蛇王请进-----贵妃鸡

梨涡浅笑

呢张相好鬼肉酸，我姐手姐脚甘，D鸡斩得好肉酸，因为呢D鸡要骨头红红地先好吃嘎嘛，搞到仲肉酸，所以吾系几想发，不过吾发，你吾点下我，我又吾会进步。白切鸡就有浸冰水，贵妃鸡，我就没过冷河。你点整呢？
& ~, G6 }5 o& E, H
$ A6 @! L3 v, z# W- G一般我早上先蒸鸡到7成熟，留起D鸡汁。贵妃鸡汁系用头抽同八角茴香呢D香料隔晚煮好，加热后放入蒸鸡，等滚就慢火，将D汁不停淋落只鸡到几分钟，之后熄火加盖盖住放凉，再将只鸡用保鲜纸包好放入雪柜。上碟前一个小时罗出来放至室温，斩件，上碟时再爆姜葱加入D鸡汁煮滚，淋落D鸡到。

梨涡浅笑

呢碗就系琴晚试验的 火鸡螺片汤。

kingsnake

$ x9 ^. A0 c4 U: q
4 G' E  H$ K, Q. |, m哈。 我又扼佐你既秘笈。
哪味送我地都系出街先有得食阁渣。
多d程序老婆就会仪依哦哦。

sumash

做的真好，但是可不可以不写白话。。。。。写普通话，不然我看不太明白。。。。

梨涡浅笑

哈。 我又扼佐你既秘笈。
5 e% ]7 Z3 I8 y4 t* D! a$ |哪味送我地都系出街先有得食阁渣。
: _5 [" Q# n9 r多d程序老婆就会仪依哦哦。
  k) G% U3 x, O& |; O  k/ I, @kingsnake 发表于 2010-10-16 19:14

5 \  l3 ]$ _2 f
5 S$ {$ a7 G; [& w% u) X" s吾系秘笈，都没什么技术含量。
' _1 Y) x2 o5 V' O- [2 k  B5 G" R+ |其实我都没学过点整贵妃鸡，你知啦，好多餐馆将酱油鸡当贵妃鸡嘎嘛，等我再学习下先。

梨涡浅笑

做的真好，但是可不可以不写白话。。。。。写普通话，不然我看不太明白。。。。
sumash 发表于 2010-10-16 19:36

6 r, `+ S- g1 X0 w美女，我这个菜就是做得不满意，难看得狠。等我再学习一下，找到一个更好的做法再写，好不好？

sumash

美女，我这个菜就是做得不满意，难看得狠。等我再学习一下，找到一个更好的做法再写，好不好？
梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 20:06

: I2 g3 I% L: X; _% s我觉得做的挺好的呢，呵呵～看着很想吃呢～不过感觉这种菜做法都很复杂呢～
你的汤煲的很好，下次能不能多教几个广东汤的教程呢～我很喜欢的，但是不知道材料怎么搭配～

梨涡浅笑

我以前发过些煲汤的帖子，估计沉到海底了，找了两个过来，见笑了。

" N7 C* c) x! @/ I8 |http://www.edmontonchina.cn/view ... 0103&highlight=

http://www.edmontonchina.cn/view ... 1922&highlight=

小胡同

1# 梨涡浅笑
抬类都给猴瑟

小胡同

呢碗就系琴晚试验的 火鸡螺片汤。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 18:36

兴亚都害用该局，没戏过佛该。猴瑟枚？

小胡同

呢碗就系琴晚试验的 火鸡螺片汤。
. G$ S1 X# Q$ M3 x1 W9 F+ N梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 18:36

兴亚都害用该剧，没戏过佛该。猴瑟枚？

kingsnake

兴亚都害用该剧，没戏过佛该。猴瑟枚？
小胡同 发表于 2010-10-16 21:35

哇。国语版广东话。
确实厉害。

小胡同

! o: G* w' y6 z5 y# U' Q  s) l2 E[quote]
4 P! B. `" X, y* [; i
哇。国语版广东话。
* k  o9 Y, ^5 A! }确实厉害。
) C$ X9 M/ Q; G% M5 I( B! ]
! ?. ]! W. m( i9 ~" Z
& b0 @2 V$ ~0 g0 L# G唔好秀，唔识打，学习中。

梨涡浅笑

比蛇王讲的国语棒多了。

小胡同

比蛇王讲的国语棒多了。
* b8 |! E5 H3 U- O* l梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 13:10

! \% j6 c5 ?) g( `% ]. A$ a多谢噻！呢次係唔係好啲？你哋係點打嘅？　我唔识打。

kingsnake

比蛇王讲的国语棒多了。
2 @3 q: ?$ K- R6 f& E( L梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 13:10

  e+ j6 I% h) v' Y' N4 `- B
8 i) L2 i1 q' R6 W3 O你又知我而加d 國語唔掂？

/ w& O6 U7 ?/ p/ t* c' h* L2 C係呢，你試過燜牛腳未？我見到97 咯d連筋連蹄既牛腳都要賣 2.99一磅。
我想用壓力煲黎玩下，因為都未試過牛蹄，都無知道點搞。

