 鲜花( 60)  鸡蛋( 0)
|
这是一道大多人喜欢吃的菜，耐心学学，你肯定能做好。
0 E$ H# l s& r+ p2 j9 ^主料：海蟹0 ~" R* I6 e1 _9 p2 i6 ~
; E' g5 U4 M; `4 u" Q$ O
7 ~5 n' t; _! P7 D# Q2 z
! ^! g5 x! j' ^( ]/ I6 ~辅料：葱，姜，蒜，香葱，辣椒
8 I9 b& g; `+ G6 a/ U/ d调料：胡椒粉，黄酒，盐，淀粉
6 r, S* D8 N! a8 r! k1 v: A- F1 u* S B. P0 e, y6 D
; z& I4 U0 r' v2 Y b1 p: T8 A , V3 u+ q/ x% @1 r0 H
做法：, r6 Q7 `6 o& ?0 w: u O- ]1 I
, I1 z2 l! V6 F J/ K. _* `, y. h1.海蟹洗净、剖开，清除肠肚，蟹扛用刀背拍碎放入盐，黄酒腌制10分钟（蟹黄单放在容器中备用）。7 G1 b9 {, _* A* j M
8 ?3 ~; E; J x+ P9 ?3 t" ?* W8 s8 r
) F8 \! G6 [) F1 g j2 {' v
+ h+ J- O2 `. u+ K7 G" _! {& h
) R4 z7 s; U; G3 D
* }3 h! L! S% g. k) R
2.姜、葱，香葱分别切成姜片和葱段。
: r. V2 F3 t! v; E+ Q. v6 C3.腌制好的海蟹拍上干淀粉，放入热油中，炸约一分钟，捞起控干油备用。
`1 t# a/ t" A' l; o4.炒勺放入少许油五成热后，先将蒜瓣放入炸至微黄，随后将姜片，葱段，辣椒放入爆香后，放入蟹黄，再放入海蟹爆炒。7 d% D6 o, R0 o; D# l+ [. F
5.不断翻炒的同时依次放入黄酒，胡椒粉，盐，再撒一点水盖锅盖焗2分钟。
/ x7 M ^" h4 R. z6.用水淀粉勾薄芡，放入香葱段后就OK了。8 R) y1 z% v, q8 L7 x8 z N( {
) ]% j: w N. E/ e2 D1 A
( f, s2 B- O }1 I# @6 F
- _# y* z5 o+ N2 z& P" b9 A
|
|
狗仔卡
发表于 2010-10-18 05:13
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主
发表于 2010-10-18 08:09
\* |/ d; ]5 U9 Q
