蛇王请进-----贵妃鸡

梨涡浅笑

呢张相好鬼肉酸，我姐手姐脚甘，D鸡斩得好肉酸，因为呢D鸡要骨头红红地先好吃嘎嘛，搞到仲肉酸，所以吾系几想发，不过吾发，你吾点下我，我又吾会进步。白切鸡就有浸冰水，贵妃鸡，我就没过冷河。你点整呢？
2 M: I- u5 C# N" R: v) l! o
一般我早上先蒸鸡到7成熟，留起D鸡汁。贵妃鸡汁系用头抽同八角茴香呢D香料隔晚煮好，加热后放入蒸鸡，等滚就慢火，将D汁不停淋落只鸡到几分钟，之后熄火加盖盖住放凉，再将只鸡用保鲜纸包好放入雪柜。上碟前一个小时罗出来放至室温，斩件，上碟时再爆姜葱加入D鸡汁煮滚，淋落D鸡到。

梨涡浅笑

呢碗就系琴晚试验的 火鸡螺片汤。

kingsnake

; {. ~: b2 l# M) t1 o
哈。 我又扼佐你既秘笈。
5 R& i/ M& W- K5 H哪味送我地都系出街先有得食阁渣。
多d程序老婆就会仪依哦哦。

sumash

做的真好，但是可不可以不写白话。。。。。写普通话，不然我看不太明白。。。。

梨涡浅笑

哈。 我又扼佐你既秘笈。
3 D$ |0 [; [) F7 c9 ^$ Z哪味送我地都系出街先有得食阁渣。
# V: D- j' ^1 z" G" m多d程序老婆就会仪依哦哦。
. E8 E$ P) s+ |/ h3 nkingsnake 发表于 2010-10-16 19:14

$ h5 Z& z- d# K1 a
# H8 T7 x2 }# W1 ?吾系秘笈，都没什么技术含量。
; ^& ^+ B0 L8 H- R$ y: I( q/ v其实我都没学过点整贵妃鸡，你知啦，好多餐馆将酱油鸡当贵妃鸡嘎嘛，等我再学习下先。

梨涡浅笑

做的真好，但是可不可以不写白话。。。。。写普通话，不然我看不太明白。。。。
) U: A" U) W1 W  z4 Hsumash 发表于 2010-10-16 19:36

# k  G( J/ U  k0 O
/ K+ D2 _8 {4 m+ ]$ ?5 b7 g美女，我这个菜就是做得不满意，难看得狠。等我再学习一下，找到一个更好的做法再写，好不好？

sumash

美女，我这个菜就是做得不满意，难看得狠。等我再学习一下，找到一个更好的做法再写，好不好？
+ r) f* Y+ k: v. b. L梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 20:06

) C# }3 o6 N/ k  G3 f( ~7 p) m3 L我觉得做的挺好的呢，呵呵～看着很想吃呢～不过感觉这种菜做法都很复杂呢～
你的汤煲的很好，下次能不能多教几个广东汤的教程呢～我很喜欢的，但是不知道材料怎么搭配～

梨涡浅笑

我以前发过些煲汤的帖子，估计沉到海底了，找了两个过来，见笑了。
! a% G" M. f# x, S# q) m2 W, }
http://www.edmontonchina.cn/view ... 0103&highlight=

9 I0 H, a& G) @' p8 d( Y/ Uhttp://www.edmontonchina.cn/view ... 1922&highlight=

小胡同

1# 梨涡浅笑
抬类都给猴瑟

小胡同

呢碗就系琴晚试验的 火鸡螺片汤。
4 W6 ^  y; H2 l3 z$ w梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 18:36

兴亚都害用该局，没戏过佛该。猴瑟枚？

小胡同

呢碗就系琴晚试验的 火鸡螺片汤。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 18:36

兴亚都害用该剧，没戏过佛该。猴瑟枚？

kingsnake

兴亚都害用该剧，没戏过佛该。猴瑟枚？
+ O4 A; `* O. n/ r* T6 y9 k小胡同 发表于 2010-10-16 21:35

哇。国语版广东话。
+ S  T( E7 U  C% o/ @! a确实厉害。

小胡同

2 K+ ~+ A& X4 N% b
[quote]
; e) w3 _' ]8 k2 i: W  C
哇。国语版广东话。
确实厉害。

. g$ m+ l( ~# K+ E2 V
5 ]' x- E& Y& y7 [- p唔好秀，唔识打，学习中。

梨涡浅笑

比蛇王讲的国语棒多了。

小胡同

比蛇王讲的国语棒多了。
$ D* Z  x* t7 \+ l梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 13:10

* m2 _; E( E6 @8 M多谢噻！呢次係唔係好啲？你哋係點打嘅？　我唔识打。

kingsnake

比蛇王讲的国语棒多了。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 13:10

0 e. b& W) _' O: g8 \
2 S/ ^9 b! C. I1 N* L你又知我而加d 國語唔掂？

係呢，你試過燜牛腳未？我見到97 咯d連筋連蹄既牛腳都要賣 2.99一磅。
我想用壓力煲黎玩下，因為都未試過牛蹄，都無知道點搞。

梨涡浅笑

多谢噻！呢次係唔係好啲？你哋係點打嘅？　我唔识打。
小胡同 发表于 2010-10-17 13:19

7 a7 r4 h2 K! S# b
我就是打国语甘打罗。

梨涡浅笑

你又知我而加d 國語唔掂？
7 u2 _4 @- D. Z. a9 \
  K1 w( c- P4 |& ~5 }2 O( ]係呢，你試過燜牛腳未？我見到97 咯d連筋連蹄既牛腳都要賣 2.99一磅。
$ H. ?' j3 F2 g0 _0 A: H9 K我想用壓力煲黎玩下，因為都未試過牛蹄，都無知道點搞。
kingsnake 发表于 2010-10-17 15:36