梨涡浅笑

多谢噻！呢次係唔係好啲？你哋係點打嘅？　我唔识打。
小胡同 发表于 2010-10-17 13:19

/ ?, K1 P! @$ \
我就是打国语甘打罗。

梨涡浅笑

你又知我而加d 國語唔掂？

係呢，你試過燜牛腳未？我見到97 咯d連筋連蹄既牛腳都要賣 2.99一磅。
  s6 h( p6 h3 O" G7 y# U, y我想用壓力煲黎玩下，因為都未試過牛蹄，都無知道點搞。
1 c8 q7 X% _7 r! `kingsnake 发表于 2010-10-17 15:36

. G( A; U, K+ D0 x
* e; m2 D7 c. L未啊！牛筋加牛蹄好美容个窝，听到都想试下。我没压力煲，呢类菜都米使旨意玩罗。
一般都用柱候酱焖。

kingsnake

未啊！牛筋加牛蹄好美容个窝，听到都想试下。我没压力煲，呢类菜都米使旨意玩罗。
一般都用柱候酱焖。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 15:44

係米真架？係就要試下燜俾老婆食蘿。
我想用壓力煲，泡制距一個鐘頭，然後先至用醬燜。
% e  U6 ~4 g1 B3 }9 L- {一個禮拜都唔見我浦頭，就知我食瓜老親佐。

梨涡浅笑

哈哈，摆明整蛊你嘎啦，我甘贪靓，点会吾整D牛筋自己叹下窝，牛蹄就真系未整过。
见你话敢鬼好，整比蛇太吃，我就写详细D啦。

牛筋先出下水，水一滚，放落去即刻熄火，变色就捞起，吾好煮甘耐，米D胶质走晒。
+ ^: n! a$ F+ N/ A$ W, q干锅炒姜片蒜片，干锅啊，放牛筋翻炒至再变色，呢个时候加油落D牛筋到，加入花椒八角陈皮丝，有草果桂皮就放点啦，继续炒至香味四散，加足量的水，焖到牛筋软晒（一般锅2小时，高压锅你自己搞掂。）加入柱候酱（有D牌子的柱候酱会咸，自己加糖）焖到收汁。一次可以整多D，放入雪柜，肚饿时，用来捞米粉，好吃到晕啊。

5 b; r2 M2 G/ w7 `6 L我讲到甘详细，应该都得嘎啦。

kingsnake

夠曬詳細，抵錫。

' g" O/ u% u& `. X3 S- \不過，我講既係成隻連骨連蹄既牛腳，唔係靜牛筋窩。
( q) c; n  ?2 l- y* U+ K/ o整靜牛筋，我就將D 牛筋連半煲水全部放曬落壓力煲，壓距九個字。
, ]9 b: v# p# f" {, x' I停壓後開蓋，用凍水狂沖通埋用手卒瀝曬D肥油，可能連膠質都去錦唔少，不過，油膏太多，冇計啦。
然後再落辣椒，柱侯醬，蒜米黎燜十五分鐘。
放作入雪櫃後都會好似好多膠噤。
" A' a( W5 D3 Y' i4 u0 l唔錦樣整走D肥油，老婆唔肯食架。
% _2 Y7 H3 D' |5 u% r用壓力煲快好多，個煲我地都用佐好多年鑼。

梨涡浅笑

得啦，吾使，省省省省掉！

冰山上的来客

文化太浅，没看懂！！

kingsnake

得啦，吾使，省省省省掉！
梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 17:19

: L3 P# ^/ I; a' z- @; u
& @* m# C# L2 s/ k: c# B哈哈。唔关我事，咯啖系老婆叫我锡你架，省唔甩架啦 ，盏甩皮姐。
6 k! t  i+ e# l" ^: [. E, c
0 H5 U9 P9 j8 E/ ?: S好，言归正传。讲漏了我将煲完牛筋既汤，趁热僻走晒D浮油再用番架。因为油浮水面，而胶质要冻佐先至分开。

梨涡浅笑

你真系24孝老公罗。

sumash

我以前发过些煲汤的帖子，估计沉到海底了，找了两个过来，见笑了。

6 x! D: q4 R: f7 o9 h, ghttp://www.edmontonchina.cn/view ... 0103&highlight=

0 B" O. ~$ L8 N6 s" `' Nhttp://www.edmontonchina.cn/view ... 1922&highlight=
梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 21:22

' U/ K4 N( i2 f' b8 H$ b3 U真不错，那个蜜枣煲出来肯定又甜又好喝~改天一定尝试下~

梨涡浅笑

真不错，那个蜜枣煲出来肯定又甜又好喝~改天一定尝试下~
sumash 发表于 2010-10-18 10:15

) G: P& a; c7 L$ z
可以盖用无花果的。

sumash

可以盖用无花果的。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-18 10:21

太牛了，我都不知道无花果可以煲汤的~
2 p' S# R' D/ ?/ P# i& @5 A谢谢哦~

kingsnake

可以盖用无花果的。
# r, K- m& R8 t; W6 v4 n梨涡浅笑 发表于 2010-10-18 10:21

  ?/ v9 _5 S6 W: N% a+ T我钟意用些少罗汉果。

Angel_DuDu

看不懂，不过淋鸡很多遍这事我干不了，性格问题，哈哈～