煲汤放点什么好

贾星星 · 发表于 2006-1-6 21:17

如果用青萝卜, 红萝卜煲排骨汤,
再放点什么好?? (淮山? 苟几?)

感觉单调了点. 这里的巧媳妇多, 指点一下.

最好是有营养价值的东西.
不完全是为了增加风味.

先谢了.

裙裾飘飘 · 发表于 2006-1-6 21:18

牛鞭虎骨杜仲－－－强身健体兼壮阳！

opera的甜心心 · 发表于 2006-1-6 21:19

放扁尖吧，不过没什么营养，山药很营养，与萝卜放一起煮不好吃，也不好看。

贾星星 · 发表于 2006-1-6 21:28

继续继续.

真心讨教.
牛鞭之类的就算了.
吃多了怕没有用武之地.

梨涡浅笑 · 发表于 2006-1-6 22:11

青红萝卜我一般分开用，虽然都是萝卜，但味道合在一起互相掩盖了两者特有的甜味。青萝卜在中医角度有破气，如果食滞的话有消滞作用。

可以试试：
红萝卜、排骨、蜜枣、西洋菜
红萝卜、排骨、蜜枣、章鱼、生姜
熬的时候加两匙醋，帮助排骨的钙质融在汤里。

红萝卜有红萝卜素、维他命A、纤维素。蜜枣有润肺功效。章鱼含有高蛋白，能提升
汤的鲜美。

叽里咕噜 · 发表于 2006-1-6 22:18

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-6 21:11 发表
5 h  L" o0 N4 w# \+ Y青红萝卜我一般分开用，虽然都是萝卜，但味道合在一起互相掩盖了两者特有的甜味。青萝卜在中医角度有破气，如果食滞的话有消滞作用。
4 G( ?5 O& n# x7 _* c0 c: U
7 Y6 ?& Y- R! m3 S可以试试：5 \4 ]  s: D+ c3 k
红萝卜、排骨、蜜枣、西洋菜
; o: V& f8 c7 X  v2 K/ g. l红萝卜、排骨、蜜枣、章鱼、生姜 ...

你听日煲汤, 我嚟饮

梨涡浅笑 · 发表于 2006-1-6 22:43

原帖由 balubalu 于 2006-1-6 21:18 发表
- Y1 ?- {3 {$ _( }
- `; z3 u) l& E2 U% ]- ]- ~/ u
; V/ ]" ]( ?2 b8 ~你听日煲汤, 我嚟饮

看来你要快些娶个媳妇，好好治治你这个为食猫。

贾星星 · 发表于 2006-1-6 22:54

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-6 21:11 发表; T/ g7 q0 H8 P* m/ P' i
青红萝卜我一般分开用，虽然都是萝卜，但味道合在一起互相掩盖了两者特有的甜味。青萝卜在中医角度有破气，如果食滞的话有消滞作用。
( R) \# x% z* j1 r) r% f- {, f9 q
+ w* m1 ~( i$ W( o可以试试：! R% z9 O8 o: m% R* R) S# h1 M( h& f
红萝卜、排骨、蜜枣、西洋菜
2 \/ G7 J E3 W8 N" [: b, Z红萝卜、排骨、蜜枣、章鱼、生姜 ...

谢谢 .

八千里路云和月 · 发表于 2006-1-6 23:04

红罗卜、土豆、排骨

就这三样，你试试，觉得的好喝。

裙裾飘飘 · 发表于 2006-1-6 23:18

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-6 21:43 发表% a* x4 {5 {, ]- d/ _8 j$ M7 L) y( Z
1 J! }) m: o P1 O! R9 z
9 k1 k6 D! l' Q: ^2 v
看来你要快些娶个媳妇，好好治治你这个为食猫。

他已经明志：为了给女性版块做贡献，他要打一辈子光棍。

棍棍的他走了，
正如他滚滚地来。
他挥一挥筷子
不夹走一只饺子！

梨涡浅笑 · 发表于 2006-1-6 23:29

原帖由 裙裾飘飘 于 2006-1-6 22:18 发表
: T/ U$ h4 v9 d
: x* ?- ]4 H z; z* j4 z h' j
9 z2 o8 z0 D9 d% \" N5 ~3 o. P1 {他已经明志：为了给女性版块做贡献，他要打一辈子光棍。
+ W% P, Q4 ]; S6 c" _+ g
$ Z8 Y+ i; S- Z; K棍棍的他走了，; ~, |) S) ^0 E/ X' w6 r4 D
正如他滚滚地来。
. M% v7 r% K# [他挥一挥筷子 O& D' a$ Q$ @( m
不夹走一只饺子！

