糍粑是用熟糯米搅拌成泥制作而成，是我国南方一些地区流行的美食，人们习惯于在春节前制作，象征丰收、喜庆和团圆，是过年必备之品。糍粑排骨是一道带有浓郁乡土风味的新菜色，柔软的糍粑包裹着酥烂入味的排骨，再油炸至金黄，入口松化内里软滑，带有排骨肉汁，口感非常丰富！ ( h9 Q3 \: j3 A) k! t: ~4 A z9 I1 _% n
材料：排骨8块、糯米饭1大碗（比一般糯米饭略为稀软一点）、八角3粒、桂皮1块、五香粉少许. O. r; y" o1 W& K
/ `7 v0 `3 J: D( G$ }' [6 k$ ]/ _4 N5 E
八角、桂皮、老抽、糖、味精和水调成卤汁，排骨放入慢火焖约半小时至入味肉酥，捞起沥干汁液 ' ?: X" q- P: q4 M; X2 ^( b- D% i; `. O- g T' T* P7 G & i- d' i# f+ a m4 H; p! n' {糯米饭加入少许五香粉、盐和油，用手搓成柔软有弹性的糍粑团，把糍粑团分成等份，每份包裹一块排骨，塑成方块状（手上先沾点水防粘手）6 M- B: Q0 `) s! {' w
- S) X; U7 {8 R& M6 Q O . Q' @0 k) S* w* e, ~( m油炸至糍粑表面呈金黄色即可捞起沥油，进食时伴以酸青瓜 # j7 e5 U5 O4 \1 z1 T$ ?8 C- { x% X( ^( z0 j7 J7 W0 t ( g7 |' V) x' l: G# s& ^ b' o7 Z8 a f: w( g1 V4 X
狗仔卡
鲜花(
鸡蛋(
发表于 2005-12-21 23:26
$ }' [6 k$ ]/ _4 N5 E
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
