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香辣豆豉烤鱼: L' ^) b r2 X# K6 C. U3 c) V7 y
主料：草鱼
& I: R* D B8 B1 t3 ?2 n$ c辅料：莴笋，藕，土豆，木耳，豆皮，花生米，葱头。 ~/ e/ A1 r; p$ H
调料：葱，姜，蒜，豆豉，辣椒，大料，青蒜，酱油，胡椒粉，白糖，盐，料酒，黄油。
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7 o8 h5 |( X: A& d$ Y" A$ ?' y w1 E3 T做法：3 J( N/ S: u1 _ L% ]( I
1：将鱼洗净后，切成大段，拉上花刀后用料酒，胡椒粉，盐腌制30分钟。（因鱼太大，只好切块，最好是2斤左右的，整条鱼更好）
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2大葱切成葱花，姜切小片，大蒜去皮整粒。青蒜切粒。
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0 H6 l+ D4 r r4 J! I/ O; ?, M3豆皮，莴笋，土豆切条状，藕切片，葱头切丝。4 c- [* i8 I2 }; c9 W2 G6 \" B
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4将花生米炸熟，土豆条炸成金黄色备用。
3 `: H2 V. Z5 g3 w6 O5 N' o2 O5炒勺放入食用油烧至六成热，将腌好的鱼块放入炸至焦黄捞出控油。: k/ g! H! C& ~# F8 D0 ?8 b) u
6将黄油均匀的涂抹在烤盘上，依次码放葱头丝，藕片，青笋条，豆皮，土豆条。最后将炸好的鱼块码在上面。7 G' W) F% Q5 ?$ j& o- I$ |
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7炒勺放入少许油八成热后，将整蒜粒炸至金黄，随后放入姜片，葱花，辣椒，大料煸炒香后，放入豆豉继续煸炒，接着倒入料酒，酱油，白糖，，放入清水烧开后，放盐，胡椒粉调味。
& w5 j3 p) J* a8将烧好的汤汁均匀的浇在烤盘的鱼块上后，把炸好的花生米及青蒜粒洒在最上面
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: i% K2 H, l @4 m: z9将烤盘通电，用100度的温度烤制15分钟就可以吃了。
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狗仔卡
发表于 2010-10-31 06:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2010-10-31 10:00
楼主
我在国内~~