 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
主料与配料:牛腩、番茄各约320克,八角1粒,青椒2个,葱1条(切段),蒜1瓣(拍裂),姜1块(切片),油4又1/2汤匙,水溶粟粉1/2汤匙。 # U# Q! j/ A$ O# B' q- n
+ s1 c; c# I! }0 Z! m, f
调味料:生抽2汤匙,盐1/4茶匙,糖1茶匙,胡椒粉适量。 |0 M3 N# j' ]7 b0 i
) X. j2 ~$ S% Y7 v% i) Z1 J8 s6 y- x$ I

5 o$ {" L9 O4 O: L" |1 N, R- C; R( |9 z) X5 y5 ~
做法: 7 N2 X$ R( e7 I
2 l& x, T. S1 @ 1、牛腩洗净切大块,下3/2汤匙油拌匀,加入八角及适量清水(约5碗),中火炆煮约1小时,至汁液余约2/3杯(留用)。 0 w& ^" w7 u% y% |- n; e
. O, @& o5 _7 g9 F b
2、番茄去蒂切角块,青椒去籽切大块。
2 @% e9 c( C2 I/ G4 a9 H' O6 t1 ]& Y9 h( v. n' f$ D, k% s6 B! m
3、烧热3汤匙油,下青椒略炒即取出,再下葱、蒜、姜炒匀,加(1)的牛腩及番茄,兜匀。 9 X0 p1 k2 }& e5 |+ D* n) K
- p- S& a# C1 I; e6 ~
4、调匀调味料,拌入(3)的牛腩中,加(1)的牛腩汁,煮滚,加青椒炒匀,以粟粉水勾芡即成。 |
|