如果和你们俩一起吃饭的话肯定吃不下去，笑得我肚子痛。

贾星星 · 发表于 2006-1-7 00:08

原帖由 八千里路云和月 于 2006-1-6 22:04 发表6 N) R0 ~! t; Q3 ~, B
红罗卜、土豆、排骨
5 V1 H3 |, [) [6 V4 v7 O
6 W# G/ R% M3 h, j) v& e8 n2 y* N就这三样，你试试，觉得的好喝。

thanks

八千里路云和月 · 发表于 2006-1-7 00:30

原帖由 裙裾飘飘 于 2006-1-6 22:18 发表
1 Z0 N2 `# J2 C S( A8 f( l7 z! h+ I+ `0 z& o- N

/ c, I6 C1 U+ V$ a1 _1 j# k他已经明志：为了给女性版块做贡献，他要打一辈子光棍。
" S6 D! z1 I5 k* ^
7 F8 C4 `7 \$ N" D. c& E棍棍的他走了，
' F9 Y/ l& Z6 R) Y正如他滚滚地来。6 \8 T% p/ n/ G, ~( F3 ~" _
他挥一挥筷子
: v# Y! B; {# R- b8 C# q不夹走一只饺子！

哈哈哈哈，忍俊不禁，郁闷的心情马上晴朗了好多............

让爱住我家 · 发表于 2006-1-7 20:28

我最爱喝莲藕炖的汤，可这里的藕跟湖北的不一样，熬不烂。

梨涡浅笑 · 发表于 2006-1-7 20:31

原帖由 让爱住我家 于 2006-1-7 19:28 发表: f. u' r0 {- ^ H$ Q
我最爱喝莲藕炖的汤，可这里的藕跟湖北的不一样，熬不烂。

熬汤的莲藕用最肥最短的那一节才容易熬烂。

yeeha · 发表于 2006-1-8 14:27

原帖由 裙裾飘飘 于 2006-1-6 22:18 发表
# E) D, m1 f8 a+ Q! G/ H) R3 s
" Q6 A) w8 J% I8 B3 u) X4 S" B1 q( P% ` y( L; q: p
他已经明志：为了给女性版块做贡献，他要打一辈子光棍。
; {8 }; a1 }% k$ {0 h: G
* G! `/ w, V6 ~棍棍的他走了，# b' b+ r2 a: M8 ?6 a% d8 d+ y0 d
正如他滚滚地来。4 t0 b( A: A# o) P% n+ k* j, l1 S* ?% X
他挥一挥筷子
' \1 x3 o! M- c$ \7 p( n不夹走一只饺子！

改成 “夹不走一只饺子” 更生动一点， ^_^

海妮妮 · 发表于 2006-1-8 20:38

原帖由 让爱住我家 于 2006-1-7 19:28 发表
, W# z, Z7 Q/ l/ S* S+ t, E我最爱喝莲藕炖的汤，可这里的藕跟湖北的不一样，熬不烂。

用红皮藕熬，白皮的脆脆的是做凉菜滴

opera的甜心心 · 发表于 2006-1-8 20:51

想起来我们苏州的藕，生的时候又脆又甜，如果熬汤，一会就糯糯的了。

蓝雪 · 发表于 2006-1-9 00:10

1----鲜白果，鲜莲子，鲜百合，鸡汤。清心润肺，喝起来又鲜且清。
2---茶树菇+鸡
3----粉葛+骨头
以上这三种汤是最适合广东人喝的，味道很清。

蓝雪 · 发表于 2006-1-9 00:13

莲藕汤可以加点绿豆，增加点浓度。
据说还败火。
本人做饭奇差，熬汤比做饭的水平好很多。呵呵

小李飞刀 · 发表于 2006-1-9 00:57

放十几个大烟壳儿！

保准香！

贾星星 · 发表于 2006-1-14 16:28

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-6 21:11 发表9 s- y \/ p! z0 J" ~" }
青红萝卜我一般分开用，虽然都是萝卜，但味道合在一起互相掩盖了两者特有的甜味。青萝卜在中医角度有破气，如果食滞的话有消滞作用。/ r% e: [% u' k. ^, H" y9 }# E
3 z) q; J2 q: ?2 e" L( g' ~
可以试试：8 ^* g5 q& o7 G" Y# C
红萝卜、排骨、蜜枣、西洋菜0 n7 P8 w+ r7 R7 p* o$ D" k
红萝卜、排骨、蜜枣、章鱼、生姜 ...

