 鲜花( 60)  鸡蛋( 0)
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这是一道大多人喜欢吃的菜，耐心学学，你肯定能做好。) C, }! f6 J, v9 `$ o; U
主料：海蟹7 S: |2 w7 e/ T. m G! m: }1 o8 e
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9 y: @: C, ~& d$ I- F辅料：葱，姜，蒜，香葱，辣椒- @) m, j: I( j4 N' i) G
调料：胡椒粉，黄酒，盐，淀粉0 J0 {5 y# F# u$ W h5 }* |
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8 O2 C% X" c* ]0 I v做法：( }7 W+ C6 A5 W1 ^7 R; F
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1.海蟹洗净、剖开，清除肠肚，蟹扛用刀背拍碎放入盐，黄酒腌制10分钟（蟹黄单放在容器中备用）。
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; _6 @, m1 {. F9 o& ~, D2.姜、葱，香葱分别切成姜片和葱段。5 N- ~7 O3 l" l; F- ], P! [0 i7 p
3.腌制好的海蟹拍上干淀粉，放入热油中，炸约一分钟，捞起控干油备用。
- U0 D2 ?8 @3 _7 V- \4.炒勺放入少许油五成热后，先将蒜瓣放入炸至微黄，随后将姜片，葱段，辣椒放入爆香后，放入蟹黄，再放入海蟹爆炒。5 L+ e# b, z* M+ P/ P/ P" |$ i
5.不断翻炒的同时依次放入黄酒，胡椒粉，盐，再撒一点水盖锅盖焗2分钟。
; n1 V& o6 ^( \* C* N( h# P6.用水淀粉勾薄芡，放入香葱段后就OK了。4 k+ f; c, {0 k# d
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狗仔卡
发表于 2010-10-18 05:13
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楼主
发表于 2010-10-18 08:09
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