 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-12 11:23 发表! l, |/ J! M9 U
( t3 k8 M6 `" p$ H7 U2 N4 j( X2 U; Z6 b6 ~, _- }, w3 W% O
BP是什么东东? 我的PUFF很软就是不好看,可能是水分多了些。谢谢JJ的链接。
# U. l( e% n- r. g$ U. b
7 L' @! ?: s5 @& K) u8 L$ ^8 XBP 就是 BAKING POWDER,通常做点心的时候都会放点,一个是起到 ‘发’ 的作用,还有就是放了以后点心就会有酥松的口感。1 N/ E* g5 ~8 {8 q7 ~! e4 L
: T$ Z, o/ W7 Q) b6 j; u3 e做糕点有的时候还真的很‘教条’,不象中餐的调料比例什么东西少许就可以了。点心类最好按照原谱的用量,轻易别改动。1/3 CUP就 1/3 CUP,如果1/2了那么出来的味道拉口感拉就完全不是那么回事了。
$ b4 }, Y2 _, w- P: ]" S* E. b5 t" L1 C F$ h$ s5 c( t7 f" [0 K
再接再厉啊,祝你的PUFF试验成功。:) |
|