为什么要加生姜.
没感冒也喝姜汤? :-)

还有, 加什么醋? 白醋?

加了生姜和醋, 味道是不是怪了点?

谢谢你.

[ 本帖最后由 luckibird2 于 2006-1-14 15:38 编辑 ]

梨涡浅笑 · 发表于 2006-1-14 18:27

原帖由 luckibird2 于 2006-1-14 15:28 发表/ k- r/ c9 X+ l

7 B$ v5 C' W* l, K3 X( Z" C+ B. n* ]) b- p1 |* g" R/ y

3 w" C9 R+ O. \2 C+ x$ Q! M9 @: [9 L5 `9 W3 e8 w. k7 T
为什么要加生姜. ( ?' P% H# n  F4 M
没感冒也喝姜汤?  :-)+ ], T4 k2 a2 E: E  e: N( @

/ P5 k+ d, q4 Q9 u3 {) ~6 _4 k还有, 加什么醋? 白醋?% U6 M# t$ r& @& l' V2 i: b
  |$ a' a/ Y% {6 {
! Y. {6 w. \4 R% m
加了生姜和醋,  味道是不是怪了点?4 y' U- z3 {% {  \! x$ d

, O4 o5 [  X. G
4 K& L% X" r# E0 g: p5 N谢谢你.

不客气!

加生姜就加一两小片，主要是去章鱼的腥味。看来你上课不专心，加一两茶匙白醋是能让骨头里的钙质溶到汤里，方便吸收。
这个份量加到汤里只会提升鲜味，不会影响的。

现在已经进入冬天了正是进补的好时机，楼主可以试试一些平和的补汤。

贾星星 · 发表于 2006-1-15 00:02

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-14 17:27 发表
" q5 O  ^/ k: @1 D1 ]/ ?/ y3 J, n+ s
- u. t6 m; `5 s0 A6 n1 \
不客气!! {" k" S+ V& h1 ^: {1 N/ ?. X
. p( m$ s6 a- H' [9 p  b
加生姜就加一两小片，主要是去章鱼的腥味。看来你上课不专心，加一两茶匙白醋是能让骨头里的钙质溶到汤里，方便吸收。
3 e7 X6 a# J' f) k这个份量加到汤里只会提升鲜味，不会影响的。
( x1 d3 T, N, f  j' Y6 P& K
1 F, y* F, C* G现在已经进入冬天了正是进 ...

你推荐的这两个 "红罗卜"配方适合冬天饮吗?

能再写几个吗? 煲汤现在是本人周末最大的享受.
thanks

叽里咕噜 · 发表于 2006-1-15 00:04

原帖由 luckibird2 于 2006-1-6 20:17 发表
+ H' p; Q, ~! p& $ d7 i如果用青萝卜, 红萝卜煲排骨汤,
; _: x& r Y. [$ \- I/ L再放点什么好?? (淮山? 苟几?)( \, K6 l) h2 L4 M; i4 L
7 h; v+ s0 q3 N( N/ C$ [% ~! |- ?3 F
感觉单调了点. 这里的巧媳妇多, 指点一下.+ O' r2 b& s% Z. P
; F0 ~2 \! S+ ?6 ]8 w
最好是有营养价值的东西.8 M. F( z) m1 E1 s. z# D1 ? } \
不完全是为了增加风味.% D" f% y6 Y) v" X
1 F/ Q! ?- ]! N) i: o

) [- $ H+ S6 b# Q. m先谢了.

章鱼, 香啊

梨涡浅笑 · 发表于 2006-1-15 20:41

原帖由 luckibird2 于 2006-1-14 23:02 发表- f4 o) p$ U# Z) C
& N. N% e0 X$ R) m! |
_% `! N5 x/ F& s
8 S8 _) k) Q# ~* u. u9 U" e
你推荐的这两个 "红罗卜"配方适合冬天饮吗?9 z" C4 Z, b9 ~# J' R& a% K

! Z9 g! n4 o# ?9 p1 \8 ], o能再写几个吗? 煲汤现在是本人周末最大的享受.7 b& m6 Y/ }; T1 N* G" q+ h
thanks

西洋菜现在可能买不到，第2款四季都可以。

冬季进补要考虑自己的体质，药材用得不恰当的话就会出现“虚不受补”的现象。中医角度将体质分为气虚、血虚、阴虚、阳虚，都市人身体状况多数是阴虚火旺的
体质，有空我就写写。

贾星星 · 发表于 2006-1-16 02:05

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-15 19:41 发表9 W; t; D6 ~, J7 O; A
- z0 @1 n" T( ]
- [, u9 b# X# `
西洋菜现在可能买不到，第2款四季都可以。
2 z9 [4 @: ]' \4 R* k+ q
l4 A4 |2 a6 B0 r8 }- T s冬季进补要考虑自己的体质，药材用得不恰当的话就会出现“虚不受补”的现象。中医角度将体质分为气虚、血虚、阴虚、阳虚，都市人身体状况多数是阴虚火旺的
/ ^: ?0 o4 _ F* ?* c体质 ...

