太大，只好切块，最好是2斤左右的，整条鱼更好）8 Z4 y7 L' L! |% `4 |
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- F5 G: ]* C) \2 k3 R1 V2大葱切成葱花，姜切小片，大蒜去皮整粒。青蒜切粒。/ Z5 w( A; n7 N3 N( K- A
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3豆皮，莴笋，土豆切条状，藕切片，葱头切丝。5 ^+ @$ Q( W) q& R+ I
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0 ?% g. x7 L. S" D2 W4将花生米炸熟，土豆条炸成金黄色备用。
& L6 X U* n" _5炒勺放入食用油烧至六成热，将腌好的鱼块放入炸至焦黄捞出控油。
8 ]9 v! w' p3 {6 C6 L4 X+ r n6将黄油均匀的涂抹在烤盘上，依次码放葱头丝，藕片，青笋条，豆皮，土豆条。最后将炸好的鱼块码在上面。7 n% v% @" r, M6 {! H
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: B/ @' U( P5 [$ v8 ]) T1 m7炒勺放入少许油八成热后，将整蒜粒炸至金黄，随后放入姜片，葱花，辣椒，大料煸炒香后，放入豆豉继续煸炒，接着倒入料酒，酱油，白糖，，放入清水烧开后，放盐，胡椒粉调味。7 V! W& G7 F; n1 S6 U! Z" {
8将烧好的汤汁均匀的浇在烤盘的鱼块上后，把炸好的花生米及青蒜粒洒在最上面) x; b6 V4 ?* p1 E
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9将烤盘通电，用100度的温度烤制15分钟就可以吃了。. W3 Z' q, N+ ?" }, v! l6 s; U
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狗仔卡
发表于 2010-10-31 06:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2010-10-31 10:00
楼主
我在国内~~