! m  ?" ]. C5 O8 {未啊！牛筋加牛蹄好美容个窝，听到都想试下。我没压力煲，呢类菜都米使旨意玩罗。
一般都用柱候酱焖。

kingsnake

未啊！牛筋加牛蹄好美容个窝，听到都想试下。我没压力煲，呢类菜都米使旨意玩罗。
9 A$ z$ r4 [8 a6 @一般都用柱候酱焖。
8 |  K$ f$ L: P9 z* O3 u梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 15:44

係米真架？係就要試下燜俾老婆食蘿。
/ h  H6 M: n2 c1 P1 J* t我想用壓力煲，泡制距一個鐘頭，然後先至用醬燜。
一個禮拜都唔見我浦頭，就知我食瓜老親佐。

梨涡浅笑

哈哈，摆明整蛊你嘎啦，我甘贪靓，点会吾整D牛筋自己叹下窝，牛蹄就真系未整过。
, z" n% i& W  h7 Q' c7 W见你话敢鬼好，整比蛇太吃，我就写详细D啦。

; n( t7 r6 v! w牛筋先出下水，水一滚，放落去即刻熄火，变色就捞起，吾好煮甘耐，米D胶质走晒。
干锅炒姜片蒜片，干锅啊，放牛筋翻炒至再变色，呢个时候加油落D牛筋到，加入花椒八角陈皮丝，有草果桂皮就放点啦，继续炒至香味四散，加足量的水，焖到牛筋软晒（一般锅2小时，高压锅你自己搞掂。）加入柱候酱（有D牌子的柱候酱会咸，自己加糖）焖到收汁。一次可以整多D，放入雪柜，肚饿时，用来捞米粉，好吃到晕啊。

我讲到甘详细，应该都得嘎啦。

kingsnake

夠曬詳細，抵錫。
" A7 D+ }$ u/ m8 q3 @3 `9 w4 @
( m; q" E! e5 m$ W不過，我講既係成隻連骨連蹄既牛腳，唔係靜牛筋窩。
整靜牛筋，我就將D 牛筋連半煲水全部放曬落壓力煲，壓距九個字。
+ g* v: U+ P) M4 v# v停壓後開蓋，用凍水狂沖通埋用手卒瀝曬D肥油，可能連膠質都去錦唔少，不過，油膏太多，冇計啦。
' m2 H" g3 |" F然後再落辣椒，柱侯醬，蒜米黎燜十五分鐘。
放作入雪櫃後都會好似好多膠噤。
9 `; Y% q2 p4 `1 x4 p/ `唔錦樣整走D肥油，老婆唔肯食架。
用壓力煲快好多，個煲我地都用佐好多年鑼。

梨涡浅笑

得啦，吾使，省省省省掉！

冰山上的来客

文化太浅，没看懂！！

kingsnake

得啦，吾使，省省省省掉！
梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 17:19

! m: n0 K- L! q9 P$ w/ v
6 c1 U) N0 g4 V+ L- N% A, {哈哈。唔关我事，咯啖系老婆叫我锡你架，省唔甩架啦 ，盏甩皮姐。

. s, D% r/ V3 `% T$ G好，言归正传。讲漏了我将煲完牛筋既汤，趁热僻走晒D浮油再用番架。因为油浮水面，而胶质要冻佐先至分开。

梨涡浅笑

你真系24孝老公罗。

sumash

我以前发过些煲汤的帖子，估计沉到海底了，找了两个过来，见笑了。
" n9 V2 o, m: O. @) b6 o/ g' p
. W+ c* D% D6 g# e" q0 g# Fhttp://www.edmontonchina.cn/view ... 0103&highlight=

4 S/ t6 c" H. y7 I# hhttp://www.edmontonchina.cn/view ... 1922&highlight=
' E2 w- x4 h6 X2 f3 z: d- Z7 [梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 21:22

真不错，那个蜜枣煲出来肯定又甜又好喝~改天一定尝试下~

梨涡浅笑

真不错，那个蜜枣煲出来肯定又甜又好喝~改天一定尝试下~
sumash 发表于 2010-10-18 10:15

$ ?8 s9 F. W7 ~
# r) T+ X- L, W可以盖用无花果的。

sumash

可以盖用无花果的。
' f" I5 c* a+ k2 p% V梨涡浅笑 发表于 2010-10-18 10:21

& Y3 }* ~/ Q5 V+ f# {$ M: [太牛了，我都不知道无花果可以煲汤的~
  m6 a- ^# L9 a/ h; R: {' d谢谢哦~

kingsnake

可以盖用无花果的。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-18 10:21

% n2 q# R- i: b
我钟意用些少罗汉果。

Angel_DuDu

看不懂，不过淋鸡很多遍这事我干不了，性格问题，哈哈～