等你的下文. 冬季进补的配方.

平时是有阴虚的症状. 不知该喝点什么.

Luck97 有一种"掌瓜" 据说可以用来煲汤.
你看要加点什么好. 主要是从进补考虑.

掌瓜, 蜜枣, 排骨, 然后是 ?????

梨涡浅笑 · 发表于 2006-1-16 14:47

原帖由 luckibird2 于 2006-1-14 23:02 发表
9 Q( R1 @! \. ]$ ?6 s

- ?* A" s: y8 l& P
+ c8 j6 p' F3 j6 |% ]& @你推荐的这两个 "红罗卜"配方适合冬天饮吗?" E& Z0 O0 |: ]9 o L

: }) v2 W0 P- Q% q C能再写几个吗? 煲汤现在是本人周末最大的享受.
0 ~5 Q' h$ X9 W3 k3 ^- Pthanks

以下几款汤水做法方便、滋补平和，小鸟先试试。

淮山己子鸡汤
淮山(山药)5克、己子2克，去皮飞水鸡腿2只，熬2-3小时即可。还可以加入肇实(茨实)、玉竹、百合等。滋阴润肺、去湿的功用。

花旗参鸡汤
花旗参片5克，半只竹丝鸡、己子2克，红枣5粒。先用鸡和其它材料熬1个半小时才下参，参类不适合熬超过1小时，否则有些营养成分消失。补气补血汤。

玉米红萝卜排骨汤
玉米一个切段、红萝卜一个、猪骨数件
味道清甜、清润的作用，可以加入花旗参数片熬。

这几款汤可以交替熬来喝，其它汤谱有各类的药材，有空再写。

梨涡浅笑 · 发表于 2006-1-16 15:03

原帖由 luckibird2 于 2006-1-16 01:05 发表5 ]" ^% V5 C& ^/ Z/ [$ N. E
8 W* z/ F3 F$ u/ F" R

) D3 M9 K" Y r等你的下文. 冬季进补的配方.
2 u; b. m8 ]4 n! u' }) \, Z* p& Z$ l5 \4 F/ `
平时是有阴虚的症状. 不知该喝点什么.
. t3 ~3 C. n+ e6 t4 [/ t# ?( l& {. T
Luck97 有一种"掌瓜" 据说可以用来煲汤.- i. G3 ?$ l( ^# |4 m( v
你看要加点什么好. 主要是从进补考虑.
% l1 t: d5 i5 J" |4 L6 p. r/ j
. N8 |! |( ]7 z3 R% o2 z4 u8 }掌瓜, 蜜枣, 排骨, 然后是 ?????

不好意思，我没有试过用掌瓜熬汤。你那个配搭味道应该也不错。

如果打算进补的话首先要先清感冒、各种炎症彻底处理好才进补。

阴虚的话有很多汤水和糖水适合的。材料可以选用冬虫草、沙参、玉竹、麦冬、雪耳、百合等等。

沙参、玉竹、麦冬、雪梨、冰糖糖水比较适合嘴唇干、体内津液不足。

沙参、玉竹白鸽汤，鸽子比较贵，可以用鸡代替，但鸡属于温补的食物，多吃生果蔬菜补充。

海底椰20克、南北杏各5克，陈皮1角、玉竹10克、熟肉200克、响螺半块，熬三小时。可以养阴清热、滋补强身。

阴虚的话除了靠汤水调理身体，生活习惯也应该改变以下，例如戒烟酒、晚睡、吃辛辣等食物。

markqiu · 发表于 2006-1-16 15:55

原帖由 opera的甜心心 于 2006-1-8 19:51 发表7 y) j4 Q j5 {7 D) T d
想起来我们苏州的藕，生的时候又脆又甜，如果熬汤，一会就糯糯的了。

要塞上糖糯米才好吃的呢！

账号		自动登录	找回密码
密码			注册

煲汤放点什么好

浏览过的版块