 鲜花( 10)  鸡蛋( 0)
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材料：一條份量6 g& A6 J. n/ G; @
海苔皮一張) [. l" _4 Q4 o+ H+ y
壽司飯(一杯米煮出的飯量)
1 y3 O. {5 O4 z$ [/ w1 @海之味香鬆一大匙(或蓋滿飯量)
- T( p9 H) u- F& [: r" W, w海苔絲一大匙(或蓋滿飯量)0 z* I9 h9 f# z9 E* d+ A4 W
小黃瓜1/8條
' H: k+ p' R& m; {! ^; _$ ^( \; _醃漬瓜條(我通常用現成蔭瓜或蘿蔔乾代替，不然也不知才料上哪買)% l# e* W0 e, L* f
壽司蛋一條1 f8 V8 n' L) ]' `
肉鬆一大匙5 C" j6 g1 K# {0 Z+ c
熟蝦2-4尾(連殼煮熟後再撥殼對切)
8 j) L+ M1 }3 E$ }, h, t: C鰻魚塊(我都買現成紅燒鰻魚罐頭)! L2 M! f6 t& E# {0 `5 h
香菇絲
& M/ v; G; J( g* d6 M3 Q( [* N1 N, o9 e& h3 f' y
事先準備：$ ]1 }/ S$ G3 c7 Z0 S0 p3 y
& W6 `# X! h# S9 ]; ]" z0 `9 Q; }5 ^, V3 |0 k
壽司蛋% y# c c8 ] L M/ F# [5 ~5 w4 [
材料：
b1 Y' G9 L4 X米酒50c.c.1 H) r8 z. g" f! p# O3 y; r$ U
蛋2個; y# O# o" X1 [5 S
牛奶13/4小匙 Q* Z5 s% W* U8 `
A.& w) `# c- x" Q. O- l5 i
糖100g
! q6 p2 k5 f2 j% Q鹽一小撮0 J H& p! [7 i0 i% s' O+ c+ |- \
味精一小撮& c. l H) z& N8 H
, T' F" I$ a) h! g3 X& Y, l
作法：: s& q, x0 k& ]/ W5 C2 d2 k
1. 將蛋、牛奶放入容器內攪拌均勻備用) y( ?; b4 A5 a/ D& c
2. 將米酒倒入鍋中煮開，加入A料，攪拌溶化後，再將作法1慢慢一邊加入一邊攪拌4 I9 V! u( J* S/ \
3. 取適量作法2的蛋汁倒入平底不沾鍋，煎至半熟後鏟至鍋邊，再舀適量蛋汁倒入鍋中，煎至半熟再捲到鍋邊，如此重複至蛋汁煎完* X. D' S. W9 t* S0 k
4. 將蛋取出，再切整齊方正即可1 `' [+ Q. I& K3 Y+ M9 h9 U( m- R& }$ ^
$ U. q, v( U. d* {" r5 E# _) b/ l! z
壽司香菇$ u- R- L) \) q0 N }
材料：4 A+ ~8 A/ o- E# Q" q
乾香菇一朵
" C; l1 t( E9 u, ~水50c.c.) t3 g4 Y( f3 ^: B: ~4 m
A.4 d1 B; ^& r- i0 Q7 X
糖一小匙2 [! ~' l' x! h# a
醬油一小匙
4 }! c$ N# V6 O: Q& L麥芽糖1/4小匙(我都用一小塊冰糖). u' v5 P& }* m2 ^8 A9 U7 b0 t
3 p4 {& t3 O, w5 U* M8 S( F
作法：
; l" V' r$ H+ b; a6 X% X0 u香菇泡軟後切絲放入鍋中 ，加水煮至微乾，再加入A料，繼續煮至微乾即可 \. r4 l E" P: }: L
- G, V" x: y8 Q! s7 S% Y
0 \. E& o6 x9 A壽司醋3 h% ~7 p4 f# n7 U! f
材料：, Y1 c7 x. [& y
白醋60c.c.5 s+ G. u+ f. y
糖2大匙
1 B+ ?" j' X6 R" z0 Z鹽一大匙
5 I& T1 V! ^& {! U8 e7 l味精少許
4 Y8 ?. S5 i! ]. j2 z* H5 C) s: Q% k& j4 f2 f
作法：& j0 I4 ] i+ v) a+ m- y
將所有材料放入鍋中，用中火煮至溶化即可，不能煮到開
% Z! e( H: _5 h5 D
4 o; u' C7 |, h- X3 O壽司飯
5 P; D6 K! ^ t材料：
& X0 h* \7 Z$ I4 b米一杯可作一條
7 F! j4 S, g% k; y' Q米和醋的比例是1: 0.35 `+ d& m6 Q* w& E& D
: f4 s7 t" p* [; n" ?8 J$ k8 L
作法：- |, @, u6 q& b4 ]% X, G3 t0 D5 l
飯煮好後，將壽司醋徇徇加入，攪拌均勻待涼即可使用+ ^, c* S' O9 z6 t9 b+ h/ y
' ?8 u) U P7 @) M" @3 X花壽司包法：
; W: r/ i5 {/ o1, 將壽司飯鋪在海苔上，撒上海之味香鬆和海苔絲後，蓋上一層保鮮膜翻面，我用另一塊小沾板壓在上面比較好翻，如果要用壽司捲簾的話，就翻面到捲簾上，我用手捲即可
z- ^1 C& h# A8 ^+ C2. 翻面後，再鋪上一層壽司飯，將其餘材料鋪在飯上，我通常都會錯開相同顏色的料，這樣切開後看起來較美
4 R$ S9 U. r8 p* f. s3 M0 n) y: ^( T3. 將飯料連同保鮮膜一起捲起來，再切開即可，不會太難吧! |
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狗仔卡
发表于 2005-12-28 19:35
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